Vsebina
Med vsemi zimskimi pripravki je lecho eden najbolj priljubljenih. Verjetno je težko srečati osebo, ki ne mara tega konzerviranega izdelka. Gospodinje ga pripravljajo na popolnoma različne načine: nekateri uporabljajo "začinjene" recepte, drugi pa se zanašajo na sladke možnosti kuhanja. To je sladki lecho, ki bo postal predmet pozornosti v tem članku. Najboljše recepte in nasvete za pripravo tovrstnih pripravkov najdete v spodnjem razdelku.
Najboljši sladki recepti za lecho
Različno lecho recepti največkrat temelji na uporabi paradižnika in paprike. Ti dve sestavini sta tradicionalni za to jed. Obstajajo pa tudi druge različice, na primer lecho z jajčevci ali bučkami. Priprava sladke lecho za zimo po katerem koli od teh receptov sploh ni težka, glavna stvar je natančno vedeti, katere izdelke boste potrebovali za to in kako z njimi pravilno ravnati.
Preprost recept brez kisa
Ta recept za lecho je kot nalašč za izkušene gospodinje in kuharje začetnike. Več kozarcev tega izdelka lahko shranite dobesedno v eni uri.In ni presenetljivo, da omejen seznam izdelkov v receptu omogoča, da dobite okusno pripravo za zimo, ki bo zagotovo všeč vsakemu družinskemu članu.
Seznam izdelkov
Sestava izdelka je zelo preprosta: za 1 kg sladke paprike morate dodati 150 g paradižnikove paste (ali 300 g naribanega svežega paradižnika), 1 žlico. l. sol in 2 žlici. l. Sahara.
Postopek kuhanja
Priporočljivo je, da začnete pripravljati sladko lecho z marinado. Za to paradižnikova mezga razredčimo z vodo 1:1. Nariban svež paradižnik bo imel tekočo konsistenco, zato jim vode ni treba dodajati. Tekoča komponenta bo osnova marinade, ki ji morate dodati sol in sladkor ter zavreti na majhnem ognju.
Medtem ko se marinada pripravlja, lahko poskrbite za same paprike: odstranite pecelj in zrna, predelne stene znotraj zelenjave. Olupljene sladke paprike je treba narezati na majhne kvadrate, široke približno 2-2,5 cm, z njimi bo priročno napolniti pollitrske kozarce in tak kos se bo popolnoma prilegal v usta.
V vrelo marinado dodamo koščke paprike in pustimo vreti 10 minut. Nato napolnite kozarce z vročim izdelkom, jih pokrijte s pokrovi in sterilizirajte. Za pollitrske kozarce bo zadostovalo 20 minut sterilizacije, za litrske posode pa ta čas podaljšajte na pol ure.
Končni izdelek je treba zviti ali pokriti s tesnim železnim pokrovom. Konzervirani izdelek lahko shranite v kleti. Pozimi vas bo odprt kozarec paprike navdušil s svežim okusom in aromo ter vas spomnil na preteklo toplo poletje.
Okusen lecho s korenjem in čebulo
Ta možnost kuhanja se morda zdi nekoliko bolj zapletena kot zgornji recept, saj boste morali pripraviti in združiti več zelenjave hkrati. Zahvaljujoč temu se okus izdelka izkaže za zelo izvirnega in zanimivega, kar pomeni, da prizadevanja gospodinje ne bodo zaman.
Zahtevani izdelki
Za pripravo sladkega domačega lechoja boste potrebovali pol kilograma paradižnika in enako število paprik, 2 srednje velika korenčka, eno čebulo, 3-5 zrn črnega popra, 2 žlici. l. granulirani sladkor, lovorjev list, 3-4 žlice masla in 1 žlička. sol.
Koraki kuhanja
Ko ste se odločili za pripravo lecho po tem receptu, morate začeti s pripravo predhodno oprane zelenjave:
- paradižnik je treba narezati na majhne kocke;
- Papriki odstranimo semena in peclje. Zelenjavo sesekljajte z nožem;
- olupljeno korenje naribamo ali narežemo na trakove;
- čebulo narežemo na kolobarje.
Ko pripravite vse zelenjavne sestavine, lahko začnete pripravljati lecho. Če želite to narediti, v globoki ponvi rahlo prepražite čebulo in korenje ter ji dodajte olje. Cvrtje teh izdelkov ne bo trajalo več kot 10 minut. Po tem času morate v ponev dodati sesekljan paradižnik in papriko ter sol, sladkor in začimbe. Mešanico izdelkov morate vreti 20 minut in posodo pokriti s pokrovom. V tem času je treba zelenjavni lecho redno mešati. Končni vroč izdelek je treba dati v predhodno sterilizirane kozarce in zviti.
Celoten postopek kuhanja ne bo trajal več kot 50 minut. Edini pomemben pogoj za izvajanje recepta je prisotnost globoke ponve, ki bo sprejela celotno količino hrane.Če takšne ponve nimate, lahko uporabite ponev, katere dno je dovolj debelo, da enakomerno segreje celotno količino zelenjavne mešanice in prepreči, da bi se zažgala.
Preprost recept s česnom
Lecho s česnom je lahko tudi sladek. Dejstvo je, da bo določeni količini hrane dodan sladkor, ki kompenzira grenkobo česna. Kot rezultat te kombinacije izdelkov bomo dobili zelo zanimivo jed za zimo.
Seznam živil
Za pripravo sladke lecho s česnom boste potrebovali 3 kg paradižnika, 1,5 kg sladke paprike, 7 srednjih strokov česna, 200 g sladkorja in samo 1 žlica. l. sol. Vsi našteti izdelki so cenovno dostopni lastniku vrta. Za tiste, ki nimajo svoje zemlje, nakup hrane ne bo zahteval veliko denarja.
Priprava lecho
Ta recept zahteva rezanje paprike na tanke trakove. Pred rezanjem zelenjave je treba oprati in osvoboditi zrn in pecljev. Debelina trakov ne sme biti večja od 1 cm.
Paradižnik je treba razdeliti na dva dela: polovico zelenjave drobno nasekljajte z nožem, drugo polovico narežite na četrtine. Olupljen česen pretlačimo skozi stiskalnico.
V začetni fazi priprave morate papriko zmešati z drobno sesekljanim paradižnikom in česnom. To mešanico je treba kuhati 15 minut, nato pa v posodo dodati velike kose paradižnika, sol in sladkor. Po dodajanju vseh sestavin kuhajte lecho 30 minut. Pripravljen izdelek shranite za zimo.
Lecho z bučkami
Ta možnost za pripravo lecho je manj priljubljena od zgornjih receptov, vendar okus squash izdelka nikakor ni slabši od drugih zimskih pripravkov. Pripraviti tako okusno konzervo je precej preprosto.To bo zahtevalo "preprost" nabor izdelkov in dobesedno 40 minut časa.
Komplet izdelkov
Bučkin lecho je sestavljen iz 1,5 kg bučk, 1 kg zrelih paradižnikov, 6 paprik in 6 čebul. Za konzerviranje boste potrebovali tudi 150 ml rastlinskega olja, 150 g sladkorja, 2 žlici. l. sol in pol kozarca 9% kisa.
Priprava izdelka
Recept za zimo vključuje rezanje olupljenih bučk in sladke paprike na trakove. Čebulo za lecho je treba narezati na pol obroče, paradižnik je treba sesekljati z mlinom za meso.
Marinado za lecho lahko pripravite na naslednji način: v ponev vlijete olje, dodajte sol, granulirani sladkor in kis. Takoj, ko marinada zavre, ji morate dodati bučke. Ko jih kuhamo 15 minut, v posodo dodamo čebulo in po nadaljnjih 5 minutah poper. 5 minut po popranju v zelenjavno mešanico dodamo še nariban paradižnik. Lecho kuhajte v tej sestavi 10 minut, nato ga pakirajte v sterilizirane kozarce in konzervirajte.
Lecho iz bučk bo degustatorja zagotovo presenetil s svojo nežnostjo in aromo. Ko ga enkrat pripravite, bo gostiteljica zagotovo vzela ta recept v službo.
Recept z jajčevci
V isto vrsto kot kaviar iz jajčevcev lahko postavite lecho s to zelenjavo. Ta izdelek ima odličen okus in občutljivo konsistenco. Lecho z jajčevci je odlična ozimnica za vso družino.
Zahtevani izdelki
Za pripravo okusnega lecho boste potrebovali 2 kg paradižnika, 1,5 kg sladke paprike in enako količino jajčevcev. Za en recept uporabite 200 ml sončničnega olja, 250 g sladkorja in 1,5 žličke. sol in 100 g kisa.
Priprava
Morate začeti pripravljati lecho s paradižnikom. Treba jih je oprati in sesekljati z mlinom za meso.Nastalo paradižnikovo mezgo kuhamo 20 minut. Ta čas lahko porabite za čiščenje in sekljanje druge zelenjave. Torej, papriko je treba osvoboditi semen in narezati na trakove, jajčevce je treba sesekljati na kocke.
Po 20 minutah kuhanja paradižniku dodamo papriko in jajčevce ter sladkor, kis in olje ter sol. Lecho je treba kuhati 30 minut. Končni izdelek razvaljamo v kozarce in shranimo v kleti.
Kuhano lecho iz jajčevcev Bo idealen prigrizek in dodatek k različnim zelenjavnim in mesnim jedem. Še en recept za sladko lecho najdete v videu:
Podroben vodnik bo tudi kuharjem začetnikom omogočil pripravo potrebne količine okusnega izdelka za zimo.
Jesenski čas je še posebej bogat z različnimi zdravimi izdelki. Na gredicah vsake toliko časa dozori zelenjava, ki jo je zelo pomembno spretno shraniti za zimo. Za pripravo lecho lahko uporabite paradižnik, papriko, bučke in jajčevce. Ta možnost priprave bo optimalna, saj lahko takšno konzerviranje pozimi dopolni absolutno vsako jed in bo vedno postalo zaželen izdelek na mizi. Priprava lecho je zelo preprosta, jesti pa je zelo okusno.
