Mnogi ljudje ljubijo in pripravljajo lecho. Ta solata ima čudovit okus in aromo. Vsaka gospodinja ima svoj najljubši recept, ki ga uporablja vsako leto. Klasični lecho ima zelo malo sestavin, pogosto samo papriko in paradižnik z dodanimi začimbami. Vendar pa obstajajo tudi druge možnosti kuhanja. Te solate vsebujejo tudi druge sestavine, ki jih naredijo bolj nasitne. Na primer, gospodinje pogosto dodajo riž v lecho. To je točno recept, ki ga bomo zdaj obravnavali.
Lecho recept z rižem
Prvi korak je priprava vseh sestavin. Za lecho z rižem za zimo bomo potrebovali:
- zreli mesnati paradižnik - tri kilograme;
- riž - 1,5 kg;
- korenje - en kilogram;
- sladka paprika - en kilogram;
- čebula - en kilogram;
- česen - ena glava;
- namizni kis 9% - do 100 ml;
- sončnično olje - približno 400 ml;
- granulirani sladkor - do 180 gramov;
- sol - 2 ali 3 žlice;
- lovorjev list, nageljnove žbice, mleta paprika in piment po okusu.
Zdaj pa preidimo na pripravo solate. Paradižnik mora biti olupljen. Če želite to narediti, jih prelijte z vrelo vodo in držite nekaj minut. Nato vodo spremenijo v hladno in začnejo skrbno odstranjevati vso kožo s sadja. Takšnih paradižnikov sploh ni treba sekljati z mlinčkom za meso, ampak jih preprosto sesekljajte z nožem. To na noben način ne bo vplivalo na okus.
Nato preidemo na papriko. Operemo in nato odstranimo vsa semena in peclje.Zelenjavo je bolje narezati na trakove ali rezine. Nato operemo in olupimo korenje. Po tem se nariba na strgalu z največjimi luknjami.
Nato olupimo in nasekljamo česen in čebulo. Na ogenj postavimo veliko 10-litrsko emajlirano ponev, vanjo damo sesekljan paradižnik, granulirani sladkor, sol in sončnično olje. Bodite pripravljeni na pogosto mešanje vsebine ponve. Lecho se zelo hitro začne držati dna, še posebej po dodajanju riža.
Vsebino posode zavremo in ob rednem mešanju kuhamo 7 minut. Takoj za tem v posodo dodamo vso sesekljano zelenjavo (sladko papriko, korenje, česen in čebulo). Vse to temeljito premešamo in ponovno zavremo.
Ko lecho zavre, morate v ponev vreči svoje najljubše začimbe. Začnete lahko z naslednjo količino:
- grah pimenta - deset kosov;
- klinčki - trije kosi;
- mleta sladka paprika - ena žlica;
- gorčična semena - ena žlica;
- lovorjev list - dva kosa;
- mešanica mlete paprike - ena čajna žlička.
Če v lecho dodate lovorjev list, ga boste morali po 5 minutah odstraniti iz ponve. Šele zdaj lahko v jed dodamo suh opran riž. Izkušnje mnogih gospodinj kažejo, da je dolg riž (neparjen) najbolj primeren za lecho. Po dodajanju riža lecho dušimo še 20 minut, dokler riž ni napol kuhan. Ne pozabite, da je na tej stopnji zelo pomembno solato pogosto premešati.
Riž ne sme biti popolnoma kuhan.Po šivanju bodo kozarci ostali topli še dolgo, da bo lahko prišel tja. V nasprotnem primeru ne boste dobili lecho z rižem, ampak lecho s kuhano kašo. Preden izklopite ogenj, morate v solato vliti kis.
Kozarce za lecho je treba pripraviti vnaprej. Temeljito jih operemo z detergentom za pomivanje posode ali sodo in temeljito izperemo v vodi. Po tem se posode sterilizirajo 10 minut. Nato kozarce vzamemo iz vode in jih postavimo na čisto brisačo, da voda popolnoma odteče.
Zdaj vroč pripravek prelijemo v posode in zavijemo s steriliziranimi pokrovi. Posode obrnite na glavo in jih zavijte v toplo odejo. Ko se solata popolnoma ohladi, lahko posode prestavite na hladnejše mesto za shranjevanje. Iz te količine sestavin dobite približno 6 litrov končne solate. In to je vsaj 12 pol litrskih kozarcev lecho z rižem za zimo. Čisto dovolj za eno družino.
Zaključek
Recepti za lecho z rižem za zimo se lahko med seboj nekoliko razlikujejo. Toda v bistvu je ta okusna solata sestavljena iz paprike, zrelega paradižnika, čebule, korenja in samega riža. Vsak lahko jedi doda najrazličnejše začimbe po lastnem okusu. Na splošno lahko fotografije, ki jih vidite, prenesejo le videz lechoja, ne pa tudi arome in okusa. Torej, nehajte brskati po internetu in se hitro lotite kuhanja!
