Recept za lecho za zimo

Običajno je lecho imenovati jed bolgarske kuhinje. Toda to je napaka, v resnici je bil tradicionalni recept izumljen na Madžarskem, prvotna sestava solate pa se zelo razlikuje od lecho, ki smo ga vajeni videti. Danes je bilo ustvarjenih veliko receptov za ta okusen prigrizek, solata lahko vsebuje popolnoma eksotične sestavine, na primer grozdni sok. Rusi tradicionalno kuhajo poper lecho in paradižnik, včasih dopolni recept z drugimi sestavinami.

Ta članek vam bo povedal, kako kuhati zdravljenje za zimo, prav tako pa razpravlja o najboljših receptih s fotografijami in tehnologijami kuhanja po korakih.

Recept za klasični lecho iz paradižnika, paprike in čebule za zimo

Ta recept je najbližji tradicionalni madžarski solati. Pripraviti tak prigrizek je enostavno, potrebovali boste najbolj dostopne in preproste sestavine.

Za pripravo lecho za zimo potrebujete naslednje sestavine:

• 2 kg paprike;
• čebula v količini enega kilograma;
• 2 kg svežih paradižnikov;
• pol kozarca sončničnega olja;
• pol žličke soli;
• 4 žlice sladkorja;
• čajna žlička črnega popra;
• 4-5 grahov pimenta;
• 2 lovorjeva lista;
• pol kozarca kisa (za zimo pripravimo lecho solato z dodatkom 9 odstotkov kisa).

Torej, Priprava paradižnikove solate za zimo je zelo preprosta:

1. Najprej operemo vso zelenjavo, obrežemo stebla, olupimo čebulo in papriko.
2. Zdaj paradižnik narežemo na priročne kose in zdrobimo z mlinom za meso - dobili bi morali paradižnikov sok s semeni.
3. Čebulo sesekljajte z nožem, narežite na pol obroče.
4. Papriko je treba narezati na majhne trakove (širina vsakega traku je približno 0,5 cm).
5. Vse zdrobljene sestavine združimo v večji skledi ali ponvi, premešamo in dodamo vse začimbe razen kisa.
6. Solato kuhamo na majhnem ognju vsaj eno uro. Ne pozabite, da je treba solato nenehno mešati.
7. Na koncu kuhanja v lecho vlijemo kis in vročo zmes vlijemo v kozarce. Ostaja le, da kozarce zavijete s pokrovi ali uporabite navojne pokrove.

Recept za zimski poper lecho s fižolom

To solato lahko imenujemo eksperimentalna, saj njenega recepta širša javnost še ni preizkusila. Za tiste, ki obožujejo tradicionalni lecho iz popra in paradižnika, se lahko kombinacija sestavin zdi nesprejemljiva. Torej, recept s fižolom bo bolj všeč eksperimentatorjem, ki imajo raje zanimive ozimnice kot tradicionalne prigrizke.

Seznam izdelkov je naslednji:

• 2 kg paradižnika;
• 1 kg korenja;
• 4 velike paprike;
• 2 stroka pekoče paprike;
• 1 kg zelenega fižola (šparglji);
• kozarec rastlinskega olja (bolje je vzeti rafinirano olje, ne vpliva na okus in aromo jedi);
• 2 glavi česna;
• kozarec granuliranega sladkorja;
• 2 žlici soli;
• 3 žlice kisa (esenca 70%).

Kako narediti prigrizek iz fižola:

1. Priprava te nenavadne solate se začne s kuhanjem stročjega fižola. Fižol skuhamo v rahlo osoljeni vodi. Stroki naj vrejo vsaj pet minut. Čas kuhanja je odvisen od velikosti strokov in prisotnosti grobih vlaken v njih.
2. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo.
3. Bolje je, da s paradižnika odstranite lupino tako, da na njej najprej naredite rezine in paradižnike za nekaj sekund potopite v vrelo vodo.
4. Paradižnik, narezan na velike kose, damo v globoko ponev ali ponev z vročim sončničnim oljem.
5. V isto posodo stresemo naribano korenje, dodamo sladkor in sol. Te sestavine za lecho morate kuhati približno 25 minut in nenehno mešati z lopatico.
6. Bolgarske in pekoče paprike narežemo na majhne trakove, predhodno jih očistimo semen.
7. V ponev z zelenjavo stresemo poper in narezan česen.
8. Kuhan in ohlajen fižol očistimo pretrdih vlaken. Najprej odrežite konce na vsaki strani stroka, nato odstranite trdo nit, ki poteka vzdolž celotnega fižola. Stroke lahko razrežete na tri dele, lahko pa jih pustite cele – ni za vsakogar.
9. Stročji fižol damo v ponev z vrelo solato in dušimo še 10 minut.
10. V lečo vlijemo kis, solato dobro premešamo in damo v sterilne kozarce.

Lecho po tem receptu se izkaže za zelo zadovoljivega in se zlahka uporablja kot samostojna jed ali priloga k mesu, ribam in perutnini.

Slastna predjed iz jajčevcev

Lecho recept, narejen ne le iz paradižnika, čebule in paprike, si je prislužil tudi precejšnjo popularnost. Jajčevci tradicionalni solati dodajo bogastvo in ji dajo nenavaden okus.

Ta lecho za zimo morate pripraviti iz teh izdelkov:

• 0,6 kg paradižnika;
• 6 paprik;
• 1,2 kg jajčevcev;
• 4 velike čebule;
• 4-5 strokov česna;
• kup sončničnega olja;
• čajna žlička soli;
• 2 žlici sladkorja;
• žlica kisa (tu mislimo na 6-odstotni kis);
• žličko sladke mlete paprike.

Priprava lecho za zimo je sestavljena iz le nekaj korakov:

1. Prvi korak je, da jajčevce operemo in narežemo na velike kose (vsak jajčevec za lecho prerežemo na dva dela, nato pa vsako polovico razdelimo na še 4-6 delov, odvisno od velikosti zelenjave).
2. Zdaj modre solimo in pustimo nekaj časa, da iz njih odstranimo grenkobo.
3. Čebulo in česen olupimo. Čebulo narežemo na pol obroče, česen pa na tanke rezine. Oba izdelka damo v ponev z vročim oljem. Pražimo čebulo, da postekleni.
4. Olupite paradižnik, da bo zimski lecho bolj nežen. Če želite to narediti, na vsakem paradižniku naredite križni rez in ga prelijte z vrelo vodo.
5. Cele paradižnike položite v ponev s čebulo in česnom.
6. Paradižnik s pretlačilko pretlačimo v pire, premešamo in dušimo.
7. Papriko narežemo na majhne trakove in dodamo vsem ostalim sestavinam.
8. Zdaj lahko tja položite jajčevce.Če so modri spustili sok, ga morate iztisniti, da odstranite značilno grenkobo.
9. Vse sestavine zmešamo, popopramo, solimo, dodamo sladkor in papriko.
10. Lecho je treba kuhati na majhnem ognju vsaj eno uro.
11. Ko je jed pripravljena, vanjo vlijemo kis, premešamo in solato naložimo v sterilne kozarce.

Lepoto nenavadnega lecha dokazujejo priložene fotografije.

Lecho s česnom je veliko bolj aromatičen, začimba izboljša okus in vonj vsakega izdelka v tej solati.

Lecho z grozdnim sokom

Še en recept za okusen paradižnikov lecho, ki je še posebej pikanten. Grozdni sok se uporablja kot ena glavnih sestavin te solate.

Nekatere gospodinje uporabljajo grozdni sok, ki vsebuje kislino, za konzerviranje paradižnika ali kumar - grozdje (ali bolje rečeno njegov sok) velja za odličen konzervans. Zakaj ne bi poskusili narediti lecho za zimo z dodatkom sadnega soka.

Torej, za "eksperiment" boste potrebovali:

• grozdje - 1 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• 2 kosa paprike;
• 3 glave česna (količina česna v tem receptu je precej velika);
• majhen strok pekoče paprike;
• žlica soli;
• kup granuliranega sladkorja;
• kup sončničnega olja;
• žlica kisa (pri tem zdravljenju se uporablja 70% esenca);
• 4 zrna črnega popra za vsak kozarec lecho.

Kuhanje lecho iz paprike in paradižnika z dodatkom soka se razlikuje od standardne tehnologije:

1. V pečici morate vklopiti žar in v njem speči celo papriko. Lecho paprike pečemo približno deset minut. Temperatura - 180-200 stopinj.
2. Ko je paprika vroča, jo položite v debelo plastično vrečko in dobro zaprite. V tem položaju se mora paprika ohladiti, nato pa lahko lupino zlahka odstranite.
3. Zdaj lahko papriko narežemo na majhne kvadrate (približno 2x2 cm).
4. Paradižnik je tudi olupljen - ta lecho bo zelo nežen. Pelate obvezno pretlačimo (s stiskalnico, mešalnikom ali kako drugače).
5. Operite grozdje, odstranite grozdje z vej.
6. Grozdje zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso. Mešanico zložite v več plasti gaze in precedite sok.
7. V ponev vlijemo grozdni sok in ga zavremo.
8. Na kuhalnik pristavimo tudi paradižnikovo mezgo, dodamo drobno sesekljan česen.
9. Feferon prav tako drobno nasekljamo in dodamo paradižnikovi mezgi.
10. Zdaj v ponev vlijemo sladkor in sol ter kuhamo lecho preliv približno eno uro.
11. Po eni uri dodamo olje, grozdni sok, kis in dodamo papriko.
12. Lecho kuhajte še 25-30 minut.
13. V vsak steriliziran kozarec položite več poprovih zrn in tja položite končni lecho. Zavijte kozarce s pokrovi.

Lecho iz sladke paprike brez olja za zimo

To je lecho brez olja, pripravljen pa je tudi brez dodajanja kisa. To pomeni, da Zimsko solato lahko jedo tudi majhni otroci, pa tudi tisti, ki pazijo na svojo postavo ali skrbijo za svoje zdravje.

Za pripravo vitaminskega lechoja boste potrebovali:

• paradižnik - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• žlica kuhinjske soli;
• 3 žlice granuliranega sladkorja;
• zelišča in začimbe - po okusu;
• 6 strokov česna.

Kako narediti lecho za zimo:

1. Polovico navedene količine paradižnika narežemo na velike kose.
2. Papriko narežemo na enako velike kose.
3. Obe sestavini damo v ponev ali lonec in zavremo. Hrano kuhajte približno četrt ure.
4. Sedaj lahko sesekljate preostale paradižnike in jih dodate v pripravljen lecho.
5. Zelenje (lahko vzamete baziliko, peteršilj) in česen drobno sesekljajte z nožem.
6. Lecho dodajte vse začimbe, česen in zelišča.
7. Vse premešamo in pustimo vreti še 5 minut.

Končni lecho brez kisa in olja lahko damo v sterilne kozarce in pokrijemo s pokrovi. Tak pripravek lahko celo shranite pozimi v stanovanju - nič se ne bo zgodilo z lecho.

Zdaj je jasno, kako pripraviti okusen lecho za zimo. Preostane le še odločitev za recept ali eksperimentiranje z več načini priprave te čudovite zimske solate.

Priporočene objave

Lecho iz paprike in paradižnika

Bolgarski lecho za zimo

Lecho za zimo s fižolom: recept

Poper lecho brez paradižnika za zimo

Preprost recept za poper za zimo

Lecho iz bučk za zimo: recepti za prste oblizniti

Lecho za zimo: recepti za prste obliznit

Bolgarski lecho s paradižnikovim sokom za zimo

Sladki lecho za zimo: recept