Vsebina
Vsaka gospodinja je vsaj enkrat poskusila kuhati za zimo. lecho iz bučk s paradižnikovo pasto. Res je, recept za ta kulinarični čudež je v domači knjigi vsake ženske. Vsak izmed nas si ga naredi posebnega, unikatnega. Ta članek vsebuje najboljše recepte za domače dobrote.
Glavne sestavine
Ta jed lahko vključuje različne vrste zelenjave. Za kuhanje vedno izberite samo sveže sadje. Glavna sestavina so bučke. Preostala sestava je odvisna od izbranega recepta. To so lahko paradižnik, čebula, korenje, pomešani v različnih razmerjih. Za kuhanje se morate založiti z rastlinskim oljem in majhno količino začimb.
Paradižnikova pasta zlahka nadomesti paradižnik, ki ni vedno na voljo.
Priporočila za pripravo lecho
Lecho iz bučk, tako kot vsa konzervirana hrana, je treba pripraviti samo iz dobro oprane in olupljene zelenjave. Najpogosteje jih sesekljamo na majhne koščke, da je sestava jedi čim bolj enotna. In majhni koščki se kuhajo veliko hitreje.
Bučkam je nujno treba odstraniti sredino - vsa semena in vlakna bodo nepotrebna.
Če recept zahteva čebulo, jo narežemo na kolobarje.V tej obliki izgleda odlično na praznični mizi.
Lecho bo bolj pikanten, če mu dodate česen in čili. Vendar pa je malo verjetno, da boste s takšno jedjo razvajali svojega otroka. Primeren je za mizo odraslih gurmanov.
Posode - kozarce različnih velikosti - moramo sterilizirati s paro. Zahvaljujoč temu bodo kozarci z vašim najljubšim lecho zdržali do pomladi in ne bodo nabreknili.
Recepti za pripravo lecho iz bučk s paradižnikovo pasto
V različnih virih lahko najdete veliko receptov. lecho s paradižnikovo pasto iz bučk. Razlikujejo se predvsem po dodatnih sestavinah, vključenih v recept. Oglejmo si nekaj najbolj zanimivih in seveda okusnih receptov.
Recept št. 1 Lecho s čebulo
Najprej razmislimo lecho recepti s paradižnikovo pasto z bolj nežnim in blagim okusom.
Sestavine za kuhanje.
- Bučke – 2 kg. Najboljša sorta je bučka.
- Korenje - 500 gr.
- Paradižnikova pasta (za bolj nežen okus jo lahko nadomestite s paradižnikovim sokom) - 1 liter.
- Čebula - 1000 gr. Ker ga bomo rezali na kolobarje, ne smete izbrati zelo velike čebule.
- Rastlinsko olje - 1/3 - 1/2 skodelice.
- Mleta paprika - malo po okusu.
- Citronska kislina - na konici žlice.
- Sladkor in sol po okusu (približno 1,5 žlice).
Postopek kuhanja.
- Bučke dobro operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke. Če so bučke mlade in še niso imele časa, da bi oblikovale ohlapno sredico in semena, vam jih ni treba lupiti.
- Olupljeno in oprano čebulo narežemo na kolobarje.
- Priprava korenja. Če želite to narediti, ga naribajte na grobo ali drobno sesekljajte.
- Čebulo in korenje dušimo na majhnem ognju v zelenjavnem prostoru.
- Vzamemo emajlirano posodo, vanjo damo vso zelenjavo in jih napolnimo s paradižnikovo pasto.
- Dodamo vse začimbe in sol.
- Po zaprtju pokrova kuhajte približno 10 minut.
- Dodajte citronsko kislino in granulirani sladkor. Nadaljujte s kuhanjem še četrt ure.
- Naložimo v kozarce in zvijemo.
Recept št. 2 Lecho s papriko
Sestavine za kuhanje.
- Bučke - 15 kosov. Srednja velikost.
- Paprike - če so majhne, potem 10 kosov, velike - lahko zmanjšate njihovo količino.
- Paradižnikova pasta - 400 gr. Poskusite izbrati testenine brez različnih dodatkov, skrbno preverite rok uporabnosti. Vse to vam bo pomagalo pripraviti dober in dolgotrajen prigrizek.
- Voda – 1 l.
- Kis 12% - pol kozarca.
- Glavica česna (po želji lahko zmanjšamo)
- Granulirani sladkor in sol - po 3 žlice. l.
Postopek kuhanja.
- Vso paradižnikovo pasto vlijemo v emajlirano posodo in tam dodamo vodo. Dobljeno mešanico zavremo.
- V zmes vlijemo sladkor in sol, dodamo maslo. Na majhnem ognju vre približno 8-10 minut.
- Medtem ko tekočina vre, pripravimo zelenjavo – operemo, olupimo in nasekljamo. Poskusite ohraniti vse kose približno enake velikosti.
- Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Če ga ni, ga sesekljajte z nožem.
- Najprej gresta v vrelo raztopino česen in poper. Pustimo jih kuhati približno 10 minut
- Zdaj lahko dodate bučke. Na majhnem ognju dušimo še 20 minut.
- Nekaj minut preden je mešanica pripravljena, dodamo kis in okusimo jed. Zdaj lahko dodate sol ali sladkor, če niste zadovoljni z okusom.
- Končni lecho razvaljajte v kozarce.
Recept št. 3 Lecho iz bučk v počasnem kuhalniku
Katera sodobna gospodinja ne uporablja večnamenskega kuhalnika za pripravo nežnih in zdravih jedi? Konzervirana hrana za zimo v počasnem kuhalniku se ne izkaže nič slabša od vsakdanje hrane.
Sestavine za kuhanje.
- Bučke - 2 kg (teža že olupljene zelenjave)
- Poper (ne grenak), korenje in čebula - po 500 g.
- Več strokov česna - 4-6 kosov. Količino česna spreminjajte glede na svoje želje.
- Feferon - uporabite po okusu. Ne pretiravajte s to sestavino.
- Rastlinsko olje - kozarec - en in pol.
- Paradižnikova pasta - 300 gr.
- Namizni kis 9% - 150 ml.
- Voda - 600-700 ml. Voda se lahko najprej usede ali spusti skozi filter.
- Fina sol - 2 žlici. l.
- Sladkor - 7 žlic. l.
Postopek kuhanja.
- Čebulo narežemo na srednje velike kose. Bolje je, da korenje naribate z veliko stranjo.
- Zelenjavo pražimo, dokler ni prijetne barve. Mešajte jih, da se ne zažgejo in ostanejo mehke.
- Bučkam in papriki odstranimo semena. Papriko narežemo na trakove, bučko na kocke.
- Paradižnikovo pasto razredčimo v predhodno segreti vodi.
- Zelenjavo položite v počasni kuhalnik, prelijte razredčeno paradižnikovo mezgo in prepražite.
- Zdaj je čas za vse začimbe, sol in sladkor. Postavimo jih po receptu.
- Kuhajte približno 35-45 minut, odvisno od moči multicookera. Ko je lecho skoraj pripravljen, dodajte kis.
- Končano jed položite v kozarce in zvijte.
Recept št. 4 Lecho "nežen"
Sestavine za kuhanje.
- Bučke – 2 kg. Zelo okusna bo jed iz mlade zelenjave.
- Voda - 1 - 1,5 žlice.
- Korenje – 1 kos. Če je korenasta zelenjava majhna, lahko vzamete 2 kosa.
- Paradižnikova pasta - 100 gr.
- Bolgarski poper – 2 kos. Da bo jed lepša, lahko uporabite rdečo in zeleno.
- Čebula - 2 ali 3 kosi. Srednja velikost.
- Sol.
- Rastlinsko olje - 50 ml.
- Citronska kislina - 1/4 žličke.
Postopek kuhanja.
To predjed je zelo enostavno pripraviti. Tudi mlada gospodinja lahko z njim preseneti svoje gospodinjstvo.
- Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo in naribano korenje. Pazite, da se zelenjava ne zažge.
- V ponev dodamo poper, vso zelenjavo dušimo približno 5-10 minut.
- Nato je čas za testenine in vodo.
- Še naprej dušimo na majhnem ognju. Po 15 minutah od začetka dela je bil čas za bučke.
- Dodajte glavno sestavino - bučke. Za ta recept so narezani precej na veliko.
- Kuhajte, dokler bučke ne postanejo mehke. Kot vedno dodajte kis nekaj minut preden je pripravljen.
- Nalijte v posodice in zvijte.
Zaključek
Recepti za pripravo lecho so si v marsičem podobni. Vsaka gospodinja jim lahko vedno prinese nekaj svojega. Glavna stvar je, da gostje in člani gospodinjstva cenijo vaše delo.
