Recept za pikantno solato iz zelenega paradižnika

Pikantna solata iz zelenih paradižnikov - To je nenavaden prigrizek, ki je pripravljen z dodatkom popra, česna in drugih podobnih sestavin. Za konzerviranje izberite nezrele paradižnike svetlo zelene ali belkaste barve brez znakov poškodb ali kvarjenja. Temno zeleni in premajhni primerki niso priporočljivi za uporabo, saj vsebujejo strupene snovi.

Recepti za pikantne solate

Za pikantno solato boste potrebovali zelene paradižnike, korenje, papriko in drugo sezonsko zelenjavo. Pripravke pripravljamo vroče ali zelenjavo kisamo surovo. Po želji lahko stopnjo pikantnosti prilagajamo s spreminjanjem količine feferona ali česna.

Priporočljivo je, da najprej pripravite steklene posode in jih sterilizirate. Da bi to naredili, kozarce obdelamo z vročo vodo ali paro. Posode so zaprte z najlonskimi ali kovinskimi pokrovi.

Recept za pekočo papriko

Čili poper je glavna sestavina za pikantne pripravke. Pri interakciji z njim je bolje uporabiti rokavice, da preprečite draženje kože.

Postopek priprave zelenih paradižnikov s pekočo papriko po hladni metodi vključuje naslednje korake:

1. Nezrele paradižnike (6 kg) narežemo na rezine.
2. Šopek zelene je treba drobno sesekljati.
3. Pekočo papriko (3 kosi) in česen (0,3 kg) olupimo in večkrat sesekljamo.
4. Sestavine zmešamo v eni ponvi, dodamo jim 7 žlic soli in eno žlico kisa.
5. Pripravljeno maso položimo v sterilizirane kozarce in zapremo s plastičnimi pokrovi.
6. Pripravke hranimo na hladnem.

Recept s korenjem in hrenom

Druga sestavina pikantnih pripravkov je hren. Recept za pikanten prigrizek je naslednji:

1. Nezrele paradižnike (5 kg) je treba razrezati na štiri dele.
2. Koren hrena (3 kosi) je treba olupiti in zmleti.
3. Dva korenčka naribamo na korejskem strgalu.
4. Štiri paprike je treba olupiti in narezati na pol obroče.
5. Komponente se mešajo v eni posodi.
6. Na dno vsakega steklenega kozarca položite dežnik kopra, par lovorovih listov in poper v zrnu.
7. Za marinado zavremo 5 litrov vode. Ko se pojavijo znaki vrenja, v ponev stresite 150 g soli in 2 skodelici sladkorja.
8. Vročo marinado odstavite z ognja in dodajte 150 ml kisa.
9. Kozarce napolnimo z marinado in postavimo v posodo z vrelo vodo, da se sterilizirajo 5 minut.
10. Praznine so pokrite z železnimi pokrovi.

Solata s papriko

Nezrele paradižnike lahko kombinirate s papriko. Zelenjava se uporablja surova, zato je treba posode obdelati z vročim zrakom ali vrelo vodo, da preprečite širjenje škodljivih bakterij. Stopnjo pikantnosti prigrizka lahko nadzorujete s spreminjanjem količine suhe rdeče paprike.

Postopek priprave zelene paradižnikove solate za zimo je razdeljen na določene faze:

1. 1 kg nezrelih paradižnikov je treba grobo sesekljati.
2. Česen (2 stroka) nasekljamo na Rende.
3. Dve papriki je treba olupiti in narezati na pol obroče.
4. Sestavine premešamo, dodamo dve žlici soli, sladkor, kis in olivno olje.
5. Pekočo papriko dodamo v količini ½ čajne žličke.
6. Po želji uporabite sesekljana zelišča (cilantro ali peteršilj).
7. Za shranjevanje za zimo kozarce steriliziramo in nato napolnimo s solato.
8. Posode zapremo z najlonskimi pokrovi in ​​postavimo v hladilnik.
9. Po 8 urah lahko prehrani dodate prigrizek.

Recept s papriko in korenjem

Domače pripravke pikantnega okusa dobimo s kombiniranjem raznovrstne sezonske zelenjave. Stopnjo pikantnosti lahko prilagodite s česnom in čilijem.

Recept za prigrizek je naveden spodaj:

1. Nezrele paradižnike (3 kg) narežemo na rezine.
2. Nato jih dvakrat po 15 minut prelijemo z vrelo vodo, nato vodo odlijemo.
3. Dve sladki papriki je treba olupiti in prerezati na pol.
4. Na enak način obdelamo pekočo papriko (2 kos.).
5. Korenje je treba narezati na več delov.
6. Česen (1 glava) olupimo in narežemo na rezine.
7. Papriko, korenje in česen zdrobimo z mešalnikom ali mlinom za meso.
8. Za marinado zavremo vodo, dodamo pol kozarca soli in kozarec sladkorja.
9. Ko začne vreti, tekočino odstavite s štedilnika in dodajte kozarec kisa.
10. Paradižnike damo v kozarce in prelijemo z vročo marinado.
11. Kozarce konzerviramo s pokrovi in ​​pustimo, da se obrnjeni ohladijo.

Recept z gorčico

Gorčica je začimba, ki stimulira želodec, povečuje apetit in pospešuje absorpcijo hrane z veliko maščob. Če jih dodamo domačim pripravkom, jih gorčica v kombinaciji s čilijem naredi še posebej pikantne.

Prigrizek je pripravljen po naslednjem receptu:

1. Nezrele paradižnike (1 kg) narežemo na rezine.
2. Feferon narežemo na tanke kolobarje.
3. Zeleno in koper (po en šopek) je treba drobno sesekljati.
4. Na dno steklenega kozarca dodajte 8 žličk suhe gorčice.
5. Nato dodamo zeleno, papriko in paradižnik. Zgornja plast ostane zelena.
6. Za slanico potrebujemo liter vrele vode, v kateri raztopimo dve veliki žlici soli in eno žlico sladkorja.
7. Zelenjavo prelijemo s slanico in postavimo na hladno.

Recept s cilantrom in česnom

Pripravite pikantno zelena paradižnikova solata na preprost in hiter način. Za to boste potrebovali česen in koriander.

Recept za solato je naslednji:

1. Kilogram mesnatih zelenih paradižnikov narežemo na rezine.
2. Čilijev poper je treba narezati na tanke kolobarje.
3. Zelenje (šopek cilantra in peteršilja) je treba drobno sesekljati.
4. Česen (3 stroki) gre skozi stiskalnico.
5. Pripravljene sestavine, razen paradižnika, je treba zmešati v eni posodi. Dodajte jim žlico soli in dve žlici sladkorja ter kis.
6. Nastala marinada se infundira pol ure, nato pa se vlije v posodo s paradižniki.
7. Solato postavimo v hladilnik za en dan, nato pa jo vključimo v prehrano.

Solata "Cobra"

"Cobra" je pikanten prigrizek iz paradižnika z dodatkom pikantnih sestavin. Za pripravo takšne solate morate slediti korakom v naslednjem zaporedju:

1. Šopek peteršilja mora biti drobno sesekljan.
2. Pekočo papriko (2 kosa) očistimo in narežemo na pol obroče.
3. Rezine treh glav česna je treba preliti skozi drobilnik.
4. Zelene paradižnike (2,5 kg) narežemo na rezine in damo v emajlirano posodo.
5. Paradižnikom dodamo preostale sestavine ter 60 g sladkorja in 80 g soli, premešamo in dodamo 150 ml 9% kisa.
6. Dobljeno maso damo v stekleno posodo.
7. Nato široko ponev napolnimo z vodo, vanjo postavimo kozarce in pustimo, da zavre.
8. Kozarce pasteriziramo 10 minut in nato zapremo z železnimi pokrovi.
9. Predjed postrežemo k mesu ali dodamo v marinado za žar.

Gruzijska solata

Gruzijska solata je pripravljena iz zelenih paradižnikov, ki zaradi prisotnosti zelišč pridobijo oster in bogat okus.

Postopek priprave zelene paradižnikove solate je razdeljen na več stopenj:

1. Nezrele paradižnike v količini 5 kg je treba narezati na kocke, posuti s soljo in pustiti 3 ure. V tem času bo zelenjava spustila sok in grenkoba bo izginila.
2. Po določenem času morate paradižnikovo maso pretlačiti z rokami in odcediti sok.
3. Čebulo (1 kg) narežemo na pol obroče in prepražimo v ponvi.
4. Kilogram korenja sesekljamo na trakove. V olju, ki ostane po kuhanju čebule, morate prepražiti korenje.
5. Papriko (2,5 kg) je treba olupiti in narezati na pol obroče. Obdela se s cvrtjem na olju.
6. Čebulo, korenje in papriko zmešamo v skupni posodi, dodamo jim paradižnik in sesekljane stroke ene glave česna.
7. Za začimbe boste potrebovali mleto rdečo papriko, hmelj suneli in žafran (ena velika žlica vsakega).
8. Dodajte čajno žličko triplata in sol po okusu.
9. Orehe (0,5 kg) je treba nasekljati na koščke ali zmleti v možnarju.
10. Solato prelijemo s toplo vodo in dušimo na majhnem ognju 15 minut.
11. Končne izdelke damo v sterilizirane kozarce. V vsako posodo dodajte dve veliki žlici kisa.

Mariniranje v adjiki

Začinjeno solato za zimo lahko naredite iz zelenih paradižnikov, ki jih prelijete z adjiko. Ta prigrizek je pripravljen na naslednji način:

1. Najprej pripravite preliv za zelene paradižnike.Za to vzemite rdeče paradižnike (po 0,5 kg), ki jih je treba oprati, velike primerke pa razpolovite.
2. Pol kilograma paprike je treba olupiti in narezati na trakove.
3. Pekoči papriki (0,3 kg) je treba odstraniti semena.
4. Česen (0,3 kg) je razdeljen na stroke.
5. Sestavine zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku in nato zmešamo v skupni posodi.
6. Nezrele paradižnike prerežemo na pol in napolnimo z adjiko.
7. Mešanico pristavimo na štedilnik, zavremo, nato pa ogenj ugasnemo. V tem stanju jih morate kuhati 20 minut.
8. Ko je pripravljena, dodajte sveža sesekljana zelišča (cilantro in peteršilj).
9. Solato naložimo v kozarce, ki jih pokrijemo s kovinskimi pokrovi.

Solata z zelenjavo in sezamovimi semeni

Prigrizek nenavadnega okusa dobimo z uporabo zelenih paradižnikov, feferona in sojine omake. Recept za njegovo pripravo je naslednji:

1. Pol vedra paradižnika se razreže na četrtine.
2. Paradižnikom dodamo 5 velikih žlic sladkorja in sol.
3. Stroki česna (25 kosov) prehajamo skozi stiskalnico.
4. Dva šopka cilantra in zelene čebule drobno sesekljajte.
5. Dve čili papriki prečno prerežemo in pustimo semena.
6. V ponvi prepražimo pol skodelice sezamovih semen.
7. Komponente zmešamo in prelijemo s sezamovim oljem (1 žlica) in sončničnim oljem (250 ml). Obvezno dodajte pol kozarca riževega ali jabolčnega kisa.
8. Zmes preložimo v pripravljene kozarce.
9. Postavimo jih za 15 minut pasterizirati v široko posodo, napolnjeno z vrelo vodo.
10. Nato kozarce pokrijemo s pokrovi, obrnemo in pustimo, da se ohladijo.

Recept z zeljem

Ne le zeleni paradižnik, ampak tudi belo zelje so primerni za domače konzerviranje. Z njegovo uporabo ima recept za pripravo pripravkov naslednjo obliko:

1. Kilogram nezrelih paradižnikov narežemo na rezine.
2. Glavo zelja (1 kg) je treba narezati na tanke trakove.
3. Čebulo je treba narezati na kocke.
4. Dve papriki narežemo na 2 cm široke trakove.
5. Komponente združimo v eno posodo, dodamo 30 g soli in na vrh postavimo utež. Bolje je, da pripravite pripravke ponoči, tako da se sok sprosti do jutra.
6. Zjutraj je treba nastali sok odcediti, nastali masi pa dodati 0,1 kg sladkorja in 250 ml kisa.
7. Za začimbe uporabite 8 grahov črnega in pimenta.
8. Zelenjavo morate kuhati 8 minut, nato pa jo položite v steklene kozarce.
9. Posode damo v ponev z vrelo vodo in steriliziramo 15 minut.
10. Končane kozarce zapremo s pokrovi.

Zaključek

Pikantno solato iz zelenega paradižnika pripravimo na hladen način, nato zelenjavo le sesekljamo in ji dodamo kis in sol. Z vročo metodo se zelenjava segreje. Za nekaj minut jih postavimo na ogenj ali napolnimo z vročo slanico.

Za pikantne pripravke se uporabljajo česen, čili poper, hren ali gorčica. Te sestavine ne zagotavljajo samo potrebne ostrine, ampak so tudi dobri konzervansi. Po želji uporabite zelišča in začimbe. Pomaga podaljšati rok trajanja solate sterilizacija kozarcev in pokrovi.

Priporočene objave

Squash kaviar za zimo: recept korak za korakom

Squash kaviar: recept skozi mlinček za meso

Kako narediti domač bučni kaviar za zimo

Recept za bučni kaviar s paradižnikom

Adjika recept "Obliznili si boste prste"

Kaviar iz jajčevcev v ponvi

Kaviar iz bučk v počasnem kuhalniku Redmond

Recepti za marelice v sirupu

Recepti marelične marmelade