Vsebina
Vse gospodinje obožujejo priprave na zimo. Poletje vas razvaja s svežo zelenjavo in sadjem, za zimsko mizo pa je dobro pripraviti konzervirane jedi iz vaših najljubših izdelkov.
Bučke so nagrajujoča zelenjava. Vredno je, da jim postavite majhno vrtno posteljo in poleti boste dobili čudovito prehransko zelenjavo. Količina in kakovost bučk sta vedno na vrhuncu, zato je iz njih užitek pripravljati jedi. Možnosti je veliko, vsaka gospodinja pozna svoj »značilni« recept. Priljubljenost pripravkov iz bučk je posledica koristnih lastnosti zelenjave. Prva stvar je primernost za dietno in otroško hrano. Vsak družinski član lahko uživa v okusni jedi.
Odličen recept za vso družino - bučni kaviar skozi mlinček za meso.
Za pripravo boste potrebovali malo sestavin, končni kaviar iz bučk pa vas bo presenetil s svojim nežnim okusom.
Priprava komponent za zimsko žetev
Za pripravo prehranske jedi je bolje vzeti majhne mlade bučke. V tem primeru bo vaš "čezmorski" bučni kaviar zelo lahek, nežen in neverjetno okusen. Mlade bučke imajo tanko kožo in nerazvita semena, zato bo konsistenca kaviarja enakomerna. In postopek kuhanja bo trajal veliko manj časa.Ko pa morate narediti kaviar iz stare zelenjave, boste morali odrezati debelo plast lupine in odstraniti vsa semena.
Glavni partnerji bučk so korenje in čebula. Preostale sestavine pa lahko dodate po svojem okusu in družinskih preferencah. Bučke se odlično podajo k začimbam, zeliščem in drugi zelenjavi. Zato se lahko vaš končni rezultat popolnoma razlikuje od tistega, kar ste prvotno izbrali.
Danes si bomo ogledali možnost priprave kaviarja v mlinčku za meso za zimsko porabo.
Priprava jedi ne traja dolgo. Vse komponente preidemo skozi mlin za meso, damo v globoko posodo (zelo dobro, če imate kotel) in dušimo, dokler jed ni pripravljena. Poleg običajnih jedi gospodinje uporabljajo pečico, počasni kuhalnik, ponev ali lonec na pritisk. To ne zmanjša kakovosti izdelka. V mlinčku za meso lahko zmeljete tako surovo kot predhodno obdelano zelenjavo. Pred mletjem jih po želji spečemo ali ocvremo. Oglejmo si najpogostejši recept za kaviar iz bučk v mlinčku za meso.
Recept izdelkov za pripravo prehranskega kaviarja
Squash kaviar za zimo je enostavno pripraviti v mlinčku za meso. Recept je jasen in preizkušen s strani številnih gospodinj. Glavne sestavine za pripravo so zasnovane za 1,5 kg mladih bučk. Pripraviti morate:
- zelenice (količina po vaši presoji);
- čebula – 2 kos. Srednja velikost;
- korenje – 1 kos .;
- sol - 1,5 žlice brez vrha;
- sladkor - 0,5 čajne žličke;
- namizni kis 9% - 30 ml;
- paradižnikova pasta - 70 ml;
- črna in piment v enakih količinah - po 1 gram.
To je klasičen nabor izdelkov za kaviar iz mladih bučk. Če imate radi še kakšno drugo začimbo, jo lahko dodate po svojem okusu.
Postopek priprave kaviarja v mlinčku za meso
Najprej morate vsako komponento pripraviti za dodajanje kaviarju.
- Bučke operemo, osušimo in narežemo na majhne kocke ali kocke.
- Korenje olupimo in naribamo na strgalo s srednjimi luknjami.
- Čebulo olupimo in sesekljamo.
Nadalje klasični recept predvideva majhno toplotno pripravo zelenjave.
V tem primeru rahlo prepražimo v globoki ponvi. Najprej segrejemo olje, dodamo bučke in pražimo do zlato rjave barve. Zdaj sta na vrsti korenje in čebula. Skupaj z bučkami jih pražimo v eni ponvi največ 10 minut.
Zelenje obvezno operite in posušite. Zelenjavo ohladimo.
Vse sestavine (zelenje in vsebino ponve) zmeljemo v mlinčku za meso, damo v skledo z debelimi stenami, začinimo s soljo, sladkorjem in začimbami, dodamo paradižnikovo pasto. Vse skupaj dobro premešamo in dušimo 20 minut. Posoda z bučkami v mlinčku za meso zahteva stalno mešanje, sicer lahko vsebina zažge.
Na koncu kuhanja dodamo jedilni kis in vse skupaj dušimo 5 minut.
Sterilizirajte in posušite steklene kozarce. Končano ozimnico položite, zavijte pokrove in zavijte za en dan, da se počasi ohladijo.
Recept za kaviar iz bučk za zimo v mlinčku za meso je mogoče spremeniti z dodajanjem ali zamenjavo nekaterih komponent. Dodajte sveže paradižnike in papriko - kaviar bo dobil bogatejši zelenjavni okus.
Česen bo poskrbel za pikantnost. Ingver, zelena, kumina – vaše najljubše začimbe vas bodo pogrele v zimskih dneh. Postopek kuhanja se ne spremeni, lahko pa spremenite sestavo. Ne bojte se eksperimentirati.
