Korejski paradižnik: najbolj okusni recepti

Korejski paradižnik je eden najbolj zanimivih prigrizkov, ki jih lahko vsaka gospodinja pripravi doma. Imajo svetel, nepozaben pikanten, kisel okus in specifičen vonj. Kuhanje paradižnika po korejskih receptih ni zelo težko, vendar bo trajalo nekaj časa. Spodaj je nekaj možnosti za pripravo korejskih paradižnikov za zimo. Izberete lahko enega od njih in poskusite zapreti priprave na zimo.

Pravila za kuhanje zelenih paradižnikov v korejščini

Tisti, ki se nameravajo za zimo založiti s paradižniki v korejskem slogu, morajo biti pozorni na določena pravila, ki jih je treba upoštevati pri konzerviranju, da se izkažejo za čim bolj okusne in zdrave za telo.

Najprej morate vedeti, da za to predjed uporabljajo zelene ali rjavkaste paradižnike, ki še niso dozoreli v posteljah, z gosto kašo in ne zrelih mehkih rdečih. Da bi jim dali oster okus in prijetno pikantno aromo, se uporabljajo različne začimbe in zelišča, ki se uporabljajo v domači kuhinji. Na primer čebula in česen, različne začimbe, mladi koriander, listi kopra ali peteršilja itd., za popestritev okusa pa zelenjava, olje in kis.

Pomembne značilnosti izbire izdelkov in postopka konzerviranja paradižnikov v korejščini:

1. Izberite vse paradižnike približno enake velikosti, da se bodo enakomerno namočili v marinadi in lepo izgledali v kozarcih. Zelenjava mora biti čvrsta, brez udrtin, s čisto, gladko in nepoškodovano lupino.
2. Če recept zahteva dodajanje olja, potem je najbolje, da vzamete rafinirano, lahko, brez močnega vonja, ki lahko preglasi aromo začimb.
3. Količino začimb lahko prilagodimo okusu ali zmanjšamo, če se zdi preveč pekoče, saj azijska kuhinja slovi po pikantnih jedeh.

Ker so paradižniki pripravljeni za zimo, to je za dolgoročno skladiščenje, je treba kozarce in pokrove pred začetkom dela sterilizirati nad paro, v mikrovalovni ali plinski pečici. Ko jih napolnimo s paradižniki in zavijemo s pokrovi, jih pokrijemo s toplim in pustimo, da se ohladijo približno 1 dan.

Klasičen korejski recept za paradižnik

Ta recept, ki velja za referenčnega, zahteva najmanj uporabljenih sestavin in korakov za pripravo izdelka. Boste potrebovali:

• srednje veliki nezreli paradižniki - 1 kg;
• poper - 2 kosi;
• feferon - 1 kos;
• velik česen - 1 kos;
• sol - 1 žlica. l.;
• namizni sladkor - 2 žlici. l.
• rafinirano olje - 50 ml.

Paradižnik je pripravljen po "korejskih" receptih na naslednji način:

1. Paradižnik operemo v čisti vodi, malo osušimo na mizi, nato pa z ostrim nožem razrežemo na 2 dela.
2. Iz začimb in paprike pripravimo pire podobno začimbo: zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso ali zdrobimo v mešalniku, v kašo dodamo navedene začimbe, rastlinsko olje in namizni kis, sol in granulirani sladkor. Vse komponente so dobro premešane, da nastane homogena masa.
3. Paradižnike položimo v eno plast v emajlirano ali plastično skledo, nanje položimo preliv in postavimo drugo podobno plast.
4. Ko so vsi paradižniki položeni, jih pustimo približno 6 ur (možno je več), da so nasičeni s sokom.
5. Naložite v majhne steklene kozarce (približno 1 liter) in postavite v veliko ponev na štedilnik, da se sterilizira 15–20 minut.

Po ohlajanju paradižnike, kuhane na korejski način, postavimo v hladno klet, v kateri bodo trajno shranjeni do naslednje sezone. Sterilizirane korejske paradižnike za zimo lahko shranite tudi v zaprtih prostorih, v hiši ali stanovanju, vendar je to nezaželeno, saj visoka temperatura in osvetlitev slabo vplivata nanje.

Korejski paradižnik za zimo brez sterilizacije

Za pripravo vloženih paradižnikov po tem receptu vzemite:

• zeleni paradižnik - 3 kg;
• poper, rumen ali rdeč - 6 kosov;
• čili poper - 6 kosov;
• česen - 3 glave;
• rdeča paprika v prahu - 1 čajna žlička;
• sol - 3 žlice. l.;
• sladkor - 6 žlic. l.;
• olje (sončnično ali olivno) in 9% namizni kis po 100 ml.

Postopek kuhanja:

1. Paradižnik operemo, narežemo na četrtine ali majhne rezine in položimo v globoko posodo.
2. Iz popra, česna, olja in kisa pripravimo preliv, dodamo sol in sladkor.
3. Vse premešamo in to mešanico potresemo po paradižnikih.
4. Pustite vreti približno 1 uro, nato dajte v kozarce, sterilizirane nad paro, in zaprite z najlonskimi ali navojnimi pokrovi.

Korejski začinjeni paradižniki

Za njih boste morali vzeti:

• zeleni paradižnik - 2 kg;
• poper - 2 kosi;
• česen - 4 kosi;
• pekoča paprika - 4 kosi;
• zelenjava (mladi koper, peteršilj, lovage, cilantro, zelena);
• po 100 g olja in kisa;
• običajna kuhinjska sol - 1 žlica. l.;
• 2 žlici. l. Sahara.

Kako kuhati pikantne paradižnike po korejskem receptu:

1. Zelenjavi odstranimo peclje, jo operemo pod tekočo vodo, narežemo na poljubno velike polovice, četrtine ali rezine.
2. Pripravimo preliv in ga primešamo paradižniku.
3. Pustimo malo odležati, da spusti sok, ter vse skupaj nadevamo v kozarce in malo stisnemo.
4. Pustite sterilizirati 20 minut in zvijte.

Po kuhanju ohladite kozarce korejskih paradižnikov za zimo, narezane na rezine, pod odejo in jih naslednji dan postavite v klet za shranjevanje.

Korejski recept za paradižnik: "Dobro za prste obliznit"

Seznam potrebnih sestavin:

• nezreli, zeleni, čvrsti paradižniki - 2 kg;
• poper, rumena ali rdeča - 2 kosi;
• česen - 2 kos .;
• mlade vejice kopra, zelenjava peteršilja.

Zaporedje kuhanja paradižnika po tem receptu:

1. Paradižnik narežemo na koščke.
2. Iz paprike, aromatičnih svežih zelišč in pekočega česna pripravimo homogeno pasto.
3. Paradižnike previdno naložite v 0,5-litrske kozarce in jih premešajte s prelivom.
4. Posode pokrijte z debelimi plastičnimi pokrovi in ​​jih postavite na spodnje police hladilnika.

Vedno shranjujte v hladilniku.

Korejski paradižnik v kozarcu

Za pripravo vloženih paradižnikov po tem receptu boste potrebovali naslednje sestavine:

• majhni paradižniki, lahko tudi zelo majhni (češnjev paradižnik) - 2-3 kg;
• poper - 3 kosi;
• sladko korenje - 1 kg;
• sveža srednje velika korenina hrena - 1 kos;
• česen - 0,5 glave;
• lovorjev list - 2 kosi;
• sladki grah - 5 kosov;
• zelenjava kopra - 1 srednje velik šopek.

Za pripravo marinade boste potrebovali:

• hladna voda - 2,5-3 l;
• granulirani sladkor - 1 žlica;
• kuhinjska sol - 1/4 skodelice;
• navaden namizni kis - 1/3 žlice.

Paradižnik za zimo v korejščini pripravite po tem receptu na naslednji način:

1. Paradižnik operemo in pustimo, da se odcedi.
2. Pripravite zelenjavni preliv.
3. Pripravljene paradižnike položite v 3-litrske kozarce, na dno potresite začimbe, jih poškropite z mešanico in prelijte z vročo marinado.
4. Pustite, da se ohladi v prostoru.

Kozarce zelenih korejskih češnjevih paradižnikov za zimo postavimo v hladilnik, kjer jih trajno shranimo.

Recept za korejske paradižnike za zimo s česnom in zelišči

Seznam sestavin, ki jih boste potrebovali:

• zeleni ali rjavi enotni paradižniki - 2 kg;
• poper - 4 kosi;
• česnove glave srednje velikosti - 2-4 kosi;
• zelenjava kopra in peteršilja - 1 velik šopek;
• namizni kis, sončnično ali olivno olje in granulirani sladkor - po 100 g;
• sol - 3 žlice. l.

Ti paradižniki so pripravljeni v naslednjem zaporedju:

1. Zelenjavo narežemo na koščke.
2. Iz začimb in zelenjave pripravimo preliv.
3. Paradižnike zložimo v kozarce skupaj z njim.
4. Prelijemo z vročo marinado vse do vratu in zvijemo.

Posode s paradižniki po korejsko z dodatkom česna in različnih zelišč shranjujte le v hladnem in suhem prostoru, najbolje v hladilniku.

Kako kuhati korejske paradižnike s papriko

Tukaj so komponente še vedno enake, vendar se njihovo razmerje spremeni. Na primer, za 3 kg majhnih zelenih paradižnikov morate vzeti:

• 1 kg sladke paprike;
• česen - 2 kos .;
• pekoča paprika - 2 kosi;
• rafinirano maslo in granulirani sladkor - po 1 skodelico;
• kis 9% - 0,5 žlice;
• redna sol - 3 žlice. jaz..

Paradižnik lahko kuhate po klasičnem receptu s sterilizacijo. Tako bodo trajale dlje.

Recept za korejske paradižnike s korenjem

Za konzerviranje boste potrebovali le 2 kg homogenih, enotnih paradižnikov, zelenih ali šele začelih zoreti. Druge sestavine:

• korenje korenja - 4 kosi;
• poper - 4 kosi;
• velik česen - 1 glava;
• namizni kis, granulirani sladkor in maslo - po 100 ml;
• pekoča paprika - 1 žlica. l.;
• kuhinjska sol - 2 žlici. l.;
• svež mladi peteršilj - 1 velik šopek.

Paradižnik po korejsko z naribanim korenjem pripravimo enako kot klasične, le da pri pripravi preliva v zmes dodamo naribano korenje.

Najbolj okusni korejski paradižniki z začimbami za korenje

Potrebne bodo naslednje komponente:

• 2 kg paradižnikov, zelenih ali nezrelih;
• 0,5 kg korenja;
• 1 glava česna;
• 50 ml olja in 9% kisa;
• kup zelenja;
• 1–2 žlici. l. že pripravljena začimba za "korejsko" korenje;
• navadna sol - 1 žlica. l.;
• granulirani sladkor - 2 žlici. l.

Kako kuhati:

1. Korenje olupimo, naribamo, pomešamo z začimbami in pustimo, da vzhaja.
2. Paradižnik narežemo na 4 dele.
3. Iz preostalih sestavin pripravite preliv.
4. Paradižnik, korenje in zelenjavno kašo naložimo v poparjene kozarce do vrha.
5. Pustite sterilizirati 20 minut.

Po naravnem hlajenju je bolje, da vložene paradižnike po korejsko hranite v kleti, če pa kleti ni, jih lahko shranite tudi v hladnem prostoru.

Korejski paradižnik za zimo s čebulo

V tem receptu je poleg standardnih sestavin dodana navadna čebula, po možnosti nežno bela, po želji pa jo lahko nadomestimo z rumeno. Boste potrebovali:

• 2 kg nezrelih paradižnikov;
• 0,5 kg paprike in sladkega rdečega korenja;
• 0,5 kg čebule;
• 100 ml olja;
• 0,25 litra namiznega kisa;
• 1 žlica l. kuhinjska sol;
• 2 žlici. l. Sahara.

Metoda priprave paradižnika po tem receptu je klasična. Kako izgledajo korejski paradižniki, pripravljeni po tem receptu, si lahko ogledate na fotografiji.

Recept za korejske polnjene paradižnike v kozarcu

Ko začnete pripravljati zelene paradižnike po tem receptu, boste morali vzeti:

• 2 kg gostih nezrelih paradižnikov;
• 3 korenine hrena;
• 2 korenja;
• 4 stvari. bolgarski poper;
• 1 česen;
• sladki grah in lovor - 5 kosov;
• zelenjava kopra;
• namizna sol in sladkor 1 žlica. l.;
• kis - 100 ml.

Kako kuhati:

1. Vso zelenjavo, razen paradižnika, operemo, zmeljemo v mlinčku za meso in premešamo.
2. Paradižnikom prečno zarežemo vrhove.
3. V vsako od njih položite nadev.
4. V posode, v katerih bo obdelovanec shranjen, nalijte začimbe in vanje v vrstah položite paradižnik.
5. Zalijemo z marinado in zapremo z debelimi pokrovi.

Nato pustite, da se ohladi, in po enem dnevu odnesite v podzemno skladišče. Pustite ga tam do naslednje sezone konzerviranja.

Korak za korakom recept za korejske paradižnike s hrenom

Ta recept priporočamo ljubiteljem vrtnega hrena in posebnega okusa, ki ga daje konzervirani hrani. Tokrat je glavna začimba hren, zato ga boste potrebovali kar nekaj. Sestavine:

• 2 kg nezrelih paradižnikov;
• 2 kos. korenje korenja in sladke paprike;
• 1 velika korenina hrena (naribana);
• česen, črni in piment;
• lovorjev list, drobno sesekljan koper;
• sol - 2 žlici. l.

Tehnologija priprave soljenih paradižnikov v korejščini - po klasičnem receptu.

Okusen korejski paradižnik z gorčico

Gorčica je še ena začimba, ki se tradicionalno uporablja pri konzerviranju zelenjave. Z njim lahko aromatiziramo tudi zelene paradižnike, pripravljene po korejskem receptu. Preden začnete, morate pripraviti naslednje:

• 2 kg zelenih paradižnikov ali tistih, ki so začeli porjaveti;
• 1 korenček;
• 2 žlici. l. gorčična semena;
• 1 česen;
• čili poper - 1 kos;
• kup zelenja;
• 50 ml kisa in rastlinskega (sončničnega ali oljčnega) olja;
• 1 žlica l. namizna sol in granulirani sladkor.

"Korejski" paradižnik z gorčico lahko pripravite po tradicionalnem receptu ali brez sterilizacije, pod debelimi pokrovi.

Pogoji in rok uporabnosti korejskih paradižnikov, pripravljenih za zimo

Če so paradižniki pripravljeni brez sterilizacije, jih lahko shranite le v hladilniku. Rok uporabnosti – 1 leto. Sterilizirane pripravke je bolje hraniti v hladilniku ali v kleti v zasebni hiši največ 3 leta. Dovoljeno je tudi shranjevanje v hladnem, neosvetljenem prostoru: v hlevu, poletni kuhinji, glavno je, da so pozimi ogrevani. V slednjem primeru se rok uporabnosti skrajša na 1 leto.Neuporabljene pripravke je bolje zavreči in druge pripraviti iz nove letine.

Zaključek

Korejski paradižnik je začimba pikantnega okusa, ki je priljubljena pri številnih potrošnikih. Receptov za njegovo pripravo je dovolj, da izberete tistega, ki vam je najbolj všeč, in z njim ohranite ta čudovito okusen domači pripravek.

Priporočene objave

Instant začinjena predjed iz zelenega paradižnika

Hitra zelena paradižnikova solata s česnom

Kako doma pripraviti posušene paradižnike

Narezan paradižnik z oljem za zimo

Ognjena začimba iz paradižnika in paprike: 17 receptov

Stric Bens za zimo

Vlaganje različnih kumar in paradižnikov

Bolgarski paradižnik: 5 receptov za zimo

Zimski boršč s paradižnikovo mezgo