Vsebina
Ob koncu vsake poletne sezone na vrtu vsake toliko časa ostanejo nezreli, zeleni paradižniki. Takšen na videz "nelikviden" izdelek je lahko božji dar za marljivo gospodinjo. Na primer, iz zelenih paradižnikov lahko pripravite kumarice za zimo. Ja, okusno iz zelenih paradižnikov s česnom se odlično poda k mesu, ribam ali krompirju. S kozarci tega pripravka v zabojnikih bo gospodinja vedno vedela, s čim nahraniti svoje gospodinjstvo in goste.
Raznolikost receptov
Izbira recepta za okusno ozimnico je lahko precej težka, še posebej, če nimate priložnosti okusiti končne jedi. Zato smo se odločili, da izberemo več različnih možnosti za pripravo solate. Vsi so bili preizkušeni v praksi in odobreni s strani izkušenih gospodinj. Po seznanitvi s predlaganimi možnostmi bo vsak kuhar lahko izbral primeren recept za pripravo in ga uresničil.
Preprost recept za okusno solato
Manj sestavin kot je vloženih v vlaganje, lažja in cenejša je priprava. Vendar to ne pomeni, da bo "preprosta" solata po okusu slabša od "kompleksne" solate.To potrjuje naslednja različica solate iz zelenih paradižnikov in česna.
Za pripravo solate za zimo boste potrebovali 1,5 kg zelenih paradižnikov, eno čebulo, 5 strokov česna. Solati, najbolje morsko, dodamo solati po okusu. Namizni ali vinski kis ter rastlinsko olje so vključeni v izdelek v količini 500 ml. Kot začimbo je priporočljivo uporabiti mleti origano.
Metoda priprave solate je naslednja:
- Zelene paradižnike operemo in narežemo na rezine.
- Narezano zelenjavo posolite in pustite 2 uri, nato odcedite nastali sok.
- Čebulo narežite na pol obročke. Česen razdelite na rezine.
- Mešanici sesekljane zelenjave dodamo kis.
- Paradižnik in česen en dan mariniramo v ponvi, nato tekočino odcedimo in zelenjavo speremo s tekočo vodo.
- Paradižnik nalagamo v kozarec v plasteh, izmenoma paradižnik in mleti origano.
- Kozarce do vrha napolnite z rastlinskim oljem in zaprite pokrove.
Solata je popolnoma pripravljena šele po enem mesecu. Rezultat te preproste priprave je okusen, zmerno pikanten izdelek privlačnega videza.
Še en preprost recept za instant solato iz zelenega paradižnika in česna je prikazan v videu:
Po ogledu videoposnetka lahko natančno razumete, kako izvesti to ali ono manipulacijo v procesu priprave solate za zimo.
Pikantna zelena paradižnikova solata s kisom in zelišči
Velika količina olja vam omogoča, da ohranite kakovost svežih paradižnikov vso zimo, vendar je ta sestavina zelo kalorična in njen okus ni všeč vsakemu degustatorju. Olje lahko nadomestite z marinado s kisom. Odlični konzervansi so tudi česen, čili poper in gorčica, korenina hrena.Z dodajanjem teh izdelkov v zadostnih količinah ste lahko prepričani, da bo solata uspešno shranjena. Spodaj je na voljo recept z naravnimi konzervansi brez rastlinskega olja.
Za kuhanje prigrizki Potrebovali boste 2 kg zelenih paradižnikov in 120 g česna. Za to količino zelenjave dodajte 1 čili papriko in šopek peteršilja. Nekaj lovorovih listov in pimentov grah bo solati dodal okus. 130 ml jabolčnega kisa, 100 g sladkorja in 1,5 žlice. l. soli bodo ohranile prigrizek vso zimo.
Priprava solate na osnovi zelenih paradižnikov je sestavljena iz naslednjih korakov:
- Paradižnik operemo, izrežemo pecelj in zelenjavo razdelimo na rezine.
- Zelenje operemo, rahlo osušimo in sesekljamo. Zelenjavo zmešajte s paradižnikom.
- Česen pretlačimo skozi stiskalnico.
- Paradižnikom dodamo sol, česen, sladkor in kis, sestavine premešamo in postavimo v hladilnik za 12 ur.
- Ponev z zelenjavo in marinado pristavimo na ogenj in segrejemo do vrenja. Hrane ni treba kuhati.
- V sterilizirane kozarce naložimo zdrobljeno papriko in dišeče začimbe. Glavni volumen napolnite s paradižnikom in marinado.
- Napolnjene kozarce sterilizirajte 15 minut, nato jih konzervirajte.
Solata po tem receptu se izkaže začinjena in aromatična. Tako sam paradižnik kot slanica imata čudovit okus.
Solata s papriko in kisom
Kombinacija zelenih paradižnikov in paprike se lahko šteje za klasično. Solate s temi sestavinami niso le zelo okusne, ampak tudi neverjetno lepe. Lahko jih postrežemo na vsakodnevnih in prazničnih mizah. Prigrizke lahko pripravite iz zelenih paradižnikov in rdečih paprik z dodatkom kisa in rastlinskega olja.
Eden od teh receptov vključuje 3 kg zelenih paradižnikov, 1,5 kg paprike in 300 g česna, šopek peteršilja in 300 g čilija pa bo predjedi dal posebno pikantnost in barvno pestrost. Za pripravo marinade boste potrebovali 6% kis v količini 200 ml, 100 g soli in dvakrat toliko sladkorja. Sestava vključuje tudi olje, ki bo solato naredilo mehko in jo ohranilo dolgo časa.
Priprava prigrizka ni težka:
- Zelenjavo operemo in po potrebi olupimo. Paradižnik narežemo na srednje velike rezine.
- Papriko nasekljajte na trakove.
- Zeleno in česen zmeljemo v mlinčku za meso.
- Marinado morate pripraviti iz kisa, sladkorja, olja in soli.
- Narezano zelenjavo kuhajte v marinadi 10-15 minut.
- Končano solato napolnimo v pripravljene kozarce in zapremo. Zavijte jih v odejo in ohladite shranite.
Zahvaljujoč sladkorju in papriki je okus solate pikanten in zmerno sladek. Sladkost in pikantnost lahko prilagodite sami z dodajanjem ali zmanjšanjem ustreznih sestavin.
Solata s korenjem
Ne samo paprika, ampak tudi korenje bo pomagalo popestriti barvo in okus zelene paradižnikove solate. Oranžna korenovka bo delila svojo aromo in sladkost s svetlo sončno barvo.
Recept je zasnovan za uporabo 3 kg nezrelih, zelenih paradižnikov. V kombinaciji z glavno zelenjavo morate uporabiti 1 kg korenja, čebule in svetle paprike. Česen je treba dodati k luženju po okusu, vendar je priporočena količina 200-300 g.Sol in kis 9% je treba dodati v količini 100 g, granulirani sladkor bo potreboval 400-500 g.Da bo solata dobra shranjeno in nežno, morate dodati 10 -15 žlici. l. olja
Priporočila za pripravo prigrizka so naslednja:
- Zelenjavo operemo in narežemo na tanke rezine, korenje lahko naribamo.
- Zmešajte sesekljano zelenjavo in vse preostale sestavine v eni veliki posodi in premešajte.
- Pustite solato, da se marinira 8-10 ur.
- Po določenem času predjed kuhamo pol ure in jo naložimo v kozarce.
- Kozarce zapremo, zavijemo in počakamo, da se ohladijo.
Predlagani recept je mogoče dopolniti z različnimi začimbami in zelišči, vendar se tudi v klasični sestavi izdelek izkaže za zelo aromatičnega, privlačnega in okusnega.
Zelenjavna mešanica
Z zelenimi paradižniki in česnom lahko pripravite okusen izbor zelenjave. Če želite to narediti, morate vzeti 600 g paradižnika in zelja (belo zelje) ter 800 g kumar. Korenje in čebulo je treba dodati v količini 300 g. Česen je še ena bistvena sestavina solate. Na porcijo prigrizka morate dodati 5-7 strokov česna. 30 ml kisa in 40 g soli bo konzerviranje naredilo okusnejše. Recept ne predvideva prisotnosti sladkorja, vendar po želji lahko dodate malo te sestavine. Izdelek lahko konzervirate z rastlinskim oljem, ki ga morate dodati v količini 120 ml.
Da bi bil recept uspešen, morate upoštevati naslednja pravila:
- Nezrele paradižnike narežemo na kocke.
- Ohrovt drobno sesekljajte in ga malo podrgnite z rokami.
- Korenje zmeljemo na korejskem graterju ali narežemo na tanke trakove.
- Čebulo narežite na pol obročke.
- Česen stisnite skozi stiskalnico.
- Kumare olupimo in narežemo na trakove.
- Zmešajte vso sesekljano zelenjavo in potresite s soljo. Ko pride ven zelenjavni sok, morate dodati kis in olje.
- Kuhajte zelenjavo 40-50 minut. V tem času morajo postati mehki.
- Solato naložimo v kozarce in pokrijemo s pokrovi, nato pa steriliziramo 10-12 minut.
- Steriliziran izdelek zvijte.
Raznovrstna zelenjava ne vsebuje sladkorja, njen okus pa je edinstven, kiselkast in slan. Izdelek je zelo primeren kot prigrizek in ga obožujejo številni moški.
Različni jajčevci "cobra"
V tem receptu je treba jajčevce, zelene paradižnike in papriko uporabiti v enakih količinah: po 1 kg. Morate vzeti 500 g čebule Uporabite 50 g feferona in česna Za kuhanje boste potrebovali 40 g soli, 60 g namiznega kisa Olje bo treba uporabiti za cvrtje zelenjave, tako da je natančno količino je precej težko določiti.
Če želite ohraniti vse lastnosti okusa recepta, morate upoštevati naslednja navodila:
- V 1 liter vode raztopite 1 žlico. l. sol. Jajčevce operemo in narežemo na debele kolobarje. Rezine za 15 minut položimo v slano vodo.
- Jajčevce rahlo osušimo in popečemo v ponvi z obeh strani.
- Zelene paradižnike operemo in narežemo na tanke rezine, papriko in čebulo narežemo na pol obročke.
- Feferon in česen sesekljamo z nožem.
- Zmešajte vso zelenjavo, razen jajčevcev, rahlo prepražite in dušite 30-40 minut.
- Nekaj minut pred koncem dušenja mešanici izdelkov dodajte sol in kis.
- V pripravljene čiste kozarce naložimo jajčevce in drugo dušeno zelenjavo.
- Napolnjene kozarce steriliziramo 15-20 minut, nato ozimnico zvijemo.
Videz te solate je zelo dekorativen: plasti predjedi spominjajo na barvo kobre, kar daje ime tej lepi in okusni jedi.
Armenska zelena paradižnikova solata
S česnom lahko pripravite pikanten prigrizek v armenščini. Za to boste potrebovali 500 g paradižnika, 30 g česna in eno feferonko. Začimbe in zelišča lahko dodamo po želji.Priporočljivo je dodati šopek cilantra in nekaj vejic kopra. Slanica mora vsebovati 40 ml vode in enako količino kisa. Optimalna količina soli na recept je 0,5 žlice.
Armensko solato morate pripraviti tako:
- Česen in poper zmeljemo z mlinom za meso ali drobno sesekljamo z nožem.
- Zeleno sesekljajte, paradižnik narežite na rezine.
- Vse pripravljene izdelke zmešamo in damo v kozarce.
- Pripravimo marinado in jo nalijemo v kozarce.
- Sterilizirajte posode s solato 15 minut.
- Solato konzerviramo in shranimo.
Zaključek
Raznolikost solat iz zelenih paradižnikov in česna je dobesedno neomejena: obstaja veliko receptov, ki temeljijo na tej zelenjavi z dodatkom ene ali druge sestavine. Zgoraj v opisu smo ponudili več preverjenih, zanimivih receptov za okusno solato in podrobno opisali tehnologijo njihove priprave. Izbira določenega recepta je vedno odvisna od gospodinje in okusnih preferenc njenega gospodinjstva.
