Zeleni paradižniki za zimo v rezinah za prste oblizniti

rezine zelenih paradižnikov za zimo jih pripravimo tako, da jih mariniramo v slanici, olju ali paradižnikovem soku. Za predelavo so primerni plodovi svetlo zelene ali belkaste barve. Če ima paradižnik bogato temno barvo, to kaže na njegov grenak okus in vsebnost strupenih sestavin.

Recepti za vlaganje paradižnikov v rezinah

Zelene paradižnike pred vlaganjem operemo in narežemo na štiri ali osem kosov. Da bi odstranili grenkobo iz sadja, je priporočljivo, da ga poparite z vrelo vodo ali potresete s soljo, da sprosti sok. Za domače pripravke uporabite steklene kozarce z železnimi pokrovi katere koli prostornine.

Recept s česnom

Najpreprostejši način predelave zelenih paradižnikov je uporaba česna in marinade. Ta prigrizek je enostaven za pripravo, saj zahteva minimalen nabor sestavin.

Ta instant recept vključuje naslednje korake:

1. Nezrele paradižnike (3 kg) narežemo na četrtine.
2. Pol kilograma česna razdelimo na stroke, od katerih vsakega prerežemo na pol.
3. Rastlinske sestavine zmešamo, dodamo tri žlice kuhinjske soli in 60 ml kisa.
4. Zmes postavimo v hladilnik in pustimo nekaj ur.
5. Po določenem času zelenjavo porazdelimo v toplotno obdelane kozarce.
6. Zelenjavi dodamo sok in malo prekuhane hladne vode.
7. Kozarce lahko zapremo s plastičnimi pokrovi in ​​shranimo na hladnem.

Recept s poprom

Zimske priprave niso popolne brez uporabe paprike in čilija. S tem naborom sestavin bo postopek kuhanja rezin s česnom in poprom naslednji:

1. Dva kilograma paradižnika narežemo na rezine.
2. Nekaj ​​vejic kopra drobno sesekljamo.
3. Strok čilija in eno papriko očistimo semen in narežemo na trakove.
4. Stroke polovice glave česna je treba narezati na rezine.
5. Na dno litrskega kozarca damo lovorov list in nekaj zrn popra.
6. Paradižnik in drugo zelenjavo damo v kozarec.
7. Nato posodo napolnite z vrelo vodo, odštejte 10 minut in vodo odcedite. Postopek izvajamo dvakrat.
8. Za marinado zavremo liter vode, dodamo 1,5 žlice soli in 4 žlice kristalnega sladkorja.
9. V vroči slanici dodajte 4 žlice kisa.
10. Rezine prelijemo z marinado in pustimo kozarec pasterizirati v vodni kopeli.
11. Posodo zaprite z železnim pokrovom in jo zavijte v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Recept z gorčico

Gorčica ima različne koristne lastnosti, vključno z zmožnostjo izboljšanja apetita, stabilizacije želodca in upočasnitve vnetnih procesov.

Za kisanje zeleni paradižniki pozimi se morate držati naslednjega zaporedja korakov:

1. Nezrele paradižnike s skupno težo 2 kg narežemo na rezine.
2. V stekleno posodo damo najprej zdrobljeno feferonko, več poprovih zrn, lovorjev list, svež koper in list hrena.
3. Glavo česna je treba olupiti in narezati na tanke rezine.
4. V posodo položite paradižnik in česen.
5. Nato odmerite kozarec hladne vode, raztopite pol kozarca sladkorja in nekaj velikih žlic soli.
6. Raztopino vlijemo v kozarec, preostalo prostornino napolnimo s kuhano hladno vodo.
7. Na vrh se vlije 25 g suhe gorčice.
8. Vrat posode je pokrit s krpo. Mariniranje poteka 14 dni pri sobni temperaturi.
9. Do končne pripravljenosti se prigrizek hrani na hladnem 3 tedne.

Recept z oreščki

Nestandardna komponenta za domače pripravke so orehi. Uporabljajo se v kombinaciji s semeni cilantra za vlaganje zelenih paradižnikov.

Vložene zelene paradižnike pripravite na rezine po naslednjem algoritmu:

1. Kilogram paradižnikov prelijemo z vrelo vodo in počakamo 20 minut.
2. Nato vodo odlijemo in plodove razrežemo na osem delov. Paradižnikom je treba odstraniti kožo.
3. Kozarec olupljenih orehov je treba zdrobiti v možnarju s tremi stroki česna.
4. V posodo s paradižniki dodajte oreščke, česen, nekaj žlic soli, kozarec semen cilantra in drobno sesekljano feferonko.
5. Obvezno dodajte 2 žlici vinskega kisa.
6. Nastalo maso po sterilizaciji razporedimo v kozarce in dodamo rastlinsko olje.
7. Po pripravi prigrizka ga morate shraniti v hladilnik.

Recept z zeljem in kumarami

Z belim zeljem in papriko je predjed sladkastega okusa. Vanjo lahko uporabite tudi drugo sezonsko zelenjavo – kumare, čebulo in korenje.

Pridobite ga po preprostem receptu:

1. Nezrele paradižnike (4 kosi) narežemo na rezine.
2. Sveže kumare (4 kosi) in korenje je treba narezati na tanke trakove.
3. Čebulo narežite na pol obročke.
4. Dve papriki narežemo na trakove.
5. Polovico glave zelja je treba narezati na trakove.
6. Strok česna nastrgamo na drobno strgalo.
7. Zelenjava se zmeša s soljo. Solata naj bo slanega okusa.
8. Po eni uri sproščeni sok odcedimo in zelenjavo damo v emajlirano ponev.
9. Ne pozabite dodati ene in pol žlice 70% kisove esence in 3 žlice rastlinskega olja.
10. Zmes se mora enakomerno segreti, nato pa jo preložimo v kozarce.
11. Pred valjanjem kozarce za pol ure postavimo v vodno kopel.

Mariniranje v olju

Za vlaganje zelenjave uporabite samo olivno olje. Recept za konzerviranje pripravkov za zimo je razdeljen na naslednje faze:

1. Kilogram nezrelih paradižnikov operemo in narežemo na rezine.
2. Rezine pokrijemo s soljo (0,3 kg), dobro premešamo in pustimo 5 ur.
3. Ko mine zahtevani čas, se paradižniki dajo v cedilo, da se znebijo soka.
4. Nato rezine prestavimo v ponev in vlijemo 0,8 litra vinskega kisa s koncentracijo 6%. Po želji lahko na tej stopnji dodate malo čebule in česna.
5. V naslednjih 12 urah se zelenjava marinira.
6. Pripravljene paradižnike damo v sterilizirane kozarce. Med plasti zelenjave naredimo plasti suhih feferonov in origana.
7. Kozarce napolnimo z olivnim oljem in nato zapremo s pokrovi.
8. Konzervirani paradižnik lahko vključite v prehrano po enem mesecu.

Korejsko mariniranje

Korejska kuhinja ni popolna brez pikantnih prigrizkov. Ena od možnosti za pikantne pripravke je mariniranje zelenih paradižnikov s korenjem in različnimi začimbami.

Zelenjavo morate soliti po naslednjem receptu:

1. Kilogram paradižnika je treba narezati na rezine.
2. Feferon narežemo na kolobarje, sedem strokov česna pa na tanke rezine.
3. Dva korenčka sta naribana na strgalu, ki je namenjen za pripravo korejskih solat.
4. Koper in baziliko je treba drobno sesekljati.
5. Zelenjavo in zelišča dobro premešamo z dodatkom žlice soli in 1,5 žlice granuliranega sladkorja.
6. Mešanici dodamo tudi 50 ml rastlinskega olja in 9% kis.
7. Po okusu dodamo začimbe, ki se uporabljajo za korejsko korenje.
8. Zelenjavno maso porazdelimo po posodah in pustimo, da se shrani v hladilniku.

Mariniranje v paradižnikovem soku

Ne le voda, ampak tudi paradižnikov sok se uporablja kot nadev za vlaganje zelenih paradižnikov. Pripravljen je samostojno iz rdečih paradižnikov.

Recept za vložene zelene paradižnike v tem primeru je naslednji:

1. Najprej pripravite nadev za zelene paradižnike. Če želite to narediti, vzemite pol kilograma sladke paprike in rdečega paradižnika ter glavo česna.
2. Zelenjavo operemo, narežemo na velike kose in obrnemo v mlinčku za meso. Po želji lahko dodate še malo feferona, da bodo pripravki bolj pikantni.
3. Ne pozabite dodati 130 g kuhinjske soli in 40 ml rastlinskega olja.
4. V paradižnikov sok dodajte sesekljana zelišča (peteršilj in koper) in hmelj suneli (40 g).
5. Nezrele paradižnike (4 kg) narežemo na četrtine.
6. Na kuhalnik pristavimo ponev z marinado, kamor damo narezane rezine paradižnika.
7. Na štedilniku prižgite nizek ogenj in pustite, da mešanica zavre.
8. Nato se surovci razdelijo v steklene posode.

Recept: Dobro za prste obliznit

Slastni prigrizki so iz raznovrstne zelenjave, ki dozori zgodaj jeseni. Sem spadajo paprika, korenje in čebula. Pripravkom z zelenimi paradižniki lahko dodate nekaj rezin jabolk.

Zelene paradižnike za prste oblizniti pripravimo po naslednjem algoritmu:

1. Nezrele paradižnike (4 kosi) narežemo na rezine.
2. Sladko-kislo jabolko narežemo na rezine.
3. Rdečo papriko je treba narezati na trakove.
4. Korenje sesekljamo na rezine.
5. Čebula je narezana na pol obroče.
6. Dva stroka česna prerežemo na pol.
7. V kozarec damo zelenje (vejico zelene in peteršilja).
8. Nato dodamo jabolčne rezine, papriko in paradižnik.
9. Naslednja plast je korenje in čebula.
10. Nato dodamo česen, poper v zrnu in lovorjev list.
11. Na liter vrele vode dodajte žlico soli, 6 žlic sladkorja in ½ skodelice kisa.
12. Z marinado prelijemo zelenjavo v kozarcu.
13. Posode damo v ponev z vrelo vodo in pasteriziramo četrt ure.
14. Kozarci so konzervirani z železnimi pokrovi.

Zaključek

Zelene paradižnike mariniramo s česnom, različnimi vrstami paprike, korenjem in jabolki. Po okusu dodamo začimbe in zelišča. Takšni pripravki so primerni za glavne jedi ali postreženi kot samostojna jed.

Za ozimnico je priporočljivo, da kozarce sterilizirate v vodni kopeli ali v pečici. Tako boste odstranili škodljive mikroorganizme in prigrizkom podaljšali rok trajanja.

Priporočene objave

Recept za bučni kaviar po GOST ZSSR

Recept za paradižnik in peteršilj za zimo

Bučkin kaviar za prste oblizniti: recepti

Kaviar iz bučk s česnom: recept

Okusen kaviar iz jajčevcev za zimo

Kaviar iz jajčevcev z majonezo

Ocvrti bučni kaviar

Adjika z jabolki in korenjem

Kako pravilno posušiti marelice za suhe marelice