Vsebina
Limona je agrum z visoko vsebnostjo vitamina C. Topel čaj z limono in sladkorjem vzbuja asociacije na prijetne zimske večere z družino. Ta pijača krepi imunski sistem in pogosto pomaga znebiti prvih simptomov prehlada. Recept za limono in sladkor v kozarcu se uporablja za dolgotrajno shranjevanje limon v sladkorju.
Koristi limone s sladkorjem za telo
Koristne lastnosti citrusov so znane vsem. Edinstvena kombinacija komponent omogoča limoni, da zavzame vodilni položaj med predstavniki rodu citrusov. Plod vsebuje približno 60% mehkega dela, približno 40% je lupina. Koristni elementi sestave citrusov:
- askorbinska kislina;
- organske kisline;
- pektin;
- tiamin, riboflavin;
- flavonoidi;
- fitoncidi;
- citronin glikozid.
Poleg tega sadež izloča eterična olja, ki so odgovorna za pojav njegove značilne arome.
Ko limonam dodamo saharozo, pride med komponentami do kemične reakcije, ki pomaga ohraniti sladkorne limone v kozarcu. Poleg tega spojina daje mešanici limone in sladkorja dodatne lastnosti.
Sestava se uporablja za zdravljenje bolezni ali odpravljanje različnih simptomov.
- Saharoza v kombinaciji z askorbinsko, jabolčno kislino in dragocenimi minerali pomaga krepiti srčno mišico. Ta mehanizem pozitivno vpliva na stanje krvnih žil, pomaga normalizirati pretok krvi in preprečuje nastanek aterosklerotičnih plakov.
- Aktivacija hematopoetskih procesov pomaga razširiti krvne žile v možganih, kar lahko razbremeni tako neprijeten simptom, kot je glavobol.
- Zmerno in pravilno uživanje mešanice pomaga izboljšati presnovne reakcije, kar vodi do stabilizacije prebavnih procesov.
- Askorbinska kislina v kombinaciji s fitoncidi, ki jih vsebuje bela pulpa sadeža, pomaga očistiti telo toksinov, odstraniti odvečno vlago in preprečiti nastanek prostih radikalov.
- Saharoza v kombinaciji z mineralnimi elementi pomaga nasičiti telo po resni porabi energije in izboljšati hormonsko raven.
- Mešanica je znana kot sredstvo za normalen spanec in preprečevanje nespečnosti. To je posledica delovanja niza elementov, ki izhajajo iz mešanja sestavin.
- Vitamin C in blagodejne kisline pomagajo pri odpravljanju simptomov gripe. Ta lastnost je razložena z dejstvom, da v prisotnosti prehladov telo začne porabljati vitamin C, citrusi pa aktivno kompenzirajo to pomanjkanje in preprečujejo nadaljnji razvoj bolezni.
- Zaradi visoke vsebnosti vitaminov je mešanica uporabna pri pomanjkanju vitaminov.
Poleg pozitivnega učinka ima lahko sestava negativen učinek: njegova uporaba ima kontraindikacije v več primerih:
- v obdobju poslabšanja gastritisa in peptičnih razjed lahko mešanice citrusov povzročijo razvoj vnetja;
- Agrumov in sladkorja ne smejo uživati ljudje s posamezno intoleranco na sestavine;
- sadna kislina lahko negativno vpliva na zobno sklenino, če se porabi v presežku;
- Ljudem z diagnozo sladkorne bolezni svetujemo, da se vzdržijo prekomernega uživanja saharoze, da ne bi povzročili poslabšanja krvne slike.
Skrivnosti priprave limone s sladkorjem
Če želite kar najbolje izkoristiti limono, konzervirano s sladkorjem v kozarcu, morate izbrati prave sestavine.
Način priprave je odvisen od tega, katero sadje uporabljamo, pa tudi od tega, kako dolgo načrtujemo shranjevanje pripravka. Za pripravo limon je primeren eden od naslednjih načinov:
- rezine;
- mletje z mlinom za meso ali mešalnikom.
Mnogi verjamejo, da se poškodovano, posušeno sadje lahko uporabi za predelavo. Sploh ni tako. Za pravilno shranjevanje limon v sladkorju morate izbrati cele, gladke citruse brez vidnih vdolbin ali vbodov. Več soka ko sadje sprosti, dlje je izdelek shranjen.
Ena od skrivnosti kuhanja je odstranjevanje semen. Če jih pustite, bo mešanica čez čas postala grenka. Bolje je kupiti sorte citrusov z zmanjšanim številom semen.
Idealno razmerje je 1:1. Prekomerno dodajanje sladkorja bo povzročilo izgubo okusa, pomanjkanje sladke komponente pa lahko povzroči fermentacijo.
Mnoge gospodinje olupijo sadje: to je lahko upravičeno, če je lupina trda in stara. Pravzaprav je lupina tista, ki vsebuje večino koristnih elementov.Zato je treba za pripravke izbrati sveže zrele limone.
Recept za pripravo rezin limone s sladkorjem v kozarcu
Za to metodo limono narežemo na rezine, četrtine ali rezine. Odvisno je od individualnih preferenc. Mnoge gospodinje menijo, da so krogi videti bolj impresivno, ko jih postrežemo k mizi, vendar je za njihovo pripravo potrebno več časa.
Cele gladke plodove poparimo z vrelo vodo. Nato naključno izrežite. V tem primeru lupino pustimo, semena pa odstranimo. Na dno čistega kozarca položimo plast citrusov, potresemo s sladkorjem, spet položimo plast limon, spet potresemo s sladkorjem. Nadaljujte s koraki, dokler posoda ni popolnoma napolnjena. Zadnja plast je sladkor.
Posodo tesno pokrijte s pokrovom in jo postavite v hladilnik za shranjevanje. Ko se sladkor popolnoma raztopi, lahko kozarec odprete in pripravek uporabite.
Recept za limono s sladkorjem skozi mlin za meso
Ena od možnosti za pripravo limone s sladkorjem so zviti citrusi. Zmleto sadje z mlinom za meso ali mešalnikom je primerno za shranjevanje v kozarcih z majhnimi porcijami.
- Citrus operemo, obrišemo, narežemo na četrtine in zvijemo skozi mlin za meso.
- Masi dodamo enako količino sladkorja, ki ga nato zmeljemo v večji skledi.
- Mešanico pustimo 25 - 30 minut, da izpusti sok in se sladkor začne topiti.
- Nato maso še enkrat premešamo in naložimo v kozarce. Obdelovanec je shranjen v hladilniku.
Mešanico uporabljamo kot dodatek k čaju, kot preliv za sadno solato ali kot preliv za sladoled.
Kako narediti limone s sladkorjem za zimo
V evropskih državah je običajno pripraviti marmelado iz naribane limone in sladkorja. To je pripravek, ki je narejen po klasičnem receptu s toplotno obdelavo. Ta metoda vam omogoča, da mešanico shranite šest mesecev. Za pripravo boste potrebovali:
- 1 kg limone;
- 1,5 kg sladkorja.
Sadje operemo, poparimo z vrelo vodo in narežemo na rezine. Z ostrim nožem jih olupimo in odstranimo semena. Nato se kaša zvije v mlin za meso. Sladkor dodajamo postopoma. Maso najprej zmešamo s polovico celotne količine sladkorja, nato pustimo 10 - 15 minut, nato dodamo preostalo sestavino.
Pripravljeno maso pustimo na sobni temperaturi 30 - 40 minut. V tem času se bo sladkor začel raztapljati in mešanica bo sprostila potrebno količino soka. Zmes nato segrejemo do vrenja, vendar ne zavremo. Po ohladitvi limone naložimo v kozarce, steriliziramo in shranimo.
Ena od možnosti kuhanja je dodajanje sladkornega sirupa sesekljanim rezinam citrusov. Za 1 kg limon vzemite 1 kg sladkorja in 200 ml vode. Vodo zavremo s sladkorjem. Vroča tekočina se vlije v pripravljene rezine ali kroge citrusov. Po ohlajanju maso naložimo v kozarce in steriliziramo.
Video recept za pripravo limoninega sladkorja:
Kako shraniti limone s sladkorjem
Kozarce hranimo v hladilniku ali kleti pri temperaturi, ki ne presega 0 °C. Citrusi, zviti v sterilne posode, so shranjeni 6 - 7 mesecev.
Nutricionisti priporočajo, da izdelkov brez sterilizacije ne hranite več kot 3 mesece. Po potrebi lahko mešanico hitro pripravimo iz kupljenega sadja.Prav tako sladkornih mešanic ne smete zamrzniti ali odtajati. Ti postopki lahko vplivajo na kemično sestavo komponent.
Zaključek
Recept za limono s sladkorjem v kozarcu je lahko za vsako gospodinjo drugačen. Mnogi vključujejo dodatne komponente v klasični recept. Lahko je cimet, vanilija ali brusnica. Vsaka od možnosti je bogata z uporabnimi elementi in ob pravilni uporabi lahko izboljša zdravje.
