Vsebina
Raznolikost kulinaričnih receptov za pripravo adjike preseneti celo izkušene kuharje. Kakšna zelenjava se uporablja za pripravo tega priljubljenega prigrizka? Tradicionalni recept ne vključuje sladke paprike ali paradižnika v jedi, vendar je visoka raven ustvarjalnosti gospodinj pripeljala do dejstva, da so te možnosti zavzele svoje pravo mesto na seznamu pripravkov, imenovanih "adjika". Prvotna rešitev so bili pripravki iz rumene zelenjave in sadja. V tem članku se bomo osredotočili na takšne možnosti z opisom po korakih njihove priprave.
Za ljubitelje paradižnika
Ta vrsta adjike se od svojega prednika razlikuje po okusu in barvi, vendar ostaja zelo priljubljena že dolgo. Ko se na mizi pojavi svetlo sončno oranžna adjika, se vaše razpoloženje in apetit znatno povečata. Za pripravo takšne jedi preprosto zamenjajte običajne rdeče paradižnike z rumenimi paradižniki. Na srečo so s prizadevanji rejcev na voljo rumene sorte paradižnika.
Predjed se odlično poda k vsaki prilogi, mesnim in ribjim jedem. Razmislimo o več možnostih za svetlo adjiko.
Kombinacija s papriko
Za kuhanje lahko vzamete samo rumeno papriko, potem bo odtenek adjike popolnoma ustrezal imenu.
Pripravimo potrebne izdelke.
Za 2 kg rumenih paradižnikov vzemite 1 kg sladke paprike, tri glave česna (količino lahko spremenite po svojem okusu). Česen je pikantna zelenjava, zato jo dodajte v jed ob upoštevanju družinskih tradicij. Dva stroka feferona sta dovolj, vendar nihče ne prepoveduje prilagajanja pikantnosti adjike. Torej, če želite bolj blago začimbo, uporabite manj. Pripravite 50 ml sončničnega olja in kisa, 2 žlici soli in sladkorja. Od zelišč morate vzeti koriander (15 g) in baziliko (5 g).
Kuhanja se lotimo s sekljanjem zelenjave. Naredite kose velikosti, ki jih boste lažje sekljali. Zelenjavo lahko zmeljemo v mlinčku za meso, sesekljamo v kuhinjskem robotu ali mešalniku. Česen in feferon sesekljamo skupaj z rumeno zelenjavo.
Zmes damo v ponev, zavremo, dodamo maslo, zelišča, sol in sladkor. Zdaj pa bodimo potrpežljivi in kuhajmo rumena paradižnikova adjika v 45 minutah.
V tem času pripravljamo kozarce. Steriliziramo jih s pokrovi. Pripravljeno rumeno paradižnikovo adjiko naložimo v kozarce, zvijemo in pustimo, da se počasi ohladi. Adjika v pločevinkah je videti tako nenavadno in okusno, da želite takoj odpreti kozarec.
Sončna različica z zelenjem
Za dodajanje nenavadnega okusa je v receptu namesto namiznega kisa uporabljen beli vinski kis. Preostale sestavine so precej znane in znane:
Za 1 kilogram rumenih paradižnikov zadostujeta ena glavica česna in en strok feferona. Veliko čebulo zavzame mesto sladke paprike in dodamo kozarec sesekljanega cilantra. Količino soli in začimb je treba prilagoditi okusu.
Rumeni paradižnik, čebula in paprika v tem receptu morajo biti kuhani. Na majhnem ognju jih pražimo pol ure, nato jih zmiksamo v mešalniku. Istočasno v mešanico dodajte koriander, česen in sol. V tem primeru so vse sestavine nasičene z okusom druga druge in adjika postane homogena. Za tiste, ki ne marajo cilantra, obstaja odličen nadomestek - peteršilj.
Ta različica adjike iz rumenih paradižnikov ni pripravljena za dolgoročno skladiščenje, zato takoj izračunajte količino.
Adjika s kislostjo
Češnjeva sliva doda adjiki rahlo kislost. Vsi vedo, da obstaja modro in rumeno sadje. V našem primeru seveda vzamemo drugi odtenek. Adjika s češnjevo slivo se imenuje "mesna" omaka. Popolnoma se poda k vsaki mesni jedi.
Katere nianse je treba upoštevati? Najprej potrebujete jabolčni kis v količini ene čajne žličke. Drugič, tradicionalnim zeliščem dodamo 3 vejice mete. In tretji odtenek - 2 žlici sladkorja dopolnjujeta pol čajne žličke medu. Ste že uganili, da bo okus nenavaden, a privlačen.
Preostale sestavine bodo potrebne v naslednjih količinah:
- 1 kg rumene češnjeve slive;
- 0,5 kg rumenega paradižnika;
- 1 žlica koriandrovih semen;
- 5-6 strokov česna;
- 1 strok feferona.
Češnjevi slivi odstranimo koščice in mezgo kuhamo 10 minut, nato zmeljemo. Za to operacijo sta primerna sito in cedilo. Nadaljujemo s kuhanjem, vendar v mešanici s sesekljanim paradižnikom, česnom, poprom in zelišči. Po 35 minutah vrenja dodamo začimbe, sol, kis in med. Pustimo vreti 5 minut in omako prelijemo v vroče sterilne kozarce.
Ta nov kulinarični izdelek vam bo zagotovo všeč. Navsezadnje svetlih in okusnih jedi nikoli ne more biti preveč.
Adjika recepti iz rumenih sliv
Dobra alternativa rumenemu paradižniku so slive.Seveda, rumeno. Da bi adjika iz rumenih sliv postala nenavadna, gospodinje spremenijo sestavo preostalih sestavin.
Na primer:
Z dodatkom pikantnega česna
Izberite rumene slive, ki so zrele in nepoškodovane. Za 5 kg morate pripraviti:
- kozarec vrele vode;
- nekaj glav velikega česna;
- groba sol (2 žlici);
- dvakrat več sladkorja (4 žlice);
- 0,5 čajne žličke pekoče paprike v prahu (lahko zmeljemo svežo);
- 2 žlici. l. Začimbe Khmeli-Suneli.
Rumene slive temeljito operemo in skuhamo. Za kuhanje dodajte količino vode, navedeno v receptu. Nato ga zmeljemo, hkrati pa se znebimo semen. Čeprav je bolje odstraniti semena takoj po pranju, da slive zmeljemo z mešalnikom.
Rumene slive po vrenju kuhamo 20 minut. Zdaj počakamo, da se zmes ohladi in začnemo mleti do gladkega. V mešalnik takoj dodajte česen in druge sestavine. Maso temeljito zmeljemo in jo lahko okusimo. Ta možnost ni primerna za zimsko shranjevanje. Za rumena sliva adjika uporabo skozi vse leto, boste morali nekoliko spremeniti postopek priprave.
Možnost za zimo
Vse sestavine in začetna faza so enake. Lahko bi rekli, da preprosto nadaljujemo prejšnji način kuhanja. Po mletju mase v pire ponovno postavite rumeno slivovo adjiko na ogenj.
Adjiko kuhamo 5-10 minut in nalijemo v sterilne kozarce. Zapremo, obrnemo in pustimo, da se ohladi. Zavijanje pločevink pomaga podaljšati ta postopek. V tej obliki je adjika iz rumenih sliv dobro shranjena na hladnem za dolgo časa.
Kako drugače lahko popestrite izvirni prigrizek. Seveda dodamo rdeče paradižnike, najljubše začimbe in zelišča. Vsaka možnost je vredna vaše pozornosti. Poskusi!
