Vsebina
Zelo priljubljeni so zimski pripravki. Omogočajo vam, da popestrite svojo prehrano v zimskih mesecih, se ne odrečete svoji najljubši hrani in prihranite pri živilih. Recepti, ki so vam všeč, se hitro širijo. Kako kuhati bučni kaviar Vse gospodinje vedo, vendar je različica z majonezo in paradižnikovo pasto postala znana ne tako dolgo nazaj.
Priljubljenost bučnega kaviarja za zimo se že vrsto let ne zmanjšuje, z dodatkom majoneze pa ta vrsta priprave zelo spominja na kaviar iz trgovine. Primerno tako za konzerviranje kot za hitro kuhanje.
Nekatere gospodinje se bojijo uporabljati majonezo pri konzerviranju. Za bučni kaviar je najbolje vzeti pripravo majoneze v svoje roke. Potem boste prepričani v kakovost komponent. Če pa to ni mogoče, potem so možnost s kupljeno omako preizkusili mnogi in je precej zanesljiva. Kaviar iz bučk z majonezo se izkaže za okusen, aromatičen in dobro shranjen.
Squash kaviar brez majoneze ima nižjo vsebnost kalorij kot možnost z dodatkom. Toda majoneza znani jedi doda nenavaden pikanten okus.
Sestavine, potrebne za pripravo izdelka
Že ime jedi pove, da je glavna sestavina bučke. Poleg njih recept vključuje bučni kaviar za zimo - paradižnikovo pasto, majonezo, začimbe, česen in zelenjavo. Na fotografiji so glavne komponente.
Za pripravo nežnega kaviarja morate pripraviti:
- Bučke. Po lupljenju naj bo teža bučk 3 kg.
- Paradižnikova pasta - 250 g Če je mogoče pasto zamenjati s sočnimi paradižniki, potem bo recept za bučni kaviar z majonezo le koristil. Upoštevati je treba, da se bo jed s paradižnikom dušila dlje kot s paradižnikovo pasto, saj bo moralo izhlapeti več tekočine.
- Čebula - 0,5 kg.
- Sladkor - 4 žlice.
- Majoneza – 250 g Priporočljivo je, da uporabite mastno majonezo.
- Sol - 1,5 žlice.
- Mlet črni poper - 0,5 čajne žličke. Jedem lahko dodate še druge najljubše začimbe – kari, papriko, kurkumo ali posušeno baziliko. Količino izračunajte po svojem okusu.
- Nerafinirano rastlinsko olje - 150 ml.
- Lovorjev list - 3 kosi, vzemite velikega, da ga boste lažje odstranili iz posode, preden boste zvili kozarce.
- Česen – 4 stroka. Začimbe dodajo okus in toploto končni jedi. Če ne marate česna, ga lahko izpustite s seznama. Kaviar bo še vedno zelo okusen in nežen.
- Kis po možnosti 9% - 2 žlici.
Nekateri recepti za prigrizke iz bučk z majonezo vsebujejo še eno komponento - korenje. Če ga vključite na seznam sestavin, bo dodal sladkobo in popestril zelenjavni okus jedi.
Postopek priprave kaviarja iz bučk z majonezo
Najprej pripravite vse sestavine zelenjave:
- Bučke olupimo in narežemo na trakove. Da bi zagotovili, da je končni bučni kaviar z majonezo za zimo nežen, morate vzeti mlado zelenjavo z nezrelimi semeni.Če to ni mogoče, potem previdno olupimo lupino sadeža in odstranimo vsa semena.
- Čebulo olupimo in narežemo na 2 ali 4 dele, odvisno od velikosti čebule.
- Olupite korenje (če se odločite, da ga dodate v recept).
Zdaj obstaja več možnosti za pripravo kaviarja. Priljubljeni recepti vsebujejo različne načine predelave zelenjave.
Najenostavnejši način je, da vse sestavine preidete skozi mlinček za meso. Najprej v posodo, v kateri bo pripravljen kaviar, nalijte sončnično olje in vanj prenesite rastlinsko maso. Dodajte majonezo in paradižnikovo pasto, vse dobro premešajte in kuhajte 1 uro. Ta metoda zahteva stalno pozornost in prisotnost. Sesekljano zelenjavo je treba redno mešati, da se kaviar ne zažge. Bližje kot se postopek konča, pogosteje bo to treba storiti.
Uro po tem, ko začnemo zelenjavo dušiti, dodamo začimbe, lovorjev list, sesekljan česen, sol in sladkor. Še eno uro kuhamo kaviar. Na koncu kuhanja vlijemo kis, odstranimo lovorjev list iz bučnega kaviarja in ga položimo v sterilne kozarce. Zavijemo pokrove (prav tako sterilizirane), obrnemo kozarce in jih zavijemo. Po ohlajanju kozarce postavite na hladno in temno mesto za shranjevanje. Fotografija prikazuje spodoben rezultat.
Squash kaviar s paradižnikovo pasto za zimo lahko pripravite nekoliko drugače.
Pri drugi možnosti čebulo in bučke narežemo na majhne kocke, korenje pa naribamo. Najprej prepražimo čebulo, ki bo dala olju neverjetno aromo, nato pa v tem olju prepražimo bučke in korenje. Vso zelenjavo dajte v eno ponev, dodajte paradižnikovo pasto in majonezo, premešajte in dušite eno uro.
Naslednji korak je, da dodamo vse začimbe, sol, sladkor, lovorjev list in zmes ponovno dušimo eno uro. 10 minut preden je jed pripravljena, sesekljajte česen in ga dodajte v ponev s kaviarjem. Zdaj odstranite lovorjev list in končni aromatični kaviar iz bučk položite v sterilizirane kozarce. Zvijemo in pokrijemo s toplo odejo, da se zmes počasneje ohlaja. Pri tej metodi priprave nekatere gospodinje priporočajo sekljanje mešanice, ko zelenjava postane mehka. V tem primeru je obdelovanec homogen in nežen.
Priporočila za gospodinje
Osnovni recepti za jed temeljijo na dodajanju paradižnikove paste, vendar je v poletni različici to komponento dobro nadomestiti z zrelimi paradižniki. Sočna, mesna "smetana" bo naredila prigrizek zelo prijetnega okusa. Sestavo sestavin pustimo enako, vendar namesto paradižnikove paste vzamemo sveže paradižnike. V poletni bučni kaviar moramo dodati paradižnik, zato ga prelijemo z vrelo vodo, odstranimo lupino in zmeljemo v mlinčku za meso. Na koncu moramo dobiti paradižnik v količini 25% celotne prostornine mešanice.
Ta kaviar bomo dušili, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Glavna stvar je, da ima paradižnik bogato barvo in gosto konsistenco. Priprava traja več kot 2 uri, zato si čas rezervirajte vnaprej. Česen pri tej možnosti ni obvezen, a če želite bolj pikanten okus, brez njega ne gre.
Med postopkom kuhanja se kaviar skuha do polovice. To je treba upoštevati pri izračunu količine prigrizkov na izhodu in pripravi kozarcev.
Z dodajanjem majoneze zmes posvetli. Ne skrbite, proti koncu vrenja bo postalo temnejše.
Če paradižnikovo pasto zamenjate z omako ali paradižniki, pazite na količino soli. Prilagodite ga po svojih željah.
Navedene recepte za prigrizke iz bučk z majonezo lahko enostavno pripravite v počasnem kuhalniku. V tem primeru je pomembno, da vso zelenjavo enakomerno nasekljamo. Primeren bo običajen mlin za meso ali mešalnik. Zelenjavo damo v več skledo, dodamo olje, sol, poper in vklopimo način "Enolončnica" za 1 uro. Po 30 minutah morate dodati česen in paradižnikovo pasto ter dokončati kuhanje jedi. Recept za ozimnico se pripravlja 2 uri.
Domači pripravki so vedno uporabni. Če se izdelki gojijo na lastni parceli, se koristi takega kaviarja znatno povečajo.
