Slive v lastnem soku

Slive v lastnem soku so ena od možnosti za pripravo tega sadja za zimo doma. Pripravite jih lahko s koščicami in brez njih, samo slive same s sladkorjem ali z dodatkom določenih začimb. Kako kuhati slive v lastnem soku, se lahko naučite iz tega članka, ki bo vseboval podrobne recepte z navodili po korakih, fotografije končnega izdelka in video o kuhanju.

Kako skuhati slive v lastnem soku

Za pripravo te zimske priprave doma so primerni zreli sadeži, zorjeni na drevesu in rahlo nezreli, torej tisti, ki so skoraj dosegli biološko zrelost, vendar imajo še vedno gosto kašo. Vsi morajo biti izključno nepoškodovani, brez poškodb, udrtin, madežev gnilobe in sledi kakršnih koli okužb ali bolezni, brez pecljev.

Raznolikost sliv ni pomembna, lahko vzamete katero koli, primerno je sadje katere koli oblike in barve. Kar zadeva velikost, je idealna možnost srednja, vendar se lahko ohranijo tudi velike in majhne.

Posode, v katerih lahko shranjujete sadje, so navadni stekleni kozarci različnih velikosti, od 1 do 3 litre. Morajo biti nedotaknjeni, brez čipov ali razpok, po možnosti utrjeni, torej tisti, ki so bili prej uporabljeni za konzerviranje. Preden vanje položimo odtoke, moramo kozarce oprati v topli vodi in sodi, segreti nad vodno paro in posušiti. Sterilizirajte tudi pokrove v vreli vodi. Potrebovali boste tudi veliko ponev za sterilizacijo, take višine, da vanjo brez težav greste kozarce, napolnjene z vodo, napolnjene do obešal.

Nato pripravite plodove sliv: večkrat jih operite v topli vodi, odstranite vso oprijeto umazanijo in prah. Nato vsak sadež po vzdolžni črti prerežemo na pol in odstranimo semena, če tako zahteva recept.

Tradicionalni recept za slive v lastnem soku

Za pripravo sliv v lastnem soku po receptu, ki velja za tradicionalnega, boste potrebovali najmanj izdelkov, le 2 sestavini:

• slive - 10 kg;
• sladkor - 5 kg.

Slivovo marmelado za zimo pripravimo takole:

1. Iz opranega sadja odstranimo vse peclje in semena, jih nalijemo v 1-1,5-litrske kozarce, vsako plast potresemo z granuliranim sladkorjem. Postavite bolj tesno, rahlo stisnite.
2. Na vrh nalijemo nekaj tople vode in dobro pretresemo, da se vse premeša.
3. Na dno velike, voluminozne posode položite kos blaga ali posebno stojalo, nanj postavite kozarce in jih do obešal napolnite s toplo tekočino.
4. Ponev pristavimo na ogenj in vodo zavremo.
5. Ko voda začne močno vreti, zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut.
6. Pod vplivom toplote se bodo slive postopoma začele posedati, v kozarcih pa se bo pojavil prosti prostor. Napolniti ga je treba z novimi porcijami sadja in sladkorja.
7. Po dodajanju ponovno sterilizirajte še 15 minut.
8. Po preteku dodeljenega časa odstranite kozarce iz ponve, jih zgrabite s posebno napravo in takoj zavijte pokrove.
9. Pustite, da se ohladi pri sobnih pogojih točno en dan. Ni jih treba zaviti, lahko jih pustite takšne, kot so.

Po ohlajanju lahko slive hranimo tako v kleti kot v zaprtih prostorih. So sterilizirani, zato prenesejo shranjevanje tudi v toplih razmerah.

Slive v lastnem soku s koščicami

Tukaj bi bila najboljša možnost rahlo nezrelo sadje, saj je gostejše od zrelega in bolje ohrani svojo obliko tudi po dolgotrajni toplotni obdelavi. Pečk jim ni treba odstraniti, zato naj plod ostane cel. Če jih nameravate shraniti v 3-litrskih kozarcih, je treba odtok vzeti s hitrostjo 2 kg na 1 posodo. Standardne sestavine:

• 10 kg sveže nabranega sadja;
• 5 kg granuliranega sladkorja.

Slive za zimo brez sladkorja

Za en litrski kozarec boste potrebovali približno 0,75-1 kg sliv. Lahko so okrogle ali podolgovate, popolnoma zrele ali rahlo nezrele. Glavna stvar je, da so čim bolj sladki, saj jim med kuhanjem ne dodajajo sladkorja. Bolje je vzeti majhne slive z gosto kašo. Idealni so plodovi sorte madžarka (ugorka).

Te slive je treba pripraviti na naslednji način:

1. Operite jih, večkrat zamenjajte vodo in odstranite semena, z nožem previdno prerežite vsako sadje vzdolž vzdolžne črte.
2. Kozarce do vrha napolnimo po polovicah, vsako plast posujemo s sladkorjem in ga enakomerno razporedimo po notranjosti posode.
3. Postavite na štedilnik in sterilizirajte 10–15 minut.
4. Slive in sladkor dodajte, ko je prva količina strjena.
5. Ponovno sterilizirajte, vendar 20 minut.
6. Ko kozarce vzamemo iz ponve, jih takoj zapremo s ključem z lakiranimi pokrovi in ​​pokrijemo s toplo odejo.

Ko se kozarci sliv v lastnem soku brez sladkorja ohladijo, kar se bo zgodilo čez približno en dan, jih prestavimo v klet ali postavimo na polico v shrambi.

Kako povaljati slivo v lastnem soku z nageljnovimi žbicami

Ta recept za konzerviranje sliv v lastnem soku se razlikuje po tem, da je poleg sladkorja dodana aromatična začimba - nageljnove žbice - sadju, ki daje edinstven vonj. V nasprotnem primeru boste potrebovali enake sestavine:

• 10 kg sadja;
• 5 kg granuliranega sladkorja;
• 2-3 nageljnove žbice na litrski kozarec.

Slive najprej steriliziramo 15 minut, po dodajanju novih plodov, ki nadomestijo skrčene, pa še 15 minut. Po kuhanju kozarce pustimo hladiti 1 dan v prostoru. Potem, če obstaja klet, jo premaknite vanjo, kjer so pogoji za shranjevanje konzerviranih izdelkov boljši.

Hiter recept za slive v lastnem soku

Ta recept bo uporaben za tiste, ki ne morejo ali ne želijo sterilizirati kozarcev za dolgo časa. Sestavine:

• sadje - 10 kg;
• sladkor - 5 kg.

Razlika v pripravi med tem receptom in prejšnjimi je v tem, da:

• Sliv tokrat ne stresemo svežih v kozarce, ampak jih najprej kuhamo v kozici skupaj s sladkorjem, dokler se ne pojavi sok.
• Nato jih damo v kozarce s prostornino od 0,5 do 1 litra skupaj s sproščenim sokom.
• Položite jih v ponev in sterilizirajte vsaj 15 minut, potem ko tekočina zavre.

Po naravnem hlajenju jih postavimo v klet, klet ali pustimo v hladnem prostoru za dolgoročno skladiščenje.

Blanširane slive v lastnem soku

Kot pove že ime tega recepta, je treba sadje pred kuhanjem blanširati. Za to:

1. Po porcijah jih položimo v cedilo.
2. Potopite v vrelo vodo za 5 sekund, nato izvlecite in takoj potopite v hladno vodo.
3. Naložimo v kozarce, enakomerno potresemo s sladkorjem in pustimo sterilizirati 15–30 minut, odvisno od količine.
4. Po slivah odstranimo iz ponve in jih takoj zapremo.

Ko se ohladijo, jih damo v klet, kjer ostanejo do nove trgatve.

Rumena sliva v lastnem soku za zimo

Za pripravo sliv v lastnem soku po tem receptu boste potrebovali rumeno sadje poljubne velikosti in sorte. Zahtevane komponente:

• 10 kg sadja;
• 5 kg sladkorja.

Način kuhanja je klasičen.

Kako narediti rumeno slivo v lastnem soku z vanilijo

Po tem receptu boste potrebovali tudi sadje rumenih sort. Vzeti boste morali:

• 10 kg sadja;
• 5 kg sladkorja;
• 1 paket vanilije.

Pripravek lahko skuhate tudi na klasičen način, a ko sadje naložite v posodo, mu boste morali dodati začimbe.

Kuhanje sliv v lastnem soku v pečici (ali v pečici)

Sestavine so enake kot v tradicionalnem receptu. Način kuhanja:

1. Sadje razvrstimo, operemo v tekoči vodi in odstranimo semena.
2. S polovičkami napolnimo 1-1,5 litrske kozarce, ki jih prelivamo plast za plastjo in jih posujemo s sladkorjem. Sadje tesno položite in jih pritisnite z žlico.
3. Kozarce postavimo v ogreto pečico za 40-50 minut.
4. Po tem takoj zvijte.

Ko se kozarci ohladijo na sobno temperaturo, jih prestavimo v hladno klet.

Konzervirane suhe slive v lastnem soku

Slive boste potrebovali goste in premalo sočne, da se bodo lahko hitreje posušile. Preden naredite marmelado, morate najprej skuhati suhe slive. Za to:

1. Slivam odstranimo koščice.
2. V 1 tankem sloju jih razprostremo zunaj, na soncu in sušimo čim dlje, dokler ne dobijo značilne konsistence, barve in arome. Občasno jih je treba obrniti, da se dobro posušijo z vseh strani.
3. Plodove lahko sušite tudi v pečici plinskega ali električnega štedilnika.

Iz 10 kg svežega sadja po sušenju dobimo približno 3-3,5 kg suhega sadja. Ko dobite suhe slive, lahko začnete pripravljati marmelado:

1. Naložimo ga v pripravljene kozarce, dodamo sladkor (v razmerju 2 proti 1).
2. Dodajte malo vode in vse premešajte.
3. Kozarce postavite za sterilizacijo 30 minut.

Hlajenje poteka pri sobni temperaturi. Marmelado lahko hranimo v zaprtih prostorih ali v hladni kleti.

Konzervirane slive v lastnem soku, razpolovljene

Za pripravo marmelade po tem receptu boste morali vzeti 10 kg zrelih, sočnih, a še vedno gostih plodov. Slive so lahko katere koli barve: bele, rumene, rdeče in temno modre. Potrebovali boste tudi sladkor (5 kg). Zaporedje:

1. Sadeže operemo, z ostrim nožem po dolžini prerežemo in odstranimo semena.
2. Polpete naložimo v kozarce in jih enakomerno potresemo s sladkorjem.
3. Sterilizirajte po tradicionalnem receptu.

Po obveznem hlajenju pošljite kozarce v skladišče.

Pravila za shranjevanje sliv v lastnem soku

Odrezke lahko shranite bodisi v hiši pri razmeroma visoki temperaturi, saj so bili sterilizirani, bodisi v prostoru, posebej zasnovanem za ta namen - v kleti. V zaprtih prostorih, v stanovanju ali v zasebni hiši, jih morate postaviti na najhladnejše in najtemnejše mesto, na primer v shrambo ali v najhladnejšo sobo. Rok uporabnosti sliv v lastnem soku doma je najmanj eno leto, vendar ne več kot 3 leta. Po tem obdobju ni priporočljivo uporabljati slivove marmelade za hrano, bolje je narediti novo iz letine tekočega leta.

Zaključek

Slive v lastnem soku bodo marsikomu všeč, saj imajo neprekosljiv okus in aromo. Pripraviti ga ni težko, le upoštevati morate priporočila v receptih. Če boste vse naredili pravilno in marmelado skuhali, kot je treba, jo boste lahko uživali v mrzlih zimskih dneh, ko svežega sadja ni na voljo.

Priporočene objave

Satsebeli slivova omaka

Vložene slive: 4 recepti

Slivov marshmallow

Slive v sirupu

Slivov kečap

Slivov čatni

Zelena adjika za zimo

Adjika Zamanikha: recept za zimo

Kandirane hruške: hitri recepti