Slive v sirupu

Slive v sirupu je vrsta marmelade, ki jo lahko iz teh poletnih in jesenskih sadežev pripravimo doma. Konzerviramo jih lahko brez pečk ali skupaj z njimi, skuhamo le slive s sladkorjem ali pa dodamo različne začimbe za popestritev okusa in arome. Vse je odvisno od osebnih želja gostiteljice. Ta članek bo dal več receptov za kuhanje sliv v sirupu.

Konzerviranje sliv v sirupu

Slive, kuhane v sirupu, lahko uporabite ne le kot okusno sladico, temveč tudi kot nadev za pečene pite ali dodatek jedem iz skute. Za konzerviranje so primerni zreli ali rahlo nezreli plodovi.

Lahko vzamete modre in rumene slive, okrogle in podolgovate, katere koli sorte. Med njimi ne sme biti pokvarjenih: gnilih, s pikami gnilobe in bolezni. Za predelavo so primerni le celi plodovi z gosto in čisto površino, pri kateri se koščica zlahka loči od pulpe.

Za slivovo marmelado so primerni kozarci različnih velikosti (od 0,5 l do 3 l). Nekatere gospodinje menijo, da so pollitrske in litrske posode najbolj racionalen odmerek, slive iz njih se hitro pojedo in ne stagnirajo v hladilniku.

Tradicionalni recept za slive v sirupu

Slive v sladkornem sirupu za zimo po tradicionalnem receptu so klasična različica priprave tega pripravka, s katero se morate najprej seznaniti.

Boste potrebovali:

• slive v količini 10 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• citronska kislina - 0,5 tsp. (če so sadeži zelo sladki in je treba marmelado okisati);
• voda - približno 1 liter na vsak 3-litrski valj.

Kako kuhati:

1. Plodove razvrstimo, odstranimo peclje in liste, operemo in razrežemo na 2 dela. Zavrzite kosti.
2. Polovice sliv položimo med poparjene kozarce in jih rahlo stresamo, da se enakomerno porazdelijo in razporedijo. Malo potlačite.
3. Prelijte z vrelo vodo in pustite stati približno 20 minut, dokler se voda nekoliko ne ohladi.
4. Vlijemo v ponev, tekočini dodamo sladkor v razmerju 0,3 kg na 3-litrski kozarec in zavremo.
5. Slive ponovno prelijemo, tokrat s sveže pripravljenim sirupom.
6. Takoj zvijte.
7. Posodo postavite na hladno pod toplo odejo.

Naslednji dan odstranite odejo in kozarce postavite v trajno shrambo. Izvajamo jo lahko pri sobni temperaturi v shrambi ali pri nizki temperaturi v kleti.

Slive v sirupu brez sterilizacije

Sestavine, ki jih boste potrebovali:

• slive so goste, ne mehke, majhne velikosti - 10 kg;
• sladkor - 1,5 kg.

Ta okusen pripravek morate pripraviti na ta način:

1. Plodove operemo in damo v kozarce do 1 litra.
2. Prelijemo jih z vrelo vodo in pustimo stati 20 minut, da se nekoliko ohladijo.
3. V ponev nalijemo vodo, sadeže držimo z žlico, da ne padejo iz kozarcev, ali pa na vrat položimo poseben pokrov z luknjami, skozi katere voda zlahka prehaja.
4. Tekočini dodamo sladkor in pustimo vreti 2 minuti.
5. Sirup nalijte v vse kozarce do vratu, zaprite pokrove z navojnimi ali pločevinastimi pokrovi.
6. Položite jih z glavo navzdol na trdo podlago in pokrijte z nečim toplim in pustite natanko 1 dan.

Slive v sirupu shranjujte za zimo, pripravljene brez sterilizacije, po možnosti v hladnem prostoru, lahko pa tudi pri sobni temperaturi. Kozarce lahko odprete po 2 mesecih, ko se slive prepojijo in se sirup zgosti.

Slive v sirupu za zimo s sterilizacijo

Sterilizacijo lahko uporabimo tudi za pripravo sadja. Za ta recept boste morali vzeti:

• 10 kg sliv;
• 1,5 kg sladkorja;
• citronska kislina - 0,5 tsp. (neobvezno).

Navodila za pripravo sliv v sirupu s sterilizacijo:

1. Izberite najboljše sadeže, jih operite v topli vodi in stresite v poparjene in osušene kozarce. Sadja ne postavljajte pretesno, da bo ostalo prostora za sirup.
2. Zavremo sirup s hitrostjo 0,1 kg granuliranega sladkorja na 1-litrski kozarec, 0,25-0,3 kg na 3-litrsko posodo.
3. Vroč sirup nalijemo v kozarce, tako da popolnoma prekrije vse sadje.
4. Postavite okroglo stojalo ali debelo krpo v veliko pocinkano posodo.
5. Vanjo postavite kozarce in jih napolnite z vodo do celotne prostornine. Moral bi segati do njihovih ramen.
6. Sterilizirajte 10-15 minut.
7. Kozarce vzamemo iz ponve in postavimo pod odejo.

Slive, konzervirane v sirupu za zimo, so odlično shranjene pri sobni temperaturi, vendar je vseeno priporočljivo, da jih premaknete v klet ali klet.

Slive v sirupu za zimo s semeni

Slive s koščico je najlažje pripraviti, saj jih ni treba odstraniti iz plodov. Vse kar morate storiti je, da skrbno nabrane sadeže operete, da z njih odstranite umazanijo. Sestavine, ki jih boste potrebovali, so naslednje:

• slive - 10 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• 2 cimetovi palčki;
• 10 kosov. nageljni.

Zaporedje kuhanja:

1. Na dno vsakega steriliziranega kozarca položite 2 nageljnove žbice in košček cimeta (približno tretjino).
2. Vanje tesno položimo slive.
3. V ponev nalijemo hladno vodo, dodamo sladkor in zavremo.
4. Vlijemo izdelke in pustimo sterilizirati 10-15 minut.
5. Po končanem postopku kozarce zaprite s pločevinastimi pokrovi, jih obrnite na glavo in pustite, da se ohladijo pod odejo.

Ko mine en dan, je treba krpo odstraniti in konzervo prenesti v hladno klet za shranjevanje.

Slive v sirupu za zimo brez semen

Za pripravo tega recepta boste potrebovali:

• 10 kg sadja;
• 1,5 kg sladkorja.

Kuhate lahko po klasičnem receptu, opisanem zgoraj. Pazite, da iz sadja odstranite semena. Konzerve, pripravljene po tem preprostem receptu, lahko shranite v toplem prostoru v stanovanju ali hiši, vendar je bolje, da ga postavite v klet, kjer so pogoji za njegovo shranjevanje optimalni.

Slive v sirupu za zimo: recept s cimetom

Za dodajanje določene arome se čistim sadjem dodajo začimbe, na primer cimet. Za ta recept boste morali vzeti:

• 10 kg sadja;
• sladkor 1,5 kg;
• 0,5 žličke vsak cimet na 3-litrski kozarec.

Opis postopka kuhanja po korakih:

1. Vzemite slive, po možnosti majhne in močne, z gosto, trpežno kožo.
2. Sadje operemo in damo v široko skledo. Izberite semena, če želite slivo brez pečk. Če ne, potem pusti.
3. Sterilizirajte kozarce.
4. V vroče kozarce nalijte sadje do vrha.
5. Prelijemo z vrelo vodo.
6. Po 20 minutah odcedite v ločeno posodo.
7. Ponovno zavremo, vendar tokrat s sladkorjem in cimetom, tako da pripravimo sirup.
8. Ko zavre, kuhamo nekaj minut in nalijemo v kozarce.
9. Privijte pokrove (navojne ali navadne) in pustite, da se ohladijo.

Konzervirane slive v sirupu shranjujte na hladnem (priporočljivo), vendar je sprejemljivo tudi v sobi v mestnem stanovanju ali v zasebni hiši.

Slive v sirupu z vanilijo in rožmarinom

Ta recept je malo bolj zapleten, saj vsebuje 2 začimbi – rožmarin in vanilijo. Število glavnih sestavin, ki bodo potrebne za valjanje sliv v sirupu, je enako kot v prejšnjih možnostih, to je:

• 10 oziroma 1,5 kg;
• Rožmarin bo potreboval nekaj vejic na 3-litrski kozarec, vanilija - 5 g.

Med kuhanjem lahko sledite korakom, opisanim v prejšnjem receptu, le da v sirup za slivov kompot namesto cimeta dodate rožmarin in vanilijo.

Konzervirane slive v sirupu z medom in pomarančno lupinico

Namesto sladkorja lahko pri pripravi sirupa za slivov kompot za zimo uporabite kateri koli med, za okus pa dodajte pomarančno lupino. Tukaj je recept, po katerem boste morali vzeti:

• 10 kg sadja;
• 200 g medu za vsak 3-litrski kozarec;
• lupina 5 svežih pomaranč (0,5 pomarančne lupine na 3-litrski kozarec).

Način kuhanja:

1. Na dno posode položite lupino in jo prekrijte s slivami in koščicami.
2. V ponev nalijte vodo v količini 1 liter na vsak 3-litrski valj, zavrite in prvič prelijte sadje.
3. Po 20 minutah, ko se segrejejo, tekočino zlijemo nazaj v ponev.
4. Ponovno zavrite in tekočini dodajte med.
5. Zavijte pokrove.
6. Pustite, da se ohladi pod odejo.

Po enem dnevu ga odstranite in odnesite kozarce za shranjevanje.

Kako narediti slive v sirupu s konjakom

Sestavine so še vedno enake, vendar morate še vedno vzeti 100 g konjaka za vsak 3-litrski kozarec. Način kuhanja je klasičen. V vsak kozarec pred drugim prelivanjem sirupa dodajte alkohol in takoj zavijte pokrove.

Slivove polovice v sirupu za zimo

Če želite slivo zapreti v sirup po tem receptu, morate sadje z ostrim nožem prerezati na pol in se znebiti pečk. Plodovi so lahko poljubne velikosti, vendar je bolje, da vzamete srednje velike. Odstotek vsebnosti sladkorja ni pomemben, primerni so tako sladki kot kislo-sladki. Veliko bolj pomembno je, da so goste, saj bodo morale biti podvržene toplotni obdelavi, ki je mehke slive ne prenesejo in izgubijo obliko.

spojina:

• slive katere koli vrste - 10 kg;
• sladkor - 1,5 kg.

Pri pripravi se držimo klasičnega načina konzerviranja, saj je za ta namen najbolj primeren.

Slivove rezine v sirupu

Potrebovali boste vse enake komponente:

• 10 kg sadja;
• sladkor - 1,5 kg;
• citronska kislina ali limonin sok (neobvezno).

Po tem receptu lahko prekrijete velike slive katere koli barve, ki jih je treba narezati na koščke, na primer na četrtine ali celo manjše.

Nadaljnji ukrepi:

1. Sirup zavrite v emajlirani ponvi ali velikem bazenu.
2. Dodamo mu rezine sliv in kuhamo vsaj 20 minut.
3. Vročo zmes nadevamo v kozarce in zvijemo s ključem.

Pustite, da se ohladi, nato pa ga odnesite na hladno za zimo. Začnite uporabljati ne prej kot mesec dni po uporabi.

Slive v sladkornem sirupu

Za pripravo domačih pripravkov po tem receptu boste potrebovali močne plodove, ki niso prezreli in ne visijo na drevesu, sladki ali sladko-kisli. Boste potrebovali:

• glavna sestavina - ​​10 kg;
• granulirani sladkor - 1,5 kg.

V procesu kuhanja ni nič zapletenega. Tako se zgodi:

1. Slive operemo in narežemo na polovičke. Zavrzite kosti.
2. Kozarce segrejemo nad paro in jih napolnimo s polovičkami sliv.
3. Prelijemo jih z vrelo vodo in pustimo standardnih 20 minut, dokler se ne začnejo ohlajati.
4. Tekočino iz vsakega valja vlijemo v ponev, vanjo dodamo sladkor in skuhamo sladki sirup.
5. Nalijemo v kozarce do samega vratu.
6. Zavijte z lakiranimi pokrovi.

Hranite pod odejo 1 dan, nato prenesite v skladišče v kleti, kleti, hladna gospodarska poslopja.

Slive v gostem sirupu, kot marmelada

Kuhanje sliv v sirupu po tem izvirnem receptu se bistveno razlikuje od vseh ostalih. Toda kljub temu so sestavine enake, to je:

• 10 kg sadja;
• sladkor (po potrebi).

Da bi dobili izdelek, ki spominja na slivovo marmelado, morate storiti naslednje:

1. Sadje prerežite na polovice in odstranite semena.
2. Položite jih v skledo s tanko plastjo, odprto stranjo navzgor in v vsako polovico slive dajte 1 žličko. granulirani sladkor ali malo več, če so plodovi veliki.
3. Sadje pustimo stati najmanj 6 ur in največ 12 ur, da dobimo slivov sok.
4. Posodo postavimo na ogenj in zavremo ter pustimo vreti 5 minut.
5. Odstavimo in ohladimo.
6. Po enem dnevu ponovno postavimo na štedilnik in tekočino zavremo.
7. Vroče slive in sirup naložimo v poparjene kozarce in jih privijemo s pokrovi.

Ohladite pod toplim zavetjem in ga nato odnesite na stalno mesto za shranjevanje. Kako izgledajo slive v sirupu za zimo, je prikazano na tej fotografiji.

Recept za rumene slive v sirupu

Sestavine:

• rumeno sadje - 10 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• morda začimbe po želji.

Metoda priprave sliv v sirupu po tem receptu je klasična.

Rok uporabnosti sliv v sirupu

Tako kot vsako drugo sadje in zelenjavo v pločevinkah, se slive v sirupu najbolje hranijo v hladnem ali celo hladnem prostoru z nizko vlažnostjo v okolju. V zasebni hiši je to klet ali klet, po možnosti ogrevana nadzemna zgradba, v kateri je mogoče shraniti konzervirano blago. V mestu, v stanovanju, je le ena možnost – kozarce hranite v shrambi ali na najhladnejšem mestu v hiši. Previsoke ali pod ničlo temperature shranjevanja so kontraindicirane. V prvem primeru lahko zrak v notranjosti hitro postane neuporaben, v drugem lahko steklo poči in vse se izgubi.

Rok uporabnosti doma je najmanj 1 leto in največ 3 leta. Domačih pripravkov ne morete hraniti dlje od tega časa, bolje je, da jih pojeste ali preprosto zavrečete in naredite nove.

Zaključek

Slive v sirupu, pripravljene z lastnimi rokami v sezoni obiranja sadja, so neprekosljiva poslastica, ki jo lahko skuha vsaka gospodinja. Če želite to narediti pravilno, morate uporabiti katerega koli od tukaj predlaganih receptov. Dober tek!

Priporočene objave

Kako narediti paradižnikov sok doma

Armenska adjika za zimo

Lecho iz paprike in korenja za zimo

Viburnum, pretlačen s sladkorjem

Preprost recept za zeleno paradižnikovo solato za zimo

Recept za zelene paradižnike s česnom za zimo

Začinjena zelena paradižnikova solata "Cobra"

Kako fermentirati zelene paradižnike v kozarcih

Feijoa z medom - recepti za zimo