Kumare v korejskem slogu s sezamovimi semeni: 8 receptov po korakih s fotografijami

Poleg klasičnih receptov za vložene in vložene kumare obstaja veliko različnih receptov za hitro in nenavadno pripravo te zelenjave. Kumare po korejsko s sezamovimi semeni za zimo so nekoliko nenavadna, a zelo okusna predjed, ki je lahko samostojna jed ali odličen dodatek k mesu.

Skrivnosti kuhanja korejskih kumar s sezamovimi semeni

Uspeh skoraj katere koli jedi je v veliki meri odvisen od pravilne izbire sestavin in njihove predhodne priprave. Obstaja več priporočil izkušenih gospodinj, ki bodo koristna pri pripravi kumar v korejščini:

• Uporabljajte samo svežo, čvrsto zelenjavo, mlahava in mehka bo pokvarila okus prigrizka;
• če govorimo o pripravi solat za zimo, potem je bolje izbrati sorte kumar za vlaganje, ki imajo tanjšo in bolj občutljivo kožo;
• majhni ali srednje veliki sadeži so odlični za pripravo, preraslih sadežev ne uporabljajte, še posebej velja za recepte, ki zahtevajo rezanje na kocke;
• sadje je treba najprej skrbno oprati, očistiti umazanije in posušiti na papirnati brisači;
• Za pripravo na zimo je primerna steklena posoda - kozarci različnih velikosti s plastičnimi pokrovi; takšne posode bodo dobro ohranile prigrizke in ne bodo vplivale na okus same jedi.

Upoštevanje teh preprostih pravil vam bo omogočilo pripravo okusnih prigrizkov, ki jih je mogoče shraniti dlje časa.

Klasična korejska kumarična solata s sezamovimi semeni

To je jed, enostavna za pripravo, ki vas bo navdušila s svojim nenavadnim pikantnim okusom in privlačnim videzom. Za pripravo jedi po klasičnem receptu se uporabljajo naslednji izdelki:

• 9-10 kumar;
• 1-2 korenja;
• 30 g sladkorja;
• 15 g soli;
• 1 čajna žlička črni ali rdeči poper;
• 1 čajna žlička Korejske začimbe;
• 70 ml namiznega kisa (9%);
• 70 ml oljčnega olja;
• 30 g sezamovih semen.

Priprava:

1. Kumare operemo, osušimo in narežemo na 6-7 cm dolge kocke.
2. Korenje operemo, olupimo, osušimo in naribamo na grobem strgalu ali posebnem rezalniku.
3. Zelenjavo položite v globok krožnik.
   
4. V ločeni skodelici zmešamo kis in vse začimbe.
5. Z dobljeno mešanico prelijemo zelenjavo.
6. Na ogenj pristavimo ponev z oljem, dodamo sezamova semena, premešamo in pražimo 1-2 minuti.
   
7. Zelenjavo prelijemo z oljem.
8. Solato pokrijte s pokrovom ali filmom in pustite, da se namaka vsaj 3-4 ure.
   

To solato lahko jemo čisto ali kot prilogo.

Korejske kumare s česnom in sezamovimi semeni

Zelo pogosta možnost so korejske kumare s česnom in sezamovimi semeni. Ta predjed je primerna tako za običajno družinsko večerjo kot za pogostitev gostov. Za to jed morate vzeti naslednje sestavine:

• 4-5 kumar;
• 150 g korenja;
• ½ glave česna;
• 1 žlica l. kristalni sladkor;
• 1 čajna žlička sol:
• 140 ml 9% kisa;
• 75 ml oljčnega olja;
• 1 žlica l. sezamovo seme;
• 1 čajna žlička začimbe v "korejskem slogu".

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo operemo, osušimo, korenje olupimo.
2. Kumare narežite na tanke rezine, korenje pa na trakove (za to je najbolj priročno uporabiti poseben rezalnik).
   
3. Zmešajte zelenjavo in jo položite v globoko posodo.
4. V ločeni posodi zmešamo kis, sol, sladkor, začimbe in sesekljan česen ter pustimo vreti pol ure.
5. Segreto olje zmešamo s sezamom in vlijemo v marinado.
6. Kumare in korenje začinimo z marinado in pustimo pokrite vsaj eno uro.
   

Korejske kumare s sojino omako in sezamovimi semeni

Pikantna, a izjemno okusna solata - korejske kumare s sezamovimi semeni in sojino omako. Za to boste potrebovali:

• 8-9 kumar;
• 20 g soli;
• 25 g sezamovih semen;
• 20 g mlete rdeče paprike;
• 3 stroki česna;
• 40 ml sojine omake;
• 40 ml sončničnega ali oljčnega olja.

Recept po korakih:

1. Kumare operemo in osušimo, narežemo na majhne trakove ali rezine.
   
2. Sesekljano sadje damo v globoko posodo in potresemo s soljo, premešamo in pustimo 15-20 minut, da nastane sok.
3. Nastali sok odcedimo in dodamo sojino omako, sol in poper.
   
4. V ponvi segrejemo olje, dodamo sezamova semena, premešamo in pražimo nekaj minut.
5. V kumare vlijemo olje in potresemo z drobno sesekljanim česnom.
6. Posodo, zavito v živilsko folijo, premaknite na hladno mesto. Po 2 urah lahko kumare zaužijete.
   

Kako kuhati korejske kumare s sezamom in koriandrom

Za pripravo korejskih kumar s sezamom lahko uporabite različne začimbe, ki bodo jedi dale nov okus. Ena možnost je, da dodate koriander.

Sestavine:

• 1 kg kumar;
• 2 korenja;
• 40 g granuliranega sladkorja;
• 20 g soli;
• 40 ml sojine omake;
• 10 g koriandra;
• 40 ml 9% kisa;
• pol kozarca sončničnega ali oljčnega olja;
• 1 žlica l. sezam;
• 3 stroki česna;
• po 5 g mlete črne in rdeče paprike.

Način kuhanja:

1. Korenje operemo, olupimo in drobno sesekljamo ali naribamo na grobem strgalu. Vanjo vlijemo 1 žličko. sol in sladkor, premešamo, malo pretlačimo in pustimo 20-25 minut.
   
2. Kumare operemo, osušimo, narežemo na majhne kocke ali kolobarje. Dodajte sol, premešajte in pustite 15-20 minut, dokler se ne pojavi sok.
3. Odcedite sok iz kumar, jih zmešajte s korenjem, dodajte granulirani sladkor in drobno sesekljan česen v zelenjavno mešanico.
   
4. Nad ognjem segrejte rastlinsko olje, dodajte poper, koriander in sezamovo seme ter pustite na štedilniku 1-2 minuti. Mešanico prelijemo čez zelenjavo.
5. Zalijemo s kisom in sojino omako, premešamo, ponev dobro pokrijemo in za eno uro postavimo na hladno mesto.

Kimči kumare: korejski recept s sezamovimi semeni

Kumarični kimči je vrsta tradicionalne korejske solate iz zelja. Klasičen recept zahteva vlaganje zelenjave več dni. Obstaja pa hitrejša možnost, ko lahko predjed poskusite na dan priprave.

Za kumarični kimchi potrebujete naslednje sestavine:

• 8-10 kosov. majhne kumare;
• 1 PC. korenje;
• 1 PC. čebula;
• 60 ml sojine omake;
• 2 žlički sol;
• 1 čajna žlička kristalni sladkor;
• 1 čajna žlička mleta rdeča paprika (ali sesekljana feferonka);
• 1 žlica l. paprika;
• 25 g sezamovih semen.

Postopek kuhanja:

1. Kumare operemo, osušimo in zarežemo, kot da bi jih razrezali na 4 dele, vendar ne prerežemo 1 cm do konca, solimo po vrhu in znotraj ter pustimo 15-20 minut.
   
2. Pripravite zelenjavo: čebulo narežite na pol kolobarje, korenje na tanke trakove (po želji jih naribajte na grobem ribežu), česen drobno nasekljajte in nato zmešajte.
3. Sojino omako zmešajte s sladkorjem, poprom, papriko in sezamovimi semeni. Dodajte zelenjavni mešanici.
4. Iz kumar odcedimo nastali sok in previdno napolnimo z zelenjavno mešanico.
5. Po vrhu potresemo nekaj sezamovih semen in popra.
   

Kako zviti kumare s sezamovimi semeni v korejščini za zimo

Kumare po korejsko lahko uživate takoj, dobro pa jih je tudi zapreti v kozarce za zimo. Za pripravo morate pripraviti solato po receptu, ki vam je všeč. Za eno od klasičnih možnosti morate vzeti:

• 8 kumar;
• 2 korenja;
• 50 g granuliranega sladkorja;
• 20 g soli;
• 1 čajna žlička mlet poper;
• 2 stroka česna;
• 1 čajna žlička Korejske začimbe;
• 70 ml 9% kisa;
• 70 ml sončničnega ali oljčnega olja;
• 30 g sezamovih semen.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo operemo, korenje olupimo in vse skupaj drobno nasekljamo.
   
2. Zelenjavo damo v posodo z visoko steno, dodamo kis, sol in začimbe ter dobro premešamo.
3. V ponvi segrejemo sončnično ali olivno olje in dodamo sezamovo seme. Vlijemo v zelenjavno mešanico.
4. Zelenjavi dodamo sesekljan česen, premešamo in pustimo nekaj ur marinirati na sobni temperaturi.
   
5. Solato preložimo v pripravljene steklene kozarce in prelijemo z marinado, ki je nastala med prelivanjem.
6. Na kozarce postavite sterilne pokrove, ne da bi jih privili. Kozarce postavite v široko ponev z vodo in postavite na ogenj.
7. Po vrenju vode sterilizirajte na zmernem ognju 15-30 minut (čas je odvisen od prostornine kozarcev).
   
8. Kozarce vzamemo iz vode, dobro privijemo pokrove, jih obrnemo na glavo in zavijemo v nekaj toplega.
9. Ko se kozarci ohladijo, jih lahko prestavimo v hladen in temen prostor.

Pikantne kumare na korejski način lahko poskusite v samo enem mesecu.

Korejske kumare s sezamom in sojino omako za zimo

Druga nenavadna zimska solata so korejske kumare s sezamovimi semeni in sojino omako. Potrebno je vzeti:

• 8-9 kumar;
• 1 žlica l. sol;
• 2-3 stroka česna;
• 80 ml sojine omake;
• 80 ml 9% kisa;
• 80 ml rastlinskega olja;
• 1 žlica l. sezamovo seme.

Recept po korakih:

1. Kumare sperite. Nalijte v veliko ponev ali posodo in napolnite z vodo. Pustite 1 uro.
   
2. Odcedite vodo, obrežite konce kumar in jih narežite na majhne kocke.
3. Zelenjavo potresemo s soljo, pretresemo in pustimo pol ure.
4. Iz kumar odcedimo nastali sok.
5. Združite kis s sojino omako, dodajte sesekljan česen. Z dobljenim prelivom prelijemo kumare.
6. V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte sezamovo seme. V kumare vlijemo olje in premešamo.
   
7. Kumare čez noč postavimo v hladilnik.
8. Naslednji dan solato razporedimo v pripravljene steklene kozarce, ki smo jih predhodno sterilizirali v vreli vodi 20-30 minut.
9. Dobro privijte pokrove, kozarce obrnite in pokrijte z odejo.
10. Ohlajeno solato postavimo v prostor, kjer temperatura ne presega 20 °C.

Kako kuhati korejske kumare s sezamom in papriko za zimo

Poskusite lahko tudi zimsko solato z dodatkom paprike. Za to morate vzeti:

• 8-9 kumar;
• 1 žlica l. sol;
• 1 feferon;
• 1 žlica l. paprika;
• 2-3 stroka česna;
• ¼ skodelice sojine omake;
• ¼ kozarec namiznega kisa (9%);
• ½ skodelice rastlinskega olja;
• 1 žlica l. sezamovo seme.

Priprava:

1. Kumare operemo, osušimo, porežemo konce in narežemo na kocke.
2. Damo v večjo posodo, posolimo, premešamo in pustimo eno uro na sobni temperaturi.
3. V segreto rastlinsko olje na štedilniku dodamo sezamovo seme in pražimo 1-2 minuti.
4. Česen drobno sesekljajte ali stisnite skozi stiskalnico, feferon narežite na tanke kolobarje.
   
5. Zmešamo kis, sojino omako, česen, feferon, papriko in sladkor.
6. Iz kumar odcedimo nastali sok, mu dodamo marinado in premešamo.
   
7. Solato naložimo v steklene kozarce in steriliziramo v vodi 30 minut.
8. Kozarce obrnemo in zavijemo v nekaj toplega.
9. Po ohlajanju kozarce premaknite na hladno mesto.

Pravila shranjevanja

Da se pripravki ne pokvarijo in ostanejo dolgo časa okusni, je pomembno upoštevati določena pravila shranjevanja:

• kozarce kumar v korejskem slogu, ki so bili sterilizirani, je treba hraniti pri temperaturi, ki ne presega 20 ° C;
• Steklenih posod ne shranjujte pri temperaturah pod 0 °C – če vsebina zmrzne, lahko kozarci počijo;
• optimalno mesto za shranjevanje bi bila klet zasebne hiše z dobrim prezračevanjem;
• V stanovanju lahko praznine shranite v zaprti shrambi, omari pod okensko polico in pod posteljo.

Zaključek

Korejske kumare s sezamom za zimo so odlična možnost prigrizka, ki je pripravljena s kumarami, sezamovimi semeni, papriko, začimbami in sojino omako. Pripraviti ga ni težko, njegov svetel, nenavaden okus pa bo vsakogar prijetno presenetil.

Priporočene objave

Recepti za omako iz kosmulje za zimo

Kako doma pripraviti posušene paradižnike

Vložene slive: 4 recepti

Narezan paradižnik z oljem za zimo

Koristi in škode konzervirane koruze

Ocvrte lisičke za zimo: recepti

Ocvrte kape iz žafrana za zimo: recepti

Gobji kaviar iz pokrovčkov žafranovega mleka za zimo: preprosti recepti

Kape iz žafranike v lastnem soku: recepti za zimo