Konzervirana koruza: koristi in škoda, kako kisati za zimo

Koristi in škode konzervirane koruze zanimajo mnoge - izdelek se pogosto uporablja v solatah in prilogah. Da bi razumeli učinek, ki ga ima na telo, se morate seznaniti s podrobnostmi o njegovi sestavi in lastnostih.

Kemična sestava konzervirane koruze

Zrna, konzervirana za dolgoročno skladiščenje, vsebujejo precej dragocenih snovi. Med njimi:

vitamini C, E in B;
železo in kalcij;
magnezij, fosfor in cink;
aminokisline - lizin in triptofan;
betakaroten;
disaharidi in monosaharidi.

Tudi konzervirana zrna vsebujejo vlakna, majhno količino vitamina A in nikotinsko kislino PP, kar je prav tako zelo koristno.

Kalorije in hranilna vrednost konzervirane koruze

Večino konzerviranih zrn predstavljajo ogljikovi hidrati - približno 11,2 g, le 2 g so beljakovine, najmanjšo količino pa zasedajo maščobe - 0,4 g.

Vsebnost kalorij v povprečju znaša 58 kcal na 100 g, vendar se lahko ta številka nekoliko razlikuje glede na proizvajalca. Vsekakor imajo konzervirana žita nizko hranilno vrednost, vsebujejo veliko koristi in ne morejo škodovati figuri.

Kakšne so prednosti konzervirane koruze?

Konzervirani izdelek je cenjen ne le zaradi prijetnega okusa in podaljšanega roka uporabnosti. Ob pravilni uporabi prinaša velike koristi, saj:

krepi imunski in endokrini sistem zaradi povečane vsebnosti koristnih vitaminov;
podpira zdravo delovanje srca zaradi prisotnosti magnezija v izdelku;
blagodejno vpliva na krvne žile in ne le krepi njihove stene, ampak tudi znižuje krvni tlak pri hipertenziji;
pomaga pri edemih, saj ima diuretične in holeretične lastnosti;
lahko koristi pri sladkorni bolezni, če se izdelek zaužije v majhnih količinah in z dovoljenjem zdravnika;
pomaga pri anemiji in slabokrvnosti, nasiči kri z dragocenimi snovmi;
znižuje raven holesterola v krvi in preprečuje razvoj ateroskleroze;
prinaša velike koristi za prebavo, še posebej, če ste nagnjeni k zaprtju;
deluje čistilno na jetra in izboljša metabolizem.

Koristi uživanja konzerviranih zrn bodo pri motnjah živčnega sistema, v obdobjih težkega duševnega dela in čustvenega stresa.

Za moške in ženske

Koristi konzerviranih zrn za zdravje žensk so še posebej izrazite med menopavzo in bolečimi menstruacijami. Izdelek pomaga uravnavati hormonske ravni, odpravlja posledice izgube krvi in na splošno izboljša počutje.

Tudi moškim koruza ne bo škodovala. Konzervirana žita krepijo ožilje in srce, redno uživanje okusnih žit je koristno, saj preprečuje razvoj resnih bolezni - kapi in srčnega infarkta.

Za starejše

Za starejše so še posebej koristna žita v pločevinkah, saj vsebujejo veliko fosforja, kar pomeni, da ščitijo skeletni sistem pred uničenjem. Vitamin E v zrnju blagodejno vpliva na možgane, krepi spomin in preprečuje nastanek skleroze in drugih bolezni staranja.

Pomembno! Vlaknine v konzerviranih zrnih so lahko za starejše ljudi tako koristne kot tudi škodljive.

Izdelek ima odvajalni učinek, zato bo uporaba zelo koristna, če imate pogosto zaprtje. Če pa ste nagnjeni k driski, se vzdržite žitaric, saj lahko škodijo črevesju.

Med nosečnostjo in dojenjem

V obdobju rojstva otroka je dovoljeno uživati izdelek - konzervirana koruza je koristna, ker ne le pomaga pri obvladovanju toksikoze in otekline, ampak ima tudi rahel poživljajoč učinek. Konzervirana zrna ne bodo škodila plodu - vitamini in minerali bodo ugodno vplivali na njegovo tvorbo.

Med dojenjem je priporočljivo uvesti konzervirano hrano v prehrano ne prej kot šest mesecev po rojstvu. Lahko je koristen in pospeši laktacijo, vendar ga zaradi visoke vsebnosti vlaknin dojenčki ne sprejmejo vedno dobro. Če po pojavu žitaric v materini prehrani otrok začne imeti želodčne težave in kolike, se bo moral odreči koruzi, to bo povzročilo škodo.

Ali je mogoče otrokom dati konzervirano koruzo?

Ker je konzervirana hrana bogata z vlakninami in ima odvajalni učinek, bo bolj škodljiva za dojenčke. Toda po 2-3 letih lahko zrna v majhnih količinah uvedemo v otrokovo prehrano; ne bodo prinesla le koristi, ampak bodo zagotovo postala ena izmed otrokovih najljubših dobrot.

Pozor! Ker imajo zrna kontraindikacije in lahko povzročijo resno škodo, se morate pred dodajanjem konzervirane koruze v otrokovo prehrano posvetovati s pediatrom.

Ali je mogoče med hujšanjem jesti konzervirano koruzo?

Ker je kalorična vsebnost zrn v pločevinkah zelo nizka, jih lahko jeste na dieti, pomagale vam bodo lažje prenašati prehranske omejitve in ne bodo škodile vaši postavi. Toda koristi bodo pomembne - izdelek dobro nasiči in odpravi občutek lakote ter hitro odstrani toksine in odvečno tekočino iz telesa. Vse to prispeva k izgubi teže, še posebej, če uživate konzervirana zrna v majhnih odmerkih in v prvi polovici dneva.

Norme in značilnosti uporabe

Tudi fotografija konzervirane koruze vzbuja pozitivna čustva. Je okusen in lahko prebavljiv izdelek, zato ga je veliko ljudi pripravljenih zaužiti v velikih količinah.Vendar tega ne smete storiti - če boste pojedli preveč koruze, ne bo koristi. Nasprotno, žita bodo vznemirila želodec in povzročila škodo. Priporočena količina za konzervirani izdelek je največ 100 g zrn na dan.

Koruzo lahko jeste kar tako, lahko pa jo dodate solatam ali kombinirate z mesnimi, ribjimi in zelenjavnimi mešanicami. Ponoči ne smete jesti konzerviranih zrn, saj se dolgo prebavljajo, zato lahko škodujejo in motijo miren spanec.

Konzerviranje koruze za zimo doma

Konzervirane izdelke lahko kupite v kateri koli trgovini. Ker pa koruzo pogosto gojijo v poletnih kočah, so zelo priljubljeni domači recepti za konzerviranje, ki vsebujejo tudi velike koristi.

Konzerviranje koruznih zrn doma

Klasični recept je konzerviranje koruze doma z zrni, končni izdelek se praktično ne razlikuje od tistega, kupljenega v trgovini, in koristi so pogosto veliko večje. Za pripravo izdelka boste potrebovali malo sestavin - samo vodo, samo koruzo, sol in sladkor.

Recept izgleda takole:

1 kg svežih storžev temeljito očistimo in z ostrim nožem odrežemo zrna;
zrna se vlijejo v ponev, napolnijo z vodo in po vrenju kuhajo na majhnem ognju;
Ko je koruza pripravljena, jo odstranite s štedilnika in vodo odcedite v ločeno posodo, zrna pa prelijte v majhne 0,5-litrske kozarce.

V preostalo vodo po vrenju dodajte 6 velikih žlic sladkorja in 2 žlici soli, premešajte in ponovno zavrite. Po tem se marinada vlije v kozarce in pošlje v sterilizacijo, da se izdelek ne pokvari prehitro in ne začne povzročati škode.

Po sterilizaciji kozarce tesno zapremo s pokrovi in obrnemo na glavo, nato pa jih zavijemo v brisačo. Izolacijo iz pločevink bo mogoče odstraniti šele, ko se popolnoma ohladijo.

Nasvet! Pri kuhanju je zelo preprosto razumeti, da so zrna pripravljena - pravilno se morajo zmehčati in jih je zlahka zmečkati v prstih ali ugrizniti.

Recept za konzervirano koruzo v storžu

Mlado koruzo lahko konzervirate v storžu, kar še olajša kuhanje.

Več storžev vzamemo cele ali jih razrežemo na 2-3 dele, če je koruza prevelika.
Storže očistimo, damo v večjo ponev in kuhamo pol ure.
V drugi kozici v tem času zavremo še 1 liter vode in ji dodamo 20 g soli; ta raztopina bo služila kot marinada za koruzo.

Ko se koruzni storži zmehčajo, jih odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladijo, nato pa jih razporedimo v kozarce in zalijemo z marinado, ki je prav tako ohlajena na sobno temperaturo. Da bi se izognili škodi, se končni izdelek v kozarcih pošlje v sterilizacijo eno uro, nato pa se zvije in na koncu ohladi pod toplo odejo.

Recept za konzervirano koruzo brez sterilizacije

Koruzo v zrnju lahko konzervirate brez sterilizacije, če to storite pravilno, ne bo nobene škode. Recept izgleda takole:

koruzna zrna predhodno prekuhamo in damo v razkužene, čiste 0,5-litrske kozarce;
v kozarce nalijte vrelo vodo in pustite približno pol ure, da se pravilno segreje;
nato vodo previdno vlijemo v ponev in ponovno zavremo, nato pa jo ponovno vlijemo v kozarec 10 minut;
istočasno raztopite 2 veliki žlici kisa, 30 g sladkorja in 15 g soli v 1 litru vrele vode in pripravite običajno marinado;
Vodo iz kozarca ponovno odlijemo in na njeno mesto vlijemo mešanico marinade.

Kozarce takoj privijemo in postavimo z vratom navzdol, dokler se popolnoma ne ohladijo. Tako pripravljeno domačo konzervirano koruzo lahko shranite dlje časa, pomanjkanje sterilizacije pa ne škodi.

Marinirana koruza z zelenjavo

Izdelek, konzerviran skupaj z zelenjavo, razveseljuje s svojim bogatim okusom in koristmi. Za mariniranje storžev potrebujete:

olupite in skuhajte več storžev po okusu do mehkega;
operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke 1 bučko, 1 korenček in 1 papriko;
Kuhanim storžem z ostrim nožem odstranimo zrnje, zmešamo s sesekljano zelenjavo in damo v predhodno sterilizirane kozarce;
žita in zelenjavo prelijemo z marinado, ki jo pripravimo iz 1 velike žlice soli, 1,5 žlice sladkorja in 25 ml kisa.

Ohlapno zaprte kozarce postavite v ponev z vročo vodo in pasterizirajte približno 10 minut, nato pa kozarce zvijte in pošljite, da se ohladijo pod toplo odejo.

Priprava koruze s kisom

Zelo preprost recept, ki prinese največ koristi in ne škodi, je vložena koruza v kisu.

Zrelo koruzo očistimo in skuhamo do mehkega, nato pa prelijemo s hladno vodo in z nožem odstranimo zrna iz storžev.
Zrna se raztresejo v pripravljene kozarce in prelijejo z vrelo vodo, nato pa pustijo stati pol ure.
Po tem času vodo odlijemo, ponovno zavremo, dodamo 2 veliki žlici sladkorja in kisa ter 1 veliko žlico soli.

Kisovo marinado popolnoma prelijemo po koruzi, nato kozarce pošljemo v sterilizacijo, nato pa jih tesno zvijemo in shranimo.

Konzervirana koruza s citronsko kislino

Nenavadna možnost za pripravo vloženih mladih koruznih storžev je uporaba citronske kisline namesto kisa. Izdelek bo služil kot enako dober konzervans in ne bo škodoval zdravju.

Iz kuhane koruze oluščimo zrna in jih po običajnem algoritmu vlijemo v majhne kozarce.
V vsak kozarec dodamo 1 veliko žlico sladkorja, pol male žličke soli in le 1/3 male žličke citronske kisline.
Tekočino, ki ostane po kuhanju koruze, ponovno zavremo in vlijemo v pripravljene kozarce z zrnjem.

Praznine se sterilizirajo 15-20 minut, nato pa se tesno zvijejo in pošljejo, da se ohladijo na toplem.

Katera koruza je primerna za konzerviranje?

Med sortami koruze za konzerviranje je bolje izbrati sladkorne storže, imajo največ koristi. Kljub temu, da obstajajo recepti s koruzo v pločevinkah in ne škoduje, je pri njeni pripravi precej težko doseči enako prijeten okus.

Poleg tega je koruza v pločevinkah kakovostna in koristna, če se uporabljajo mlada klasja s svetlimi dlakami na dnu in sočnimi listi. Prezrela koruza ne bo povzročila škode, vendar se bo v pločevinkah izkazala za preveč pusto in ostro, tudi po dolgotrajnem vrenju.

Shranjevanje konzervirane koruze

Da bi konzervirani izdelek prinesel največjo korist, trajal dolgo in ne povzročil škode, je treba upoštevati pravila shranjevanja.Prvič, večina receptov zahteva sterilizacijo pripravkov, sicer se bo koruza v pločevinkah hitro pokvarila in začela povzročati škodo.

Zvite kozarce s konzerviranim proizvodom je treba hraniti v temnem prostoru pri nizki temperaturi, najbolje v hladilniku ali kleti. V povprečju je rok uporabnosti 6-7 mesecev - pravilno konzervirana zrna bodo zlahka preživela zimo in ohranila svoje prednosti do naslednje sezone.

Škoda konzervirane koruze in kontraindikacije

Kljub vsem svojim prednostim lahko konzervirani izdelek povzroči škodo, če se zrna in storži uživajo nenadzorovano ali če obstajajo kontraindikacije. Izogibajte se konzervirani koruzi:

če ste alergični na izdelek;
z želodčno razjedo v akutni fazi;
za akutni gastritis in pankreatitis;
z nagnjenostjo k tvorbi krvnih strdkov in povečanemu strjevanju krvi;
če ste nagnjeni k debelosti, bo celo nizkokalorična jed povzročila škodo.

Konzervirano koruzo morate uporabljati previdno, če imate pogoste driske, saj deluje odvajalno na črevesje in lahko škodi.

Zaključek

Koristi in škode konzervirane koruze so odvisne od njene kakovosti in zdravstvenega stanja posameznika. Če ni kontraindikacij in so zrna v pločevinkah zvita za zimo po vseh pravilih, bo sladka koruza prinesla le koristi za zdravje.