Ocvrte kape iz žafrana za zimo: recepti

Ocvrti pokrovčki žafranovega mleka za zimo so primerni za okusno večerjo ali kosilo, pa tudi za okrasitev praznične mize. Služijo kot odličen dodatek k krompirju in mesnim jedem.

Kako ocvreti pokrovčke iz žafrana za zimo

Recepti za pripravo ocvrtih žafranovih klobukov za zimo slovijo po svoji preprostosti, tako da vsem pride jed prav prvič. Ko začnete kuhati, je pomembno, da gobe pravilno pripravite:

• očistite ostanke, nato odrežite utrjene dele nog;
• z zobno ščetko postrgajte majhna zrna peska s plošč, ki se nahajajo pod pokrovčkom;
• velike sadeže narežite na koščke, majhne pustite cele;
• oplaknemo, damo v cedilo in pustimo, da odteče vsa tekočina.

Žafranikovih klobukov vam ni treba kuhati, preden jih ocvrete za ozimnico, saj se uvrščajo v prvo kategorijo užitnosti. Po ustrezni pripravi sadje dušimo v ponvi z dodatkom majoneze, začimb ali zelenjave. Ocvrte gobe zvijemo za zimo samo v predhodno steriliziranih kozarcih.

Recepti za ocvrte pokrovčke žafranike za zimo v kozarcih

Obstaja veliko receptov za cvrtje pokrovčkov žafrana za zimo. Da bo pripravek okusen in zdrav, morate upoštevati vsa priporočila. Spodaj so najboljše preverjene možnosti za pripravo okusnih prigrizkov.

Preprost recept za ocvrte klobučke žafranike za zimo

Najlažji način za cvrtje pokrovčkov žafranika za zimo je, da sledite klasičnemu receptu. Da obdelovanec ne bi pridobil posebnega vonja, kupite rafinirano olje za kuhanje.

Boste potrebovali:

• olje - 240 ml;
• kamena sol - 60 g;
• kape žafrana - 1 kg.

Kako kuhati ocvrte kape iz žafrana za zimo:

1. Gobe ​​olupimo in splaknemo. Položimo v suho, dobro segreto ponev.
2. Pražimo toliko časa, da tekočina začne izhlapevati.
3. Prilijemo olje. Dušimo 10 minut.
4. Zaprite pokrov. Preklopite ogenj na minimum. Dušimo pol ure.
5. Dodajte nekaj soli. Pražimo 7 minut.
6. Posode sperite s sodo in sterilizirajte.
7. Položite obdelovanec. Pustimo 3 cm do vrha Prazen prostor napolnimo s tekočino, ki ostane po cvrtju. Če ga ni dovolj, ločeno segrejte manjkajočo količino olja in nalijte v kozarce. Zavihamo.
8. Obrnite se. Pokrijte s toplo odejo. Pustite dva dni na hladnem.

Ocvrte žafranove gobe za zimo s stopljenim maslom

Druga pogosta možnost za ocvrte kape iz žafranskega mleka za zimo. Ghee daje jedi posebno nežnost in edinstven okus.

Boste potrebovali:

• maslo - 450 g;
• poper.
• lovorjev list - 2 kosi;
• sol;
• kape žafrana - 1,5 kg.

Kako kuhati ocvrte gobe za zimo:

1. Pripravljene gobe vlijemo v ponev in pražimo, dokler vlaga ne izhlapi.
2. V ločeno ponev damo maslo in ga stopimo. Dodajte ocvrt izdelek.
3. Na zmernem ognju dušimo 25 minut. Živila redno mešajte, da se ne zažgejo.
4. Dodajte lovorjev list. Poper in sol.Zmešajte. Kuhajte 7 minut.
5. Prenesite v sterilizirane posode, prelijte s preostalim stopljenim maslom. Zavihamo.

Ocvrte žafranove kapice za zimo v kozarcih s kisom

Za tiste, ki imate radi rahlo kisle jedi, lahko pripravite ocvrte žafranike za zimo z dodatkom kisa. Za razliko od večine receptov je v tej različici gozdni izdelek ocvrt na močnem ognju.

Boste potrebovali:

• kape žafrana - 1 kg;
• mešanica popra - 5 g;
• rastlinsko olje - 250 ml;
• kis - 40 ml (9%);
• sol - 30 g;
• koper - 30 g;
• čebula - 250 g;
• česen – 4 stroka.

Kako kuhati:

1. Glavni izdelek sperite, posušite in vlijte v ponev. Dodamo sesekljano čebulo in prelijemo s 60 ml olja.
2. Vklopite maksimalno toploto. Med stalnim mešanjem pražimo 7 minut. Kul.
3. Preostalo olje vlijemo v ločeno ponev. Dodamo mešanico kisa in popra. Dodamo sol. Premešamo in zavremo na zmernem ognju.
4. Gobe ​​prenesite v pripravljene posode. Vsako plast potresemo z drobno sesekljanimi stroki česna in koprom. Pustite 2,5 cm do vrha.
5. Preostali prostor napolnite z vročo tekočo mešanico. Zaprite s pokrovi, ki jih je treba kuhati.
6. Na dno širokega pekača položimo krpo. Postavite praznine. Napolnite do ramen z vodo.
7. Nastavite na nizek ogenj. Sterilizirajte pol ure. Zavihamo.

Ocvrti pokrovčki žafrana za zimo s čebulo

Praženi pokrovčki žafranike za zimo so univerzalna priprava, ki vam omogoča, da svojo družino razvajate z okusnimi jedmi iz gob vse leto. Dodamo jih juhi in uporabimo kot nadev v domačih pekovskih izdelkih.

Boste potrebovali:

• kape žafrana - 3,5 kg;
• maslo - 40 g;
• čebula - 1,2 kg;
• sončnično olje - 50 ml;
• korenje - 700 g;
• Črni poper;
• paprika - 1,2 kg;
• sol;
• nageljnove žbice - 5 popkov;
• kis - 5 ml na pol-litrski kozarec;
• lovorjev list - 5 kosov.

Kako kuhati:

1. Olupljene gobe eno uro namočimo v hladni vodi.
2. Sesekljajte čebulo. Polprstani delujejo najbolje. Korenje naribamo.
3. Potrebovali boste poper v tankih trakovih.
4. Ponev segrejemo. Nalijte polovico sončničnega olja in stopite maslo.
5. Vrzi zelenjavo. Pražimo do mehkega.
6. Odstranite iz pekača. Prilijemo preostalo olje. Dodamo oprane in posušene gobe.
7. Pražite do polovice. Vrnite zelenjavo. Dodajte začimbe. Kuhajte uro in pol. Če vlaga hitro izhlapi, lahko dodate vodo.
8. Prenesite v pripravljene kozarce. Prelijemo s kisom in zvijemo.

Ocvrti pokrovčki žafrana za zimo s paradižnikovo mezgo

Cvrtje pokrovčkov žafranovega mleka za zimo v kozarcih je zelo okusno z dodatkom paradižnikove paste. Izdelki dolgo časa ohranjajo hranilne in okusne lastnosti. Predjed uporabimo kot samostojno jed in postrežemo kot prilogo h krompirju in mesu.

Boste potrebovali:

• kape žafrana - 2 kg;
• lovorjev list - 4 kosi;
• paradižnikova pasta - 180 ml;
• voda - 400 ml;
• črni poper - 10 grah;
• rastlinsko olje - 160 ml;
• sladkor - 40 g;
• čebula - 300 g;
• sol;
• korenje - 300 g.

Kako kuhati:

1. Pripravljene gobe narežemo. Postavite v vrelo slano vodo.
2. Po pol ure prestavimo v cedilo. Sperite s hladno vodo. Pustite četrt ure. Tekočina naj čim bolj odteče.
3. Vlijemo v pekač. Nalijte količino vode, navedeno v receptu. Dodajte paradižnikovo pasto in olje. Potresemo s poprom. Zmešajte.
4. Korenje naribamo na grobo strgalo. Čebulo narežemo na tanke pol obročke. Postavite v ponev. Sladkamo in potresemo s soljo.
5. Vklopite majhen ogenj. Med stalnim mešanjem pražimo četrt ure.
6. Preklopite način gorilnika na maksimum. Pustite vreti 10 minut.
7. Vklopite majhen ogenj. Zaprite pokrov. Kuhajte eno uro.Med postopkom občasno premešamo.
8. Nalijemo v kozarce in zvijemo.

Ocvrti žafranovi klobučki z majonezo

Nestandardni prigrizek se izkaže za zelo okusnega in idealnega za pripravo na zimo. Jed ostane sočna in privlačnega videza.

Boste potrebovali:

• kape žafrana - 1,5 kg;
• sol - 20 g;
• majoneza - 320 ml;
• rdeča paprika - 3 g;
• čebula - 460 g;
• česen - 7 strokov;
• sončnično olje - 40 ml.

Kako kuhati:

1. Očistite gozdni proizvod, dodajte vodo in pustite dve uri. Odcedite tekočino. Veliko sadje narežite na koščke.
2. Prestavimo v pekač. Dodamo olje in pražimo do zlato rjave barve.
3. Sesekljajte čebulo. Moral bi dobiti pol obroče. Potrebovali boste česen v majhnih kockah. Vse vlijemo v pekač.
4. Nalijte majonezo. Potresemo s poprom. Dodajte nekaj soli. Ob občasnem mešanju kuhamo 20 minut. Če se masa zažge, se ne pokvari le videz obdelovanca, ampak tudi njegov okus.
5. Kozarce sperite s sodo. Suha. Postavite v pečico. Vklopite način 100 ° C. Sterilizirajte 20 minut.
6. Pripravljene posode napolnite z vročim ocvrtim izdelkom. Sproti stisnite z žlico.
7. Zaprite s pokrovi. Zavihamo.
8. Obrnite na glavo. Pokrijte s toplo krpo. Ne dotikajte se dva dni.

Zamrzovanje ocvrtih pokrovčkov žafranike za zimo

Žafranove kapice lahko za zimo ocvrete in zamrznete, namesto da jih daste v kozarce. Izkazalo se je, da je čudovit polizdelek, ki ga lahko po potrebi dodamo različnim jedem.

Boste potrebovali:

• kape žafrana - 1,3 kg;
• sončnično olje - 70 ml.

Kako kuhati ocvrte kape iz žafrana za zimo:

1. Očistite in zavrzite gozdne proizvode nizke kakovosti. Zalijemo z vodo in pustimo dve uri, da iz gob izstopi vsa grenkoba. Odcedite tekočino.Sadje položite na brisačo in posušite.
2. Položimo v ponev z vročim oljem. Fry dokler ni popolnoma kuhan.
3. Kul. Prenesite obdelovanec v plastično posodo. Zaprite pokrov. Prigrizek lahko daste tudi v majhnih porcijah v plastične vrečke. Po tem izpustite ves nastali zrak in ga tesno zavežite. Shranjujte v zamrzovalnem delu.

Priporočljivo je imeti ločen predel za gobe, saj ocvrti klobuki žafrana hitro absorbirajo tuje vonjave. To močno poslabša njihov okus. Vsaka izbrana embalaža ali posoda mora biti hermetično zaprta.

Pogoji skladiščenja

Pozimi je treba ocvrte kape žafranike hraniti v shrambi ali prezračevani kleti največ eno leto. Temperatura – +2°…+8°С. Glavna stvar je, da ne sme biti dostopa do sončne svetlobe.

Zamrznjene gobe ohranijo svoj okus eno leto. Temperatura mora biti konstantna. Priporočljivo je, da ocvrte gozdne izdelke hranite pri -18°C. Po odmrzovanju je treba pokrovčke iz žafranovega mleka porabiti v prvih treh urah.

Zaključek

Ocvrte žafranove kape za zimo bodo postale prava zimska poslastica in bodo s svojim okusom navdušile ne le vašo družino, ampak tudi vaše goste. Po želji lahko sestavi dodate dodatne sestavine in vsakič ustvarite novo delo kulinarike.

Priporočene objave

Squash kaviar s korenjem

Squash kaviar za zimo: najbolj okusen

Adjika z jabolki za zimo

Squash kaviar brez paradižnikove paste za zimo

Adjika iz popra in česna za zimo

Bolgarski lecho za zimo

Jajčevci, marinirani kot "gobe"

Rakitovec z medom

Mast v čebulnih olupkih s tekočim dimom doma