Vsebina
Obstaja ogromno receptov za vložene jajčevce. Zelenjava je tako okusna in enostavna za pripravo, da jedi ne bo zavrnil noben kuhar. Če želite svojo družino presenetiti s hitro in izvirno predjedjo, poskusite jajčevce, marinirane kot "gobe".
Pravila za izbiro in pripravo izdelkov
Glavni izdelek v teh receptih so jajčevci. Okus in korist končne jedi sta odvisna od kakovosti uporabljene zelenjave.
Pri izbiri jajčevcev morate biti pozorni na:
- Velikost ploda. Ne smete jemati prevelikih. Takšna zelenjava je prezrela ali pridelana z veliko količino gnojila. Ampak, če imate priložnost pogledati plodove v prerezu, potem je vredno narediti. Morda ste naleteli na velikoplodno sorto.
- Videz. Kakovosten jajčevec ima gladko, sijočo lupino brez poškodb, znakov kvarjenja ali gnitja. Pecelj je zelen, meso belo, elastično. Semena so lahka.
- starost.Če je lupina nagubana in suha, pecelj rjav, ploda ni treba pregledovati v prerezu.
Izbrano zelenjavo je treba oprati pod tekočo vodo, da odstranite prah in umazanijo. Recept za vložene jajčevce, ki imajo okus po "gobah", običajno vključuje lupljenje zelenjave. Če želite to narediti, uporabite poseben ali navaden kuhinjski nož. Da plodovi ne bi postali grenki, jih po rezanju koščke potresemo s soljo ali jih za 20 minut namočimo v slani vodi. Nato se tekočina odlije. Nadaljnja obdelava je odvisna od recepture.
Oglejmo si več možnosti za vlaganje jajčevcev kot "gob" za zimo.
Jajčevci, marinirani kot "gobe": hiter recept
Kako hitro marinirati jajčevce kot "gobe"? Ta jed je pripravljena v enem dnevu! Okus zelenjave je tako neverjeten, stroški pa nizki, da priljubljenost recepta nenehno narašča.
Za pripravo prigrizka boste potrebovali znane izdelke in minimalne izkušnje. Običajno je ta jed pripravljena s česnom.
Sestavine
Za 2 kilograma srednjih jajčevcev morate dodati 1 glavo česna. Bolje je vzeti zimsko sorto, ima bogatejši okus. Dovolj bo 250 g svežega kopra.Za to količino sestavin potrebujete 1,5 skodelice sončničnega olja, 10 žlic. l. namizni kis (koncentracija 9%), 2,5 litra čiste vode, 2 žlici. l redna sol.
Način kuhanja
Zelenjave ni treba lupiti. Temeljito operemo in narežemo na majhne kocke (1,5 cm).
Pripravite sestavine za marinado - vodo, kis, sol. V vrelo raztopino dodamo kocke jajčevca in pustimo vreti največ 5 minut.
Zelenjavo odcedimo v cedilu. Pustite 1 uro, da odteče voda.
Prenesite v priročno skledo, dodajte sesekljan koper, sesekljan česen in rastlinsko olje. Vse je v celoti.
Pripravite posodo. Kozarce operemo in osušimo. Postavite jajčevce, pokrijte z najlonskim pokrovom in postavite v hladilnik. Pustite jajčevce, kot "gobe", v marinadi en dan.
Lahko ga okusite. Jajčevce, kot "gobe", hranite v marinadi v hladilniku.
Ocvrti jajčevci kot "gobe", brez sterilizacije
Zelo okusen pripravek. Da bi zelenjava zdržala celo zimo brez sterilizacije, so na voljo sestavine, kot sta česen in feferon. Pripraviti jih je zelo enostavno, zato je ta recept primeren za kuharje začetnike.
Seznam potrebnih izdelkov
Set je namenjen za 1,2 kg jajčevcev. Da prigrizek ne bo samo okusen, ampak tudi privlačen, morate vzeti 1,5 kg bogatih rdečih paradižnikov. Zadostuje 300 g rumene ali oranžne paprike, enako količino čebule, 1 feferon, 5 strokov česna, 1 žlica kuhinjske soli. l. Za prelivanje vzemite 5 žlic granuliranega sladkorja. l., in kis (9%) - 100 ml, odložite 8 kosov. pimentov grah in črni poper, po potrebi dodajte rastlinsko olje.
Vse sestavine pripravite hkrati.
Način kuhanja
Zelenjavo operemo, narežemo na kolobarje, posolimo in pustimo, da spusti sok.
Paradižnik, obe vrsti paprike, čebulo in stroke česna zmeljemo v mlinčku za meso.
Mešanico pristavimo na kuhalnik. Dodamo poper, sladkor in sol. Pustite vreti 30 minut.
Zdaj lahko nadaljujete s kuhanjem modrih. Izperite kroge, da odstranite sol in sok, jih iztisnite. Segrejte ponev, vlijte sončnično olje in prepražite zelenjavo do zlato rjave barve.
Skodelice damo v paradižnikovo omako in dušimo 15 minut.Zalijemo s kisom in pustimo vreti še 5 minut.
Sterilizirajte steklene kozarce, položite mešanico ocvrte zelenjave v omako, nato pa zvijte.
Jajčevci kot "gobe" v marinadi: recept za njihovo pripravo za zimo
Recept je zanimiv, ker omogoča variacije s sestavinami in načinom kuhanja. Na primer, količino česna izberemo po okusu. Lahko se držite izvirnega recepta, vendar če želite bolj pikantno ali blažjo malico, to ne bo vplivalo na splošni okus izdelka. Jajčevci, marinirani kot "gobe" za zimo, so primerni tudi za gurmane.
Seznam živil
Glavne sestavine so 1 kg jajčevcev, 1 glava česna, 120 ml sončničnega olja.
Za marinado boste potrebovali 1 liter čiste vode, 1 žlico. l. sol in sladkor, 2 kos. lovorjev list, 4 kos. pimentov grah, 6 žlic. l. namizni kis (9%).
Če morate zmanjšati ogenj, uporabite manj česna. Prav tako je dovoljeno vključiti vaše najljubše začimbe - nageljnove žbice, semena koriandra ali gorčico.
Oglejmo si podrobna navodila, kako marinirati jajčevce kot "gobe".
Tehnologija kuhanja
Najprej si vzemite čas z marinado. Pripravljene začimbe damo v večjo ponev.
Nalijte vodo. Temperatura ni pomembna. Premešamo in ponev pristavimo na kuhalnik. Marinado zavremo.
Pripravite jajčevce. Zelenjavo operemo, odrežemo repke. Recept je enako primeren za različico s kožo ali brez. Narežemo na kose. Izberite velikost, da se jajčevci pri serviranju ne razkosajo. Optimalno 3-4 cm.
Zelenjavo dajte v ločeno skledo.
Ko marinada vre 1 minuto, dodajte kis in dodajte koščke jajčevca.
Mešanico zavrite in odkrito pustite vreti 5 minut. Jajčevce je treba zelo previdno premešati. Optimalno je, da koščke spustite na dno tekočine z žlico z režami, da ne plavajo na površini.
Sedaj odstranite ponev z ognja, pokrijte s pokrovom in pustite stati 10 minut.
Koščke jajčevca položite v cedilo ali cedilo, da odteče marinada. 10 minut je dovolj.
Česen olupimo in nasekljamo na primeren način. Količina je urejena glede na okusne preference.
V globoki ponvi segrejemo sončnično olje in na njem zelo na hitro prepražimo česen (25-30 sekund).
V ponev s česnovim oljem dodamo rezine jajčevca in pražimo 4 minute na močnem ognju. Ne pozabite premešati kosov. To se naredi, da se zimski pripravek ne sterilizira.
Pripravite kozarce in pokrove za tesnjenje. Sterilizirajte ali segrejte v mikrovalovni pečici, pokrove zavrite. Razporedimo vroče jajčevce. Ni vam treba pretlačiti preveč, morate pa paziti, da v masi ne ostanejo zračni mehurčki, takoj pokrijte s pokrovi in zvijte.
Obrnite ga na glavo, zavijte v toplo odejo in pustite, da se naravno ohladi. Pripravek za zimo shranite v kleti ali drugem hladnem prostoru.
Pozimi je dobro dodati čebulo in zelišča - vaši gostje bodo navdušeni!
Jajčevci, vloženi kot "gobe" s česnom in zelišči
Obstaja več različic tega recepta. Na primer jajčevci, marinirani v česnovi omaki z zelišči.
Ali pa vložena zelenjava, polnjena s česnom in zelišči. Recept za odličen zimski prigrizek. Odlično se ujema s krompirjevimi prilogami, mesnimi in ribjimi jedmi.
Sestavine
Vzemite 1,5 kg srednje velikih jajčevcev. Velike niso primerne, težko jih je napolniti. Naslednji dodatek:
- 1 strok feferona.
- 1 glavica česna.
- po 1 šopek cilantra, zelene in peteršilja.
- Sol po okusu.
Marinado je treba pripraviti iz naslednjih sestavin:
- 1 liter čiste vode.
- 3 kos. brsti lovorja in nageljnovih žbic.
- 2 graha pimenta.
- 1,5 žlice. l. kuhinjska namizna sol (nejodirana).
- 1 žlica l. kristalni sladkor.
Kako kuhati
Zelenjavo operemo in odrežemo pecelj.
Vzemite oster nož in na vsakem jajčevcu naredite rez, tako da pustite 1 cm do roba.
Zelenjavo kuhajte v vreli vodi največ 10 minut.
Jajčevce damo v cedilo, počakamo, da voda odteče, nato pa zelenjavo damo pod stiskalnico. Čas za sklece – 3 ure. Bolje je, da jajčevce pustite čez noč pod pritiskom.
Feferon drobno sesekljajte, pri čemer ji prej odstranite semena.
Koper in peteršilj, oprana pod tekočo vodo, grobo sesekljajte.
Česen sesekljajte in zmešajte z zelišči. Po okusu dodamo sol in vse premešamo.
Zeleno kuhajte 2 minuti v 1 litru vode. Odstranite iz vode in prihranite tekočino za pripravo marinade.
V zareze na jajčevcih položimo mešanico zelišč in česna.
Zelenjavo povežemo s stebli zelene ali belo nitjo.
Iz preostalega 1 litra vode, izbranih začimb, sladkorja in soli pripravimo marinado. Ko zavre, dodamo kis in pustimo vreti 2 minuti.
Polnjene jajčevce damo v ponev, prelijemo z vročo marinado in takoj pokrijemo s pokrovom. Vložene jajčevce kot "gobe" namočite v ponvi za 5 dni. Okusite pripravek. Ko je pripravljen, ga lahko postrežete za pokušino.
Za dolgoročno shranjevanje morate stvari narediti nekoliko drugače:
- Nadevano zelenjavo naložimo v sterilne kozarce dovolj tesno.
- Prelijemo z marinado.
- Kozarce postavite v ponev za sterilizacijo. Sterilizirajte pol ure.
- Zvijte, zavijte, ohladite. Shranjujte v kleti ali hladilniku.
Zaključek
Marinirane jajčevce kot "jurčke" lahko pripravimo zelo hitro. Ta jed bo pomagala ob prihodu nepričakovanih gostov in bo dobro popestrila mizo pozimi. Nizka kalorična vsebnost recepta omogoča uživanje vloženih jajčevcev ljudem katere koli starosti.
