Recepti za pripravo jagod v lastnem soku za zimo

Jagode v lastnem soku - ta dišeča in okusna marmelada je všeč ne samo odraslim, ampak tudi otrokom. Sladica, izdelana v skladu s tehnologijo, vam omogoča, da ohranite aromo in koristne lastnosti naravnih jagod. Obstaja več načinov priprave izdelka, ki imajo določene razlike.

Ta naravna sladica vsebuje cele jagode

Značilnosti in skrivnosti priprave obdelovanca

Posebnost poslastice je, da se pri izdelavi ne uporablja voda, zato popolnoma ohranja svojo naravnost. Na prvi stopnji sadje potresemo s sladkorjem, premešamo in pustimo stati določen čas. Nato je obdelovanec izpostavljen toplotni obdelavi, ki poveča sproščanje tekočine.

Po želji lahko poslastici dodamo dodatne sestavine, da dobimo uravnotežen okus. Zato je treba jagode v lastnem soku zapreti v steklene posode. Obdelovanec lahko steriliziramo ali opustimo brez tega postopka, odvisno od nadaljnjih pogojev skladiščenja.

Izbira in priprava sestavin

Za pripravo sladice je treba izbrati sočno, temno sadje, saj je sladko in bo dalo veliko tekočine. Hkrati pa morajo biti sveže nabrani, brez udrtin in ne prezreli. Skladnost jagod mora biti gosta in elastična. Najprej jih je treba sortirati in odstraniti vse gnile primerke. Nato jih morate očistiti iz repov in jih položiti v plastično posodo. Zalijemo z vodo in jih previdno operemo, nato pa jih damo v cedilo, da odteče odvečna tekočina.

Preden pripravite jagode v lastnem soku, pripravite tudi kozarce. Za to poslastico je bolje izbrati 0,5-litrske posode, saj jih po potrebi hitreje steriliziramo.

Sadja ne morete dolgo hraniti v vodi, sicer bodo postali mlahavi.

Kako pripraviti jagode v lastnem soku

Priprava takšne zimske priprave ne traja veliko časa in ne zahteva zapletenih dejanj. Zato lahko tudi kuhar začetnik naredi jagodno marmelado v lastnem soku. Glavna stvar je izbrati pravi recept in upoštevati vsa priporočila.

Kako skuhati jagode v lastnem soku s sladkorjem

To je klasičen recept za pripravo poslastice. Zato ga mnoge gospodinje najpogosteje uporabljajo.

Za marmelado boste potrebovali:

• 1 kg izbranega sadja;
• 250 g sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Oprano sadje potresemo s sladkorjem in rahlo premešamo.
2. Po 8-10 urah jagode položite v kozarce.
3. Dobljeno tekočino postavimo na ogenj in pustimo vreti 1-2 minuti, prelijemo po sadju.
4. Posode postavite v ponev s toplo vodo, tako da njena raven doseže obešala.
5. Posode pokrijte s pokrovi in ​​vklopite toploto.
6. Po končani sterilizaciji zvijte.
7. Po tem kozarce obrnemo in prezračimo njihovo tesnilo.

Kozarci naj se ohladijo pod odejo

Kako dolgo sterilizirati jagode v lastnem soku?

Trajanje sterilizacije je neposredno odvisno od prostornine kozarcev za sladico. Pri uporabi 0,5 litrske posode je potrebnih 10 minut. Če je prostornina 0,75 l, je treba trajanje postopka povečati še za 5 minut. Ta čas je dovolj, da marmelado pripravimo za dolgoročno skladiščenje, hkrati pa v njej ohranimo večino hranilnih snovi.

Recept za jagode v lastnem soku brez sladkorja za zimo

Po tem receptu se poslužujejo gospodinje, ki nameravajo pripravek v prihodnosti uporabiti kot osnovo za druge jedi. V tem primeru ne boste potrebovali ničesar drugega kot sadje in kozarce s pokrovi.

Postopek kuhanja:

1. Plodove odložimo v zvrhane posode, saj se bodo nato posedli.
2. Vzamemo širok pekač in njegovo dno pokrijemo s krpo.
3. Postavite kozarce in jih napolnite z vodo, tako da njena višina sega do obešal.
4. Ogenj prižgemo in zmanjšamo na najmanjšo stopnjo, da s postopnim segrevanjem sadeži enakomerno oddajajo tekočino.
5. Ko jagode odpadejo, je treba posode pokriti s pokrovi.
6. Ko voda zavre, počakajte 10 minut. in zvijte.

Nesladkan pripravek popolnoma ohrani okus in aromo svežega sadja

Jagode v lastnem soku brez kuhanja, vendar s sterilizacijo

Ta recept ne zahteva ločene priprave sirupa. Toda hkrati se ohrani rok uporabnosti izdelka.

Zahtevane sestavine:

• 1 kg pripravljenih jagod;
• 100 g sladkorja.

Algoritem dejanj:

1. Sadje položite v kozarce, posušite s sladkorjem.
2. Posode pokrijte s pokrovi in ​​postavite v hladilnik za en dan.
3. Po preteku čakalne dobe vzamemo širok pekač in njegovo dno pokrijemo s krpo.
4. Vanj naložimo napolnjene kozarce in jih do plečk zalijemo s hladno vodo.
5. Postavite na zmeren ogenj.
6. Sterilizirajte po vreli vodi 7 minut.
7. Jagode povaljamo v lastnem soku.

Sterilizacija podaljša rok uporabnosti izdelka

Jagode v lastnem soku brez sterilizacije

Priprava jagod v lastnem soku za zimo je možna brez sterilizacije. V tem primeru morate povečati količino sladkorja in dodati citronsko kislino. To so potrebni ukrepi, ki lahko zagotovijo dolgotrajno shranjevanje dobrot.

Zahtevane sestavine:

• 0,5 kg jagod;
• 0,5 kg sladkorja;
• 1/3 žličke citronska kislina.

Vodnik po korakih:

1. Oprano sadje damo v skledo in potresemo s sladkorjem.
2. Pustite 8 ur.
3. Odcedite tekočino in jo segrejte na temperaturo 90 stopinj.
4. Jagode naložimo v kozarce in jih prelijemo z vročim sirupom.
5. Pokrijte s pokrovi in ​​počakajte 15 minut.
6. Tekočino ponovno odlijemo, dodamo citronsko kislino in zavremo.
7. Ponovno napolnite s sirupom do vrha kozarcev, zavijte pokrove.

Kozarce z jagodami je treba pretresti, da zapolnijo praznine

Jagode v lastnem soku s citronsko kislino

Uporaba dodatne sestavine vam omogoča, da odstranite draženje marmelade in naredite njen okus bolj uravnotežen.

Zahtevani izdelki:

• 1 kg jagodičja;
• 350 g sladkorja;
• 5 g citronske kisline.

Algoritem dejanj:

1. Sadje prenesite v emajlirano posodo.
2. Potresemo jih s plastemi sladkorja in pustimo čez noč.
3. Zjutraj sirup odcedimo in mu dodamo citronsko kislino.
4. Jagode naložimo v kozarce in jih položimo v ponev.
5. Napolnite jih z vročim sirupom do vrha, pokrijte s pokrovi.
6. Sterilizirajte 10 minut, zvijte.

Količino citronske kisline lahko prilagodite po lastni presoji

Jagode v lastnem soku z limono

Uravnotežen okus marmelade lahko dosežete z dodajanjem limone. V tem primeru je treba sladico pripraviti brez sterilizacije.

Zahtevane sestavine:

• 750 g sadja;
• ½ limone;
• 250 g sladkorja;
• 100 ml vode.

Postopek kuhanja:

1. Oprane jagode prerežemo na pol.
2. Potresemo jih s sladkorjem in pustimo 2 uri.
3. Po pretečenem času dodajte vodo in jagode postavite na zmeren ogenj.
4. Limono zmeljemo v mlinčku za meso in dodamo pripravku.
5. Med stalnim mešanjem kuhamo 10 minut.
6. Sladico naložimo v poparjene kozarce in zvijemo.

Na koncu morate kozarce obrniti in preveriti njihovo tesnost. Postavite v prvotni položaj in pokrijte z odejo.

Lahko nastrgate limonino lupinico in iztisnete sok.

Jagode v lastnem soku v pečici

Če želite, lahko bistveno poenostavite postopek priprave marmelade. V tem primeru morate uporabiti pečico.

Zahtevane sestavine:

• 1 kg jagod;
• 250 g sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Čiste jagode damo v skledo in jih potresemo s sladkorjem.
2. Po 8 urah plodove naložimo v kozarce.
3. Pekač obložite s pergamentom in postavite posode.
4. Postavite v pečico, vklopite 100 stopinj.
5. Ko sirup zavre, pustite stati 10-15 minut.
6. Vzemite ven in zvijte.

Kozarce je treba postopoma segrevati v pečici

Jagode v lastnem soku v avtoklavu

Sterilizirane jagode v lastnem soku lahko dobite tudi v avtoklavu. Ta naprava lahko hitro dvigne temperaturo na 120 stopinj in jo vzdržuje 1 uro, nato pa se ohladi.

Postopek kuhanja:

1. V vodo (1,5 l) dodajte sladkor (200 g) in zavrite.
2. Sadje (1 kg) naložimo v kozarce, prelijemo s sirupom in pokrijemo s pokrovi.
3. Zbrane posode postavite na stojalo za avtoklave.
4. Napolnite z vročo vodo (3 l).
5. Postavite utež na vrh, da povečate pritisk.
6. Pripravek kuhajte 10 minut.
7. Po preteku časa odstranite toploto in odstranite utež, kar bo omogočilo vrnitev tlaka na nič.
8. Po ohlajanju odstranite kozarce in jih zvijte.

Avtoklav poenostavi postopek priprave sladice

Pogoji skladiščenja

Sladico lahko shranite pri temperaturi +6-12 stopinj. Zato je optimalno mesto klet. Sterilizirane surovce lahko hranite tudi v shrambi pri sobni temperaturi. Rok uporabnosti 12-24 mesecev, odvisno od postopka priprave.

Zaključek

Jagode v lastnem soku so sladica, ki se dolgo hrani. Njegova prednost je, da ni podvržen dolgotrajni toplotni obdelavi, kar omogoča ohranjanje največje količine koristnih snovi. Poleg tega postopek priprave obdelovanca ne traja veliko časa.

Priporočene objave

Recepti za pripravo marmelade iz jagod in mete

Kako narediti marmelado iz jagodnih banan

Recepti za pripravo jagodne marmelade s pomarančami

Kako narediti jagodno marmelado iz zamrznjenih jagod

Recepti za jagodni žele z agar-agarjem za zimo

Kakijeva marmelada - recept s fotografijami

Jagodna krona

Češnjeva marmelada s pečkami in brez

Recept za malinovo marmelado s črnim ribezom