Vsebina
Tinkturo mesečine na lupinah mandarine lahko pripravite doma v samo 3-4 tednih. Da bi to naredili, pripravljeno lupino vlijemo v posodo in infundiramo v temnem prostoru. Za izboljšanje okusa lahko dodate druge sestavine - sadni sok, sladkor, cimet, kavna zrna.
Nianse priprave tinkture mandarine z mesečino
Infuzijo mesečine z lupinami mandarine je zelo enostavno pripraviti doma. Toda včasih lahko pijača fermentira in okus ne bo tako zanimiv, kot je bilo pričakovano. Zato je priporočljivo upoštevati več pravil:
- Standardni čas priprave je 3 tedne. V tem času bodo skorje lahko obogatile tekočino s svojo aromo. Ni treba hiteti - sicer okus ne bo tako zanimiv.
- Lupina je lahko grenka, zato pijači dodajte malo sladkorja (3 žličke). Če pa želite sladko tinkturo, lahko dodate sirup iz 1,5–2 skodelice sladkorja.
- Močnejša kot je alkoholna osnova, bolj grenak je okus.To pomeni, da boste potrebovali več sladkorja.
- Pri pripravi so surovine skrbno pripravljene: lupina mora biti izbrana, brez najmanjše škode.
- Skorje morajo biti popolnoma napolnjene.
Recepti za tinkture mandarine z mesečino
Obstaja več receptov za pripravo te pijače. Tehnologije v bistvu niso nič drugačne: pridobiti morate lupino mandarine in jo tri tedne preliti z alkoholom. Po želji lahko dodate druge aromatične dodatke, na primer kavna zrna, cimet, vanilijo.
Recept za mesečino z lupino mandarine
Za pripravo lune iz mandarine doma morate vzeti naslednje sestavine:
- izbrane srednje velike mandarine - 8-10 plodov;
- luna - 1 l;
- sladkor - 3 žličke. (izboljša okus, čeprav dodajanje ni obvezno).
Tinkturo lahko pripravimo tako iz mandarin kot iz pomaranč
Navodila za kuhanje so naslednja:
- Najprej morate skrbno izbrati sadje. Skorja ne sme imeti močnih prask, suhih območij, še posebej gnilobe.
- Večkrat sperite v topli vodi. To je potrebno, da se znebite voska, oblog in drugih onesnaževalcev (lupine mandarin so pogosto obdelane s kemikalijami, da podaljšajo rok uporabnosti).
- Nato vzemite fino strgalo ali »domačo pomočnico« (za čiščenje zelenjave in sadja) in previdno odstranite zgornjo plast. To je lupina brez bele "podkožne" plasti, po kateri pride dejanska pulpa.
- Iz sadeža iztisnite svež sok in ga ločite od pečk in belih vlaken. Za 1 liter tinkture mesečine na skorjah ne vzemite več kot 100 ml soka - to je dovolj, da zmehčate in obogatite okus. Sok vlijemo v posodo s tesnim pokrovom in postavimo v hladilnik za 3 tedne, da se zbistri.
- Olupke prelijemo v posodo z alkoholom.Zapremo in pustimo 3 tedne v temnem prostoru. Občasno je treba kozarec pretresati in ga obrniti navzdol.
- Nastala infuzija se filtrira. Točno to počnejo s sokom mandarin.
- Zmešajte vse sestavine (dodajte sok in sladkor), poparek pustite stati še dva dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi.
- Po potrebi pred uporabo precedimo.
Aroma citrusov je v lupini, zato lahko poparek pripravimo samo z lupinami.
Tinktura mandarine na mesečini s kavnimi zrni
Moonshine lahko napolnite z mandarino in kavnimi zrni. Ta okusni dodatek se dobro ujema z agrumi. Zaradi kavnih zrn pijača pridobi pikanten okus. Razmerje sestavin je:
- luna - 1 l;
- mandarine - 8-10 srednje velikih plodov.
- kavna zrna - 30-40 kosov;
- sladkor - 3 žličke.
Napitek je pripravljen v treh tednih
Navodila za kuhanje:
- Mandarine operemo in pripravimo lupino.
- Vzemite kavna zrna in jih prelijte z mesečino.
- Dodajte lupino in posodo zaprite. Postavite ga v temen prostor.
- Hkrati dobite 100 ml soka mandarine, zaprite posodo in postavite v hladilnik za 20 dni.
- Infuzijo hranite tri tedne, občasno pretresite.
- Nato precedite in zmešajte vse sestavine, dodajte 3 žličke. Sahara.
- Temeljito premešati. Pustite stati še 3-4 dni v temnem prostoru.
- Po potrebi ponovno precedimo skozi več plasti gaze.
V tem primeru se lupina ne uporablja, saj ne bo imela časa tako hitro sprostiti svoje arome.
Tinktura mandarinske lune z vanilijo
Iz lupine mandarine in vanilije lahko pripravimo poparek. Zahvaljujoč kombinaciji dveh arom postane okus in vonj pijače še bogatejši in zanimivejši. Za pripravo vzemite naslednje sestavine:
- luna - 1 l;
- mandarine - 8-10 srednje velikih plodov;
- vanilin - 1 žlica. l. brez stekelca (15 g);
- sladkor - 1,5-2 skodelice (300-400 g);
- cimet - 1 čajna žlička;
- nariban muškatni orešček - 1 žlica. l. brez stekelca (15 g).
Tinktura je pripravljena na naslednji način:
- Mandarine operemo in olupimo.
- Pripravite sok iz mandarin (100 ml) in ga postavite v hladilnik za 3 tedne (v zaprti posodi).
- Nato v alkohol dodajte lupine, muškatni orešček, vanilin, zaprite posodo in postavite v temen prostor. Vztrajajo dva tedna.
- Občasno pretresite posodo.
- Precedite in dodajte sladkor.
- Zavremo, takoj izklopimo in ohladimo na sobno temperaturo.
- Dodajte sok mandarine, filtrirajte in pustite še 4 dni v temnem prostoru.
Sladki mandarinin liker z limonino lupinico
Če lupino mandarine vlijete v mesečino skupaj z limonino lupinico, bo aroma pijače postala bolj izrazita. Vendar lahko okus postane grenak. Zato je treba neolupljeno limono najprej preliti z vrelo vodo. To ni potrebno, na primer, lahko preprosto dodate sladkor končni pijači. Zmehčala bo ne le grenkobo limone, ampak tudi oster alkoholni okus.
Limonin sok daje tinkturi prijetno kislost in svež vonj.
Za pripravo pijače se uporabljajo naslednje komponente:
- luna - 1 l;
- mandarine - 5 srednje velikih plodov;
- limone - 5 srednje velikih plodov;
- sladkor - 500 g.
Navodila za kuhanje so naslednja:
- Citruse temeljito operemo, vsem sadjem odstranimo lupino, pri čemer se izognemo beli plasti.
- Olupek položite v posodo s pijačo in jo zaprite.
- Iztisnite sok iz mandarin (100 ml) in ga postavite v hladilnik. Dodate lahko 2 žlici. l. limonin sok.
- Pustite 20 dni v temnem prostoru.
- Precedite in dodajte sladkor in sok mandarin.
- Premešamo, zavremo, ohladimo.
- Pustite stati še 3-4 dni; če se pojavi usedlina, pijačo ponovno filtrirajte.
Tinktura mandarine z limono
Za pripravo se uporabljajo naslednji izdelki:
- luna - 1 l;
- limone - 3 srednje sadje;
- mandarine - 3 kosi;
- sladkor - 2 tsp.
Navodila po korakih so naslednja:
- Sadje operemo, odstranimo lupine in dodamo alkoholni osnovi.
- Iz treh limon iztisnite sok, precedite in dodajte sladkor, premešajte. Pustite v hladilniku 20 dni.
- Pustite posodo s pijačo v temnem prostoru (pri sobni temperaturi) za enako obdobje.
- Zmešajte vse sestavine, precedite. Pustite stati še nekaj dni.
Alkoholna pijača iz limon in mandarin je popolnoma pripravljena v 4 tednih
Kaj storiti, če tinktura ne deluje
Glavna težava, ki se pojavi pri pripravi tinkture, je, da lahko surovine fermentirajo. Da bi se temu izognili, se alkohol vlije do vrha, tako da v posodi ostane čim manj zraka. Če se fermentacija začne, morate zavreči pokvarjeno lupinico in dodati malo alkoholne osnove.
Če okus ni dovolj dober, ga je treba prilagoditi s sladkorjem, limoninim sokom (kislina) ali celo s soljo. Presežek sladkosti se dobro kompenzira z dodatkom kisline (kot tudi obratno). Če "oster" ton ni dovolj, lahko dodate ščepec fine soli. Brez skrbi: slan okus ne bo opazen, vendar se bo splošna kakovost izboljšala.
Značilnosti uporabe tinkture mandarine na mesečini
Moonshine iz lupine mandarine je sladek poparek z nežno kislostjo in bogato aromo. Običajno se takšne pijače postrežejo za sladico, tj. po glavni jedi. Zraven se odlično poda stepena smetana (razmerje 1:1).
Če je pijača začinjena (s cimetom, klinčki), je primerno dodati malo hladne mineralne vode, tonika ali sode. Postrežejo jih tudi s sokovi citrusov - iz grenivke ali pomaranče. Zraven se odlično poda tudi svež jabolčni sok.
Tinkture lahko pijete v čisti obliki in jih uporabite za pripravo zanimivih koktajlov v kombinaciji z različnimi izdelki:
- sveža lupina (za večji okus);
- sirup na osnovi sladkorja in jagodičja;
- med;
- nageljnove žbice, cimet, zvezdasti janež.
Končano tinkturo mandarine postrežemo s sladico, okrašeno s cimetom, kokosovimi kosmiči in stepeno smetano.
Koktajle pripravimo v mešalniku ali v posebnem stresalniku. Če jih postrežemo s stepeno smetano, jih lahko okrasimo s koščki čokolade, zdrobljenimi piškoti ali kokosovimi kosmiči.
Zaključek
Moonshine tinktura z lupinami mandarine je zanimiva različica sladke alkoholne pijače s pikantnim okusom in osvežujočo aromo. Njegova priprava je načrtovana mesec dni vnaprej, da bi pravočasno prišli na praznik ali drug pomemben datum. Postrežemo k sladicam.
