Vsebina
Pomaranča ali mandarina – kaj je bolje, izbira ni lahka. Nekateri temeljijo na lastnih okusnih preferencah, drugi posvečajo več pozornosti sestavi in lastnostim sadja. Citrusi vsebujejo enake vitamine, vendar v različnih količinah. Obstajajo razlike v okusu in aromi.
Splošne značilnosti pomaranče in mandarine
Te rastline so zimzelena sadna drevesa in pripadajo rodu Citrus iz družine Rutaceae. Plodovi zorijo najmanj šest mesecev - mandarine do devet mesecev, pomaranče do 12-14. Te vrste so zelo razširjene vzdolž sredozemske obale.
Sadje ima veliko podobnosti:
- večsemenski in večlokularni plodovi;
- dvoslojni piling;
- v kaši je veliko sokovnih vrečk;
- enostavnost delitve na rezine - sadna gnezda (do 12 kosov);
- lobule so prekrite s filmsko lupino, v notranjosti sta 1-2 semena, ki se nahajajo ena nad drugo.
Kaj je bolj zdravo: pomaranče ali mandarine?
Ko ugotavljate, katero sadje je bolj zdravo, morate analizirati njegovo hranilno vrednost in kemično sestavo. Vsaka možnost ima zmagovalne položaje.
Menijo, da je bolje jesti mandarine za srce in jetra.Bolj so uporabni pri boleznih dihal. Diabetikom je bolje izbrati pomaranče - vsebujejo manj sladkorja.
Razlika je v stopnji alergenosti. Mandarine so v tem pogledu boljše, saj je tveganje za takšno reakcijo nanje manjše.
Kje je več vitaminov?
Oba sadeža sta bogata z askorbinsko kislino. Razlika v količini vitamina C v mandarinah in pomarančah je 42 oziroma 67 %. Obstajajo razlike v drugih elementih:
Vitamin | Vsebnost v oranžni barvi, % | Vsebnost mandarine, % |
A (betakaroten) | 0,9 (1) | 1,1 (1,2) |
E | 1,3 | 1,3 |
Tiamin (B1) | 2,7 | 4 |
Riboflavin (B2) | 1,7 | 1,7 |
Nikotinska kislina (B3, PP) | 1,5 | 1,5 |
holin (B4) | 1,7 | 2 |
Pantotenska kislina (B5) | 5 | 4,3 |
piridoksin (B6) | 3 | 3,5 |
Biotin (B7, H) | 2 | 1,6 |
Folna kislina (B9) | 1,3 | 4 |
Večina vitaminov v teh citrusih je v približno enakih količinah. Očitno je mandarina slabša od svoje sorodnice le po vsebnosti askorbinske kisline, vsebuje pa trikrat več folne kisline.
Kateri ima več kalorij?
Druga razlika med mandarinami in pomarančami je hranilna vrednost. Prvo sadje vsebuje 38 kcal na 100 g, drugo pa 43 kcal. Če te citruse uživate v majhnih količinah, je razlika skoraj nevidna.
Oba citrusa imata skoraj enako vsebnost beljakovin, maščob in vode.
Kakšna je razlika med mandarino in pomarančo?
Oba citrusa imata veliko razlik. Razlika je v videzu, okusu in aromi. Tudi zgodovina izvora in imena se razlikujejo.
Zgodba o izvoru
Domovina drevesa mandarine se šteje za južno Kitajsko in Kitajsko Cochin (jugovzhodna Indokina). Natančen datum pojava vrste ni znan. Po eni različici je postalo znano pred približno tisoč leti, po drugi - mnogo stoletij pred našim štetjem.
Zgodovina izvora imena drevesa mandarine je prav tako dvoumna. Rusi so si to besedo izposodili iz španskega jezika, v njem pa se je pojavila iz portugalskega "mandarima", ki označuje kitajskega uradnika. Obstajata dve različici izvora imena:
- barva oranžne lupine - ministri na Kitajskem so nosili oblačila tega odtenka;
- Kitajski uradniki so se ukvarjali z gojenjem citrusov.
V Evropo so mandarino prinesli šele v začetku 19. stoletja. Obstaja različica, da so bila drevesa te vrste prinesena kot darilo Napoleonu.
Vodilna v pridelavi mandarin je Kitajska - leta 2016 je predstavljala več kot polovico tovrstnih citrusov.
Na Kitajskem so pomaranče gojili že leta 2500 pr. Ime sadja in sadnega drevesa izhaja iz nizozemske besede "apfelsine".
Pomaranče so v Evropo prinesli portugalski pomorščaki. Hitro so postali priljubljeni. Takšno sadje so začeli gojiti v rastlinjakih - ime takšnih struktur izhaja iz besede "pomaranča".
Danes sta oba sorodnika citrusov zelo razširjena po vsej sredozemski obali. Pomaranče gojijo tudi v Srednji Ameriki. Njihove dvojnike gojijo v Aziji, na Floridi (ZDA), v Argentini in Braziliji. Na ozemlju nekdanje ZSSR jih gojijo v Abhaziji in Sočiju.
Opis sadja
Mandarine so manjše velikosti - 4-6 cm, običajno ne tehtajo več kot 150 g, plod je sferične oblike, pogosto sploščen na polih. Nekatere sorte nimajo semen.
Pomaranče so pogosto večje od mandarin. Njihova oblika je okrogla. Premer povprečnega ploda je 6-8 cm, teža pa 170-210 g.
Citrusi imajo dve plasti lupine, pomaranče pa imajo debelejše, rumeno-oranžne lupine. Njihovi bratje so oranžni ali oranžno-rumeni.
Ena od razlik med pomarančami so sorte pupka. Tako se imenujejo zaradi anomalije hesperidija (jagodastega ploda). Plodnice so oblikovane v dveh vrstah, zato se razvijeta dva ploda - eden je rudimentaren in se nahaja na vrhu svojega večjega brata. Ta majhen prirastek lahko vidimo skozi majhno luknjo v pomarančni lupini, ki se imenuje popek.
Druga razlika med sadjem je produktivnost. Pomarančevec obrodi do 38 tisoč agrumov, mandarina pa 5-7 krat manj.
Nekatere sorte mandarin imajo zračno režo med mesom in lupino - to še olajša čiščenje
Okusne lastnosti
Mandarine od pomaranč lahko ločite ne le po videzu, ampak tudi po okusu. Prvo sorto citrusov odlikuje sladka kaša, saj vsebuje več sladkorja (povprečno 11 g). Druga razlika je izrazita aroma. Prav to, skupaj z zorenjem za zimo, vzbuja močne asociacije na novoletne praznike.
Oranžni plodovi so bolj kislega okusa, kar je posledica večje vsebnosti askorbinske kisline in manj sladkorja (povprečno 9 g). Njihov vonj ni tako intenziven. Boljše okusnejše, sočnejše in večje sorte s tanko kožo:
- mesinski;
- Malaga;
- Sicilijanec;
- Genovščina;
- malteški.
Kaj je bolje izbrati
Nemogoče je kategorično reči, kateri citrus je boljši. Vse je odvisno od izbirnih kriterijev. Če je vsebnost vitamina C na prvem mestu za krepitev imunskega sistema, potem morate vsekakor uživati oranžne sadeže.Ko izbira temelji na okusu, se morate osredotočiti na svoje želje. Nekomu je bolj všeč izrazitejša sladkost mandarin, drugim pa so boljše njihove bolj kisle sorodnice.
Razlike v hranilni vrednosti med obema predstavnikoma agrumov so majhne, zato je pri izbiri bolje izbrati okus ali količinsko vsebnost vitaminov. Optimalno je, da v svojo prehrano vključite oba sadeža - vsak ima celo vrsto koristnih lastnosti in lastnosti, ki so boljše pri določeni vrsti.
Zaključek
Ni nujno, da izberete pomarančo ali mandarino, koristno je vključiti oba citrusa v svojo prehrano. Spadajo v isti rod in družino ter imajo veliko podobnih lastnosti v obliki in strukturi plodov. Oba sadeža se razlikujeta po količinski vsebnosti vitaminov in drugih dragocenih elementov, okusu in aromi.
