Vsebina
Zaradi nevednosti, kako pravilno rezati grenivke pri pripravi sladic in solat, gospodinje poskušajo nadomestiti citruse z analogi. Toda sadje, bogato z vitamini in minerali, ki ima protiglivične in protimikrobne lastnosti, je treba redno vključiti v prehrano, razen če obstajajo kakršne koli zdravstvene omejitve.
Izbira in priprava grenivke za rezanje
Grenivke ne kupujemo tako pogosto kot drugo sadje iz družine Rutaceae. Preden greste v trgovino, se morate seznaniti s pravili izbire:
- Tropski citrusi ob daljšem shranjevanju v prostorih z nizko temperaturo izgubijo okus in del vitaminov. Ni priporočljivo, da jih kupujete v neogrevanih stojnicah.
- O kakovosti izdelka govori razmerje med težo in velikostjo sadeža. Če je srednje velik, a težek, pomeni sočen in svež. Izogibajte se nakupu, ko je grenivka velika, a razmeroma lahka.
- Zreli, sočni primerki izžarevajo obstojno aromo citrusov. Če ni ostrega vonja, je bolje, da ga ne kupite. Bodisi je bilo obdelano z voščeno prevleko, bodisi je bilo skladiščeno tako dolgo, da je izgubilo aromo, ali pa je izdelek nezrel.
Če želite izbrati sladek primerek iz celotne mase, morate vedeti nekaj skrivnosti. Sadju s svetlo lupino se je bolje izogibati.Ta sorta je kisla, po okusu bližje limoni in se uporablja za solatni preliv.
Primerki z globoko oranžno lupino so primerni za svežo porabo.
Grenivko lahko varno kupite, če ima rožnate lise. Rjavi vključki na lupini so sprejemljivi.
Zrela grenivka mora biti svetlo rdeča, ko jo razrežete (na sliki).
Kako lepo narezati grenivko za mizo
Preden sadje narežemo, ga temeljito operemo pod tekočo vodo z gobo. Da je primerek dovolj čist in pripravljen za uporabo, lahko ugotovite po aromi. Vonj postane bolj izrazit. Za rezanje grenivke izberite tanek, oster nož.
V rezinah
Grenivka normalizira spanec in spodbuja prebavo
Priporočljivo je, da ga uporabljate zjutraj ali zvečer.
Kako lepo narezati grenivko za mizo:
- Položite ga postrani na desko za rezanje. Pustite 0,5 cm od vrha izdelka in odrežite vrh. Enake manipulacije se izvajajo s spodnjim delom.
- Sadje položimo na eno od prerezanih stranic. Da bo rezanje mehkejše, položite eno od rezin pod dno.
- Na zunanjih robovih lupine naredimo 0,5 cm globoke zareze, ki bodo sadež lažje olupili. Morali bi dobiti vsaj osem rezin.
- Nato z nožem preidejo po koži vzdolž sadja in ga olupijo. Če po čiščenju na nekem mestu ostane bela črta, jo odrežite.
Vsako rezino posebej izrežite, dokler citrusi niso popolnoma razdeljeni.
Prstani
Vsake tri dni si vzamejo odmor za en dan. Učinek bo opazen v 2-4 tednih.
Kako narezati tropsko sadje na kolobarje:
- Grenivko položimo na desko na bok, tako da rep in zadnjica nista na rezalni površini, temveč ob straneh.
- Z ostrim nožem zarežite vzdolž ekvatorja in ga razdelite na dve polovici.
- Vsak reženj je razrezan v krogih, ki se umaknejo 0,5 cm od roba, dobite 10-12 obročev.
- Po želji vsak krog prerežemo na pol, nato pa polovice razdelimo na četrtine.
Ta način rezanja sadja ni primeren samo za serviranje.
Četrtine grenivke okrasite pijače ali solate
Polprstani
Algoritem za rezanje pol obročev:
- Sadje položimo na desko postrani, tako da so rezine vzporedne z rezalno površino, zadek in rep pa ob straneh.
- Sadje je treba z ostrim nožem razrezati na dve polobli.
- Polkroglo obrnem na desko.
Vsaka polobla je razrezana na polovice obročev, oddaljenih 0,5 cm drug od drugega.
Če nektar pride na sluznico, jo je treba sprati s tekočo vodo. Poleg tega sok razjeda kožo na rokah. Priporočljivo je, da vse manipulacije s sadjem izvajate z rokavicami.
Na pol
Kako prerezati tropsko sadje na pol:
- Če želite citruse prerezati na pol, jih položite na stran na desko za rezanje. Rep in zadnjica naj bosta ob straneh.
- Po dolžini prerežemo na dva dela.
- S posebnim nožem za grenivke ali navadnim ostrim kuhinjskim pripomočkom v krogu ločimo sadno kašo od lupine. Hkrati poskušajo doseči samo dno ploda.
- Z žlico ali nožem ločite kožo od pulpe. Preostalo belo plast odrežemo z narezane grenivke (na sliki).
Vsak segment narežemo na rezine in položimo na krožnik.Če grenivke ne olupite za praznično mizo, ampak zase, jo lahko preprosto jeste z žlico.
Kako narezati grenivko za lažje uživanje
Pomembno! Najbolj sočen in sladek je tisti sadež, katerega meso je rdeče barve. Svetlejši kot je odtenek, bolj kislo je sadje.
Grenivke je najbolj priročno narezati na kolesca ali rezine. Tako je sadje lažje postreči in ga lažje vzeti s krožnika. Da bi bile polovice rezin enakomerne, je bolje, da vzorec ne odrežete po dolžini, ampak čez.
Grenkoba je skoncentrirana v filmu pregrad, ki ločuje rezine. Zato jih pred serviranjem odstranimo. Pri večini vrst se beli film enostavno odstrani. Če imate težave, lahko uporabite mikrovalovno pečico. Izdelek položimo na ploščo in pečico vklopimo pri največji moči 10-20 sekund.
Zaključek
Če želite lepo in natančno rezati grenivke, morate uporabiti oster nož. Tega sadeža ni dovolj samo razrezati, odstraniti je treba grenak sloj. Nobena praznična pojedina ne mine brez sadnih rezin. Umetniška dekoracija je umetnost, sadje režemo na rezine, kolobarje in še kako drugače. Kako pravilno narezati grenivko, je prikazano v videu.
