Vsebina
Obstaja več odtenkov, ki vam omogočajo, da izberete grenivko z odličnim okusom. Pri nakupu morate biti pozorni na njegov videz in kakovost. Da preprečite izgubo hranilnih snovi in vitaminov pri sadju, se morate držati pravil za njegovo shranjevanje in predelavo.
Vrste grenivk
Splošno sprejeto je, da je sadež rezultat naključnega križanja pomela in pomaranče na Barbadosu leta 1750. V industrijskem obsegu so ga začeli gojiti leta 1875 na Floridi.
Grenivke morate izbrati ob upoštevanju sortnih značilnosti. Glede na regijo in podnebje se spreminja tudi okus sadeža. V poltropskih deželah je meso sladko in sočno, koža pa tanka. V Sredozemlju gojijo hibride z debelo kožo in trpko aromo. Njihovo meso ima izrazito grenkobo. Njegov videz je posledica vsebnosti flavonoida naringina v vlaknih.
Spori o sortah sadja se nadaljujejo še danes. Nekateri znanstveniki identificirajo samo dve vrsti, drugi pa štiri:
- Rdeče. Njihova značilnost je škrlatno, sočno meso. Koža je tanka, rumena z rdečkasto rdečico.Tisti, ki imate radi sladko sadje, poskušajte izbrati takšno sadje.
Znana sorta rdeče grenivke je Ruby.
- Roza. Navzven so rumene barve, vendar obstajajo primerki z rdečico. Barva pulpe ustreza imenu sorte. In če izberete ta citrus, morate upoštevati, da ni tako sladek kot rdeč, ampak bolj prijeten po okusu.
Ena izmed priljubljenih sort roza grenivke je Flame
- Rumena. Vrsta ima podoben odtenek lupine in celuloze. Intenzivnost barve je odvisna od značilnosti sorte. Okus celuloze je sladek in kisel, prisotna je grenkoba.
Svetel predstavnik rumenih grenivk je Marsh
- Bela. Ta sorta je najmanj priljubljena, njihova pulpa je skoraj nesladkana, z izrazito kislostjo. Toda sadje je znano med ljudmi, ki poskušajo shujšati, saj odsotnost sladkorja in velika količina hranilnih snovi omogoča, da se vključi v prehrano ljudi s prekomerno telesno težo. Lupina ploda je svetlo rumena, meso v notranjosti pa skoraj belo.
Znana sorta bele sorte je Duncan: odporna proti zmrzali, primerna za gojenje v srednjem pasu.
Med nenavadnimi predstavniki citrusov lahko izberete izraelski hibrid. Sorto Sweetie odlikuje zelena, gosta lupina. Je zelo grenkega okusa. Toda meso v notranjosti je rumeno, zelo sladko in sočno.
Edinstvenost sorte Sweetie je velika količina sladkorja v vlaknih citrusov in nizka vsebnost kalorij.
Kako izbrati pravo grenivko
Pred nakupom sadeža ga morate vsekakor pregledati od zunaj. Priporočljivo je, da kateri koli izdelek kupite pri zaupanja vrednih dobaviteljih, ki lahko zagotovijo vse ustrezne licence in certifikate.
Kako izbrati zrelo grenivko
Zrelost lahko določimo po elastični, prijetni koži na dotik.Če je mehak, potem to pomeni, da citrusi že dolgo ležijo na polici in se bodo kmalu začeli kvariti. Najbolje je izbrati velike primerke. Njegova velikost mora biti 1,5-2 krat večja od pomaranče. Ne izbirajte majhnih sadežev, saj bodo ne samo nezreli, ampak tudi kisli.
Kako izbrati sladko in okusno grenivko
Preden kupite sadje, ga morate pregledati glede zunanjih napak in ga primerjati z drugim sadjem. Izbrati morate težji citrus. Imeti mora tanko lupino in sočno svetlo rdeče meso.
Debela lupina in bledo meso sta znaka, ki kažeta na prisotnost grenkobe v sadežu.
Značilnost okusne grenivke je sladka aroma, prisotnost travnatih not pa kaže na nezrelost sadja.
Katerih grenivk je bolje ne kupiti?
Ne smete izbrati plodov, ki imajo rjave lise na lupini ali temne barve na dnu. Takšno sadje ne bo samo brez okusa, ampak tudi malo uporabno.
Koža mora biti sijoča in gladka. Prisotnost napak, gub in brazd na njem so znaki pomanjkanja vlage v kaši, kar pomeni kršitev tehnologije gojenja ali prevoza.
Izbira plesnivih primerkov ni najboljša rešitev: takšno sadje je bilo preveč obdelano s pesticidi in nepravilno skladiščeno.
Drug znak, ki bi moral opozoriti kupca, je aroma. Ne izbirajte sadja brez vonja. To je mogoče, če je brezvestni proizvajalec kožo obdelal s pesticidi.Izbrati morate citrus z značilno svežo aromo, ki se dobro čuti tudi na daleč.
Predelava in skladiščenje grenivk
Pomembno je ne le pravilno razumeti, ali je sadje sladko in okusno, ampak ga tudi pravilno obdelati in nato določiti prostor za shranjevanje.
Takoj po nakupu morate sadje dobro sprati pod tekočo vodo. S tem boste odstranili obloge s kože in pesticide. Za uničenje bakterijske mikroflore citruse prelijemo z vrelo vodo. Upoštevati je treba, da s takšno obdelavo ne pride do izgube koristnih snovi, zato lahko lupino kasneje uporabite za kuhanje čaja ali v kozmetične namene.
Napačno je prepričanje, da je citruse najbolje shraniti na odprtem sončnem ali temnem mestu. Ne bo spal doma. Najbolj racionalna rešitev je, da izberete zrele citruse in jih v plastiki pustite v hladilniku največ deset dni.
Sok in lupino je treba hraniti tudi pri temperaturi +2-8 ° C, v steklenih ali plastičnih posodah.
Zaključek
Izbira grenivke je lažja, kot se zdi. Ljubitelji sladkega naj bodo pozorni na velike, dišeče sadeže s škrlatno kašo. Tisti, ki želijo shujšati, je bolje, da dajo prednost belim ali rumenim citrusom, ki imajo manj sladkorja. V vsakem primeru pa morate izbrati cele, brez napak, enotne barve. In jih morate kupiti od zaupanja vrednih proizvajalcev.
