Vsebina
Mandarine lahko shranite doma na izoliranem balkonu, v kleti, v hladilniku ali v shrambi. Temperatura ne sme biti višja od +8 ° C, raven vlažnosti pa približno 80%. Izberite prostor, ki je temen in dobro prezračen. V takih razmerah citrusi ostanejo največ 4–6 mesecev. Hkrati jih je treba občasno pregledati, da bi pravočasno opazili gnilo ali posušeno sadje in jih zavrgli.
Sorte mandarin za dolgoročno skladiščenje
Najdlje so obstojne abhazijske in maroške mandarine, pa tudi večina hibridov: Clementine, Nadorcott, Unshiu, Calamondin, Rangpur, Mineola in drugi.
Sorte z dolgim rokom trajanja običajno zdržijo do 4–6 mesecev (vendar ne več). Turške in španske sorte se, nasprotno, najhitreje pokvarijo. Hraniti jih je mogoče največ 2-3 mesece. Zato so predhodno obdelani z voskom ali drugimi sredstvi, kar podaljša rok uporabnosti za 3-4 tedne.
Rok uporabnosti mandarin
Ob upoštevanju vseh pravil (temperatura, vlaga, temnost, prezračevanje) lahko plodove hranimo štiri mesece.Najdaljše obdobje je šest mesecev. V tem času je možno konzervirati citruse tujih sort. Po tem se mandarine izsušijo in lahko zgnijejo. Izgubili bodo okus, koristno sestavo in videz.
Temperatura shranjevanja mandarin
Optimalna temperatura za shranjevanje zrelih mandarin je od 4 do 8 stopinj Celzija. Raven relativne vlažnosti v prostoru mora biti med 70-80%. Nižja vrednost bo povzročila, da se mandarine izsušijo. To bo skrajšalo rok uporabnosti. Če je zrak v prostoru prevlažen, se lahko na površini pojavi plesen, ki povzroči gnitje plodov.
Periodične ali redne spremembe temperature bodo znatno skrajšale življenjsko dobo izdelka in ga pokvarile.
Med skladiščenjem je treba spremljati same plodove. Občasno jih obrnemo in preverimo, da ni črnih pik, gnilobe ali plesni. Prizadete osebke takoj ločimo od ostalih.
Kje in kako shraniti mandarine doma
Doma je za shranjevanje sadja primeren izoliran balkon, loža ali klet. Za kratek čas lahko mandarine postavite v hladilnik. V tem primeru se je treba izogibati neposrednemu stiku s svetlobo. Plodove postavimo v temen prostor ali prekrijemo z gosto krpo.
Na balkonu
Balkon se lahko uporablja za shranjevanje mandarin, vendar le, če je dovolj izoliran (minimalna temperatura - 1-2 stopinji Celzija). V celotnem obdobju je potrebno občasno prezračevati prostor, pri čemer se izogibajte visoki vlažnosti.
Mandarine so položene v eni plasti v leseno ali plastično škatlo. Nato pokrijte z gosto krpo, da preprečite prehod sončne svetlobe.V tem primeru mora zrak prosto prodirati, zato je bolje vzeti material iz naravnih materialov. Zaboje namestimo čim dlje od okna, sploh če le-to ni zrakotesno (so špranje, skozi katere piha hladen veter). Ob upoštevanju teh pravil lahko citrusi zdržijo od 3 do 4 mesece.
V sobnih razmerah
Mandarine lahko hranite pri sobni temperaturi največ en teden.
Običajno je zrak v stanovanju suh, zato plodovi začnejo izgubljati vlago. Brez upoštevanja pogojev skladiščenja lahko mandarine hranimo v majhnih količinah. Osredotočiti se je treba na dejstvo, da zdrava oseba ne sme jesti več kot tri sadeže na dan.
V kleti
Klet je primerna tudi za shranjevanje agrumov pozimi. Lahko jih položite na različne načine:
- več plasti v škatli ali posodi;
- na paletah;
- zavijte v tanek papir in položite enega na drugega.
Če so izpolnjeni vsi pogoji in se temperatura ne dvigne nad + 8 °C, se sadje lahko hrani štiri mesece. Prednosti kleti so, da je ta prostor posebej opremljen za stalno vzdrževanje enakih pogojev (vključno z vlažnostjo).
Za razliko od balkona in hladilnika lahko v kleti dolgo časa hranimo veliko količino sadja - desetine in stotine kilogramov.
Občasno je treba preverjati stanje pridelka, da bi takoj opazili pokvarjene primerke.
Ali lahko mandarine hranimo v hladilniku?
Citruse lahko hranite v hladilniku v različnih posodah:
- v kartonski škatli;
- v plastični vrečki (če je tam veliko lukenj);
- v predalu za sadje in zelenjavo (na dnu). V tem primeru je treba mandarine hraniti ločeno od njih.
Pred shranjevanjem je treba vse sadje preveriti glede suhosti. Prisotnost celo majhnih kapljic bo povzročila gnitje.Če so izpolnjeni pogoji, lahko citruse hranimo največ štiri tedne. Po tem se bodo začeli izsušiti in okus se bo poslabšal.
Po odmrzovanju se takoj pojedo. Lahko ga uživate svežega, pripravite kompot, pecivo in druge jedi.
Shranjevanje nezrelih mandarin
Če so plodovi zeleni, jih je treba vnaprej razvrstiti glede na stopnjo nezrelosti:
- Zelenje je majhno (do tretjine površine): takšno sadje hranimo pri nizkih temperaturah (2–3 stopinje Celzija) in visoki vlažnosti (90%).
- Plodovi so skoraj zeleni (več kot 50 %): temperatura naj bo 4–6 stopinj Celzija, vlažnost okoli 80 %.
Za razliko od mnogih drugih sadežev citrusi med skladiščenjem ne dozorijo. V opisanih pogojih bodo ostale zelene. Pred uporabo ali pripravo pripravkov jih le postavite na toplo (sobno temperaturo) in hranite več dni, dokler popolnoma ne dozorijo.
Kako se predelujejo mandarine za podaljšanje roka uporabnosti?
Za podaljšanje roka uporabnosti sadje obdelamo z različnimi sredstvi:
- Sončnično olje je brez vonja. Najbolje je vzeti rafinirano.
- Čebelji vosek.
- Etilen (plin se dovaja v vrečke citrusov).
- Protiglivična zdravila.
- Sredstva proti vinskim mušicam.
Plodove, prekrite z oljnato prevleko, lahko hranimo štiri tedne dlje kot običajno
Zaključek
Mandarine lahko shranite doma v hladilniku (do 1 mesec) ali v sobi (do 7 dni).V posebnih kleteh lahko pridelek hranimo od tri do šest mesecev. Določeno obdobje ni odvisno le od pogojev, ampak tudi od značilnosti same sorte. Če površino obdelate z voskom, bodo citrusi ostali še 3-4 tedne.
