Vsebina
Persimmons za diabetes mellitus je dovoljeno jesti, vendar le v omejenih količinah (ne več kot dva kosa na dan). Poleg tega morate začeti s polovico sadja in nato postopoma povečevati odmerek, pri čemer opazujete, kako se počutite.
Kemična sestava in kalorična vsebnost persimona
Koristi in škode persimona za sladkorno bolezen so določene z njegovo kemično sestavo. Sadje vsebuje sladkorje in druge organske spojine:
- vitamini C, B1, B2, B6, B12, PP, H, A;
- betakaroten;
- elementi v sledovih (jod, mangan, kalcij, molibden, kalij, železo, kalcij, natrij, fosfor, krom);
- organske kisline (citronska, jabolčna);
- ogljikovi hidrati (fruktoza, saharoza);
- tanini;
- prehranske vlaknine.
Zaradi visoke vsebnosti sladkorja je vsebnost kalorij v sadju 67 kcal na 100 g ali 100–120 kcal na 1 kos. Hranilna vrednost na 100 g pulpe:
- beljakovine - 0,5 g;
- maščobe - 0,4 g;
- ogljikovi hidrati - 15,3 g.
Glikemični indeks persimona
Glikemični indeks tega svežega sadja je 50.Za primerjavo: za sladkor in banano - 60, za slive - 39, za ocvrt krompir - 95, za kremno torto - 75. Indeks 50 spada v zmerno kategorijo (nizek - manj kot 35, visok - več kot 70). To pomeni, da uživanje kakijev, če imate sladkorno bolezen, zmerno vpliva na zvišanje ravni sladkorja v krvi.
Inzulin se proizvaja tudi v zmernih količinah (inzulinski indeks kakija je 60). Za primerjavo: karamela - 160, ocvrt krompir - 74, ribe - 59, pomaranče - 60, trde testenine - 40.
Koliko sladkorja je v kakiju
Vsebnost sladkorja v kakiju je v povprečju 15 g na 100 g pulpe. Prisoten je v obliki dveh ogljikovih hidratov - saharoze in fruktoze. To so enostavni sladkorji, ki se hitro absorbirajo in dvignejo raven glukoze v krvi. Poleg tega v enem sadju s povprečno težo 150 g njihova vsebnost doseže 22–23 g, zato je treba pri sladkorni bolezni persimone uživati zmerno.
En kaki vsebuje več kot 20 g sladkorja, zato ga lahko, če imate sladkorno bolezen, uživate le v omejenih odmerkih.
Ali lahko diabetiki jedo kaki?
Na to vprašanje je nemogoče nedvoumno odgovoriti, saj je veliko odvisno od specifične diagnoze (sladkorna bolezen prvega ali drugega tipa, prediabetes), stanja, starosti pacienta in njegove prehrane. Obstaja več splošnih priporočil:
- Kategoričnih kontraindikacij za uživanje persimona pri sladkorni bolezni ni: v omejenih količinah (do 50–100 g na dan) se sadje lahko vključi v prehrano.
- To sadje vsebuje precej sladkorja. Zato se morate pred vključitvijo v redno prehrano posvetovati z zdravnikom.
- Pri sladkorni bolezni se kaki v jedilnik uvaja postopoma, začenši s 50–100 g na dan (polovica sadja).
- Po tem se opazuje reakcija telesa in določi odmerek, ki je varen za zdravje.
- V prihodnosti se pri uživanju sadja vedno upošteva ta odmerek in je bolje "z rezervo", tj. 10–15 % pod normalno. Vsekakor ni vredno jesti sadja v velikih količinah (več kot 2 kosa) vsak dan.
Koristi persimona za sladkorno bolezen
Zaradi svoje bogate kemične sestave sadje nasiči telo z mikroelementi, normalizira metabolizem in prebavne procese. To pozitivno vpliva na različne organske sisteme:
- Zmanjšana oteklina zaradi blagega diuretičnega učinka.
- Izboljšan pretok krvi, kar vodi do zmanjšanja možnosti za razvoj patologij, kot so razjede stopal, ketoacidoza, mikroangiopatija.
- Normalizacija živčnega sistema (zaradi vitaminov B).
- Poveča imuniteto in splošni ton telesa.
- Pospešeno celjenje ran.
- Preprečevanje raka.
- Spodbuja delovanje srca, preprečuje aterosklerozo (zamašitev žil s holesterolom).
V omejenih količinah je kinglet koristen za sladkorno bolezen
Diabetikom tipa 2 lahko kaki koristi tudi zaradi betakarotena, ki ga vsebuje. To je tisto, kar zagotavlja svetlo oranžno barvo. Raziskave kažejo, da ta snov pomaga zmanjšati tveganje za nastanek bolezni. Najdemo pa ga tudi v drugih živilih, ki so manj bogata s sladkorjem, na primer v korenju. Zato kakijev ne smemo obravnavati kot glavnega vira betakarotena.
Veliko kroma je tudi v leči, ječmenu, fižolu in številnih vrstah rib (losos, papalina, sled, rožnati losos, tuna, pelet, iverka in druge).
Pravila za uživanje kakija pri sladkorni bolezni
Pri sladkorni bolezni katere koli vrste se sladko sadje uvaja v prehrano postopoma in je treba spremljati reakcijo telesa. Poleg tega se opazovanja izvajajo redno več tednov, da bi se prepričali, da uživanje sadja res ne škodi.
Persimmon za sladkorno bolezen tipa 1
Kljub temu, da je ta oblika bolezni običajno bolj zapletena, je lažje sestaviti dieto, saj se raven sladkorja vzdržuje z umetnim dajanjem insulina. Zato lahko bolniki tudi brez posveta z zdravnikom poskusijo pojesti polovico sadja na dan (50–100 g) in merijo raven glukoze z glukometrom.
Nato se v nujnih primerih injicira insulin, katerega količino je mogoče enostavno izračunati neodvisno glede na težo sadja (glede na čisti sladkor - 15 g na 100 g kaše). V skrajnih primerih, ko je proizvodnja lastnega insulina v telesu zmanjšana na nič, je poraba kakršnih koli izdelkov, ki vsebujejo sladkor, kategorično izključena.
Sprostitve niso dovoljene zelo pogosto, odvisno od bolnikovega stanja in stopnje zanemarjenosti bolezni.
Pri sladkorni bolezni tipa 1 se persimmon uvaja v jedilnik postopoma, začenši s 50 g na dan.
Persimmon za sladkorno bolezen tipa 2
V tem primeru lahko začnete uporabljati malo več - en sadež na dan (150 g). Potem morate izmeriti z glukometrom in oceniti svoje stanje. Takšne študije se izvajajo več dni. Če se vaše zdravje ne spremeni, lahko sadje jeste v majhnih količinah - do dva kosa na dan.Hkrati jih ne smete uživati vsak dan, še posebej, ker bodo poleg kakijev tudi drugi viri sladkorja.
Kaki za gestacijski diabetes
Če imate sladkorno bolezen, ki se pojavi med nosečnostjo, lahko uživate sladkana živila le z dovoljenjem zdravnika. Če imate visoko raven glukoze, ne smete jesti sadja. Če je indikator blizu normalnega, potem lahko jeste le v majhnih količinah - do enega sadja na dan.
Persimmon za prediabetes
V preddiabetičnih stanjih lahko sadje vključimo v jedilnik, vendar le v omejenih količinah, na primer do dva sadeža na dan. Priporočljivo je, da prehrano uskladite z zdravnikom.
Recepti s kakijem za diabetike
Kaki lahko uživate v majhnih količinah, če imate sladkorno bolezen. In ne samo v čisti obliki, ampak tudi v kombinaciji z drugimi zdravimi izdelki. Te recepte lahko uporabite kot osnovo.
Sadno-zelenjavna solata
Za pripravo solate vzemite:
- paradižnik - 2 kos .;
- persimmon - 1 kos;
- zelena čebula ali listi zelene solate - 2-3 kosi;
- sveže stisnjen limonin sok - 1 žlica. l.;
- orehi - 20 g;
- sezam - 5 g.
Solata je pripravljena na naslednji način:
- Orehe zdrobimo z nožem ali v mešalniku.
- Popečemo jih v suhi ponvi (ne več kot dve minuti).
- Meso paradižnika in sadja narežemo na enake kose.
- Sesekljajte zelenje.
- Nato združite vse sestavine in jih pokapajte z limoninim sokom. Za okus lahko dodate tudi nemasten jogurt brez sladkorja (2-3 žlice).
- Za okras potresemo s sezamom.
Omaka za meso in ribe
Ta jed, ki se lahko uporablja pri sladkorni bolezni, se imenuje tudi čatni. Je omaka, ki jo postrežemo k mesnim in ribjim jedem. Lahko se uporablja za solate, omlete in katero koli prilogo. Sestavine:
- persimmon - 1 kos;
- sladka čebula - 1 kos;
- ingverjeva korenina - majhen kos širine 1 cm;
- pekoča čili paprika - ½ kos;
- sveže stisnjen limonin sok - 2 žlici. l.;
- oljčno olje - 1 žlica. l.;
- sol - po okusu.
Navodila za kuhanje:
- Kaki naribamo ali drobno sesekljamo z nožem.
- Čebulo sesekljajte na enake kose.
- Meso popra drobno sesekljajte (po odstranitvi semen).
- Korenino ingverja nastrgamo.
- Združite vse izdelke.
- Pokapljamo z limoninim sokom in oljčnim oljem.
- Poskusite in po okusu dosolite.
Prezrelo sadje bo pokvarilo konsistenco, zelenkasto pa bo dalo neprijeten trpek priokus.
Končano omako lahko shranite v hladilniku 3-4 dni.
Zaključek
Persimmons za sladkorno bolezen je dovoljeno uživati zmerno. Če pa ima bolnik zapleteno obliko bolezni, mora najprej obiskati zdravnika. Nasvet naj dobijo tudi nosečnice in doječe matere – sprememba prehrane na lastno pest je lahko zdravju škodljiva.
