Vsebina
Klasični nogvec, imenovan tudi palčnik, spada v družino Hygrophoraceae, rod Ampulloclitocybe. Prej je bila ta vrsta razvrščena kot član družine Tricholomataceae.
Kje rastejo paličasti govorci?
Klica je precej pogosta, njen življenjski prostor je obsežen in zajema skoraj vse države severne poloble v zmernem podnebnem pasu.
Najdemo ga v različnih gozdovih (iglasti, mešani in listavci). Raje tla, bogata s humusom.Najpogosteje ga najdemo pod drevesi trdega lesa. V iglastih gozdovih ga najdemo pod borovci, v listnatih gozdovih pa pod brezami.
Raste v skupinah. Obdobje plodov se začne sredi poletja (julija) in konča v drugi polovici jeseni (oktober). Vrhunec se pojavi v avgustu-septembru.
Kako izgledajo paličasti govorci?
Klišasti govorec je majhna lamelna goba. Klobuk mladega primerka je konveksen, rahlo tuberkulaten, ko raste, se spreminja in postane depresiven, v obliki lijaka z dvignjenimi robovi. Njegov premer lahko doseže do 8 cm, površina kapice je spolzka in prekrita s sluzom. Barva je heterogena, sivo rjava, proti robom svetlejša, proti sredini temnejša. Meso v klobuku je ohlapno in ima lahko sladkast vonj, vendar ne vedno.
Plošče so razporejene s srednjo frekvenco. Pecelj je močno padajoč. Pri mladem primerku so svetle, skoraj snežno bele barve, z rastjo pa postanejo kremne barve. Trosni prah je bel, same trose imajo obliko rahlo asimetrične elipse.
Noga je nenavadne oblike, bolj otekla na dnu, podobna palici. Od 3 do 9 cm v višino, z debelino na vrhu pogosto do 1 cm, na dnu - do 3,5 cm, s starostjo pa se barva noge spremeni iz bele v sivo-rjavo, skoraj barvo noge. kapa
Ali je mogoče jesti paličaste govorce?
Klišasti govorec je pogojno užiten. Toda zaradi nizkih gastronomskih lastnosti ga uvrščamo v četrto kategorijo.
Okusne lastnosti gobe govorushka
Ta gozdni izdelek po kuhanju nima posebnega okusa, zato se redko uporablja pri kuhanju. Sveže je meso kljunovca grenko, vendar vsa grenkoba izgine po dolgotrajni toplotni obdelavi. Stegno je popolnoma brez okusa.
Koristi in škode za telo
Vsaka goba, vključno s palicami, je dragocen vir beljakovin, pa tudi različnih elementov v sledovih, kot so mangan, cink in baker. Zahvaljujoč prisotnosti takšnih koristnih snovi izdelek:
- spodbuja odstranjevanje odpadkov in toksinov;
- preprečuje nastanek holesterolnih plakov;
- zmanjša tveganje za nastanek tumorjev;
- ima antiseptične lastnosti.
Toda kljub vsem blagodejnim lastnostim je klopec težka hrana za želodec, zato ga uživanje majhnim otrokom in nosečnicam odsvetujemo.
Lažne dvojnice
Zaradi nenavadne oblike stebla paličastega govorca ni težko ločiti od drugih vrst gob. Neizkušeni gobar jo lahko zamenja s kadilnim govorcem, ki je prav tako pogojno užiten, vendar ima siv klobuk. Tudi njen vonj je drugačen, saj spominja na aromo rož.
Drug podoben primerek je milnica, ki spada med pogojno užitne predstavnike. Lamelna plast je temna, sam pokrovček pa ima hrapavo površino. Ko se zlomi, plodno telo postane rdeče in oddaja vonj po milu.
Pravila zbiranja
Če morate zbrati paličaste govorce, je najbolje, da to storite od konca avgusta do septembra. Iskati jih je treba v gozdovih z zmernim podnebjem.Na mestih, kjer je veliko smeti, vendar ob cestah in v bližini različnih industrijskih podjetij, zbiranje ni priporočljivo, saj je plodno telo sposobno kopičiti različne kemikalije. Pogosto rastejo v skupinah, zaradi česar jih je lažje najti.
Uporaba
Govorce z mačjimi nogami jemo šele po vrenju 15 minut. V tem primeru je treba vso tekočino, ki je ostala med prvim vrenjem, izsušiti. Nadaljnja priprava je odvisna od preference. Te gobe veljajo za najbolj okusne, ko so ocvrte, vendar so tudi kuhane, soljene in vložene.
Zaključek
Čeprav velja za nekakovosten izdelek, lahko ob slabem pridelku zlahka nadomesti druge užitne vrste. V drugih primerih se skušajo takim primerom izogniti.
