Gobe Morel: fotografije, kako izgledajo, kje rastejo, kdaj nabirati, zastrupitve

Smrčki so užitne gobe, ki jih najdemo v gozdovih zgodaj spomladi. Spadajo v skupino pogojno užitnih. Če upoštevate pravila kuhanja, lahko iz njih dobite okusne in zdrave jedi. Fotografije gob morel jih bodo pomagale razlikovati od drugih sort.

Zakaj se goba imenuje morel?

Glede na fotografijo in opis imajo smrčki gobe gobasto površino. Po eni različici to ime izvira iz besede "guba". Plodno telo je heterogeno in spominja na globoke gube. Predstavnike te vrste so popularno imenovali snežne kapljice, ker so se pojavile po taljenju snega.

Vrste gob morel

Rod Morel še ni dobro raziskan. V tej skupini je več kot 80 vrst.To je zapletena klasifikacija, ki se nenehno spreminja in nima jasnih meril. Vse sorte imajo podobno zgradbo in veljajo za pogojno užitne.

Visok smrček

Sorto odlikuje velika velikost: v širino doseže 5 - 15 cm, v višino 30 cm, plodno telo je temne barve, prekrito s celicami trikotne oblike in ozkimi navpičnimi gubami. Osebke nabiramo maja, redkeje junija. Visoko vrsto najdemo na obronkih gozdov in gorskih predelih.

Pri mladih osebkih so celice rjave z olivnim odtenkom, pri zrelih osebkih so rjave, skoraj črne, predelne stene pa oker. Steblo gobe je valjasto in ima zrnato strukturo. Njegova višina doseže 15 cm, premer - 3 cm, noga, sprva bela, postopoma postane rumenkasta.

Stožčasti smrček

Pri stožčasti sorti ima klobuk podolgovato obliko, njegovi robovi rastejo tesno k steblu. Višina je od 6 do 18 cm, premer kapice je od 2 do 8 cm, višina do 9 cm, barva stožčastega predstavnika je raznolika, od rumene do rjave. Najpogosteje so rjave ali sivkaste barve.

Notranjost pokrovčka ima prazno votlino. Na vrhu so konveksne gube temnejše barve. Navzven je površina podobna celicam, raztegnjenim od zgoraj navzdol.

Noga je valjasta, visoka do 5 cm, debela 3 cm, njen notranji del je tudi votel. Površina noge je žametna, prekrita z žlebovi. Meso stožčastega tipa je kremno ali belo. Je tanek, krhek, nežen in se hitro suši. Ni okusa ali vonja.

Pomembno! Stožčasti smrčki so precej redki. Gliva raste počasi, ta proces traja do dva tedna.

Pravi smrček

Jedilni smrček ali pravi smrček je najbolj priljubljena sorta.Njegovo plodno telo je veliko, mesnato, notranjost je votla. Ta goba doseže višino 20 cm, medtem ko ima majhno maso.

Predstavniki te vrste imajo jajčasto kapico, pogosto okroglo, včasih sploščeno. Robovi so v tesnem stiku z nogo. Višina pokrovčka je do 7 cm, njegov obseg doseže 3 - 8 cm, obstajajo primerki rumene, rjave in sive barve. Postopoma njihova barva potemni. Pokrovček ima neravno površino, sestavljen je iz številnih vdolbin.

Užitna noga je votla, valjaste oblike, s prazninami v notranjosti. Zlahka se zlomi in je belkaste barve. S starostjo ta primerek pridobi rumeno ali bež barvo. Njegova kaša je svetla, oker ali smetanasta in se zlahka zdrobi. Okus je prijeten, vonja praktično ni.

Polprost smrček

Goba ima izrazito steblo in klobuk. Njegova povprečna višina je 10 cm, včasih predstavniki te skupine zrastejo do 20 cm, njihove notranje votline pa niso napolnjene z ničemer. Kremno steblo se zlahka zlomi. Njegova višina je od 5 do 12 cm, njegov obseg doseže 3 cm, njegova površina je hrapava na dotik.

Klobuk doseže 2-4 cm v višino. Njegov zgornji del se spoji z nogo, njegovi robovi ostanejo prosti. Na površini so nepravilne gube. Obstajajo jasna rebra, ki postopoma postanejo črna. Barva kapice je rjava, svetla ali temna.

Stepski smrček

Ta velika goba zraste do 25 cm v višino. Njegova teža doseže 2 kg. Raje ima odprta območja: stepe, travnike, jase. Stepska sorta ima sivo-rjavo kroglasto kapico, ki meri od 2 do 10 cm, katere robovi rastejo do stebla kremne barve.

Stepska vrsta se hitro razvija. Plodno telo se oblikuje v 7 dneh.Spomladi stepska sorta pogosto raste v skupinah. Če se zima izkaže za malo snega, potem gobe nimajo dovolj vlage za razvoj. Za gosto belo kašo je značilna odsotnost praznin. Na pokrovčku so jasno vidne številne celice.

smrdljivi smrček

Gobo poznamo tudi pod imenom Veselka vulgaris. Doseže višino 10 - 30 cm.Njegovo plodno telo je jajčaste oblike, z obsegom 6 cm.Lupina je usnjata, gladka, bela ali smetanasta. V notranjosti je želatinasta kaša.

Ko vesel raste, se oblikuje gobasta valjasta noga. Nato se oblikuje pokrov do višine 5 cm, njegova površina je celična, sluzasta, temno olivna. Na vrhu je luknja v obliki diska. Zreli primerki imajo neprijeten vonj po gnitju.

Veselke vulgaris ne uporabljamo, ko doseže polno zrelost. V nekaj urah se pulpa razgradi. Veselko nabiramo v zgodnji fazi rasti, ko ima obliko jajčeca ali tradicionalne gobe.

Pozor! Smrček smrček ima največjo moč rasti v naravi. V minuti se njegove mere povečajo za 5 mm.

Kako izgledajo gobe morel?

Smrčki so velike gobe z mesnatim, krhkim plodiščem. Običajno so sestavljeni iz stebla in klobuka. Njihova površina je nagubana, spominja na satovje, le da je prazna in ožja. Zvonasti klobuk ima plast, ki nosi trose, njegova površina je gobasta ali valovita. Robovi se lahko držijo stebla ali ostanejo prosti. Barva kapice je rjava.

Višina gob je od 2 do 25 cm, njihove noge so bele, rjave ali rumenkaste, valjaste oblike. Včasih je blizu baze odebelitev. Površina noge je gladka ali luskasta.

Plodno telo ima v notranjosti votline in je sestavljeno iz številnih vej. Ločeni so s pregradami, v sredini so pore za prenos koristnih snovi. Celuloza je bela, voskasta, tanka in se zlahka zlomi.

Kje rastejo smrčki?

Pogosto te predstavnike najdemo v parkih, gozdnih in stepskih območjih. Poleg tega se pojavijo v 3. – 4. letu po požarih in sečnjah.

Na katerih območjih rastejo smrčki?

Morel raste v zmernem podnebnem pasu. Nabirajo ga v Evraziji, Severni Ameriki in Avstraliji. Nekatere vrste najdemo v Mehiki, Indiji in Turčiji.

V Rusiji je znanih pet sort. Gobe Morel živijo v moskovski regiji, regijah Tver, Uljanovsk, Samara, Rostov. Najdemo jih tudi na Uralu, Altaju, v Sibiriji in na Primorskem.

V katerih gozdovih rastejo smrčki?

Moreli imajo raje dobro osvetljena območja. Rastejo v rodovitni zemlji, nasičeni z apnom. Pogosteje jih najdemo same, redko tvorijo skupine. Nabirajo se v iglastih in mešanih gozdovih, parkih in nasadih jablan.

Včasih se predstavniki družine Morel pojavijo na peščenih tleh. V južnih regijah se zbirajo s trate in vrtnih parcel. Pri iskanju je priporočljivo preveriti grape, bregove rek in potokov, podrta drevesa, lažje pa je »tihi lov« izvajati na jasah, tratah in ob gozdnih poteh, poraslih z visoko travo.

Gobe, podobne smrčkom

Smrčki so po videzu podobni drugim gobam, ki rastejo zgodaj spomladi. Pogosto jih zamenjujejo s strunami, ki vsebujejo nevaren strup in se imenujejo lažni smrčki.

Strog je spomladanska vrečasta goba, podobna smrčku. Ko ga zaužijemo, toksin, ki ga vsebuje goba, spremeni sestavo krvi.Smrtonosni odmerek takega izdelka je 0,4 - 1 kg. Če želite odstraniti strup iz kaše, jo morate kuhati vsaj 10 minut. Ves strup gre nato v vodo, ki jo je treba izsušiti. Nato maso speremo s čisto vodo.

Šiv in smrček imata očitne razlike. Prvi imajo brezoblično kapo, ki spominja na vijuge možganov. Smrčki imajo stožčast, podolgovat klobuk. Vrte ne odrivajo zemlje narazen, ampak rastejo skozi njo, zato je treba njihova stebla očistiti zemlje, majhnih vej in drugih ostankov.

Če želite razlikovati med temi vrstami gob, jim morate odrezati steblo. Smrčki imajo votlo notranjost, ki ni z ničemer napolnjena. Šivi se odlikujejo po enotnem, vijugastem mesu; Poleg tega nimajo izrazitega vonja po gobah.

Ali je goba smrček užitna ali ne?

Smrčki so pogojno užitne gobe. Obstaja mnenje, da jih je treba najprej skuhati, nato odcediti in dobro sprati. V resnici takšni previdnostni ukrepi pri uporabi smrčkov niso potrebni. Pred uživanjem zadostuje standardna toplotna obdelava.

Kdaj nabirati gobe morel

Te gobe nabiramo zgodaj spomladi, ko se snežna odeja stopi. V Evropi se pojavljajo od aprila do konca maja. V Rusiji ta sorta raste ne prej kot v prvih desetih dneh maja. Zadnje primerke najdemo sredi junija. Včasih v topli jeseni pride do drugega vala, potem se smrčki nabirajo pred začetkom oktobra.

Kakšen okus imajo smrčki?

Izdelek je cenjen zaradi bogatega okusa po gobah. V Evropi in Ameriki veljajo za poslastico skoraj brez vonja.

Zakaj so smrčki koristni?

Že od antičnih časov so predstavnike smrčkov uporabljali za zdravljenje očesnih bolezni, izboljšanje kratkovidnosti in starostne daljnovidnosti. Sestava vsebuje snovi, ki krepijo očesne mišice in ščitijo lečo pred motnostjo. Na podlagi teh gliv se razvijajo zdravila za boj proti katarakti.

V ljudski medicini se izdelek uporablja za zdravljenje bolezni želodca in črevesja. Tinktura teh gob je dobro zdravilo proti konjunktivitisu. Meso vsebuje tudi polisaharide, ki zavirajo delovanje rakavih celic in virusov ter spodbujajo imunski sistem.

Škoda smrčkov

Da gobe ne bi škodovale telesu, jih pred uporabo operemo in toplotno obdelamo. Če imate bolezni trebušne slinavke, ledvic ali prebavnega sistema, se najprej posvetujte z zdravnikom.

Pomembno! Smrčki, tako kot vse gobe, niso priporočljivi za nosečnice, med dojenjem in za otroke, mlajše od 12 let.

Uporaba smrčkov

Sadna telesa dodajamo omakam in prilogam, kombiniramo z mesom, krompirjem in drugo zelenjavo. Da bi dobili okusno in zdravo jed, morate vedeti, kako kuhati smrčke. Maso gob damo v vodo in zavremo. Ponev držite na štedilniku 10 - 15 minut. Končano maso lahko ocvremo, dodamo juham, solatam in drugim jedem.

Ali se je mogoče zastrupiti s smrčki?

Smrčki so najbolj nevarni, če jih uživamo v prevelikih količinah. Poleg tega se gobe ne uporabljajo surove, saj obstaja velika nevarnost zastrupitve. Če upoštevate ta preprosta pravila, se lahko izognete negativnim posledicam.

Simptomi in znaki zastrupitve s smrčkom

Zastrupitev s hrano se določi po naslednjih merilih:

hude bolečine v trebuhu;
slabost, bruhanje;
povečan srčni utrip;
driska;
glavobol;
šibkost, zaspanost.

Prvi simptomi se pojavijo 6 ur po zaužitju izdelka. Če se ukrepi ne sprejmejo, pride do uničenja tkiva jeter in sečil. V hujših primerih se začnejo konvulzije, halucinacije in žrtev izgubi zavest.

Prva pomoč pri zastrupitvi s smrčki

V primeru zastrupitve z glivami je žrtvi dana prva pomoč:

izperite želodec;
dajte piti aktivno oglje ali drug sorbent;
vključujejo pitje velikih količin tople tekočine.

Potrebno je hitro odstraniti nevarne toksine iz bolnikovega telesa. Za zdravljenje zastrupitve je poklican zdravnik. Specialist bo predpisal zdravljenje ali se odločil za premestitev bolnika v bolnišnico. Obdobje rehabilitacije traja do nekaj tednov, odvisno od starosti in stanja žrtve.

Zaključek

Fotografija gob morel jih bo pomagala razlikovati od drugih sort. Za hrano se uporabljajo samo močni, nepoškodovani primerki. Pomembno je, da gobe pravilno kuhamo, potem bodo prinesle koristi za zdravje. Ko se pojavijo prvi znaki zastrupitve, se takoj posvetujte z zdravnikom.

Gobe ​​Morel: fotografije užitnih in neužitnih, opis, koristi in škoda