Vsebina
- 1 Kako kuhati gobe lisičke
- 2 Ali je mogoče kuhati lisičke z drugimi gobami?
- 3 Kaj kuhati iz lisičk
- 4 Koristni nasveti
- 5 Zaključek
Lisičke lahko kuhate po različnih receptih. Dišeče gobe se uporabljajo za prve in druge jedi, dodajo se pekovskim izdelkom in kuhajo v okusnih omakah. Plodovi se ne zlomijo, zato so v končni jedi vedno videti okusni in lepi.
Kako kuhati gobe lisičke
Sveže gobe predelamo takoj po nabiranju, saj jih v hladilniku ne moremo hraniti več kot en dan. Plodove sortiramo, očistimo listov in smeti ter temeljito operemo. Nato posušite na papirnati brisači in uporabite v skladu s priporočili recepta.
Če se nabere veliko gob, jih za dolgoročno skladiščenje posušimo ali zamrznemo. Pozimi se ta pripravek uporablja na enak način kot svež izdelek. Poleg tega to sploh ne vpliva na okus.
Zamrznjene gobe vnaprej vzamemo iz zamrzovalnika in jih damo v hladilni del. Pustite, dokler se popolnoma ne odmrzne.Če jih daste v vodo, bodo vpile veliko tekočine in postale mehke in brez oblike. Pri odmrzovanju v mikrovalovni pečici bodo občutno izgubili svoj okus in hranilne lastnosti.
Posušen izdelek prelijemo z vodo in pustimo nabrekati dve uri. Nato tekočino odlijemo in gobe posušimo.
Nadaljnji načini priprave zamrznjenih, svežih in posušenih lisičk po predhodni pripravi se ne razlikujejo.
Ali je mogoče kuhati lisičke z drugimi gobami?
Lisičke se odlično podajo k drugim vrstam gob. V tem primeru mešanica daje jedi edinstveno aromo in videz. Posebej okusne so raznovrstne pečenke in različne juhe.
Kaj kuhati iz lisičk
Lisičke lahko skuhate hitro in okusno. Glavna stvar je izbrati recept in slediti opisu po korakih. Da bo jed najlepša, izberite sadeže enake velikosti. Večji primerki so primerni za dušenje, manjši pa za cvrtje, juhe in pite.
Recepti za ocvrte gobe iz lisičk
Najenostavnejši recept za pripravo okusnih lisičk je, da jih popražimo s čebulo. Če želite, lahko dodate malo paradižnikove paste, da dobite čudovit odtenek.
Boste potrebovali:
- lisičke - 800 g;
- peteršilj - 20 g;
- olivno olje - 30 ml;
- čebula - 360 g;
- sol;
- koper - 10 g;
- česen – 2 stroka.
Kako kuhati:
- Sveže gobe prelijemo z vodo in pustimo stati pol ure. V tem času se bosta odstranila pesek in umazanija. Izperite. Nasekljajte velike sadeže. Vlijemo v vrelo vodo. Kuhajte 12 minut.
- Sesekljajte čebulo. Oblika je primerna za polovičke ali četrtinke. Stroke česna narežemo na rezine. Prestavimo v pekač. Nalijte olje.Kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka.
- Dodajte kuhan izdelek. Preklopite na srednji ogenj in kuhajte 20 minut. Čebula se bo znatno zmanjšala, gobe pa bodo postale bolj barvite.
- Potresemo s sesekljanimi zelišči. Dodamo sol. Zmešajte.
Gobova juha z lisičkami
Če znate lisičke pravilno skuhati, zlahka dobite presenetljivo okusno juho, ki bo navdušila vso družino. Za kuhanje je primerno sveže in zamrznjeno sadje.
Boste potrebovali:
- krompir - 450 g;
- koper - 10 g;
- lisičke - 250 g;
- sol;
- korenje - 80 g;
- rafinirano olje - 80 ml;
- predelani sir - 100 g;
- vijolična čebula - 130 g;
- Črni poper;
- voda - 1,8 l;
- lovorjev list - 1 kos.
Kako kuhati:
- Krompir narežemo na kocke. Za polnjenje z vodo. Kuhajte na majhnem ognju z zaprtim pokrovom 15 minut.
- Gobe sperite. Nasekljajte velike sadeže. Sesekljajte čebulo. Kocke naj bodo majhne. Korenje narežemo na trakove.
- Zelenjavo položite v ponev z oljem. Fry. Sir narežemo na koščke.
- Krompirju dodamo lisičke. Dodajte nekaj soli. Kuhajte 15 minut.
- Dodajte zelenjavo in sir. Med mešanjem kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Potresemo s poprom. Solimo in dodamo lovorov list. Kuhajte 5 minut. Po želji potresemo s sesekljanim koprom.
Jedi iz vloženih lisičk
Pozimi je vredno poskusiti recept z vloženimi lisičkami. Posebej okusne so solate in krompir.
Pražen krompir z vloženimi lisičkami
Boste potrebovali:
- krompir - 1,2 kg;
- korenje - 300 g;
- olivno olje - 50 ml;
- vložene lisičke - 600 g;
- morska sol;
- rožmarin - 5 g.
Kako kuhati:
- Rožmarin zdrobimo v možnarju.Pomešajte s soljo in premešajte z oljem.
- Zelenjavo narežemo na velike kose. Vse izdelke združite in položite na pekač, obložen s folijo. Popolnoma pokrijemo s folijo.
- Pečemo v pečici pol ure. Način – 200°C.
- Odstranite folijo. Kuhajte četrt ure.
Solata s šunko in kumaricami
Boste potrebovali:
- šunka - 200 g;
- vložene lisičke - 200 g;
- peteršilj - 10 g;
- vložene kumarice - 80 g;
- krekerji - 50 g;
- čebula - 150 g;
- olivno olje - 30 ml.
Kako kuhati:
- Čebulo narežemo na pol obročke, šunko na trakove, kumarice pa na kocke.
- Peteršilj sesekljajte.
- Zmešajte vse preostale in pripravljene sestavine.
Dušene lisičke
Gospodinje še posebej cenijo recepte za pripravo lisičk za glavno jed. Dušene jedi so znane po svoji posebni nežnosti in neverjetni aromi.
Zahtevano:
- lisičke - 600 g;
- sol;
- kisla smetana - 200 ml;
- maslo - 60 g;
- čebula - 130 g.
Kako kuhati:
- Gobe operemo in nasekljamo.
- V ponvi raztopimo maslo. Dodamo sesekljano čebulo. Ko zlato porumeni, dodamo gobe. Dodamo sol. Pražimo 20 minut. Vsa tekočina mora izhlapeti.
- Prilijemo kislo smetano. Zmešajte. Pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju 13 minut.
enolončnica iz lisičk
Preprosti recepti vam omogočajo kuhanje jedi iz lisičk v pečici. To prihrani veliko časa, tako da lahko hitro pripravite polno večerjo. Enolončnica z dodatkom krompirja je še posebej okusna.
Boste potrebovali:
- kuhane lisičke - 800 g;
- sol;
- čebula - 260 g;
- sir - 130 g;
- jajce - 1 kos;
- smetana - 170 ml;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- krompir - 600 g.
Kako kuhati:
- Na olju prepražimo sesekljano čebulo. Dodamo gobe. Kuhajte 10 minut.
- Prilijemo smetano. Dodajte nekaj soli. Dušimo 10 minut.
- Krompir skuhamo. Mešajte z mešalnikom do pireja.Kul. Zmešajte z jajcem.
- Pire razporedite po pekaču v enakomerni plasti. Porazdelite gobe.
- Potresemo s sirnimi ostružki.
- Postavite v pečico. Kuhajte 17 minut. Temperatura – 180°C.
Pite z lisičkami
Da bodo vsi navdušeni, iz lisičk pripravljajo ne le krepke jedi, temveč tudi okusno pecivo. Pite so odlična možnost za zajtrk in prigrizek.
S sirom
Zahtevano:
- listnato pecivo - paket;
- sir - 250 g;
- vložene majhne lisičke - 350 g.
Kako kuhati:
- Sir naribamo in zmešamo z gobami.
- Polizdelek tanko razvaljamo. S kozarcem izrežemo kroge.
- Na sredino položite nadev. Zaprite robove. Položimo na pekač.
- Pečemo v pečici 25 minut. Temperatura – 180°C.
Z jajci
Boste potrebovali:
- pripravljeno kvašeno testo - 750 g;
- lisičke - 450 g;
- majoneza - 70 ml;
- kuhana jajca - 7 kosov.
Kako kuhati:
- Testo razvaljamo. S posebno obliko ali skodelico izrežite kroge.
- Na sredino položimo mešanico gob, majoneze in na kocke narezanih jajc. Stisnite robove.
- Pripravke položimo na pekač. Pečemo v pečici 25 minut. Temperaturni režim – 180°С.
Gobova omaka iz lisičk
Sveže lisičke lahko pripravite kot omako, ki je idealna za krompir, riž in meso. Receptu lahko dodate svoje najljubše začimbe in zelišča.
Boste potrebovali:
- lisičke - 600 g;
- sol po okusu;
- Parmezan - 250 g;
- oljčno olje - 60 g;
- maslo - 60 g;
- kisla smetana - 40 ml;
- smetana - 110 ml.
Kako kuhati:
- Na oljčnem olju prepražimo gobe s sesekljano čebulo. Dodajte nekaj soli. Pražimo toliko časa, da tekočina izhlapi.
- Nariban sir zmešamo s kislo smetano in smetano. Prelijemo čez ocvrte jedi. Zmešajte. Dušimo 7 minut.
Kaviar iz lisičk
Iz lisičk so najboljše jedi, ki jih lahko jeste kot prigrizek ali samostojno. Eden od teh je kaviar. Ta prava poslastica bo potešila občutek lakote med glavnimi obroki, idealna je s krompirjem in žiti, postala pa bo tudi okras mize, če jo postrežete v porcijah v tartletih.
Enostavno
Boste potrebovali:
- lisičke - 3 kg;
- sol;
- rastlinsko olje - 140 ml.
Kako kuhati:
- Gobam odrežemo peclje in očistimo. Izperite. Popolnoma posušite.
- Pripravljen izdelek prepražimo na 100 ml olja. Tekočina mora popolnoma izhlapeti.
- Peljite skozi mlin za meso. Prestavimo v pekač. Prilijemo preostalo olje.
- Pražimo 25 minut. Dodajte nekaj soli. Zmešajte.
Iz zamrznjenih gob
Boste potrebovali:
- zamrznjene lisičke - 500 g;
- mlete nageljnove žbice - 1 g;
- olje - 160 ml;
- korenje - 300 g;
- črni poper - 5 g;
- čebula - 300 g;
- sol;
- česen – 4 stroka.
Kako kuhati:
- Gobe odtalimo v hladilniku. Položimo v suho ponev. Dušimo, dokler vsa vlaga ne izhlapi.
- Ko se ohladi, zmeljemo v skledo blenderja.
- Na polovici olja prepražimo sesekljano čebulo in korenje, nato pretlačimo z mešalnikom.
- Zmlete izdelke zmešajte. Dodamo začimbe in sesekljan česen.
- Prilijemo olje. Dušimo 20 minut.
Solata z lisičkami
Doma lahko pripravite okusne solate iz lisičk. Z dodatkom zelenja pa niso le hranljivi, ampak zaradi visoke vsebnosti vitaminov tudi zdravi.
Z omako in gorgonzolo
Boste potrebovali:
- rukola - 40 g;
- olivno olje;
- češnje - 25 g;
- balzamični kis;
- gorgonzola - 15 g;
- poper;
- smetana - 20 ml;
- muškatni orešček - 2 g;
- rožmarin - vejica;
- lisičke - 60 g;
- česen – 3 stroka.
Kako kuhati:
- Stroke česna stisnite skozi stiskalnik za česen. Združite z gobami in rožmarinom. Dodamo olje in prepražimo.
- Pripravite omako. Za to stopite gorgonzolo v mikrovalovni pečici. Prilijemo smetano. Dodamo začimbe in kis. Zmešajte.
- Na krožnik položimo rukolo, češnjev paradižnik in na pol prerezane lisičke. Prelijemo z omako.
Zelenjava
Boste potrebovali:
- vložene lisičke - 200 g;
- poper;
- kitajsko zelje - 150 g;
- olivno olje - 30 ml;
- sol;
- paradižnik - 120 g.
Kako kuhati:
- Zelje natrgamo z rokami. Paradižnik sesekljamo.
- Pripravljene izdelke združite z gobami. Dodamo sol. Pokapljamo z oljčnim oljem. Zmešajte.
Koristni nasveti
Kuhanje lisičk ne traja veliko časa. Da bi bili predlagani recepti še bolj okusni, uporabite predlagana priporočila:
- Gob ne postrezite s cilantrom. Njegova močna aroma preglasi njihov vonj.
- Jedi bodo videti lepše, če jih okrasimo z listi zelene solate in sesekljanim peteršiljem. Zelena čebula in koper bosta prav tako dobro poudarila svoj okus.
- Gobova predjed z dodatkom kisle smetane se odlično poda k ocvrti svinjini, piščancu ali govedini.
- Bolje je soliti s kuhinjsko soljo. V primerjavi z majhnim ne izloča sokov iz izdelka.
- Da bi bili občutki okusa svetlejši, lahko hrano med cvrtjem potresete z origanom, majaronom ali muškatnim oreščkom.
Zaključek
Kuhanje lisičk je zelo preprosto, če razumete načela kuhanja. Širok izbor receptov vam omogoča, da vsak dan pripravite novo zdravo jed. Vsako od predlaganih možnosti je mogoče spremeniti z dodajanjem več ali manj gob.
