Vsebina
Z lisičkami se lahko zastrupite iz več razlogov, zaradi lastne neprevidnosti ali slabe kakovosti gob. Vsekakor pa je koristno vedeti, kateri simptomi spremljajo zastrupitev in kaj je treba storiti, ko se pojavijo prvi znaki.
Ali se je mogoče zastrupiti z lisičkami?
Gobe iz družine lisičk so znane po dobrem okusu in relativni varnosti za uživanje. Večina članov družine je popolnoma užitnih in poleg tega ne povzročajo škode, tudi če jih uživamo surove.
Še vedno pa se lahko z lisičkami zastrupite. Najpogosteje se to zgodi iz več razlogov.
- Vnos lažnih lisičk v užitne gobe - takšna napaka med zbiranjem je lahko draga, saj zastrupitev z lažnimi lisicami v velikih količinah povzroči resne posledice.
- Nakup nekakovostnih gob pri naključnem prodajalcu; če na tržnici kupite sveže in predvsem konzervirane gobe iz rok, potem načeloma ne morete biti prepričani, da prodajalec ponuja kakovostne užitne lisičke.
- Neprevidna obdelava gob pred kuhanjem. Lisičk res ni treba namakati, je pa nujno, da jih po obiranju razvrstimo, odrežemo vsa poškodovana mesta in operemo gobe. Če na glivah ostanejo bakterije in umazanija, bo to najverjetneje povzročilo razvoj zastrupitve.
- Nabiranje gob na neprimernih mestih. Lisičke je treba nabirati le v čistih gozdovih, stran od cest in industrijskih objektov, strogo prepovedano je iti po gobe v kraje, ki se nahajajo v bližini tovarn, odlagališč in pokopališč.
Soljene ali ocvrte lisičke lahko pri nepravilnem shranjevanju povzročijo zastrupitev. Če je rok uporabnosti izdelka potekel ali so bili pogoji shranjevanja kršeni, je bolje, da ne jeste gliv - povsem možno je, da so se v njih začeli gnitni procesi.
Koliko časa traja, da pride do zastrupitve z gobami?
Običajno se simptomi zastrupitve z lisičkami po zaužitju gob ne pojavijo takoj - strupene snovi potrebujejo čas, da prodrejo v kri in se razširijo po telesu. V povprečju se simptomi zastrupitve pojavijo 3-12 ur po zaužitju gob. Če so gobe močno pokvarjene, bo to hitreje vplivalo na vaše zdravje, če je toksičnost gob majhna, bo do zastrupitve prišlo dlje časa.
Čas pojava simptomov zastrupitve je odvisen od drugih dejavnikov.
- Če je bilo zaužitih veliko nekakovostnih ali lažnih gob, bo do zastrupitve prišlo hitreje, saj bo koncentracija strupenih snovi v krvi višja.
- Zastrupitev je težja pri majhnih otrocih, odraslih z nizko telesno težo in starejših - pri njih se bodo simptomi pojavili hitreje.
Zastrupitev bo nastopila hitreje in bo bolj izrazita ob prisotnosti kroničnih bolezni želodca in črevesja.
Simptomi in znaki zastrupitve z lisičkami
Na splošno je zastrupitev po gobah z lisičkami manjša ali zmerna. Prepoznamo jo po naslednjih znakih zastrupitve z lisičkami:
- omotica in tinitus;
- občutek težnosti v želodcu in bolečine v predelu popka v središču trebuha;
- napadi hude slabosti ali ponavljajočega se bruhanja;
- rahlo zvišanje telesne temperature;
- pogosti napadi driske;
- hud glavobol v kombinaciji z drugimi simptomi;
- žeja, suhe sluznice in suha koža.
Tudi če se zastrupitev zdi dovolj blaga, morate poklicati zdravnika, če do nje pride. Posebej zdravniško oskrbo potrebujejo otroci in starejši, ti zastrupitev prenašajo veliko težje, posledice zanje pa so lahko usodne že ob manjši zastrupitvi.
Včasih zastrupitev z ocvrtimi lisičkami, soljenimi ali vloženimi gobami s pretečenim rokom uporabe takoj povzroči veliko hujše posledice. Znaki resne zastrupitve vključujejo:
- glavobol in omotica z motnjami sluha in vida;
- huda tahikardija in občutek pomanjkanja zraka;
- močan padec krvnega tlaka in šibkost;
- izguba občutka v rokah in nogah;
- močno povišanje temperature do vročine;
- krči v okončinah, omedlevica in motnje zavesti;
- izguba moči in ostre bolečine v želodcu ali črevesju.
V teh primerih je treba čim prej poklicati rešilca, saj našteti pogoji ogrožajo ne le zdravje žrtve, temveč tudi neposredno njegovo življenje.
Kaj storiti, če se zastrupite z lisičkami
Klic reševalnega vozila lahko traja nekaj časa, vendar je treba zastrupljenemu pomagati še pred prihodom zdravnikov. V primeru zastrupitve z glivami je treba sprejeti naslednje ukrepe.
- Ocenite resnost stanja žrtve - izmerite njegov utrip, krvni tlak in telesno temperaturo.
- Izperite želodec – bolniku najprej dajte piti nekaj kozarcev čiste vode, nato pa izzovite bruhanje, da odstranite ostanke gob iz želodca in preprečite nadaljnjo absorpcijo toksinov.
- Nenehno dajte žrtvi negazirano pitno vodo ali topel čaj, da ne pride do dehidracije v ozadju driske in bruhanja.
Možne posledice zastrupitve z lisičkami
Zastrupitev s surovimi lisičkami, pa tudi ocvrtimi ali soljenimi gobami je lahko zelo resna. Hkrati zastrupitev ne preide vedno takoj v močno stopnjo, včasih se lahko razvije postopoma. Nekaj ur po zastrupitvi lahko oseba čuti blage bolečine v trebuhu in slabost, vendar je možno, da se stanje brez zdravljenja močno poslabša.
Zastrupitev z lisičkami je zaradi svojih posledic zelo nevarna. Toksini, ki jih vsebujejo lažne ali pokvarjene prave gobe, močno prizadenejo vitalne človeške organe.Zapleti po zastrupitvi lahko vplivajo na delovanje jeter, ledvic, srca in možganov, vse do nenadne odpovedi enega od teh organov. Pokvarjene ali na začetku nekakovostne lisičke lahko vsebujejo sledi radionuklidov ali težkih kovin, v tem primeru bodo strupene snovi, ki ostanejo v telesu, še dolgo po zastrupitvi zastrupljale tkiva in organe.
Preprečevanje zastrupitve z lisičkami
S posledicami zastrupitve z gobami se je precej težko spopasti, zato se je zastrupitvi načeloma bolje izogniti. Da bi preprečili zastrupitev, je priporočljivo upoštevati preprosta pravila.
- Lisičke lahko nabiramo le stran od industrijskih objektov, odlagališč, cest in železnic; če je zrak na tem območju močno onesnažen, vsebujejo lisičke tudi veliko strupenih snovi.
- Pri nabiranju morate vsako gobo natančno pregledati z vseh strani. Lisičke morajo biti mlade, zdrave, nedotaknjene od žuželk, poleg tega se morate popolnoma prepričati, da je najdena užitna goba in ne njen strupeni lažni dvojnik.
- Nabranih gob ne hranimo več kot 12 ur, takoj po prihodu domov jih je treba olupiti, oprati in nato nasoliti ali toplotno obdelati.
- Pri shranjevanju soljenih in vloženih lisičk je pomembno, da dosledno upoštevate pravila shranjevanja - kozarec z gobami hranite le na hladnem in temnem mestu, ne jejte lisičk, katerih videz in vonj sta sumljiva.
Čeprav teoretično lahko lisičke poskusite tudi surove, v praksi to ni priporočljivo, saj je možnost zastrupitve pri uživanju surovih gob vedno večja.
V nobenem primeru ne kupujte že pripravljenih lisičk pri neznanih prodajalcih, verjetnost nakupa pokvarjenih ali celo sprva strupenih gob je prevelika.
Zaključek
Kljub splošni varnosti teh gob je povsem mogoče, da se zastrupite z lisičkami. Če pa poznate previdnostne ukrepe in razumete, kaj je treba storiti, ko pride do zastrupitve, je mogoče posledice zastrupitve zmanjšati.
Prišli smo z morja in kupili lisičke.Ko smo prispeli smo jih dali v zamrzovalnik.Čez tri dni smo jih vzeli ven in odmrznili.Najprej smo ocvrli krompir,nato smo dali na vrh gobe.Lisičk nismo kuhali .Smo jih vse skupaj prekuhali.Zdaj se sprašujemo,če so prav skuhali.Zelo nas skrbi.
Dober večer.
Lisičke lahko ocvremo s krompirjem brez predhodnega vrenja. Toda v tem primeru morate najprej prepražiti gobe, nato pa v ponev dodati krompir in vse skupaj kuhati. Če gobe ocvrte v ponvi brez vrenja, jih morate v tem primeru kuhati vsaj 15 minut. Toda lisičke lahko jeste tudi surove. Torej ne skrbi.
Kuhamo v dveh vodah 3,4 ure.
Pojedli smo lisičke in zdaj nas skrbi.