Vsebina
Ko se spominjamo koristnih gob z edinstveno kemično sestavo, ne moremo mimo omembe lisičk. Mnogi privrženci "tihega lova" jih imenujejo "zlate rože" in jih omenjajo med svojimi priljubljenimi. Za razliko od drugih gob, lisičke niso črvive. Rastejo v celih družinah, zaradi česar jih je veliko lažje najti in nabirati. Vrsta je zelo pogosta, fotografije gob lisičk najdete v katerem koli priročniku gobarjev. Ko govorijo o teh ljubkih evkariontih, največkrat mislijo na navadno lisičko ali drugače na petelina. Obstaja veliko število drugih vrst lisičk, ki pripadajo sorodnim družinam. Večina se jih uporablja kot hrana.
Zakaj se je goba lisička imenovala lisička?
Morda se zdi, da so gobe lisičke dobile ime po slavnem sesalcu iz družine Canidae. To ne drži povsem. Imenujejo se tako, ker so tudi "lisica" (ali iz stare cerkvene slovanščine - rumena). Oba pojma, ki imata koren "lisica", se uporabljata za pomen "rdeča" ali "lisičja" barva.
Kako izgledajo gobe lisičke?
Splošne značilnosti navadne lisičke so znane mnogim. Prepoznamo ga po svetlo rumeni ali oranžni barvi in značilni obliki klobuka - v sredini vdrtega, z valovitimi robovi. Ko raste, se njegov premer povečuje in se lahko giblje od 5 do 12 cm, površina pokrovčka je gladka ali matirana, s tanko kožo, ki jo je težko ločiti. Meso je gosto, vlaknato, kislega okusa in prijetne sadne arome.
Posebnost strukture gobe lisičke je, da njen klobuk in steblo nimata jasno določene meje in sta ena sama celota. Noga je istega odtenka, trdna, masivna, na dnu nekoliko zožena.
Druga značilnost lisičk je naguban trosovnik (del sadnega drevesa, ki nosi trosovnico). Oblikujejo ga plitve plošče in se spuščajo po steblu.
Opis gobe lisičke
Lisička je iz rodu gliv - bazidiomicet (proizvajajo trose v posebnih strukturah - bazidijah). Še posebej pogosta je v iglastih in mešanih gozdovih zmernega pasu, ljubi vlažne nižine, kjer je veliko mahu, najdemo pa jo tudi v gosti travi in med odpadlim listjem. Aktivno rast micelija spodbujajo pogosta poletna deževja.
Navadna lisička živi v sožitju z drevesi - hrastom, brezo, borovcem. To simbiotično razmerje med micelijem in drevesnimi koreninami se imenuje mikoriza ali glivna korenina. S prepletanjem le-teh ima micelij vlogo koreninskih dlačic in tako drevo lažje absorbira hranila iz zemlje.
Gobe imajo kompleksno mikroelementarno sestavo, ki zagotavlja edinstvene zdravilne lastnosti in visoko hranilno vrednost:
- Snov kinomanoza ima škodljiv učinek na različne vrste črvov, s čimer zagotavlja močan anthelmintični učinek.
- Ergosterol sodeluje pri obnovi jetrnih celic, pomaga pri boju proti posledicam hepatitisa in drugih bolezni jeter.
- Visoka vsebnost cinka in bakra blagodejno vpliva na stanje sluznice oči.
- Nizka vsebnost kalorij omogoča vključitev izdelka v meni za zdravljenje v boju proti debelosti.
- Visoka vsebnost vitamina D spodbuja rast in razvoj kostnega tkiva pri zlomih in boleznih skeletnega sistema.
- Zaradi visoke vsebnosti vitamina C so gobe učinkovito zdravilo, ki pomaga pri zdravljenju nalezljivih bolezni in gnojnih kožnih lezij.
Hkrati so te gobe precej težko prebavljive. Ni jih priporočljivo dajati majhnim otrokom, ženskam med nosečnostjo in osebam z akutnimi boleznimi prebavil. Pri ljudeh z alergičnim telesom lahko povzročijo neželene reakcije.
Sorte gob lisičk
Lisička je zelo priljubljena goba, kar dokazujejo številne fotografije in opisi. Obstajajo podobne sorte, ki imajo skupne značilnosti. Najbolj znane vrste užitnih lisičk, vendar obstajajo pogojno užitni in celo strupeni primerki
Siva lisička
Vrsta spada med užitne gobe, katerih ime določa svetlo siv odtenek klobuka. Njegov premer ne presega 6 cm, goba nima izrazite arome ali okusa, zato med gobarji ni priljubljena.
Čas plodov sive lisičke je od konca julija do oktobra.Najdemo ga v gozdovih Rusije, Ukrajine, Amerike in zahodne Evrope.
Cinober rdeča lisička
Užitna goba z dobrim okusom je dobila ime v skladu z rožnato-rdečim odtenkom klobuka. Je majhen, njegov premer ne presega 4 cm, višina stebla je tudi do 4 cm, oblika kapice je tradicionalna - neenakomerni, valoviti robovi in konkavna sredina. Cinober rdeča lisička ima rožnato psevdoploščico ali naguban trosovnik.
Goba raste v gozdovih Severne Amerike, kjer je priljubljena med gobarji. Obrodi vse poletje, zajame večino jeseni.
Žametna lisička
Užitna sorta, ki jo redko najdemo predvsem v gozdovih jugovzhodne Evrope. Sorta raste samo na kislih tleh, poleg listavcev. Zgornja koža je rahlo žametna na dotik, spominja na filc in ima svetlo oranžen odtenek. Oblika klobuka je sprva ploščata, sčasoma pa postane lijakasta, s kodrastimi robovi.
Obdobje plodov je dolgo - od maja do sredine oktobra. Vrsta raste posamično ali v majhnih kolonijah in je cenjena zaradi prijetnega vonja in okusa.
Lisička porumeni
Spada med užitne sorte, čeprav nima značilnega okusa in vonja po gobah. Klobuk doseže premer 8 cm, noga pa je visoka 5 cm. Trosovnica je močno padajoča.
Površina klobuka je rumeno rjava, pecelj je svetlejše barve. Celuloza je gosta, bež barve, brez okusa.
Gliva se nahaja v iglastih gozdovih: na mestih, kjer je zemlja dovolj vlažna.
Trobentača lisička
Cevasto sorto lahko jeste. Obstajajo veliki primerki takšnih velikosti, da:
- konkavna kapica - do 6 cm v premeru;
- noga - 8 cm v višino.
Površina gobe je luskasta, sivo rumenih odtenkov. Gosta kaša ima grenak okus, zato jo je treba med kuhanjem namočiti. Trosovnica gobe je nagubana.
Micelije najdemo v gozdovih Severne Amerike in Evrope, pod iglavci, manj pogosto - listavci.
Fasetirana lisička
Užitna goba iz družine lisičk, spominja na navadno lisičko. Ima klobučasto plodišče z valovitim zgornjim delom in gladko padajočo trosovnico. Njegov klobuk lahko doseže 10 cm v premeru. Celuloza ima gosto konsistenco in je cenjena zaradi prijetnega vonja in okusa.
Ta vrsta raste v hrastovih gozdovih Severne Amerike in tvori simbiotsko mikorizno razmerje z drevesnimi koreninami.
Rumeni ježek
Velika goba z neenakomernim, neravnim klobukom nepravilne oblike, svetlega oker odtenka, do 15 cm v premeru, ima trosovnico, ki se spušča na steblo, sestavljeno iz mehkih bodic, kar daje nekaj podobnosti z ježkom. Steblo gobe je precej dolgo - do 8 cm, več primerkov pogosto raste skupaj in tvori tako imenovane grozde.
Robida ima gosto, krhko meso s prijetnim vonjem. Priporočljivo je uživati samo mlade gobe, saj s starostjo postanejo grenke.
Jež najdemo v gozdovih Sibirije in Daljnega vzhoda, obožuje listavce in iglavce, s katerimi tvori mikorizo. Raste v nižinah, poraslih z mahom. Sadje predvsem v drugi polovici poletja, vse do zmrzali. Gobarji ga cenijo zaradi njegovega okusa in ga lahko podvržemo kateri koli vrsti kulinarične obdelave.
Lažna lisica
Goba je pogojno užitna sorta, ki ni priporočljiva za uživanje. Premer pokrovčka doseže 6 cm, noga je tanka, visoka do 5 cm.Glavne značilnosti neprave lisičke so svetlejša barva, lamelna trosovnica z močno razvejanimi ploščami, veliko svetlejše barve v primerjavi s klobukom.
Opis različnih vrst gob lisičk se lahko nadaljuje, saj je skupno znanih približno 60 sort.
Zanimiva dejstva o gobah lisičkah
Dragocene zdravilne lastnosti gob se uporabljajo v kitajski in evropski farmacevtski industriji. Kupujejo se velike količine za uporabo na najrazličnejših področjih medicine in farmacije. Razlog za to je edinstvena sestava:
- Snovi beta-glukan in selen, ki jih vsebujejo lisičke, so dobri imunostimulanti, zato jih je koristno uporabljati pri različnih stanjih imunske pomanjkljivosti, vključno z okužbo s HIV. Pri uživanju v jesensko-zimskem obdobju se znatno zmanjša tveganje za virusne okužbe;
- Lisičke vsebujejo kakovostne rastlinske beljakovine, ki uspešno nadomeščajo živalske;
- Druga njihova lastnost je zaviranje razvoja patoloških celic v telesu, zaradi vsebnosti močnih antioksidantov. Deaktivirajo proste radikale in spodbujajo odstranjevanje radionuklidov iz telesa;
- Zaradi vsebnosti velikih količin kvinomanoze tigre iz celuloze kupujejo farmacevtske družbe. Izdelek je vključen v sodobna anthelmintična zdravila;
- Gobe, ki so bile toplotno obdelane, izgubijo pomemben del svojih koristnih snovi. V ljudskem zdravilstvu se uporablja prah iz posušenih lisičk. Za pripravo poteka zdravljenja vzemite 5 srednje velikih gob.Temeljito se posušijo in zdrobijo. Izkazalo se je, da je nekakšna začimba. Vsebuje celoten kompleks mikroelementov svežih gob in se dodaja pripravljeni hrani. Potek zdravljenja je 10 dni;
- Lisičke so precej mastne gobe. Vsebujejo precejšnjo količino rastlinske maščobe (približno 2,4%).
Fotografija gob lisičk v gozdu
Zaključek
Številne fotografije gob lisičk dajejo predstavo o tem, kako raznolika je ta vrsta. Vključuje običajne in eksotične, ogrožene primerke. Ta raznolikost je rezultat dolgoletne evolucije, katere namen je zagotoviti naravno stabilnost te vrste.
