Vsebina
Bele lisičke se pogosto nabirajo vso sezono. So okusne, užitne in telesu prinašajo številne koristi. Zelo enostavno jih je ločiti od drugih sort in lažnih gob.
Kje rastejo bele lisičke?
Najpogosteje jih najdemo v iglastih ali listnatih gozdovih, kjer je visoka vlažnost. Najraje rastejo v iglavcih ali listju. Gobja jasa pa se najde tudi nedaleč od gnilega drevesa, v mahu. Bele lisičke so pogoste tudi v brezovih nasadih, kjer je podnebje primerno za njihovo rast.
Kako izgledajo bele lisičke?
Bela ali bleda goba lisička spada v družino lisičk.Iz fotografije je razvidno, da gre za vrsto rumene navadne lisičke.
Posebnost bele lisičke je njen klobuk. Je valovita, ima neravne robove in je lijakaste oblike. Čeprav se te razlike ne pojavijo takoj. Poleg odraslih gob opazimo mlade plodiče, katerih klobuki so popolnoma enakomerni. Postopoma se zvijejo navzgor. Premer klobuka doseže 1-5 cm, vendar ob ugodnih vremenskih razmerah najdemo primerke s premerom do 8 cm, barva plodnega telesa je enotna, od bledo rumene do rjave.
Noga prave bele lisičke je debela, krem ali bledo rumene barve. Njegova debelina je v območju 0,5-1,5 cm, dolžina noge je do 2,5 cm, jasno je razdeljen na spodnji in zgornji del - to je značilnost vrste. Dno ima izrazito cilindrično obliko, proti vrhu pa se postopoma širi in postaja stožčasto.
Telo gobe je lamelirano. Plošče so velike, goste in se nahajajo na notranji strani kapice. Gladko prehaja v nogo. Meso je gosto, obarvano v enaki barvi kot pokrovček. Trosi so zlate barve.
Ali je mogoče jesti bele lisičke?
Kot že omenjeno, so bele lisičke užitne gobe. Po ustrezni obdelavi jih lahko uživamo. Da bi to naredili, sadje najprej sortiramo, operemo in nato odrežemo korenine. Sveže jih lahko hranimo največ 1-2 dni, saj hitro postanejo neprimerne za hrano.
Okusne lastnosti belih lisičk
Belo lisičko lahko prepoznate po okusu kaše. Beli sadeži, pripravljeni za uživanje, imajo prijetno aromo in značilen okus po pekoči papriki. Nemogoče ga je zamenjati z okusom drugih gob.
Koristi in škode belih lisičk
Svetla ali bela lisička je zelo koristna za telo. Iz njega se izdelujejo poparki, praški in različni izvlečki, ki imajo naslednje lastnosti:
- odstraniti toksine in odpadke;
- zavirajo rast rakavih tumorjev;
- normalizira krvni tlak;
- uničiti parazite in helminte pri ljudeh;
- prispevati k zdravljenju hepatitisa;
- okrepiti stene krvnih žil;
- uravnavajo raven sladkorja v krvi;
- normalizirati delovanje srca in ščitnice;
- normalizira delovanje jeter;
- zdraviti prehlad in vneto grlo;
- izvlecite abscese in vre;
- izboljšati vid;
- spodbujajo hujšanje in rast mišic.
Toda pred zdravljenjem se morate posvetovati z zdravnikom in preučiti vse kontraindikacije. Samo lažne lisičke ali nepravilno pripravljene lahko povzročijo škodo.
Še vedno pa so koristne gobe prepovedane za nosečnice in doječe matere ter za otroke, mlajše od 7 let. Tisti, ki imajo individualno intoleranco za izdelek, jih ne smejo jesti.
Pravila zbiranja
Čeprav so lisičke užitne, jih ne smemo uživati, če so bile nabrane nepravilno ali na napačnem mestu. Ne morete jih nabirati v bližini industrijskih območij, saj kopičijo težke kovine in druge škodljive snovi. Iz istega razloga se ne zbirajo v bližini cest ali avtocest.
Torej je jasno, da morate nabirati v čistih gozdovih. Poleg tega morate najprej paziti na stanje glive. Užitni beli plod ni črviv. To je posledica dejstva, da je njegova celuloza strupena za črve in druge parazite, vendar je popolnoma varna za ljudi.
Da bi se izognili napakam pri nabiranju belih lisičk, je priporočljivo, da si ogledate video, ki jasno prikazuje, kako izgleda.
Bele lisičke rastejo poleti, v mešanih gozdovih pa jih najdemo tudi jeseni. Množično zbiranje poteka v poletnih mesecih: junij, julij, avgust. Seveda jih je mogoče nabrati tudi septembra in oktobra, a ne toliko. V obdobjih močnega deževja ne zgnijejo, ampak ohranijo svoj prvotni videz. Toda v suhih dneh prenehajo rasti.
Če želite zbrati veliko belih lisičk, se boste morali trdo potruditi. Konec koncev se zelo radi skrivajo pod borovimi iglicami in odpadlim listjem. Če pa najdete vsaj eno gobo, bo zagotovo več v bližini, le natančno morate pregledati kraj. Rastejo v skupinah, včasih tvorijo velike jase.
Kakovostni beli plodovi, primerni za obiranje, so brez poškodb, plesni in oblog ter raznih madežev na klobukih. Plodnih teles ni treba jemati, če so mlahava, mehka, suha.
Lažne dvojnice belih lisičk
Bele lisičke imajo dvojnike - lažne neužitne gobe. Navzven se razlikujejo od uporabnih:
- Barva lažne gobe je svetla. Obstajajo primerki v krvavo rdeči, bakreni, oranžni, črni in živo rumeni barvi.
- Oblika kapice neužitne sorte je gladka po robovih, z izrazitimi mejami.
- Noga je jasno ločena od kapice, tanka in gladka.
- Celuloza lažne gobe ob pritisku ohrani barvo.
Poleg tega strupeni dvojčki rastejo posamično, so lahko črvivi in imajo neprijeten vonj.
Najpogostejši strupeni dvojniki sta črna in grbava lisička. Prvo vrsto je mogoče najti precej redko. Njegov klobuk je ogljene barve, brez značilnih gub. Druga vrsta je pogostejša, zlasti na mahovitih mestih.Velja za pogojno užitno. Sadje od avgusta do zmrzali.
Uporaba belih lisičk
Bele lisičke so univerzalne za uporabo. Lahko jih kuhamo, cvremo, sušimo, zamrznemo, solimo in kisamo. Vsak način nabiranja ima svoja pravila.
Bele lisičke kuhamo največ 20 minut. potem ko voda zavre. Na koncu kuhanja jih solimo, nato pa so pripravljeni za uživanje. Če morate kuhati posušene polizdelke, bo trajalo dlje. Najprej jih namakamo 2-4 ure, nato jih kuhamo 40 minut.
Lahko cvrete brez vrenja, dokler vsa vlaga ne izhlapi. To traja približno 15 minut. Če so sadna telesa grenka, jih predhodno kuhajte 5 minut. v slani vodi.
Solite in marinirate lahko na različne načine. Banke ni treba sterilizirati, čeprav mnoge gospodinje raje igrajo varno.
Bele lisičke sušimo na prostem, da se ne dotikajo. Pred tem jih ne operemo, le očistimo umazanije z mehko krtačo in po potrebi odrežemo. Posušen polizdelek je treba hraniti v steklenih kozarcih.
Zamrznete lahko kuhane, ocvrte ali sveže gobe. Upoštevajte le, da so lahko po zamrzovanju grenkega okusa. Izdelek lahko hranite v zamrzovalniku približno eno leto. Odmrznjenih izdelkov ni mogoče ponovno zamrzniti.
Zaključek
Bele lisičke so zelo zdrave in okusne, vsebujejo veliko vitaminov. Od strupenih sort jih je mogoče zlahka ločiti po njihovih značilnih lastnostih. To so vsestransko uporabne gobe, ki jih lahko dolgo časa hranimo v zamrzovalniku.
