Vsebina
Volnushki rastejo v gozdovih po vsej Rusiji. Najdemo jih v velikih skupinah ob brezah. Nabiralci gob nabirajo rožnate in bele sorte. Uvrščamo jih med pogojno užitne gobe in jih veliko uporabljamo za vlaganje in kisanje.
Kdaj in kako rastejo voluharji?
Volnushki pripadajo rodu Mlechnikov in družini Syroezhkov. Ta sorta je v Rusiji razvrščena kot pogojno užitna. Zaužije se po predhodni obdelavi. Pred kuhanjem je treba gobe skuhati ali namočiti v vodi. V nekaterih državah so te gobe razvrščene kot strupene.
Volnushki se pojavijo precej pozno in jih je mogoče zbrati pred prvo zmrzaljo. Prvi vrh pojava teh gob se pojavi v drugi polovici julija. Od konca avgusta je prišlo do drugega skoka rasti. Njihova polna plodnost se pojavi septembra.V sončnem in toplem vremenu, značilnem za "indijansko poletje", predstavnike te vrste najdemo celo oktobra.
Predstavniki družine Russula rastejo v skupinah po 5-8 kosov. Najdete lahko tudi cele družine po več deset primerkov. Dobro obrodijo tudi v letih, ko je letina gob slaba.
Fotografije drhtavih gob v različnih fazah rasti.
Koliko dni raste val?
Gobe Volnushka rastejo relativno hitro. Trije dejavniki odločilno vplivajo na hitrost rasti njihovega plodnega telesa:
- Optimalna vlažnost zraka za gobe v pritlični plasti ne sme biti nižja od 50 - 60%.
- Temperatura zraka, potrebna za aktiven razvoj sadnega telesa, je 18 - 27 0C. Če preseže 30 - 35 0C, so njeni pridelki zatirani.
- Bluebirds potrebujejo dobro osvetlitev.
Če je po dežju vreme sončno, vendar ne vroče, val v gozdu v kratkem času (3 - 4 dni) zraste do srednje velikosti. Njegov klobuk doseže premer 4 - 6 cm, pri nekaterih primerkih pa 15 cm.
Kje rastejo gobe?
Volnushki rastejo po vsej Ruski federaciji. Glede na ocene nabiralcev gob jih je še posebej veliko:
- v osrednjem delu Rusije;
- na severu osrednje ruske regije;
- v gozdovih Jakutije in Transbaikalije;
- v regiji Kaliningrad;
- v gozdovih ob jezerih ob Čeljabinskem traktu (regiji Sverdlovsk in Čeljabinsk).
V katerih gozdovih rastejo gobe?
Te gobe tvorijo simbiozo predvsem z brezo. Volnushki rastejo v tistih gozdovih, kjer najdemo ta drevesa:
- brezovi gozdovi in brezovi gozdovi;
- listnati gozdovi s populacijo breze;
- svetli mešani iglasto-brezovi gozdovi z grbinastimi tlemi, pokritimi s travo;
- nekdanje kolektivne njive, poraščene z mladimi brezami.
V mešanih gozdovih najdemo te gobe ob žafranikih in jurčkih. Rožnati valovi se nahajajo na severnem delu pod starimi brezami. Najdemo jih tudi v gozdovih lipe in brnistre. Bele trobente so svetloljubne, pogosto jih najdemo pod mladimi brezami na vhodu v gozdni nasad, kjer ni gostega grmovja. Lahko rastejo tudi v mestnih parkih in trgih.
Kakšne valove je mogoče zbrati
Zberete lahko dve vrsti valov: roza in belo. Po hranilni vrednosti sodijo v drugo kategorijo gob. Njihova mlada sadna telesa imajo precej gosto kašo, dobro ohranijo obliko po obiranju in prenesejo prevoz. Najbolj cenjeni so tako imenovani "kodri" - volančki, katerih premer kapice ni večji od 3 - 4 cm.
Pogosto lahko ta plodišča zamenjamo s klobučki žafranike in klobučki žafranike. Toda pokrovčki žafranike so večji, vedno imajo gladke oranžne pokrovčke z manj jasnimi krogi, njihov sok je korenčkov, mesto reza oksidira in dobi modrikast odtenek.
Prašiči imajo drugačno, manj izbočeno obliko klobukov in nimajo resic. Plodna telesa so rjava ali rumena.
Beli valovi
Ljudsko ime za beli val je belica. Gobo odlikuje bela barva plodiča. Kar zadeva zunanje značilnosti, ima nekaj podobnosti z roza sorto, vendar je značilna manjša velikost:
- Klobuk s premerom največ 10-12 cm je belo rjave barve in deluje nekoliko umazan. Njen odtenek se lahko glede na kraj rasti nekoliko razlikuje: svetlejši ali temnejši. Konveksna površina je prekrita z resicami, ki tvorijo koncentrične cone. Zaradi bledih ali rumenkastih dlačic krogi na klobuku niso tako jasni kot pri roza sorti. Na sredini kapice je zaobljena rumena vdolbina. S starostjo postane lijakasta.
- Celuloza. Gosta bela kaša, ko jo zlomite in pritisnete, sprosti mlečno tekočino z rahlim vonjem po geraniji. Sok na zraku ne oksidira in ne spremeni barve. V mokrem vremenu lahko meso postane sluzasto.
- Zapisi. Plošče bele ribe so sprijete, ozke in padajoče. Pogosto so nameščeni in obarvani v istem tonu kot kapica - belkasta ali rjava.
- noga Bela noga, visoka 3–4 cm, ima obliko valja. V gosti travi lahko zraste do 8 cm, v mladi gobi je gosta, vendar s starostjo postane krhka. Običajno je površina stebla gladka, vendar ima lahko majhna vlakna.
- Trosni prah je belkast, z rumenkastim odtenkom.
Neužitni dvojnik belega metulja je lepljivi mleček. Ima sivkasto zelen klobuk s temnejšimi oznakami. Pecelj je svetlejši od klobuka in je na dotik lepljiv. Celuloza je bela in brez vonja, vendar ima zelo oster okus. Sok na prelomu oksidira in pridobi zeleno barvo.
Rožnati valovi
Sinonimna imena za to gobo so volzhanka, volnovkha, rubella, decoction, krasulya, volvyanitsa.
Volnukha ima prepoznaven videz:
- Premer klobuka takšne gobe je od 5 do 10 cm, najdemo velike primerke, velike do 15 cm.Na rožnato rdeči površini so jasno vidne temne koncentrične cone, ki spominjajo na kroge na vodi. Tvorijo jih grobe resice. S starostjo postanejo krogi manj jasni. Oblika klobuka mlade gobe je konveksna. Postopoma postane ravno, z majhno vdolbino v sredini in povešenimi robovi.
- Celuloza. Plodno telo volžanke ima belo ali mlečno meso. Je krhka, drobljiva, ima rahlo smolnato aromo in jo redko poškodujejo črvi. Ob prelomu se sprosti moten svetel sok z grenkim priokusom. Pri vlaganju meso postane svetlo sivo.Pomembno! Če je sok obdelan nepravilno ali za kratek čas, lahko povzroči prebavne motnje.
- Zapisi. Mlada goba ima rožnate, tanke, pogoste, sprijete plošče. Sčasoma porumenijo ali pridobijo oker odtenek in se raztezajo v obliki stožca proti dnu noge.
- noga Bledo rožnato steblo plodnega telesa je valjaste oblike. Pri mladih gobah je trden, nato postane znotraj votel. Dimenzije noge so povprečne: njegova dolžina je 3-6 cm, debelina približno 2 cm.
- Spore v prahu so bele ali kremne barve.
Na fotografiji lahko vidite, kako rastejo roza valovi:
Neizkušeni nabiralci gob lahko Volnukho zamenjajo z bodičastim mlečkom. Ta goba velja za neužitno. Njegov klobuk nima dlakastega roba. Lahko ima majhne rdeče luske. Celuloza je bela ali temno rumena, brez vonja in zelo ostrega okusa. Barva pulpe in soka pri rezanju se spreminja od bele do zelene, včasih črno-zelene.
Pravila za zbiranje tresljajev
Volnukho in belino nabiramo s trganjem ali rezanjem. Metoda zbiranja ne vpliva na stanje micelija. V iskanju vala ne smete preveč razburkati gozdnih tal. To lahko poruši micelij in poškoduje zarodke plodov. Ne morete uničiti gob, ki niso predmet zbiranja. V gozdu opravljajo pomembno ekološko funkcijo.
Pregleda se mesto rezanja ali lomljenja gob. Če so črvine, se plodišče odreže in prizadeta območja odstranijo. Zbrane voluške je priročno postaviti v pletene košare ali lubjanke, katerih dno je prekrito s papirjem. Ne da bi jih stisnili, jih položimo s ploščami navzdol, tako da se pesek ne nabira med gubami.
Video pregled podrobno predstavlja značilnosti zbiranja tresljajev.
Pravila shranjevanja
Goba Volushka je pokvarljiv izdelek, zato se morate držati določenih pravil za njeno shranjevanje:
- Plodna telesa takoj očistimo gozdnih ostankov, ki lahko povzročijo gnitje.
- V dežju nabrane mokre kosmiče predelamo takoj po prihodu iz gozda.
- Sveže nabrane gobe lahko hranite pri sobni temperaturi največ 6 ur.
- Če gob ne morete takoj olupiti, jih postavite na hladno mesto, ne da bi jih oprali, da se med seboj ne dotikajo. Na ta način se lahko rok uporabnosti poveča na 15 - 18 ur.
- Očiščene beljake in volkove hranimo v hladilniku največ 3 dni.
Zaključek
Volnushki rastejo v družinah v brezovih, listavcih in mešanih iglasto-brezovih gozdovih. Rožnate valove je treba iskati na severnih robovih pod starimi brezami. Bela - najdemo jo pod mladimi brezami v nezgoščenih delih nasadov. Najbolje je iskati te gobe 3. - 4. dan po dežju. Pravila za nabiranje in shranjevanje svežih gob so standardna, kot za vse vrste gob.
