Vsebina
Volnushki so gobe iz rodu Mlechniki, družine Russula. Uvrščamo jih med pogojno užitne gobe, ki jih lahko uživamo po skrbni in kompetentni obdelavi. Izkušeni gobarji jih imajo za poslastico: če so pravilno pripravljeni, pridobijo izvrsten okus. Posebej dobri so soljeni in vloženi.
Za tiste, ki se šele začenjajo spoznavati s tankostmi "tihega lova", je pomembno, da ne naredijo napake in ne prinesejo strupene gobe iz gozda. Mnogi od njih imajo "dvojnike", prisotni so tudi v tej vrsti laticiferjev. Lažne gobe - ali so užitne ali strupene, kako jih prepoznamo - o tem kasneje.
Ali obstajajo lažni valovi?
Obstajata dve vrsti valov - beli in roza.Začetniki jih pogosto zamenjujejo z drugimi predstavniki rodu Milky. Rastejo tudi v brezi ali gozdovih, pomešanih z brezo, in imajo raje mesta z visoko vlažnostjo.
Katere gobe se imenujejo "lažne gobe"
Lažni volnushki se imenujejo različne vrste mlečnic, ki imajo zunanjo podobnost s pravimi volnushki. Razlikujejo se po velikosti, barvi kapice, stopnji njene pubescence in resnosti koncentričnih krogov na njej. Gobe, ki spadajo med lažne vešče, rastejo tudi v mokriščih in listnatih gozdovih. Pogosto se prave in podobne sorte pojavljajo ena poleg druge, kar povečuje možnost napak.
Katere gobe so podobne gobam trobentačem?
Pogosto jih zamenjujejo ne le z mlečnicami, temveč tudi z drugimi predstavniki družine Russula - kape žafrana, mlečne gobe. Večina jih je užitnih, med njimi pa so tudi neužitne gobe. Spodaj so fotografije in opisi lažnih gob, pa tudi njim podobnih gob.
Užitne gobe, podobne voluški
Prave gobe imajo nabor značilnih zunanjih značilnosti, po katerih jih je med podobnimi gobami enostavno prepoznati. Vendar pa neizkušeni tihi lovci med zbiranjem pogosto delajo napake. Fotografije in opisi gob, ki izgledajo kot gobe, vam bodo pomagali, da se temu izognete.
Obledela ali počasna mlečnica (Lactarius vietus)
Krhka goba, ki izgleda kot goba, le sive barve. Klobuk je lijakast, tanko mesnat, premera 3-8 cm, svetlo siv z lila odtenkom. Steblo neprave gobe je enake barve kot klobuk, gladko, visoko do 8 cm, široko 2 cm, belo, krhko meso ima močan pekoč okus. Mlečni sok postane zelen, ko se posuši.
Sivi mleček (Lactarius flexuosus)
Ta vrsta je znana tudi kot serushka.Klobuk je izbočen ali izbočeno razprt, z valovitimi, navznoter zavihanimi robovi. Obarvano je rjavkasto ali rožnato sivo, na površini so rahlo vidne obročaste cone. Plošče so redke, debele, smetane ali svetlo rumene, spuščajo se vzdolž valjastega stebla. Celuloza je bela, z izrazito aromo. Mlečni sok je bel, barva na zraku ostane nespremenjena.
Lila mleček (Lactarius lilacinus)
Raste v listnatih gozdovih, predvsem pod jelšami. Ima zaobljeno kapico z vdolbino na sredini in tankimi visečimi robovi. Njegov premer ne presega 8 cm, koža kapice je suha, mat, z rahlim robom, rožnato-lila barve, brez koncentričnih obročev. Plošče so tanke, sprijete, lila-rumene. Celuloza je bela ali bledo rožnata, krhka, brez izrazitega okusa ali vonja. Raste šele septembra. Mlečni sok je bel, jedek in v stiku z zrakom ne spremeni svojih lastnosti.
Trepetlika (Lactarius controversus)
Tipičen predstavnik družine Russula. Plodna telesa rastejo velika, pokrovček lahko doseže premer 30 cm, ima obliko lijaka in ukrivljene puhaste ali gladke robove. Površina klobuka je mlečna, včasih z rožnatimi pikami, po dežju postane lepljiva. S starostjo lahko postane svetlo oranžna. Noga je gosta, valjasta, enake barve kot pokrovček. Raste poleg topola in trepetlike.
Violin (Lactarius vellereus)
Goba ima gosto mesnato kapo s premerom 8-25 cm z ukrivljenimi ali raztegnjenimi valovitimi robovi. Koža je prekrita s kratkimi lasmi, najpogosteje je bele barve, lahko pa pridobi rumen ali rdečkast odtenek. Meso je belo, trdo, krhko s prijetno aromo in ostrim okusom.
Rumeni prsi (Lactarius scrobiculatus)
Rumena goba, imenovana podskrebysh ali volonukha, izgleda kot val. Uradno ime je rumena mlečna goba. Klobuk je svetlo ali umazano rumen, razprt, v sredini lijakast, z robom obrnjenim navzdol. Njegova površina je lahko lepljiva, volnata ali gladka, s koncentričnimi conami. Noga je kratka, debela, z rjavimi pikami. Meso in mlečni sok te lažne trobente sta bela, a ob rezanju porumenita.
Pokrovčki žafrana (Lactarius deliciosus)
Gobe, ki po videzu spominjajo na trobentače, le rdeče, so najokusnejši predstavniki družine mlečkov. Barva pokrovčkov žafranike je lahko rumena, rdeče-rjava, rdečkasta ali oranžna. Svetleč, gladek, rahlo vlažen klobuk ima koncentrične kroge. Celuloza je prijetnega okusa in rahle sadne arome, ob rezanju postane zelenkasto modra. Mlečni sok je obarvan v različnih odtenkih rdeče. Ryzhiki pred kuhanjem ni treba namakati, saj imajo prijeten okus.
Neužitne in strupene gobe, ki izgledajo kot gobe
Med lažnimi gobami so tudi neužitne gobe. Niso strupene, vendar jih zaradi nizkega okusa in ostrega vonja po kaši, ki ne izgine niti po namakanju, ne uživajo. Nobena od gob, ki izgledajo kot gobe, ni strupena. Fotografije neužitnih lažnih gob vam bodo pomagale preprečiti napake med zbiranjem.
Bodičasti mleček (Lactarius spinosulus)
Ta goba je redka in raste avgusta-oktobra. Klobuk je ravno izbočen, z majhno vdolbino na sredini.Njegova površina je mat, suha, luskasta, rdeče-roza s temnimi obročastimi conami. Plošče so tanke, sprva rjave, kasneje rumenkaste. Noga je okrogla, znotraj votla, suha, gladka. Celuloza je lila, krhka, tanka. Beli mlečni sok v stiku z zrakom postane zelen.
Lepljivi mleček (Lactarius blennius)
Goba je dobila ime zaradi lepljive površine klobuka. Ima navzdol zakrivljen, rahlo dlakav rob. Barva plodnega telesa se spreminja od sivkaste do umazano zelene. Na koži so koncentrični obroči. Steblo je nekoliko svetlejše od klobuka in ima tudi lepljivo površino. Pri mladih osebkih je popolna, s starostjo pa postane votla. Bela, krhka pulpa ima oster okus po popru in ob rezanju posivi. Mlečni sok je bel in po sušenju postane olivno zelen.
Jetrni mleček (Lactarius hepaticus)
V borovih gozdovih je goba, ki je podobna molju, le rjave barve - jetrna mlečnica. Ima gladko kapico in je rjavo olivne barve. Plošče so tanke, pogoste, rožnate ali rjavkaste. Noga je ravna, enake barve kot kapica ali malo svetlejša. Jetrni mleček se odlikuje po krhki, izjemno jedki, kremasti ali rjavi kaši.
Kako razlikovati tremorje od drugih gob
Da bi razlikovali pravo gobo od njenih dvojnikov, morate poznati značilne znake, zaradi katerih jih ni mogoče zamenjati.
Volnushka roza ima:
- sprva konveksna kapica, kasneje pa ploščata kapica z vdolbino in zavihanim robom;
- groba gosta vlakna na klobuku so razporejena v koncentričnih krogih;
- površina noge je prekrita s puhom;
- Koža je rahlo sluzasta, ob dotiku potemni.
Bela sorta se od rožnate razlikuje po manjši velikosti.Njegove značilne lastnosti:
- pokrovček je gosto pubescenten, ni koncentričnih obročev;
- noga ima lahko gladko ali rahlo kosmato površino;
Lastnost, ki združuje obe vrsti pravih trobent: bela pulpa in mlečni sok ob stiku z zrakom ne spremenita barve. Zgoraj ponujene fotografije in opisi vam bodo povedali, kako razlikovati lažne valove od pravih.
Kako razlikovati val od krastače
Toadstool je zelo strupena goba. Uživanje je usodno, zato je zelo pomembno, da ga znamo natančno prepoznati. Značilni zunanji znaki krastače:
- pokrovček krastače ima zvonasto ali ravno obliko;
- plošče pod pokrovčkom so bele, včasih z zelenkastim odtenkom;
- noga krastače je tanka in dolga;
- noga blede krastače raste iz volve - posebna tvorba na korenu, podobna jajčecu;
- pod klobukom strupene gobe je obroč - nekakšno "krilo", vendar se sčasoma lahko zruši in izgine;
- krastača popolnoma nima vonja po gozdu, gobah;
- krastača ne potemni, ko se zlomi;
- Plodno telo krastače ne poškodujejo parazitske žuželke.
Teh lastnosti nimajo niti pravi predstavniki vrste niti lažni.
Zaključek
Lažne gobe delimo na užitne in neužitne. S spretno pripravo jih lahko vse pojedo brez strahu pred zastrupitvijo s hrano. Ko greste v gozd, se morate držati zlatega pravila gobarjev: če niste prepričani, ali je goba užitna, jo raje zavrzite. Če se zdi, da je goba videti kot goba, vendar ob natančnejšem pregledu vidite, da je cevasta, lahko zagotovo rečete, da ne pripada ne lažnim ne pravim gobam in tudi ne pripada družini Russula in rod Milky.
