Vsebina
Rumena lisička je redka goba, vendar ima veliko dragocenih lastnosti in zanimivih lastnosti. Da glive ne bi zamenjali z drugimi in jo pravilno obdelali, se morate o njej naučiti več.
Kje rastejo rumene lisičke?
Rumeno lisico najdemo povsod v Rusiji, vendar je precej redka. Gliva živi predvsem v iglastih gozdovih, pogosto jo opazimo pod smrekami, v kopičiščih mahov ali odpadlih borovih iglic ter na apnenčastih, vlažnih tleh.
Glivo lahko najdete od začetka avgusta do septembra, v tem obdobju plodnost doseže vrhunec. Gliva raste tako posamično kot v precej velikih skupinah.
Kako izgledajo porumenele lisičke?
Gliva ima majhen rumeno rjav klobuk v obliki globokega lijaka. Robovi klobuka so zavihani, spodnja površina pri mladih glivah je skoraj gladka, pri odraslih pa nagubana, z dobro izraženimi gubami. Pokrovček glive se gladko spremeni v ukrivljeno steblo, ki se zoži bližje dnu.
Dolžina noge lisičke je majhna, v povprečju približno 7 cm in ne več kot 1,5 cm v obsegu. Noga ima rumen odtenek, na notranji strani pa je votla.
Meso glive pri rezanju je gosto, rumenkasto, brez izrazitega vonja. Značilna razlika med rumeno lisičko je, da je meso glive rahlo gumijaste strukture, vendar to ne preprečuje, da bi bilo krhko.
Ali je mogoče jesti porumenele lisičke?
Rumena lisička je popolnoma užitna goba. Lahko ga jeste po predelavi ali v posušeni obliki - telesu ne bo škode.
Okusne lastnosti gob
Glede na lastnosti okusa gliva spada le v 4. kategorijo, kar pomeni, da vas ne more razveseliti s posebno bogatim in prijetnim okusom. Kljub temu se porumenela lisička zelo rada uporablja pri kuhanju.
Dejstvo je, da gosta kaša gobe ohrani svojo strukturo tudi po toplotni obdelavi. Gobo lahko kuhamo, sušimo, ocvremo in solimo, ostala bo tako čista in privlačna kot sveža.
Koristi in škode
Porumenela lisička ima ob pravilni obdelavi zelo blagodejen učinek na človeško telo. Vsebuje:
- kalij in fluor;
- cink in baker;
- kobalt in magnezij;
- žveplo in mangan;
- kinomanoza;
- vitamini;
- amino kisline.
Zahvaljujoč temu ima gliva veliko dragocenih lastnosti:
- Ob zaužitju se okrepi imunska obramba telesa, izboljša se stanje kože, zmanjša število mozoljev in furuncleov.
- Uživanje lisičk je koristno za vneto grlo in kakršne koli prehlade, očesne bolezni in celo tuberkulozo.
- Goba lahko blagodejno vpliva tudi na bolezni želodca, trebušne slinavke, srca in ožilja.
- Kljub bogati kemični sestavi in visoki hranilni vrednosti so rumeneče lisičke zelo nizkokalorične. Lahko jih varno jeste na dieti ali če ste nagnjeni k debelosti.
- S pogostim uživanjem koristnih gob se telo očisti toksinov, soli in radionuklidov, gliva pozitivno vpliva na sklepne bolezni, bolezni jeter, slabokrvnost in težave s spanjem.
Gobo uporabljamo tudi v kozmetične namene. Izvleček porumenele lisičke učinkovito pomaga odpraviti vnetje in draženje povrhnjice ter mehča kožo.
Seveda je rumena lisička z vsemi svojimi koristnimi lastnostmi lahko nevarna. Ni ga priporočljivo jesti, če:
- nosečnost;
- mlajši od 3 let;
- individualna nestrpnost;
- kronične in akutne bolezni ledvic in črevesja.
Sicer pa je goba popolnoma varna za zdravje, pod pogojem, da so gobe nabrane na ekološko čistem območju.
Pravila zbiranja
Sezona rumenih gliv se začne avgusta in traja vse do septembra, takrat se jih odpravite iskat. Glive je treba nabirati čim dlje od glavnih cest, velikih mest in industrijskih objektov. Vse gobe imajo sposobnost kopičenja strupenih snovi, zato bodo koristi lisičk, zbranih na onesnaženem območju, zelo dvomljive.
Ko nabirate gobe, jih ni priporočljivo odstraniti iz zemlje skupaj s steblom - s tem uničite micelij. Rumenele lisičke morate odrezati z ostrim nožem, potem bo podzemni sistem glive ostal nedotaknjen in naslednjo sezono bo lahko ustvaril novo plodno telo.
Lažne dvojnice
Rumenele lisičke ne moremo zamenjati z gobami, ki so strupene in zdravju nevarne. Ima pa dvojnike, primerne so tudi za prehrano, vendar spadajo med druge vrste gob.
Trobenta lisica
Ta vrsta je po velikosti in strukturi podobna fotografiji rumene lisice. Ima tudi lijakasto kapico z nazobčanimi, navzdol obrnjenimi robovi in cevasto, motno rumeno steblo. Tudi po barvi so si gobe podobne, čeprav je vrh klobuka trobentača sivo-rumen, rumeno-rjav ali rahlo rdečkast.
Tako kot rumeneča lisička raste tudi trobentača predvsem v kislih tleh v iglastih gozdovih, ob smrekah in borovcih, v mahu in na trohlem lesu. Toda vrhunec plodov te gobe je od septembra do decembra - to je nekoliko pozneje kot pri porumeneli sorti.Najpogosteje cevasta goba ne raste sama, temveč v celih vrstah ali obročastih skupinah.
Lisica v obliki kluba
Druga užitna goba z lijakastim klobukom z valovitimi robovi je v zrelosti rumenkasta, mlade kijaste gobe pa so rahlo vijolične. Stebla gob so gladka in gosta, svetlo rjava.
Za razliko od rumeneče lisičke, paličasta lisička raste predvsem v listnatih gozdovih, najdemo pa jo tudi na vlažnih tleh, v travi in mahu. Vrhunec zorenja glive se pojavi pozno poleti in jeseni.
Aplikacija
Rumene lisičke so primerne za kakršno koli toplotno obdelavo, kuhamo jih, cvremo, kisamo in solimo. Ker sveže gobe nikoli niso prizadete s paraziti, jih pogosto preprosto posušimo na svežem zraku in nato dodamo prvim ali drugim jedem, da dodamo nenavaden okus.
Goba se odlično ujema z večino začimb in zelišč, primerna je za uživanje s krompirjem, mesom in zelenjavo.
Gobe kuhamo le kratek čas, le približno 15 minut. Toda ko vlagate gobe, jih je priporočljivo čim dlje hraniti v zaprtem kozarcu - gobe so precej trde in jih je treba temeljito namočiti v slanici.
Zaključek
Rumena lisička ne sodi med žlahtne gobe, je pa primerna za skoraj vsako jed in je zelo prijetnega okusa in teksture. Uživanje te gobe prinaša zdravstvene koristi, skoraj nemogoče pa se je zastrupiti z rumenkasto gobo.
