Vsebina
Gobe so pravi dar narave, ne le okusne, ampak tudi neverjetno zdrave. Poleg tega lisičke in žafranove kapice veljajo za pravo poslastico. Po hranilni vrednosti sta obe vrsti gobe najvišje kategorije. Mnogi gobarji jih želijo najti v gozdu, vendar na žalost vsi ne vedo, kako izgledajo in kako se razlikujejo.
Žafranove kapice in lisičke – so to isto ali ne?
Lisičke in žafranike so popolnoma različne gobe, razlika med njima je dobro vidna na fotografijah. Edina stvar, ki jima je podobna, je barva – pri obeh vrstah oranžna. Prvi imajo svetlejši odtenek, drugi pa so nekoliko temnejši, bližje rjavi. Poleg tega je oblika njihovih kapic drugačna.
- Lisička:
- Ryzhik:
Habitat za lisičke so breze ali mešane zasaditve. Rastejo v skupinah, izbirajo mesta z vlažnim mahom, travo in odpadlim listjem. Pogosto so njihove družine na hribih. Okus gob ni preveč izrazit, rahlo gumijast (v starosti), so pa zelo aromatične. Užitni so v kateri koli obliki. V bistvu so soljeni, vloženi, sušeni in ocvrti. Dragocena kakovost je njihova odlična transportnost.
Žafranovi klobuki rastejo predvsem v borovih in smrekovih gozdovih, pogosto na manjših gričih, jasah in gozdnih robovih.
Njihov okus se popolnoma razkrije v kislih kumaricah in pri praženju.Uživamo jih tudi surove, pred tem jih potopimo v sol. Gob ni treba namakati.
Kako izgledajo gobe lisičke in žafranike?
Kamelina je užitna goba iz rodu mlečnic (lat. Laktarius). Močan, čokat, rdečkasto rdeče barve. Klobuk je okrogle oblike, premera 3-20 cm, v mladosti konveksen (polkroglast). Ko raste, se njeni robovi tanjšajo in zvijajo proti dnu. V središču se oblikuje nekakšen lijak. Plošče so rumene, ozke, razcepljene in pogosto nameščene. Steblo je votlo, približno 10 cm dolgo, 1-2,5 cm v premeru.Telo gobe je precej krhko in se pogosto zlomi na robovih, zlasti pokrov med prevozom.
Barve so na voljo v široki paleti barv. Klobuk gobe je lahko temno oranžen, olivno siv ali rumeno oker. Najsvetlejši primerki rastejo v travi, skriti pod krošnjami dreves. Na klobuku gobe so rjavo-rdeče ali temno zelene okrogle cone (nenavadni obroči).
Navadna lisička (prava) ali petelin je okusna užitna goba iz družine lisičk. Barva se spreminja od svetlo rumene do rumeno-oranžne. Klobuk in noga sta enake barve, vendar je noga včasih nekoliko svetlejša. Plodno telo je v obliki kapice. Steblo in klobuk se združita v eno celoto, izrazite meje ni. Klobuk gobe je majhen, premera 2-12 cm, nepravilne oblike, v sredini konkaven. Robovi so valoviti, reliefni, proti sredini zaviti. Površina sadnega telesa je gladka, mat.
Meso lisičk je gosto, mesnato, noga je vlaknata. Okus gob je rahlo kiselkast, aroma sadna in lesna.Dolžina noge je 4-7 cm, premer 1-3 cm, običajno se rahlo zoži proti dnu.
Kakšna je razlika med lisičkami in pokrovčki žafranike?
Razlike med lisičkami in žafraniki so veliko večje od podobnosti. Prvič, po videzu so popolnoma drugačni. Klobuk odrasle lisice je v obliki lijaka. Vdolbina v sredini je precej močna in robovi so zelo valoviti. Pokrovček žafranovega mleka je manj konkaven, z bolj gladkimi robovi.
Steblo in plošče klobuka kamele so jasno razmejene, medtem ko so pri lisičkah gladko povezane. Na prehodni točki ni ostre razlike. Klobuk lisičke nima zelenkastih kolobarjev in lis, značilnih za klobuk žafranika.
Kako ločiti kapice žafranike od lisičk
Med klobuki žafranike in lisičkami lahko ločite tako, da odlomite košček pulpe. Pri kapici žafranovega mleka je krhka, na mestu preloma pa se pojavi mlečni sok (korenčkovo-pomarančne kapljice). Je sladkast, z rahlo pikantnostjo in rahlo smolnato aromo. Ko je izpostavljen zraku, mlečni sok zelo hitro pridobi zelen odtenek. Tudi telo gobe na dotiku postane zeleno.
Meso lisičke je mesnato, mehko, rumenkasto belo in se na pritisk ali prerez ne spremeni. Prav tako se pri rezanju ne sprošča mlečni sok. Ob pritisku meso rahlo pordeči. Noga je trdna, brez votline v notranjosti, v klobuku žafranika pa je votel (znotraj prazen).
Tabela značilnih razlik:
Znaki | Lisička | Ryzhik |
barva | Svetlo oranžna (bližje rumeni) | Temno oranžna, z zelenimi lisami in krogi okoli roba kapice |
klobuk | Z izrazitim lijakom | Vdolbina v sredini je rahla |
Robovi kapice | Valovita | Gladka |
Noga in plošča | Gladko povezani, praktično ena celota | Jasno razmejeno |
Koža sadnega telesa | Žametno | Gladka, rahlo lepljiva |
Celuloza | Mesnat | krhka |
mlečni sok | Odsoten | Na rezu štrli |
črvine | Ne dobi črvov | Prizadeti črvi |
noga | Brez votline v notranjosti | Votlo |
Zaključek
Lisičke in žafranike so zelo okusne in zdrave predstavnice sveta gob, ki jih gobarji želijo videti v svojih košaricah. Toda preden se odpravite na "lov na gobe", se morate naučiti razlikovati med njimi. Kljub zunanji podobnosti pripadajo različnim družinam gob. Ko greste v gozd, morate upoštevati informacije, predstavljene v tem članku, potem bo nabiranje gob resnično zanimivo in razburljivo.
