Vsebina
Polzlati vztrajnik je goba iz družine Boletaceae. V naravi ga najdemo redko, zato ga najde le izkušen gobar. Včasih to vrsto zamenjujejo z jurčki ali jurčki, ki imajo nekaj podobnosti.
Kako izgledajo polzlate gobe?
Mlade primerke odlikuje polkrogla kapica, ki s starostjo postane ploščata. Premer je majhen in redko presega 7 cm, običajno je številka znotraj 5 cm.
Pod pokrovčkom je cevasta plast, ki je nekoliko temnejša od zunanje strani pokrovčka. Noga je nizka, dolžina se giblje med 3-5 cm, cilindrične oblike, gosta, ravna.
Noga je obarvana enako kot pokrovček, vendar je lahko rdečkasta.Najpogosteje ima polzlati mah rumeno, oranžno ali svetlo rjavo barvo.
Kje rastejo polzlate gobe?
V Rusiji jih najdemo na Kavkazu in Daljnem vzhodu. Raje imajo zmerno podnebje in rastejo v iglastih, listavih in mešanih gozdovih. Pogosto se gobe skrivajo med mahom v majhnih skupinah. Od tod tudi ime - vztrajnik.
Ali je mogoče jesti polzlate gobe?
Uvrščamo jih med pogojno užitne.
Postopek priprave je zelo zapleten, šampinjoni nimajo posebnega okusa, zato jih jedo redko.
Lažne dvojnice
Nima strupenih primerkov, lahko pa ga zamenjamo z neužitnimi ali neprijetnega okusa.
Polzlato barvo lahko zamenjamo za mah v prahu. Obe vrsti imata podobno barvo, vendar ima dvojnik bolj zlato nogo in temnejši pokrovček. Vsak izkušen nabiralec gob ne bo mogel ločiti teh dveh primerkov drug od drugega.
Polzlati vztrajnik ima tanko steblo in nima odebelitev. Barva je enakomerna in pokriva celoten plod. Drugi mahovi letaki nimajo takšne monotonosti.
Vrsto lahko zamenjamo z žolčno glivo. Odlikuje ga velika velikost, lahek klobuk in debelo steblo. Telo je prekrito z rjavo mrežo razpok. Včasih je pokrovček svetlo rjav, zato ga je enostavno zamenjati s polzlatim vztrajnikom.
Pravila zbiranja
Vrsta začne aktivno rasti od konca julija do septembra. V velikih količinah ga lahko najdemo sredi avgusta.
Gobe morate iskati na suhih borovih mestih poleg mahu. Zahvaljujoč temnemu klobuku je predstavnike kraljestva gob enostavno opaziti. Vrsto uvrščamo med tiste, ki hitro oksidirajo, zato je treba pripravo začeti čim prej po zbiranju.
Uporaba
Vsako gobo pred kuhanjem temeljito operemo, odstranimo liste, umazanijo in druge ostanke. Po tem je treba zbrane primerke razrezati na koščke in kuhati v veliko vode.
Med kuhanjem se voda menja vsake pol ure. Skupaj bo obdelava trajala 3-4 ure. To je potrebno, da postane celuloza užitna. Po kuhanju lahko gobe skuhamo.
To vrsto je najbolje uporabiti za solate, priloge in druge jedi. Ni jih mogoče vložiti ali soliti. Tudi sušenje ni priporočljivo, saj pulpa grdo potemni.
Kuhani izdelek je treba ponovno oprati v čisti vodi. Dodamo ga lahko dušeni zelenjavi ali mesu.
Zaključek
Polzlati mah ima nenavadno, svetlo barvo. Temna kapica s pisanim rumenkastim steblom izstopa na ozadju mahu in listja. Kljub privlačnemu videzu te gobe nimajo posebnega okusa. Zaradi oksidacije plodovi spremenijo barvo, zato mora postopek predelave potekati čim hitreje.
