Vsebina
Mah v prahu je član družine Boletaceae in spada v rod Cyanobolet. Latinsko ime je Cyanoboletus pulverulentus, ljudsko pa praškasti jurček. Vrsta je redka, najdemo jo v zmerno toplih podnebjih.
Kako izgledajo gobe v prahu
Jurček ima, tako kot vse gobe, klobuk s premerom od 3 do 10 cm. Pri mladih osebkih polobla, ki raste, postane konveksna, robovi pa se rahlo zvijejo navzgor. Ko odraščajo, se meja vedno bolj dviguje. Koža je videti mat in žametna, na otip je kot iz klobučevine ter je lepljiva in spolzka, ko dežuje.Tudi barva klobuka se spreminja glede na starost in kraj rasti.
Večinoma rjava z različnimi odtenki:
- siva;
- rumenkast;
- kostanj;
- celo rahlo rdeč odtenek.
Robovi klobukov iz prašnega mahu so svetlejši. Spodnja ploskev klobuka jurčka je naprašena z značilno cevasto plastjo z velikimi porami. Ko so mladi, so spodnji deli svetlo rumeni, nato pa postopoma potemnijo v olivno, rumeno ali rjavo zaradi sprememb trosnega prahu. Značilna lastnost pudrastega videza je, da cevasta plast hitro postane črnilasto modra, če se je že rahlo dotaknemo. Gosto meso je rumeno, na rezu pa postane vijolično.
Naprašen vztrajnik stoji na močni, živobarvni nogi:
- svetlo rumena na vrhu;
- proti sredini v majhnih mokastih pegah rdeče-rjave barve;
- v bližini tal postane osnova rjava z rjastimi ali rdečimi odtenki.
Višina noge je od 6 do 10-11 cm, premer je 1-2 cm, oblika se lahko razširi navzdol ali nabrekne. Meso stegna je trdo, žilave konsistence. Redka goba ima značilen redek vonj. Pri kuhanju okus postane mehak in privlačen.
Kje rastejo gobe v prahu?
Vrste jurčkov v prahu so pogoste na območjih z zmerno toplim podnebjem na evropskem jugu Rusije, pa tudi na Daljnem vzhodu. Najdemo ga v mešanih in listnatih gozdovih. Praškasta mikoriza se pogosto tvori na koreninah hrasta ali smreke. Gobe sicer rastejo posamezno ali v skupinah, vendar zelo redko. Gobarska sezona za jurčke traja od avgusta do konca septembra.
Ali je mogoče jesti gobe v prahu?
Jurčki v prahu sodijo med užitne gobe.Toda vrsta ni bila temeljito raziskana in je precej malo znana.
Lažne dvojnice
V osrednji Rusiji lahko praškast videz zamenjamo z gosto razporejenim kostanjem ali poljskim gobam. Videz praškastega jurčka se od tega dvojnika razlikuje po intenzivno rumeni cevasti plasti, pa tudi po svetlem peclju s praškastim premazom. Pomodrenje pulpe po rezanju ali ob pritisku se pojavi hitreje in veliko bolj intenzivno kot pri poljskem šampinjonu.
Praškasto vrsto ločimo od drugih mahovnic, ki jim v domačem narečju pravijo hrastove gobe in rastejo tudi v hrastovih gozdovih, po svetlo rumenem dnu klobuka. Oakweeds so znani po svojem rdečkastem spodnjem delu zaradi barve prahu, ki vsebuje trose.
Od drugih gob, jurčkov, se razlikuje po odsotnosti mrežice na peclju.
Pravila zbiranja
Vrsta je med gobarji malo poznana, ker jo redko najdemo. V hrastovih ali mešanih gozdovih, v bližini borovcev ali smrek, jemljejo gobe v prahu. Vrsto najdemo v južnih regijah. Ko odkrijemo družino podobnih gob, jih preverimo z rezanjem plodnega telesa. Če je vidna močna modrina, celo črna, in čutiti redek vonj, je želena goba najdena.
Uporaba
Po kuhanju pulpa mahovskih gob pridobi prijeten, okusen odtenek. Za pripravke se uporabljajo tudi gobe. Bolniki s prebavili in otroci se je bolje izogibati takšni hrani, ki se dolgo prebavlja.
Zaključek
Mah v prahu se zbira po temeljitem preučevanju njegovih zunanjih razlik. Užitna goba, sodeč po ocenah, je precej okusna, jedi pa okusne.
