Vsebina
Po novi klasifikaciji je moravska šampinjonka uvrščena v družino jurčkov (Boletaceae). Zato se je oprijelo tudi ime Bolet Moravčan. Znanstveni izrazi za vrsto: Xerocomus moravicus in Boletus moravicus ali Aureoboletus moravicus. Je redek in velja za rezervo ter ga ni mogoče zbirati.
Kako izgledajo moravske gobe?
Izkušeni gobarji lahko hkrati prepoznajo značilnosti gob iz družine jurčkov in različnih mahovnic. Primerek je precej velik.
Značilne lastnosti:
- pokrovček širok od 4 do 8-10 cm;
- v mladosti je pokrovček polkrogel, nato postane rahlo izbočen ali popolnoma izbočen;
- koža vrha starih gob je razpokana;
- ton kože je topel, oranžno rjav, sčasoma zbledi in se posvetli;
- spodnja ploskev klobuka je cevasta, rumena, ko se pojavi, s staranjem postane zelenkasta;
- noga 5-10 cm visoka, širina 1,5-2,5 cm;
- razlikuje se od kapice v svetlejšem, kremasto rjavem odtenku;
- cilindrične oblike, z izrazitimi žilami na površini.
Pri rezu je meso moravskega gobana belo.
Kje rastejo moravske gobe?
Redka vrsta raste v Evropi, vključno z južnimi regijami Rusije. V mnogih regijah je moravski jurček zaščiten z zakonom. Prve gobe se pojavijo avgusta, najdemo jih do začetka oktobra. Življenjski prostor zavarovanih osebkov so listnati gozdovi. Vrsta tvori mikorizo s hrastovimi drevesi in jo najpogosteje najdemo v starih hrastovih gozdovih. Mahovne gobe najdemo tudi v nasadih, v bližini ribnikov in na vlažnih območjih.
Ali je mogoče jesti moravske gobe?
Vrsta je užitna. Menijo, da je zadržana, zelo okusna goba bolna. Le redki pa imajo srečo, da bi to poskusili. Ker je razvrščen kot ogrožen, ga je zelo redko opaziti.
Lažne dvojnice
Strupenih vrst, podobnih moravskim jurčkom, ni. Zelo je podobna rezervirani tako imenovani poljski ali pan gobi, katere znanstveno ime je Xerocomus badius. Ta vrsta je užitna. V ruski znanstveni literaturi o mikologiji je zaradi rdeče-rjave barve klobuka znan kot kostanjev vztrajnik. Razširjen je na teh območjih zmernega podnebnega pasu, v mešanih gozdovih Evrope in redkeje v Aziji. Kostanjev mah še posebej ljubi svetle borovo-smrekove gozdove, smrekove gozdove z brezo - v Rusiji.Na območjih z milejšimi vremenskimi razmerami ga najdemo pod kostanjem, bukvami in hrastom ter na območjih z iglastimi drevesi.
Velikost klobuka poljske gobe je do 12 cm, mladi zgornji deli so polkrogli, nato postanejo vse bolj ravni. Gladka koža temno rjave barve s kostanjevimi odtenki. Noga v obliki palice 4-12 cm visoka, kremasto rjava. Navzven se poljska noga od rezervnega jurčka razlikuje po manjšem številu žil. Pri rezu meso pomodri, nato pa porjavi. Zatemnitev pogosto prestraši nabiralce gob in takšne primerke zavržejo zaman.
Pravila zbiranja
Moravsko gobo najdemo precej redko. Rastejo sami ali v majhni družini. Ker je vrsta z zakonom zaščitena kot rezervat, najdenih osebkov ne odrežemo. Namesto njih lahko uporabite kostanjeve ali poljske gobe, ki so odličnega okusa. Čas za pojav užitnih primerkov moravskega jurčka je daljši: prve primerke le-teh začnejo nabirati konec junija. Gobe rastejo tudi pozno jeseni, pred zmrzaljo.
Uporaba
Rezervni jurček ima odlične okusne lastnosti in je primeren za vsako uporabo. A ker so gobe redke, je bolje nabrati polno košaro bolj dostopnih kostanjevih šampinjonov. Lojščino zelo cenijo ljubitelji in velja za predstavnika druge kategorije po hranilnih in okusnih lastnostih, celo nekoliko podobnega belemu.
Zaključek
Moravska goba je prava legenda za gobarje. Redke in dragocene gobe ni mogoče nabirati v številnih državah. Vrste v ruskih gozdovih je treba zaščititi, zlasti v naravnih rezervatih in rezervatih za divje živali.
