Vsebina
Jurček ali jurček spada v družino jurčkov (Boletaceae) in velja za njegovega bližnjega sorodnika. Njegova značilna razlika je v tem, da ima trose s topim koncem, vendar se to lahko razkrije le z mikroskopom. V nekaterih virih je to vrsto mogoče najti kot rožnati mah zaradi barvnih značilnosti spodnjega dela. Uradno ime vrste je Xerocomellus truncatus.
Kako izgledajo gobe mahovnice?
Za to gobo je značilna klasična oblika plodiča, zato sta dobro vidna njegov zgornji in spodnji del. V začetni fazi rasti ima klobuk izbočeno obliko, z dozorevanjem mahovnega vztrajnika pa postane blazinasto.Njegov premer ne presega 15 cm, barva pa se spreminja od sivkasto rjave do kostanjeve. Površina je suha, klobučevina na dotik in taka ostane tudi pri visoki vlažnosti. Pri prezrelih primerkih lahko klobuk poči, nastane mrežast vzorec in razkrije meso, ki oksidira in postane rožnato. Struktura zgornjega dela je mehka, ohlapna, pri odraslih gobah pa je podobna bombažu.
Trosovnica mahovnega mahu je cevasta. Sprva je svetle barve, z dozorevanjem pa postane zelenkaste barve. Notranji tubuli se lahko spuščajo vzdolž peclja ali se nanj držijo. Trosi so vretenaste oblike z odrezanim robom na eni strani. Ko dozorijo, postanejo rjavkasto olivne barve. Njihova velikost je 12–15 x 4,5–6 mikronov.
Noga zraste do 10 cm v dolžino, v prerezu je njen premer 2,5 cm, oblika je pravilna valjasta, rahlo zožena na dnu. Površina spodnjega dela je gladka, meso je trdno vlaknato. Njegova glavna barva je rumena, vendar je dovoljen roza odtenek.
V zgornjem delu noge mahovnega vztrajnika se lahko pojavijo kaotično razpršene rdeče lise.
Kje rastejo mahovne gobe?
Ta vrsta ni zelo pogosta. Najdemo ga v evropskih državah in južni Severni Ameriki. V Rusiji ga najdemo na Krasnodarskem in Stavropolskem ozemlju, posamezne najdbe pa so zabeležene tudi v Zahodni Sibiriji.
Goba ima raje mešane in listopadne nasade. Raste posamično in v majhnih skupinah po 2-4 kose.
Ali je mogoče jesti mahovne gobe?
Ta vrsta velja za pogojno užitno, zato je ni mogoče zaužiti sveže.Celuloza ima kisel okus brez značilnega vonja po gobah. Ko odrastejo, noga pridobi trdo konsistenco, zato so za hrano primerne le kapice. Mlade primerke lahko v celoti uporabimo.
Lažne dvojnice
Moška goba je po zgradbi plodišča in zunanjih značilnostih podobna nekaterim gobam. Zato, da bi se izognili napakam pri zbiranju, morate preučiti značilne razlike med dvojčki.
Podobne vrste:
- Mokhovik pester ali razpokan. Užitna goba četrte kategorije. Klobuk je konveksen, mesnat, njegov premer ne presega 10 cm tudi pri zrelih osebkih. Na površini zgornjega dela je mreža razpok. Barva kapice se spreminja od češnjeve do rjavo-sive. Noga ima obliko palice. Meso je svetlo rumene barve in ob stiku z zrakom najprej pomodri, nato pa rdeče. Uradno ime je Xerocomellus chrysenteron.
Noga te vrste je rdečkasta s komaj opaznimi sivimi vzdolžnimi črtami
- Žolčna goba. To vrsto je mogoče zamenjati le z mladimi vztrajniki. Zaradi močne grenčine, ki se med toplotno obdelavo le še poveča, jo uvrščamo med neužitne, pa tudi med strupene gobe. Klobuk je sprva konveksne oblike, nato pa se splošči. Njegova površina vedno ostane suha, barva je svetlo rjava. Noga je valjasta, dolga 10 cm, spodnji del ima kremasto oker odtenek z mrežastim vzorcem. Uradno ime je Tylopilus felleu.
Žolčne glive niso nikoli črvive
Pravila zbiranja
Obdobje plodov moss sporatum se začne v drugi polovici julija in traja do konca septembra. Pri nabiranju je treba dati prednost mladim plodom, saj je njihova pulpa gostejša in boljšega okusa.
Vztrajnik morate odrezati z ostrim nožem, ne da bi poškodovali micelij. To bo omogočilo, da se zbiranje izvaja vsako leto na istem mestu.
Uporaba
Goba mah ni posebej priljubljena med gobarji, saj se njen okus šteje za povprečen, pulpa pa med toplotno obdelavo postane sluzasta in izgubi obliko.
Pred pripravo te vrste je priporočljivo, da jo najprej kuhamo v slani vodi 15-20 minut, nato pa tekočino odlijemo. Mahovnico lahko vložite, na njeni osnovi pa je priporočljivo pripraviti tudi gobji kaviar.
Zaključek
Goba mahovnica ne dobi posebne pozornosti gobarjev, saj njen okus pušča veliko želenega. To je tudi posledica dejstva, da obdobje plodov sovpada z drugimi dragocenejšimi vrstami, zato jim mnogi ljubitelji tihega lova dajejo prednost.
