Vsebina
Jurček ali jurček (Leccinum nigrescens ali Leccinellum crocipodium) je goba iz družine jurčkov. To je tipičen predstavnik rodu Leccinellum s povprečno hranilno vrednostjo.
Črni jurček, srednje pozna rodnost
Kje raste črna goba obabok?
Črni obabok je toplotno ljubeča vrsta. Območje distribucije v Rusiji je Severni Kavkaz. Raste v kateri koli vrsti gozda, če sestava vključuje bukev in hrast, s koreninskim sistemom katerih tvori mikorizo. Vrsta obrodi od konca junija do sredine septembra v suhem in toplem vremenu. Glavno kopičenje gob je na odprtih, zmerno vlažnih območjih. Obstajajo posamezni primerki ali majhne strnjene skupine. Vrsta ima raje kisla tla.
Kako izgleda črn obabok?
To je srednje velika goba - do 15 cm visoka z enakim premerom klobuka. Barva sadnega telesa mladih osebkov je enakomerno svetlo rumena, medtem ko imajo zreli svetlo rjav odtenek.
Fotografije in zunanje značilnosti črne glave:
- Na začetku rastne dobe je klobuk v obliki poloble, nato pa se postopoma razpre in postane blazinast z gladkimi, topimi robovi.
- Površina je gladka, pogosto enobarvna, zaščitna plast je žametna z razpokami različnih oblik in velikosti.
- Spodnji del klobuka je cevast in gost, celice so majhne, trosna plast je debela do 3 cm, ob peclju ima jasno zarezan rob.
- Barva je na začetku rasti svetlo limonasta, nato postane temnejša.
- Noga je paličasta, odebeljena pri tleh. Struktura je vlaknasta. Površina pri dnu je drobno mrežasta, bližje klobuku je luskasta, barva je bledo rumena.
Radialne proge na površini se širijo proti robu klobuka
Celuloza je rumene barve in ima mehko konsistenco, ko jo prerežete, lahko postane temno rdeča ali vijolična, nato črna. Ta lastnost je dala vrsti ime.
Ali je mogoče jesti črno jajce?
Vrsta je užitna, po hranilni vrednosti pa spada v tretjo skupino. Plodnih teles pred uporabo ni treba prekuhavati ali namakati. Okus in vonj sta šibka.
Koristi in škode za telo
Plodna telesa vsebujejo veliko beljakovin, vendar malo maščob in ogljikovih hidratov. Ljudje s prekomerno telesno težo vključijo obabok blackninging v svojo prehrano. Vlaknine v plodiščih spodbujajo rast bifidobakterij v črevesju, kar izboljšuje delovanje prebavil. Koristne lastnosti sadnih teles:
- okrepiti imunski sistem;
- spodbuja delovanje možganov;
- pomiri živčni sistem;
- pomaga znebiti nespečnosti;
- obnoviti jetrne celice;
- imajo antibiotične lastnosti;
- uničiti patogene mikroorganizme;
- spodbujajo regeneracijo tkiv;
- sodelujejo v procesu hematopoeze;
- zmanjšati holesterol.
Jedi iz gob so kontraindicirane za uživanje med poslabšanjem kroničnega gastritisa, za ženske med dojenjem in za majhne otroke.
Lažne dvojnice
Navzven je črna žolčna gliva podobna obaboku. Razširjena je v srednjem in evropskem delu. Dvojnica je zaradi grenkega okusa neužitna in je tudi strupena. Barva je svetlo ali temno rjava z izrazito grobo mrežasto površino na peclju.
Meso na mestu reza postane temno rožnato
Uporaba
Plodovi so univerzalni za uporabo: ocvrti, kuhani v juhi, dušeni ali pečeni z zelenjavo in mesom. Uporablja se za pripravo ozimnice, vložena ali soljena. Obabok se posuši, nato pa bo končni izdelek temne barve. Primerno za zamrzovanje surovo, kuhano ali ocvrto.
Zaključek
Črni obabok je užitna goba, uvrščena v tretjo kategorijo. Sadna telesa s šibkim okusom in neizraženim vonjem. Plodovi vrste so obilni - od junija do septembra. Pogosti v toplih podnebjih. Posebnost obabke je, da se meso na mestu reza obarva rožnato.
