Vsebina
Jurčke in jurčke najdemo v mnogih regijah Rusije. Spadajo v isti rod Leccinum ali Obabok. Vendar so to predstavniki različnih vrst, zato so med njimi pomembne razlike. S pomočjo fotografij jurčkov in jurčkov je zlahka najti razliko med temi darovi gozda.
Kako izgledajo jurčki in jurčki
Jurček je užitna klobučna goba. Njegov pokrovček je različnih barv. Obstajajo primerki bele, rjave, sivkaste in skoraj črne barve. Oblika kapice je polkrogla, sčasoma dobi blazinasto obliko. Velikost je do 15 cm, po dežju površina postane sluzasta.
Noga je bela, rahlo odebeljena. Vsebuje podolgovate luske temne ali svetle barve. Premer stebla je do 3 cm, njegova dolžina doseže 15 cm, meso jurčka je belo in se po rezanju ne spremeni. Okus in vonj sta prijetna, značilna za gobe.
Jurček je užitna sorta. Zanj je značilen rdeče-rjav klobuk velikosti od 5 do 15 cm, njegove oblike je polkrogla, robovi so stisnjeni k steblu. Sčasoma pridobi blazinasto konveksno obliko. Kožica je oranžna, rdeča, rjava, pri nekaterih primerkih tudi bela.
Noga je visoka od 5 do 15 cm, njegova debelina doseže 5 cm.Površina je sivkasta, s številnimi rjavimi luskami. Celuloza je gosta, mesnata in z rastjo postane mehkejša. Po rezanju se barva spremeni iz bele v modrikasto, postopoma postane črna.
Kakšna je razlika med jurčki in jurčki
Glavna razlika med tema vrstama je območje njihove razširjenosti. Jurčki imajo najraje listnate in mešane gozdove. Zbirajo se pod mladimi drevesi: aspens, hrasti, breze, topoli, vrbe. Redko najdemo v bližini iglavcev. Plodovi rastejo posamezno ali v velikih skupinah. Na tihi lov gredo v gozdna območja, najprej pregledajo jase, grape in vlažna mesta.
Boletus tvori mikozo z listavci. Pogosteje ga najdemo pod brezami, po čemer je vrsta tudi dobila ime. Včasih se pojavi v mešanih gozdovih in smrekovih gozdovih. Plodovi so neredni. V nekaterih letih se pojavi v velikih količinah, nato pa se rast ustavi.
Te gobe imajo enak čas plodov. Zbirajo se od zgodnjega poletja do sredine jeseni. Za jurčke so značilni trije valovi zorenja. Prva plodna telesa najdemo konec junija do začetka julija. Naslednji sloj se začne sredi poletja in traja več tednov. Tretji val je najdaljši. Začne se sredi avgusta in traja do jeseni.
Gobe iz rodu Obabok imajo različno kalorično vsebnost in kemično sestavo.Jurčki vsebujejo več beljakovin, prehranskih vlaknin, vitaminov B in PP. Njihova vsebnost kalorij je 22 kcal na 100 g izdelka. Jurčki vsebujejo več maščobe, kalcija, kalija in fosforja s kalorično vsebnostjo 20 kcal. Celuloza vsebuje enako količino ogljikovih hidratov, vitamina C, železa, mono- in disaharidov.
Kako ločiti jurčke od jurčkov
Glede na fotografijo in opis se jurčki in jurčki razlikujejo po naslednjih značilnostih:
- Barva klobuka. Jurček je sive ali rjave barve. Jurčki v travi izstopajo s svojim živo rdečim ali oranžnim klobukom.
- Gostota in barva celuloze. Boletus ima bolj gosto konsistenco. V tem primeru pokrov pogosto razpade, ko je izpostavljen vodi. Meso jurčkov je precej grobo. Izkušeni nabiralci gob priporočajo odrezovanje stebel, ki imajo zelo grobo konsistenco.
- Oblika noge. Sorte, ki rastejo pod brezami, imajo dolgo steblo, ki se zgosti blizu baze. Pri jurčkih je ta del bolj enoten. Hkrati je noga močna in gosta.
- Barva mesa. Meso jurčka po rezanju redko spremeni barvo. Včasih postane bolj rožnata. Pri jurčkih plodišča hitro potemnijo in dobijo modro ali črno barvo. Hkrati je pulpa primerna za uživanje in ne izgubi okusa in hranilne vrednosti. Da bi ohranili barvo sadnih teles, jih namočimo v raztopino citronske kisline.
Zaključek
Fotografije jurčkov in jurčkov vam bodo pomagale hitro najti razlike med temi vrstami. Vse te gobe so užitne in jih najdemo v gozdovih. Pri nabiranju bodite pozorni na obliko klobuka, velikost plodiča in mesto rasti.
