Vsebina
Da je treba jurčke iskati na mestih, kjer raste trepetlika, je znano že dolgo. To še posebej pove ime gobe. Poznamo jo tudi kot rdečeglavka, rdeča goba, trepetlika, večkoža, rdeča goba, rdeča goba.
Jurčke uvrščamo v skupino elitnih gob zaradi izvrstnega okusa in svetle arome po orehih. Kapa rdečelaske je lahko različnih barv, odvisno od količine sončne svetlobe, ki jo prejme, in vlage, ki jo prejme. Jurčki rastejo, tako kot mnoge druge gobe, le ob določenem času in na za to primernih mestih.
Kje rastejo gobe iz trepetlike?
Jurčki (na sliki) rastejo skoraj v vsakem gozdu. Najdemo jih tako v gozdovih trepetlike kot v mešanih nasadih - iglavcev ali listavcev. Malo verjetno je, da boste v čistem smrekovem gozdu našli rdečelaske.V vročih in suhih obdobjih najpogosteje rastejo v mladih nasadih trepetlike.
Rdečelaske si lahko izberejo popolnoma kateri koli kraj zase. Predvsem imajo radi gozdne površine, zaščitene pred neposredno sončno svetlobo in pihane z rahlimi toplimi vetrovi. Obožujejo mokre nižine, senčno grmovje, gozdove, poraščene z različnimi travami ali mahom.
Jurčki so ime za celotno skupino gob, ki pripadajo botanični družini Boletaceae iz rodu Leccinum. Razlikujejo se predvsem po velikosti in barvi kapice. Hkrati pa različne vrste jurčkov rastejo le na mestih, primernih zanje.
Vrste jurčkov
Vse rdečeglavke so užitne in imajo enako hranilno vrednost, zato jih gobarji pogosto težko ločijo. Da med nabiranjem jurčkov ne bi zamenjali z drugimi gobami, morate vedeti, kako izgleda določena sorta, in preučiti njihove posebnosti in značilnosti.
Glavni predstavniki rodu se štejejo za bele, rdeče in rumeno-rjave rdečelaske. Druge vrste vključujejo bor, hrast, pobarvan in črni lusk.
Rdeča (Leccinum aurantiacum)
Glavne značilnosti:
- Klobuk je rdeč, rdeče-rjav, rdeče-rdeč ali oranžen.
- Višina noge – 5-17 (20) cm.
- Debelina – 1,2-2,6 (6) cm.
- Premer kapice – 5-20 (30) cm.
Najdemo ga v gozdnem območju Evrazije, v severozahodnem in evropskem delu Rusije, v Sibiriji, na Uralu, na Kavkazu in na Daljnem vzhodu.
Rumeno rjava (Leccinum versipelle)
Pokrov gob je rumen z rjavim ali oranžnim odtenkom. Višina noge - 7-23 cm Debelina - 1,5-4 (7) cm.
Raste v severnih regijah z zmerno celinskim podnebjem. V evropskem delu Rusije, na Daljnem vzhodu.V nižinskih gozdovih breze, trepetlike, smreke in breze.
Bela (Leccinum percandidum)
Pokrovček vrste je bel, sivo-rjav, njegov premer je 4-16 (25) cm, višina stebla je 4-10 (15) cm, debelina 1,2-3 (7) cm.
Redka vrsta, ki jo najdemo v Moskvi in moskovski regiji, v Sibiriji, Čuvašiji, zahodni Evropi, Severni Ameriki in baltskih državah.
Slikano stopalo (Leccinum chromape)
Roza klobuk. Rožnate in rdeče luske pokrivajo celotno površino noge. Zgoraj je belo rožnat, spodaj rumenkast. Porazdeljeno v državah vzhodne Azije in Severne Amerike.
Bor (Leccinum vulpinum)
Klobuk je žameten na dotik, rdeče-rjave barve s škrlatnim odtenkom. Višina noge - 10-15 cm, debelina - 2-5 cm, premer kapice - 15 cm ali več.
Raste v evropskih državah z zmernim podnebjem.
Hrast (Leccinum quercinum)
Rdeča ali oranžna kapica. Višina noge - do 15 cm, debelina - 1,5-3 cm, premer kapice - 8-15 cm.
Ima nekaj podobnosti z jurčki. Partnersko drevo - hrast. Raste v severnih zemljepisnih širinah z zmernim podnebjem.
Črna luska (Leccinum atrostipiatum)
Pokrovček je na voljo v različnih barvah, od temno rdeče do rdeče-oranžne do terakota rdeče. Višina noge - 8-13 cm, debelina - 2-4 cm Premer kapice - 5-15 cm.
Raste v hrastovih nasadih in mešanih nasadih severnih regij.
Zakaj jurčki rastejo pod trepetlikami?
Jurček je dobil ime zaradi podobnosti barve klobuka z barvo jesenskih listov trepetlike, pa tudi zaradi tesne simbioze z njim.V svojem bistvu je rdečelaska parazit. Micelij prodre v koreninski sistem drevesa in s tem tvori poseben oprijem, imenovan mikoriza. Tako se med njimi pojavi proces izmenjave. Jurček iz trepetlike dobi organske snovi, potrebne za popoln razvoj in rast. V zameno daje goba partnerskemu drevesu vodo in minerale.
Ta medsebojna izmenjava blagodejno vpliva na rdečelaske. Zato najpogosteje najdete jurčke v gozdu pod trepetlikami.
Kdaj rastejo jurčki?
Rast rdečeglavcev poteka v plasteh ali obdobjih, kot pri mnogih drugih gobah. Prvi posamični primerki se pojavijo že v začetku poletja, jurčki pa začnejo množično rasti nekoliko kasneje - julija. Rast gob se nadaljuje do jeseni, do začetka prve zmrzali.
Toda rdečelaske ne rastejo nenehno, ampak z odmori za počitek. Trajanje sloja gob je odvisno od količine padavin in temperaturnih razmer. Najbolj intenzivna rast gob je opazna septembra.
Čas nabiranja jurčkov je dolg. Hkrati se prve gobe imenujejo različno, odvisno od časa pojava:
- Kolosoviki. Pojavijo se med spravilom sena in med košenjem ozimnih žit.
- Zhnivniki. Začnejo rasti v sezoni žetve.
- Listopadne rastline. Pojavijo se zgodaj jeseni.
Med plastmi in po njih je možen redek enkraten pojav gob. To se pogosto opazi v vlažnem poletnem obdobju, ko plodovi včasih niso zelo izraziti.
Raznolikost gob | Datumi plodov | Posebnosti |
Jurčki (beli in rumeno rjavi jurčki) | Konec junija in prva polovica julija | Plodovi niso preobilni |
Kosica (hrastov jurček, rdeči jurček in črni jurček) | Druga polovica julija ali avgust-september | Produktivnost je zelo visoka |
Listopadne rastline (smreka in rdeči bor) | Druga desetina septembra in konec oktobra | Dolgo obdobje plodov vse do zmrzali |
Pri kateri temperaturi rastejo gobe iz trepetlike?
Za rast in popoln razvoj micelija je potrebna temperatura od 12 do 22 ° C s stalnim dotokom svežega zraka. Leži približno na globini 6-10 cm od zgornje plasti zemlje. Jurčkov micelij je trajnica. Ima odlično prilagodljivost na spremembe temperaturnih razmer, zato lahko prenaša tako sušo in vročino, kot tudi močne zmrzali.
V odsotnosti dežja dlje časa micelij zamrzne in preneha tvoriti telo gobe. Nizke temperature negativno vplivajo tudi na rast micelija. Hitra rast jurčkov se pojavi z zadostno količino vlage in toplote. Ključ do dobre letine gob je pogosto, a ne dolgotrajno deževje in zmerne temperature zraka. Optimalna temperatura je 18-20 °C.
Kako dolgo raste jurček?
Rast gliv se začne takoj, ko je micelij popolnoma razvit.Jurček v povprečju raste od 3 do 6 dni, goba pa doseže srednje velikost. V optimalnih rastnih razmerah v 5 dneh zraste do 10-12 cm, steblo jurčka se preneha razvijati 1-2 dni prej kot klobuk, ki se nato razraste le še v širino.
Na začetku jeseni, v dolgem deževnem obdobju, jurček precej hitro raste in se v 24 urah poveča za nekaj centimetrov. Popolna zrelost glive nastopi 7 dni po vzniku iz tal.
Kakor hitro rdečelaske rastejo, tako hitro propadajo. Njihov življenjski cikel traja približno 2 tedna.
Kje nabirati jurčke
Izkušeni gobarji pravijo, da je jurčke najbolje iskati v mešanem gozdu, kjer trepetlika sobiva z brezami, hrasti in borovci. Nabiranje gob je precej preprosto, saj imajo opazen svetel videz in se ne skrivajo, ampak rastejo na očeh. Toda včasih v gostih gozdovih najdemo jurčke pod kupi listov. Zato jih je jeseni najlažje najti v nasadih iglavcev. Čedne rdečelaske je mogoče videti že od daleč, tudi v gosti travnati grmi in med odpadlim listjem.
Jurčki res ne marajo osamljenosti, zato pogosto odraščajo v velikih družinah. Najdete jih ob nasadih trepetlike, breze in jelše. Jurčki si pogosto izberejo senčne goščave čistih in mešanih gozdov, grmičevje in robove, poraščene z mahom, praprotjo, travo in borovnicami. Včasih jih najdemo celo v močvirjih. Odvisno od vrste, rdečelaska izbere 1-2 drevesa kot partnerja.
Vrste jurčkov | V katerem gozdu zbirati | Prednostna rastna lokacija |
rdeča | V listopadnem gozdu (čistem in mešanem) raste mlada trepetlika. V sušnem poletju v vlažnih visokih trepetlikah | V travi, na jasah in ob gozdnih cestah, pod mladim drevjem |
Bela | V mokri brezi in mešani | Vsa mokra območja gozda |
Rumeno-rjava | Pine-breza, breza, aspen in mešana | Na kamnitih, peščenih in šotnih tleh, pod listi praproti |
17
Gobarji, ki se odpravljajo na lov za gobami v gozdu, naj si ogledajo videoposnetek, ki pove, kako iskati in pravilno nabirati gobe jurčke:
Zaključek
Jurčki rastejo v poletno-jesenski gobarski sezoni in s svojo lepoto navdušujejo ljubitelje mirnega lova. Ob ugodnih vremenskih razmerah je lahko letina precej velika. Glavna stvar je vedeti, kje rastejo jurčki in kako jih pravilno nabirati. Rdečeglavke zelo cenijo izkušeni gobarji, le malo za »kraljem gob«, jurčki. Oboženi so zaradi bogatega, izvirnega okusa in enostavne priprave. Jurčke pripravljamo na različne načine - ocvrte, soljene, konzervirane in posušene.
