Zagovorniki nasprotniki trditve, da rdeča paprika in paprika razdeljeni v dva enaka tabora. Vsak od njih ima svoje argumente, ki dokazujejo pravilnost njegove teorije. Ta članek vam bo pomagal razumeti, kje je resnica in kje fikcija.
Zgodovinska referenca
Za vso zmedo z imeni je bil kriv Krištof Kolumb. Ker so ga poslali v Indijo, da bi kupil črni poper in druge začimbe, je po naključju naletel na Ameriko. Ko se je odločil, da je dosegel cilj svojega potovanja, je Kolumb s seboj vzel plodove popolnoma druge rastline in jo zamenjal s črnim poprom. Dejansko so odvzeti plodovi pripadali zelnatim rastlinam iz družine nočnih senčnikov in ne vzpenjavi trti iz družine poprovk. Toda zaradi Kolumbove napake so prinesene rastline začeli imenovati tudi poper, le paprika.
Paprike so ločena zelenjavna kultura, katere sorte so približno 700. Njihovi plodovi so lahko sladki in grenki. Med sladke sorte sodi vsem poznana paprika, med grenke pa rdeča paprika.
paprika
Eden najbolj priljubljenih predstavnikov družine nightshade. Pri nas je bolj poznana kot paprika. Ta zelenjava je doma v Srednji Ameriki, njena zgodovina pa sega več kot 20 stoletij nazaj.
Ta kultura je zelo zahtevna za svetlobo in toploto.Zato ga v naših severnih regijah najpogosteje gojijo v rastlinjaku. Južne regije lahko uspešno gojijo papriko na odprtem terenu.
Njeni sladki sadeži so v različnih oblikah. Najpogostejše oblike so naslednje:
- cilindrični;
- v obliki stožca;
- ovalne;
- zaobljeni in drugi.
Poleg različnih oblik ga odlikuje bogata barvna paleta, ki zajema skoraj celoten spekter barv. Odvisno od sorte so lahko plodovi obarvani od svetlo zelene do Črna barve. Njihove velikosti in teža se bodo prav tako razlikovale: od 10 do 30 cm in od 30 do 500 gramov.
Njegovo hranilno vrednost določa visoka vsebnost vitamina C. Vsebuje tudi vitamine A, B, mineralne soli in eterična olja. Njegova uporaba v kulinariki nima meja in je univerzalna.
Pekoča paprika
Rdeča oz pekoča čili paprika je bil prinesen iz Amerike. Njegovi plodovi po obliki in barvi niso tako raznoliki kot plodovi njegovega sladkega brata. Odvisno od sorte lahko njihova oblika sega od okrogle do deblaste, barva pa od rumene do črno-olivne. Še vedno pa prevladujejo rdeče sorte.
Ker je to zelo toploljuben pridelek, ga je priporočljivo gojiti v rastlinjakih. Poleg tega ga lahko gojimo celo na okenski polici. Vse kar potrebujete za to je 1,5-2 litrski lonec.
goreče Alkaloid kapsaicin daje tem rdečim paprikam njihov okus. Tako kot drugo sadje iz družine nočnih senčnikov je bogato z vitaminom C. Poleg tega vsebuje:
- skoraj popoln nabor karotenoidov;
- fiksirana olja;
- kalcij;
- železo;
- žveplo;
- Vitamini B in druge koristne snovi.
Zaradi svoje sestave ima močan pozitiven učinek na celotno telo.
paprika
Pravzaprav je paprika prah iz rdečih sadežev rastlin iz družine nočnih senčnikov. Sorte paprike so trajnice grmovje s pokončnimi poganjki in mesnatimi plodovi. Njihova domovina je Južna Amerika. Poleg Amerike papriko uspešno gojijo še v Rusiji, Ukrajini, Čilu, na Slovaškem, v Turčiji in na Madžarskem.
Njegov okus je lahko sladek in pekoč. Plodovi paprike so lahko glede na sorto:
- začinjeno;
- sladko;
- ostro.
Poleg rdeče paprike obstaja tudi rumena paprika, vendar je redkejša.
Paprika kot začimba je zelo uporabna. Ima bogato sestavo, vključno z naslednjimi vitamini in minerali:
- A;
- E;
- Z;
- železo;
- fosforja in drugih.
Toda glavna prednost paprike je vsebnost lipokaina in kapsoicina - ti snovi se učinkovito borita proti okužbam in krepita imunski sistem. Poleg tega lipokain in kansoicin aktivno sodelujeta pri preprečevanju raka.
Torej so kakšne razlike?
Kakšna je razlika med papriko in papriko ter rdečo papriko? nič. To so različna imena za isto rastlino - Capsicum annuum. Ta rastlina ima približno 700 različnih vrst.Edina razlika bo v okusu posamezne vrste. Nekatere vrste bodo imele bolj sladek okus, medtem ko bodo nekatere bolj pikanten. Oboje lahko uporabimo za pridelavo paprike.
