Vsebina
Pekoča paprika ima veliko imen, nekateri ji pravijo »čili«, drugim je všeč ime »pekoča«. Danes je znanih več kot tri tisoč sort pekoče paprike, vse pa imajo svoje značilnosti. Jejte rdeče paprike, zelena, rumena, oranžna, vijolična in celo čokoladne. Tudi oblika paprike in njihova velikost sta različni. Ampak Glavna značilnost se šteje za vročino ali ostrino sadja; njegova vrednost se meri na Scovilleovi lestvici - višja kot je vrednost SHU, navedena na embalaži s semeni, bolj "zlobna" paprika bo iz njih zrasla.
V tem članku si bomo ogledali najbolj znane sorte pekoče paprike, se seznanimo z njegovimi značilnostmi in rastnimi pogoji.
Kako gojiti pekočo papriko doma
Čili Dobra stvar je, da jo lahko posadite ne samo v rastlinjaku ali na gredici, zelo pogosto je ta pridelek posajen v lončkih, ki okrasijo okenske police ali balkone.
Pekoča paprika je v Evropo prišla iz tropske Amerike in Indije. Na teh celinah z vlažnim in vročim podnebjem pridelek velja za trajnico - čili paprika lahko tam raste in obrodi vse leto.
V domačem podnebju bo treba vsako sezono posaditi rastlino, ki ljubi toploto.Zaradi dolge rastne dobe (90 do 130 dni) rastline vzgojena s sadikami:
- semena predhodno namočimo in pustimo na toplem za kljuvanje;
- posadite semena v pripravljeno ohlapno zemljo;
- lonci so postavljeni na toplo mesto, kjer ni prepiha ali temperaturnih sprememb;
- 1-1,5 meseca po setvi lahko sadike prenesemo na stalno mesto (v rastlinjaku ali na tleh).
Katere vrste feferonov obstajajo?
Mnogi zmotno menijo, da mora biti pekoča paprika rdeča. Čili papriko lahko obarvate v popolnoma kateri koli odtenek. Enako velja za obliko in velikost ploda. Obstajajo plodovi, katerih dolžina doseže 30 cm, in so zelo majhne paprike, katerih velikost ne presega nekaj centimetrov.
V tropih ali v Indiji rastejo paprike z izrazito sadno ali citrusno aromo in prijetnim okusom. Iz teh plodov pripravljajo čudovite omake, začimbe in pripravljajo eksotične jedi.
Ves svet razvršča feferone v več glavnih kategorij.:
- kitajski veljajo za najbolj pereče.
- Mehiški habanero so najbolj priljubljeni.
- Trinidad razlikujejo po okusu uporabljajo za pripravo omak ter adžik.
- 7 Lonec razvrščeni glede na njihovo nenavadno obliko in izrazit sadni okus.
- Jalapeño Bolj kot druge vrste ljubi toploto, zato jo gojijo v rastlinjakih in zimskih vrtovih. To so sorte, ki se gojijo na okenskih policah mestna stanovanja.
- Cayenne paprike je enostavno prepoznati po ostrini in podolgovati obliki, grmi teh sort so nizki in kompaktni.
- Bush sorte, med katere sodi slavni tabasco, so manj priljubljene, a imajo tudi svoje oboževalce.
"Dvojno obilje"
To sorto lahko posadite na odprtem terenu, vendar bo v rastlinjakih pridelek večji - iz vsakega grma lahko poberete do 40 plodov. Paprika ne dozori takoj, pobiramo jo lahko do petkrat na sezono.
Oblika ploda je v obliki debla, podolgovata. Dolžina vsakega je približno 20 cm, povprečna teža je 70 gramov. Ko dozori, je paprika rdeče obarvana.
Stene paprik so precej debele, zato niso primerne za sušenje, a “Double Abundance” daje odlične pripravke v kozarcih, plodove pa lahko tudi zamrznemo.
Rastlina prenese močno poletno vročino in se ne boji bolezni in virusov.
"Goreči šopek"
To papriko lahko gojimo tako v rastlinjaku kot na vrtu. Grmi rastejo majhni - do 50 cm v višino, ne širijo se. Vej rastlin ni treba vezati, saj so plodovi te sorte precej lahki.
Teža enega stroka je le 15-20 gramov, dolžina pa do 12 cm, oblika ploda je stožčasta, močno podolgovata, paprika ima majhen premer. V fazi biološke zrelosti plodovi pridobijo škrlatno barvo.
Stene plodov so tanke, odlične za sušenje in drugo uporabo.Poper je prijetnega okusa, s posebno aromo paprika.
"Kitajski ogenj"
Ta sorta je ena najbolj pekočih paprik. Grmi dosežejo višino 65 cm, lahko se gojijo tako v rastlinjakih kot na odprtih območjih.
Sama paprika ni zelo velika - vsaka tehta le 70 gramov, vendar so dolge - približno 25 cm, ko sadje dozori, postane bogato rdeče barve. Paprika ima obliko stožca, vendar z rahlo zakrivljenim spodnjim delom.
Kultura je zgodnja zorenja - plodove je mogoče obirati 90 dni po kalitvi. Rastline so odporne na viruse in bolezni, ki so značilne za družino nočnih senčnic.
"Trinidadska majhna češnja"
Kultura velja za zelo zgodnjo - papriko lahko jeste 70 dni po izleganju semen. Grmovje raste močno in se širi, njihova višina pogosto presega 0,8 metra.
Po videzu plodovi spominjajo na češnje - imajo enako okroglo obliko in majhen premer - približno 2 cm, okus paprike pa je bogat tudi s češnjevimi notami. Vsak grm proizvede množico svetlo oranžnih ali škrlatnih poprovih zrn.
"Indijski slon"
Te paprike so rahlo pekoče, imajo bogato aromo po papriki in prijeten okus. Grmovje velja za visoko - njihova višina pogosto presega 130 cm, veje pa se širijo. Rastline je treba privezati in jih je najbolje gojiti v rastlinjaku.
Oblika ploda je deblasta, paprika rahlo povešena. V fazi zrelosti so plodovi živo rdeči in razdeljeni v dva prekata s testisi. Debelina stene je približno 1,5 mm, teža posamezne paprike je približno 30 gramov.
Če gojite sorto Indijski slon v rastlinjaku, lahko z vsakega metra zemlje dobite do dva kilograma pridelka.
Značilnosti okusa omogočajo, da se ta sorta uporablja kot začimba, sestavina za katero koli jed ali omako.
"Čudež moskovske regije"
Zelo rodna sorta, ki daje do štiri kilograme paprike na kvadratni meter. Grmovje raste visoko, z močnimi stranskimi poganjki in majhnim številom listov.
Plodovi sami so stožčaste oblike, razporejeni povešeno, njihova površina je gladka in sijoča. Dolžina ploda je lahko do 25 cm, premer pa je majhen - približno 3 cm.
Teža posameznega stroka redko presega 50 gramov. Stene so precej debele - do 2 mm. Ta sorta ima nenavaden specifičen okus in rahlo pikantnost.
Ob pravilni negi in pravočasnem zalivanju lahko na enem grmu dozori do 20 poprovih zrn.
"Jalapeño"
Predstavnik ene od glavnih vrst pekoče paprike je mehiška sorta "Jalapeño". Grmovje te rastline je zelo visoko - doseže en meter. Poganjki so močni in se širijo. Na eni rastlini lahko hkrati dozori do 40 plodov.
Sama paprika je majhna - njihova dolžina ni večja od 10 cm, oblika sadja je v obliki soda, rahlo podolgovata. Poprova zrna so sprva temno zelena, ko dozorijo, pa postanejo svetlo rdeča.
"Habanero"
Obstaja več sort te sorte: paprika je v rdečih, rumenih, oranžnih, roza in čokoladnih odtenkih. Posebnost sorte so zdrobljeni plodovi. Njihova oblika je stožec.
Paprike rastejo majhne - teža enega je le 15 gramov. Toda vsaka rastlina lahko dozori do sto plodov hkrati.
Okus plodov te sorte je prav tako zelo nenavaden - imajo močno izražene sadne note, pomešane z močno ostrino in ostrino.
"Astrahanski 147"
Ta sorta velja za srednjo sezono in visoko donosno. Povsem mogoče ga je gojiti na odprtem terenu, vendar je v severnih regijah države bolje uporabiti film ali agrofibre.
Plodovi ne zorijo istočasno, kar kmetu zagotavlja reden pridelek sveže paprike. Višina grma je majhna (do 50 cm), rastline se ne širijo, polstandardne. Z ustrezno nego lahko z enega metra zemlje, zasajene s to sorto, zberemo do 3,5 kg vročih plodov.
Oblika poprovih zrn je stožčasta. Razporeditev je povešena, barva je sprva zelena, postopoma prehaja v škrlatno.
Površina ploda je gladka in sijoča, stene so tanke. Teža vsakega stroka je le 10 gramov, dolžina pa 6 cm, zato se sorta lahko uporablja za pripravo pekočih paprik za prihodnjo uporabo - posušene in zmlete v prah.
"Cayenne Red"
Rastline te sorte so zelo visoke - več kot 150 cm, vsekakor jih je treba privezati, zato jih je bolje gojiti v zaprtem rastlinjaku.
Vsak grm je "okrašen" s številnimi stroki - na eni rastlini lahko dozori do 40 poprovih zrn. Oblika ploda je podolgovat stožec. Njihova dolžina doseže 12 cm, vendar je premer zelo majhen - približno 1,5 cm.
Površina ploda je bleščeča, sprva zelena, po biološkem zorenju pa postane temno rdeča. Okus sadja je zmerno pikanten.
Katere sorte so bolj primerne za domače podnebje?
Skoraj vse sorte feferona lahko posadite v odprto zemljo.Izjema so eksotične vrste, hibridi tuje selekcije in visoke paprike, ki jih je potrebno vezati.
Informacije o tem, kako gojiti pridelek, lahko preprosto najdete na paketu semen, kjer je navedena tudi stopnja ostrine strokov (SHU). Pekočo papriko morate jesti zelo previdno: v majhnih odmerkih je ta zelenjava zelo koristna za človeško telo, vendar Prekomerno uživanje začinjenega sadja lahko povzroči različne bolezni in patologije.
