Obstaja veliko vrst in sort fižola, posebno mesto zavzema fižol Lima. Na drug način se imenuje tudi lima fižol. To je botanična vrsta, imenovana tudi maslen fižol. Kar ga naredi drugačnega, je masleno-kremni okus fižola z enako nizko vsebnostjo maščob v sestavi.
Posebnosti fižola Lima
Lima fižol je mogoče razlikovati po treh glavnih značilnostih:
- Masleno-kremni okus je preprosto vizitka te vrste.
- Nenavadna oblika fižola - v prevodu iz latinščine ime zveni kot luna. Hkrati je na zunanji lupini fižola relief, podoben školjki. Zato so ga včasih imenovali morski fižol.
- Največji fižol med drugimi sortami. Čeprav obstaja majhna izjema v obliki sorte Baby Lima, so njena zrna precej manjša, a vseeno uvrščena med Lima.
Izvor te sorte ima zelo globoke korenine. V Andih, gorah Južne Amerike, njegov videz sega v 2 tisoč let pr. Drobnosemenski fižol Baby Lima je nastal mnogo kasneje na prelomu 7. in 8. stoletja našega štetja v Srednji Ameriki. Lima fižol je svoje splošno ime dobil po prestolnici Peruja, od koder fižol izvažajo že od 17. stoletja.
Baby Lima fižol
Obstajajo sorte različnih oblik. Vzpenjavke ali plazeče rastline dosežejo dolžino od 1,8 metra do 15 metrov.Tudi grmičaste sorte od 30 cm do 60 cm Stroki so dolgi približno 15 cm Semena zrastejo do 3 cm v dolžino. Barva fižola je lahko precej raznolika, pogostejše pa so sorte z belim in krem fižolom.
Fižol Baby Lima slovi po nenavadnem okusu in kremasti strukturi notranjosti zrna, kljub temu, da zunanja lupina pri kuhanju dobro ohrani svojo obliko. Ko ljudje enkrat poskusijo ta izdelek, ostanejo oboževalci za vedno. Njegov kremast okus ustvarja iluzijo maščobe v izdelku, ki je v rastlinski hrani pogosto primanjkuje.
Gojenje in nega
Baby Lima fižol ljubi sonce, vodo in dobro prehrano, zato ga je treba gojiti na dobro osvetljenih, rodovitnih območjih in zagotoviti pravočasno zalivanje in gnojenje.
Rahlo izležena semena sadimo, če ni nevarnosti pozebe. Rastlina jih absolutno ne prenaša.
Tla se ne smejo preveč izsušiti, vendar v oblačnem vremenu obstaja nevarnost poplave rastline. Zato morate zalivati ne po urniku, ampak ob upoštevanju vseh dejavnikov.
Najprej so potrebna dušikova gnojila, v začetni fazi pridelka pa so potrebna fosforno-kalijeva gnojila. Pletje in rahljanje tal ne bosta nepotrebni dejavnosti. Rastlina nima obilice pridelka, cvetovi cvetijo postopoma drug za drugim.
Pobirajte približno 2 tedna po pojavu jajčnika. Fižol mora biti rahlo premalo zrel. Svež fižol pojemo takoj. Posušene shranimo in uživamo kuhane. Lahko pa stročji fižol zamrznete ali konzervirate.
Proizvodnja
Lima fižol se še vedno proizvaja v industrijskem obsegu v tujini, vendar je v naši državi velika distribucijska znamka, ki dobavlja žita v Rusijo. To je podjetje Mistral.
Lima fižol podjetja Mistral odlikuje kakovosten izbor surovin za pakiranje. Barvni in beli fižol brez ostankov ali zdrobljenih delcev. Ena proti ena po velikosti in obliki. Elegantna in jedrnata embalaža, na kateri so navedene vse vsebovane snovi ter opis metode priprave. Okusne lastnosti ustrezajo značilnostim sorte. Vse to je zagotovljeno s strogim upoštevanjem vseh državnih standardov kakovosti.
