Vsebina
Sorte fižola so razdeljene na več vrst: grmičaste, polplezajoče in plezajoče. Najpogosteje na gredicah in kmetijskih poljih najdete grmičast fižol, katerega višina rastline ne presega 60-70 cm, takšne sorte so zelo produktivne, lahko prenesejo hladno vreme in začnejo obroditi prej kot druge. Nizki grmi pa pogosto postanejo žrtev škodljivcev, fižol ogrožajo predvsem polži, ki ne pokvarijo le stebel in listov, temveč tudi stroke s plodovi.
Vredna alternativa grmičastemu fižolu so plezajoče sorte te stročnice. Dolge vinske trte, ki prepletajo ograje, pletenice, gazebose in drevesa, bodo postale pravi okras vrta ali zelenjavnega vrta, iz vsakega grma pa lahko zberete toliko sadja, da bo dovolj za vso družino.
Ta članek govori o sortah plezajočega užitnega fižola, saj so rejci razvili številne sorte tega pridelka, katerih plodovi nimajo hranilne vrednosti, ampak igrajo le dekorativno vlogo. Medtem ko imajo fižol in stroki užitnih sort enak okus in hranilne lastnosti kot fižol, nabran iz nizko rastočega grma.
Značilnosti in sorte fižola
Dolžina trepalnic grmičaste sorte fižola lahko doseže pet metrov.Ograje so prepletene s takšno trto, posajene so na stenah hiš, gospodarskih poslopij, gazebov in pergol. Lahko pa se omejite na navadne opore s fračo na koncu, višina takih opor naj bo približno dva metra.
Značilnosti gojenja grmovnih sort vključujejo:
- Potreba po vezavi rastlin.
- Fižol ljubi toploto, zato ga sejemo v zemljo konec maja ali v začetku junija, ko mine nevarnost zmrzali.
- Vegetativna doba stročnic se giblje od 60 do 90 dni, odvisno od sorte. Fižol plezalec lahko pobiramo do jesenske zmrzali, saj se pri tem posevku podaljša rodna doba.
- Možnost zasaditve vzpenjavke ob sadnih ali vrtnih drevesih. Takšna soseska ne bo škodovala niti mladim drevesom, saj korenine fižola, kot je znano, sproščajo dušik v tla, ki je večini rastlin potreben za normalen razvoj.
- Ustvarjanje sence z uporabo grmov stročnic.
- Visoke rastline ne marajo prepiha in vetra, ki jim lahko zlomi trte. Zato je treba vzpenjavke posaditi na mesta, zaščitena pred močnimi vetrovi.
Glede na obliko uživanja fižola so sorte tega pridelka razdeljene na:
- šparglji;
- polsladkor;
- žitarice.
Stročji fižol uživamo skupaj s stroki. Te sorte imenujemo tudi sladkorne sorte. Semenska ovojnica teh zrn je mehka, brez trdih pergamentnih sten med zrni. Fižol pobiramo, ko ni zrel, ko so stroki še nežni in mehki. Po popolnem zorenju fižol v stroku postane enak kot pri žitnih sortah, le manjši.
Polsladkorne sorte nezreli imajo nežne stroke.Če pa fižol malce izgubite izpred oči in šparglje poberete ob nepravem času, bodo semenski stroki postali tako žilavi kot pri žitnih sortah. V tem primeru lahko fižol uživamo tako kot navaden fižol.
Sorte žit imenovano tudi luščenje, ker stroke oluščimo, da iz njih izločimo zrela zrna. Ta fižol uporabljamo kuhan, plodove pa je treba kuhati dolgo, vsaj dve uri.
Na vzpenjavkah lahko gojite katero koli od treh vrst fižola: pri nas dobro uspevajo tako stroki kot fižol. Preostane le še izbira dobre sorte rodne trte.
"Blauhilda"
Plezalni grm vijolične barve: ta fižol preseneča z vijoličnimi stroki, enakimi fižoli in celo listi. Tudi grm cveti v temno škrlatni barvi. Bolje je gojiti "Blauhilda" v toplem podnebju, za osrednjo Rusijo je bolje izbrati metodo sadik ali saditi fižol v telicah. Obdobje zorenja se giblje od 90 do 110 dni, zato lahko fižol v kratkem poletju preprosto ne dozori.
Grmi začnejo cveteti zelo hitro, njihovo cvetenje se nadaljuje do jesenskega mraza. Zato so na grmih fižola vedno sveži stroki - rodi vso sezono.
Sorta velja za šparglje, dolžina strokov doseže 23 cm, ko so sveži, so stroki vijolični, po kuhanju pa postanejo zeleni. Če so šparglji nabrani ob nepravem času, lahko postanejo nekoliko žilavi. V tem primeru lahko jeste sami fižol, saj je tudi zelo okusen - velik, masten, bež barve.
Podlaga za "Blauhildo" mora biti močna, saj grmi dosežejo dolžino tri do štiri metre in imajo precej močne poganjke s številnimi plodovi. Ta rastlina bo odlična dekoracija za vrt in zelenjavni vrt.
"Zmagovalec"
Ta sorta se imenuje tudi ognjeni rdeči fižol. Grmovje tega fižola je videti zelo impresivno: tanke trte, dolge do štiri metre, s številnimi majhnimi svetlo škrlatnimi cvetovi.
V Rusiji se ta sorta pojavlja pogosteje kot druge, saj je zelo nezahtevna. Edina stvar, ki se je "Winner" boji, je zmrzal; tudi z rahlimi zmrzali rastlina umre.
Zrna tega fižola so užitna, obarvana so svetlo vijolično s črnimi pikami. Obstaja več sort sorte, vse cvetijo v različnih odtenkih in imajo fižol različnih barv.
Uživate lahko tudi stroke fižola sorte Pobeditel. Pred tem pa jih je treba tako kot fižol skuhati. Dejstvo je, da fižol vsebuje toksine, pri kuhanju pa se hitro nevtralizirajo.
Okus fižola je povprečen, zato ga najpogosteje gojimo v dekorativne namene.
"Vijolična dama"
Ta plezalni grm ni zelo visok - njegova višina doseže največ 150 cm, rastlina pa je okrašena z velikimi temno vijoličnimi cvetovi. Plodovi sorte so do 15 cm dolgi stroki, ki po obliki spominjajo na cev.
Sorta je sorta zgodnjega zorenja, šparglje lahko jeste že 55-60. dan po setvi semen fižola v tla. Jedo tudi fižol, ki je bele barve in odličnega okusa.
"Purple Lady" se od sorte "Blauhilda" razlikuje po bolj gracioznih poganjkih in večjem pridelku.
"Harmonija"
Sorta velja za polsladkorno - jeste lahko tako šparglje kot fižol. Fižol začne obroditi 65. dan po sajenju, rodi pa do prve zmrzali.
Vrtnarji imajo radi "Harmonijo" zaradi svoje nezahtevnosti, dobre kalivosti in stabilnega pridelka.Stroki fižola so zlate barve, lahko jeste tako njih kot sama fižola, ki so pobarvana belo.
Iz vsakega grma se nabere 300-500 gramov fižolovih zrn. Teža trepalnic je precej velika, zato je treba trte vezati na zanesljive opore, saj njihova dolžina doseže štiri metre.
"špansko bela"
Fižol te sorte je edinstven - njegova velikost je pet do šestkrat večja od povprečne velikosti fižola. Sorta spada med luščilke in se odlikuje tudi po odličnem okusu plodov, ki imajo zelo nežno in tanko kožico.
Strokov tega fižola ne jedo – pretrdi so. Fižol pa lahko dodamo v boršč, lobio, konzerviramo ali dušimo - ima edinstven, zelo nežen okus.
Vsak zeleni strok, katerega dolžina ne presega 14 cm, vsebuje le 3-5 zrn. Sorta ne začne obroditi zelo zgodaj - 70. dan po setvi semen v tla.
Tudi okrasne lastnosti vinske trte so odlične - dolžina trte je približno štiri metre, grmovje je močno in močno. Fižol cveti s snežno belimi cvetovi, s katerimi je grm dobesedno posejan.
"Berlotto"
Ognjena barva socvetja, okusni šparglji in močna plezajoča trta so italijansko sorto naredili eno najbolj priljubljenih v Rusiji. Stroki fižola so na začetku rastne sezone obarvani zeleno, merijo približno 14 cm in imajo sploščeno obliko. Čez nekaj časa se na strokih pojavi lep marmornat vzorec, postanejo pestri. Vsaka škatla vsebuje štiri zrna fižola. Zrna je bolje nabirati, ko niso zrela, saj so mehkejša, se hitro razkuhajo in imajo rahlo oreščkov okus. Ko je beli fižol popolnoma dozorel, se razvije tudi pikast vzorec.
Berlotto je priporočljivo uživati, dokler so zrna obarvana enakomerno zeleno. Plodove lahko nabirate 60 dni po sajenju. Še prej lahko jeste stroke tega vzpenjajočega fižola - okusni so v nezrelem stanju, dokler se zelena barva ne spremeni v pegasto.
"Vigna"
Ta azijska lepotica je precej muhasta in muhasta, vendar lahko grmi te rastline postanejo okras za katero koli območje. Fižol spada v podvrsto špargljev in se odlikuje po zelo visokih pridelkih.
Dolžina povprečnega stroka Vigna doseže en meter. Plezalni grmi dosežejo tri metre višine. Rastlina cveti samo ponoči, cvetovi so škrlatne barve. Čez dan so cvetovi zaprti in njihova barva se spremeni v rumeno-rjavo.
Iz vsakega grma fižola lahko naberete približno 200 strokov. Lahko jeste šparglje in sam fižol, ki je pobarvan belo. Plodove "Vigne" zlahka prepoznate po temni lisi na strani zrna.
"Zlati nektar"
Ta fižol uvrščamo med sorte špargljev, njegovi stroki dosežejo dolžino 25 cm in so rumeno-zlati. Sorta velja za zgodnje zorenje, plodovi zorijo 60. dan po sajenju.
Nezrele stroke in zrna zlatega nektarja pojemo, preden postanejo pretrdi.
"Dolichos"
V Indiji plodove te sorte, ki je sorta Crni fižol, jedo in veljajo za poslastico. Medtem ko v Rusiji ta fižol še vedno gojijo le v dekorativne namene. Res je, nekateri vrtnarji krmijo fižol za živino ali ga uporabljajo kot zeleno gnojilo.
Odvisno od sorte so trte Dolichos lahko vijolične, rdeče ali zelene. Trepalnice dosežejo štiri metre višine. Socvetja fižola niso le lepa, ampak izžarevajo nežno, prijetno aromo.
Stroki krasijo trte do prvih jesenskih zmrzali, obarvani so v različnih odtenkih, tako kot cvetovi "Dolichosa" - odvisno od sorte fižola.
Kuhanje fižola
Ni samo fižol tisti, ki zahteva posebno obdelavo pred uživanjem. Navsezadnje vsi vedo, da je treba fižol dolgo časa namakati v hladni vodi in šele nato kuhati 1,5-2 ure.
Šparglje je treba znati tudi skuhati. Kuhajo se le malo – le nekaj minut. In če nameravamo šparglje zamrzniti, jih je treba blanširati. Stroke za nekaj sekund prelijemo z vrelo vodo in jo nenadoma nadomestimo z ledeno vodo. Ta taktika pomaga ohraniti vse hranilne lastnosti špargljev in "zamašiti" koristne vitamine in mikroelemente.
Plezavi fižol je lahko več kot le okras - je odličen način, da že na skromni parceli pridobite visok pridelek fižola ali špargljev odličnega okusa.
