Vsebina
Stročji fižol je ena najstarejših zelenjavnih rastlin na svetu. V Evropi so zanjo slišali v 16. stoletju, a je sprva rasla le na dvoriščih plemičev kot rože za gredice. Prvi so stroke v kulinariki preizkusili iznajdljivi Italijani, ki še danes pripravljajo številne jedi na osnovi stročjega fižola. Hkrati je veljal za poslastico in revni ljudje so si lahko privoščili le navaden oluščen fižol.
Danes je stročji fižol priljubljen po vsem svetu in velja za zdrav dietni izdelek. Ta zelenjavni pridelek je vreden naše pozornosti, pa tudi mesta na naših vrtovih in mizah. Glavna prednost je, da sploh ni muhast, večino sort pa lahko gojimo tudi v hladnih podnebjih, na primer v Sibiriji, še bolj pa v srednjem pasu, moskovski regiji in južnih regijah.
Številne sorte fižola so bile vzgojene posebej za gojenje v hladnih poletnih razmerah. Toda na splošno lahko fižol prenese tako sušo kot mraz brez škode za prihodnjo letino. Za tiste, ki se ne morejo odločiti, katero sorto izbrati za gojenje na svoji parceli, bo koristno poznati značilnosti najboljših sort stročjega fižola.In tisti, ki tega pridelka še niste gojili, se boste lahko prepričali, da to sploh ni težko.
Klasifikacija sort
Žlahtnitelji so uspeli razviti ogromno število sort fižola. Vsi so razdeljeni v določene skupine glede na značilnosti.
Glede na vrsto zrelega sadja ločimo naslednje 3 skupine:
- sladkorni fižol. Gojen za proizvodnjo mladih strokov brez pergamentne plasti;
- večnamenski fižol. Ima gostejšo teksturo in jo lahko uživamo tako v obliki strokov kot popolnoma zrelih semen;
- piling oz zrnat fižol. Gojijo samo za zbiranje semen.
V tej klasifikaciji stročji fižol spada v prvo in drugo vrsto. Po drugi strani pa je razdeljen v skupine glede na velikost in obliko strokov:
- navaden fižol. Stroki, ki veljajo za najpogostejše v Rusiji in evropskih državah, zrastejo do 20 cm in lahko vsebujejo do 10 semen;
- kravji grah. Sem spadajo starodavne azijske sorte, katerih stroki lahko dosežejo dolžino 1 m in vsebujejo do 100 semen.
Obstajajo tudi vrste, ki se razlikujejo po obliki grma:
- Plezalni fižol. Stebla lahko zrastejo do 5 m v dolžino. Takšne sorte potrebujejo oporo in dozorijo pozneje, vendar je pridelek obilnejši. Lahko se uporablja kot okrasni vrtni okras.
- Bush fižol. Grm je nizek (do 50 cm visok), pogosto se širi. Nezahteven do vremenskih razmer, hitro dozori.
Stročji fižol je lahko različnih barv, odvisno od sorte. Najbolj priljubljene so rumene in zelene vrste. Lahko pa so tudi bolj strupeni odtenki, na primer temno vijolična in roza.
Značilnosti gojenja
Časi odhoda so odvisni od vremenskih razmer na vašem območju. V južnih mestih se setev lahko začne že v začetku maja.V drugih regijah se morate zanašati na popoln konec zmrzali. Tla se morajo dobro segreti (sredi maja - začetek junija). Šele potem lahko začnete sajenje v odprtem terenu. Fižol dobro raste in se razvija pri temperaturah +15 °C in več.
Priprava tal se začne jeseni. Treba ga je izkopati in pognojiti z mineralnimi ali organskimi gnojili. Spomladi lahko v vsako luknjo dodatno dodate lesni pepel. Semena posadimo na globino približno 5 cm, med rastlinami pustimo 10-20 cm, med vrstami pa 30-50 cm, pregosto sajenje bo motilo pravilno nego rastlin in razvoj plodov. Da bi bili popolnoma prepričani, da semena ne bodo zmrznila, bi bilo dobro, da območje pokrijete s folijo, ki bo pripomogla k daljšemu ohranjanju toplote in vlage.
V hladnih regijah bo fižol bolje saditi kot sadike. Dokler je zunaj še mrzlo, bodo imeli kalčki čas, da se okrepijo, in takoj, ko bo mraz popustil, jih lahko že posadite na vrt. Če je poletje na vašem območju toplo, se za setev uporabljajo suha ali kaljena semena.
Tla morajo biti ves čas rasti rastline vlažna. In po začetku cvetenja se tla gnojijo. Vendar to ni potrebno, saj je fižol nezahtevna rastlina in sama pognoji zemljo z dušikom.
Obiranje
Grmičasti fižol dozori nekoliko hitreje kot vzpenjavi fižol. Vsekakor pa morate paziti, da stroke pravočasno poberete, preden se strdijo.Takoj je treba omeniti, da bo to treba storiti pogosto, saj stroki ne dozorijo hkrati.
Vsestranski fižol lahko pobirate v različnih razvojnih fazah. In tudi če ste pozabili pravočasno pobrati stroke, se vam ni treba bati, ko je popolnoma zrel, ni nič manj okusen. Takšna semena pustimo tudi za sajenje naslednje leto. Suhi se dobro skladiščijo, za razliko od mladih strokov. Stročji fižol je odličen za zamrzovanje in konzerviranje.
Sorte stročjega fižola
Oglejmo si najbolj priljubljene sorte, ki so se po mnenju vrtnarjev dobro obnesle.
"Kralj masla"
Sorta grmičastega fižola, kompaktna. Po času zorenja je zgodnja, od kalitve do tehnične zrelosti mine približno 50 dni. Stroki so rumeni, brez pergamentne plasti. Produktivnost je visoka. Dolžina fižola je do 25 cm, plodovi so nežni in mehki. Ima visoko odpornost proti glivicam in virusom.
"Saksa 615"
Spada med grmovne sorte, višina rastline doseže 40 cm, popolnoma dozori v 50 dneh. Stroki so gladki, do 12 cm dolgi, svetlo zelene barve. Ima visok okus in vsebuje veliko količino vitaminov. Kljub velikosti grma ima visoko produktivnost. Ni pergamentne plasti in vlaken, kar zagotavlja sladek in nežen okus.
"Vijolična kraljica"
Grmičasta rastlina s srednjim obdobjem zorenja. Od drugih sort izstopa po temno škrlatni barvi. Višina grma je lahko do 60 cm, ima visok donos in odličen okus sadja. Stroki zrastejo do 20 cm v dolžino. Priporočljivo za konzerviranje. Je zelo odporen na bolezni. Pri toplotni obdelavi postane barva temno zelena.
"Sladki pogum"
Bush sorta, kompaktna rastlina (do 40 cm v višino). Glede na hitrost zorenja - zgodnje zorenje. Od začetka kalitve semena do zorenja prve žetve bo minilo le 40–55 dni. Stroki so rahlo ukrivljeni in valjaste oblike. Barva plodov je temno rumena. Fižol zraste do 16 cm, odlikuje ga prijazno dozorevanje strokov.
"Zlati nektar"
Spada med plezalne sorte. Proces zorenja plodov traja približno 70 dni. Stroki so rumeni. Oblika fižola je valjasta, ozka, zraste do 25 cm v dolžino, zaradi teže ploda potrebuje oporo. Primerno za konzerviranje in pripravo različnih jedi. Primeren za gojenje v dekorativne namene. Dolgi ukrivljeni stroki izgledajo zelo impresivno.
"Zmagovalec"
Plezalna sorta stročjega fižola, pozno zorenje. Zrelo sadje bo moralo počakati do 90 dni. Pri sajenju pustite med grmi vsaj 30 cm, saj je grm zelo razvejan. Pogosto se goji tudi v dekorativne namene. Cvetovi so veliki, globoko rdeči. Sorta je visoko donosna. Stroki so zeleni, do 20 cm dolgi, ploščati. Ljubi toploto, zato je priporočljivo, da ga posadite na mesto po popolnem koncu zmrzali.
"Žerjav"
Spada med zgodnje zrele sorte fižola, prvi plodovi dozorijo do 50 dni. Rastlina je košata, kompaktna, visoka do 50 cm. Stroki zrastejo v dolžino do 13 cm, v širino do 1 cm, fižol je rahlo ukrivljen, bogato zelene barve. Semena so bela. Odlično za zamrznjeno shranjevanje in konzerviranje.
"panter"
Ena izmed najbolj priljubljenih sort stročjega fižola. Rastlina je nizka, grmičasta, visoka do 40 cm. Popolnoma dozori v 65 dneh. Sejemo na razdaljo 12 cm med semeni in 40 cm med vrstami.Ljubi topla, dobro ogrevana tla. Stroki zorijo skupaj, kar olajša obiranje. Fižol je svetlo rumen, mesnat in nima pergamentne plasti ali vlaken. Dolžina strokov je do 15 cm, ima visoko odpornost proti antracnozi in bakteriozi. Najpomembnejša prednost je zelo visoka produktivnost.
"Bergold"
Bush stročji fižol. Po času zorenja ga uvrščamo med srednje zgodnje (do 60 dni od prvih poganjkov do obiranja). Sorta je visoko donosna. Grm je nizek, visok do 40 cm. Stroki so zlato rumeni, rahlo ukrivljeni, dolgi do 14 cm. Semena v notranjosti so ovalne oblike. Ni pergamentne plasti. Sorta je namenjena za sterilno konzerviranje in zamrzovanje. Priporočljivo je, da semena posadite v tla, ko se segrejejo na temperaturo najmanj +15 ° C.
Vigna "Grofica"
Poseben predstavnik družine stročnic. Spada med plezalne sorte. Grmi zrastejo v dolžino do 5 m.Širina strokov je 1,5 cm in lahko doseže dolžino 1 m.Rahlo muhasta sorta fižola, ljubi toploto, zato jo je treba v severnih regijah saditi v rastlinjakih in ne na odprtem terenu. Če fižol posadimo s sadikami, ga lahko posadimo v tla šele po tem, ko se zemlja segreje na +20 °C. Potrebuje močno podporo. Za gojenje tega fižola morate izbrati najbolj sončna mesta na vašem spletnem mestu.
