Vsebina
Za razliko od belega zelja, ki se že dolgo uspešno goji v Rusiji v industrijskem obsegu, druge vrste tega pridelka niso postale tako razširjene. Vendar se v zadnjih letih trend spreminja. Na primer, kolerabice zdaj ne gojijo le amaterski vrtnarji, ampak tudi velike kmetije, čeprav še vedno ni tako priljubljena kot sorodnica belega zelja.
Opis ohrovta kolerabice
Pojav kolerabe znanstveniki povezujejo s sredozemskim območjem, in sicer s starim Rimom. Tam se prvič omenja ta rastlina kot hrana za sužnje in revne. Postopoma se je koleraba razširila v sosednje države, vendar je ta pridelek postal splošno znan šele, ko so ga začeli gojiti v Nemčiji. Koleraba ima v tej državi tudi svoje sodobno ime, ki je dobesedno iz nemščine prevedeno kot "zelje-repa".
Plodni del je odebeljeno kroglasto steblo
Glavna razlika med kolerabo in navadnim belim zeljem je odsotnost tako imenovane glave - okrogle tvorbe listov, ki se tesno prilegajo drug drugemu.Kljub temu je zgradba teh dveh rastlinskih vrst zelo podobna. Plodno telo kolerabe je cvetača, močno odebeljeno steblo rastline. V bistvu je to isto steblo, vendar ni stožčasto, kot je belo zelje, ampak sferično.
Standardna teža stebelnega sadja je v območju 0,3-0,5 kg, pri nekaterih sortah pa je ta številka lahko večkrat višja. Okus kolerabice zelo spominja na stebla navadnega zelja, vendar je mehkejši in bolj harmoničen, nima trdosti, ki je značilna za sorte belega zelja. Pri rezanju je pecelj bele ali rahlo zelenkaste barve. Koleraba ima tudi liste, maloštevilne, jajčaste ali trikotne oblike, z zelo podolgovatimi peclji. Za razliko od navadnega zelja se praviloma ne uporabljajo za hrano.
Najboljše sorte zelja kolerabice
Glede na obdobje zorenja so vse sorte zelja kolerabice združene v več skupin:
- Zgodnje zorenje (do 70 dni).
- Srednje zgodnja (70-85 dni).
- Srednja sezona (85-110 dni).
- Pozno zorenje (več kot 110 dni).
Spodaj so navedene vrste kolerabice različnih stopenj zrelosti, njihove fotografije in kratek opis.
Zgodnje zorenje sort
Zgodnje dozorele sorte potrebujejo 45 do 65 dni, da dosežejo žetveno zrelost. Njihova glavna uporaba je sveža poraba zaradi kratkega roka uporabnosti in transportnosti.
Tej vključujejo:
- Sonata F Ta hibrid dozori v 60-65 dneh. Plod peclja je okrogel, težak okoli 0,5 kg in je lepe lila-vijolične barve. Listi so ovalni, sivkasto zeleni, z modrikastim cvetom in vijoličnimi žilami. Okus bele goste kaše je prijeten, harmoničen, brez pikantnosti.
Sonata je eden izmed zgodnjih zrelih hibridov
- Dunajska bela 1350. Ta sorta zelja kolerabe je bila vzrejena v Sovjetski zvezi sredi prejšnjega stoletja, že dolgo pa jo uspešno gojijo številni vrtnarji. Plod je srednje velik, do 200 g, okroglasto sploščen, zelenkasto bel. Listna rozeta je maloštevilna in nizka. Dunajska bela 1350 dozori v 65-75 dneh. Uporablja se sveža.Pomembno! Zelje te vrste je odporno proti vijačenju, vendar ima šibko odpornost na clubroot.
Dunaj 1350 - izdelek sovjetskih rejcev
- Pikantno. Doseže zrelost v 70-75 dneh. Rozeta velikih ovalnih listov, napol dvignjena. Plod je okrogel, rahlo sploščen, zelenkast s kremastim odtenkom. V dobrih pogojih lahko njegova teža doseže do 0,9 kg, običajno pa je povprečna teža stebelnega ploda v območju 0,5-0,6 kg.Pomembno! Je dobro odporen proti olesenitvi, ne razpoka in se dobro skladišči, če ga posadimo pozno.
Piquant lahko zraste do pomembnih velikosti
Srednje zgodnje sorte
Sorte s srednje zgodnjim zorenjem vključujejo:
- Moravska. Češka sorta, ki se je v Rusiji pojavila konec prejšnjega stoletja. Plod je srednje velik, približno 10 cm v premeru, zelenkasto bel. Rozeta je majhna, pol navpična. Odlikuje ga sočna bela pulpa in prijeten bogat okus. Obdobje zorenja za Moravsko je približno 80 dni.Pomembno! Moravska je nagnjena k zaraščanju.
Moravska ima dober harmoničen okus
- Gusto. Ta sorta kolerabice dozori v 75-80 dneh. Steblo je nekoliko večje od povprečja, njegova teža se običajno giblje od 0,5-0,7 kg. Koža je malinasta, tanka. Celuloza je bela, sočna, dobrega blagega okusa.
Relish ima nenavadno barvo - malino
- Dunajsko modra. Zori malo dlje kot dunajska belica, do popolne zrelosti potrebuje približno 80 dni. Barva lupine stebelnega ploda je vijolična, peclji in listi imajo enak odtenek. Listi so zeleni, maloštevilni, rozeta je majhna. Celuloza je bela, prijetnega okusa, zelo sočna.
Vienna Blue - zelo znana sorta
Srednje sezonske sorte
Srednje sezonsko zelje kolerabe je bolj vsestransko uporabno. Poleg uživanja svežega ga lahko konzerviramo. Ima dobro ohranjenost in transportnost.
Najbolj priljubljene sorte:
- Cartago F To je produktivni hibrid češke selekcije z dobo zorenja približno 100 dni. Ima navpično rozeto temnozelenih ovalnih listov, prekritih z voskastim premazom. Povprečna teža stebelnih plodov v zrelosti je 300 g, so bledo zelene barve, v notranjosti pa nežna bela kaša. Okus je prijeten, brez trdote.Pomembno! Hibrid je odporen na lignifikacijo in razpoke.
Hibrid Cartago F1 – darilo čeških rejcev
- Modri planet F Stebelni plod tega hibrida zelja kolerabice v zrelosti doseže težo 0,2-0,25 kg. Je okrogel, svetlo zelen z modrikasto modrim odtenkom. Meso je belo, gosto in prijetnega okusa. Čas zorenja kolerabice Blue Planet F1 je 110-115 dni.
Stebelni plod ima zelo nenavaden odtenek - modro
- Dunajska modra. Njegovo obdobje zorenja je 90-95 dni. Plodovi so majhni, težki približno 0,2 kg, lila-vijolične barve z modrikastim cvetom. Posebnost je, da se stebelni plod nahaja ne na tleh, ampak nad njim. Zaradi tega dunajska modra skoraj nikoli ne preraste.
Dunajska modra raste precej visoko nad tlemi
Pozno zorenje sort
Pozne sorte kolerabice so največje po velikosti.Zaradi debele lupine in goste pulpe dolgo časa ohranjajo komercialne lastnosti in imajo podaljšan rok trajanja. Pozno dozorelo kolerabico lahko konzerviramo, industrijsko predelamo ali uživamo svežo.
Priljubljene sorte:
- Velikan. To zelje kolerabice je res velikanskih velikosti. Stebelni plod v zrelosti ima obseg približno 20 cm in lahko tehta do 5 kg, medtem ko je njegova standardna teža 2,5-3,5 kg. Tudi listna rozeta je velika, premera približno 0,6 m, dozori 110-120 dni. Vrtnarji soglasno ugotavljajo nezahtevnost velikana, ki lahko raste v skoraj vseh regijah Rusije.Pomembno! Tudi pri tako veliki velikosti ima velikan dober okus, ki ni slabši od zgodnjega zelja.
Velikan povsem upraviči svoje ime
- Kolibri. Nizozemska sorta. Listi so svetlo zeleni, rozeta je pol navpična. Zori v približno 130-140 dneh. Plod peclja je ovalen, vijoličen, z modrikastim cvetom, njegova povprečna teža je 0,9-1 kg. Okus je sladkast, mehak in nežen, meso je zelo sočno.
Kolibri - koleraba nizozemske vzrejne šole
- Vijolična. Okrogla škrlatna stebla te kolerabice dozorijo v 130-135 dneh. Povprečna teža vsakega od njih je 1,5 kg. Meso je gosto in sočno, dobrega blagega okusa. Sorta je odporna na številne bolezni in nezahtevna. Vrtnarji ga obožujejo zaradi visokega donosa, ki znaša približno 4 kg na 1 kvadratni meter. m.
Produktivno sorto Violetta ljubijo številni poletni prebivalci
Pravila za shranjevanje zelja kolerabe
Da bi koleraba ostala sveža dlje, morate ne le vnaprej pripraviti prostor, ampak tudi pravočasno pobrati pridelek. Tu je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali pravilno narediti to:
- Kolerabo shranimo za skladiščenje na jasen dan, ko temperatura zraka pade na + 3-5 ° C.
- Če je načrtovano dolgoročno skladiščenje, se korenine stebelnih pridelkov ne odrežejo. Izvlečejo jih skupaj s tlemi, odrežejo stebla in pustijo majhne štore, nato pa jih shranijo.
- Rdeče (vijolične) sorte kolerabe se bolje skladiščijo kot bele. To je treba upoštevati pri načrtovanju sajenja.
Bela koleraba ima zelo kratek rok trajanja
Najbolje je, da zelje kolerabe dolgo časa hranite v kleti z minimalno pozitivno temperaturo in visoko vlažnostjo. Pobrane zeljne glave lahko s koreninami zapičimo v pesek ali jih obesimo na vrvi, da se stebla med seboj ne dotikajo. Za kratkotrajno skladiščenje lahko sadje položite v lesene škatle. Ni jih treba prati.
Pred zamrzovanjem je treba zelenjavo naribati.
Drug način za dolgotrajno shranjevanje kolerabice je globoko zamrzovanje. V tem primeru stebelne plodove olupimo in naribamo na grobem strgalu. Nato polizdelek damo v vrečke in damo v zamrzovalnik. Rok uporabnosti zamrznjene kolerabe je 9 mesecev.
Zaključek
Koleraba je odlična vrtna rastlina, ki jo lahko uporabimo za pripravo različnih jedi. Vendar je vredno zapomniti, da je steblo rastline sposobno kopičiti nitrate na enak način kot steblo belega zelja. Zato je pri gojenju pridelkov priporočljivo, da ne uporabljate nitratnih gnojil.
