Vsebina
Pri pripravi “domačega” soka iz paradižnika je izbira sorte paradižnika odvisna od preferenc pripravljavca. Nekaterim je všeč sladko, drugim malo kislo. Nekateri imajo radi gosto z veliko kaše, drugi pa imajo raje "vodo". Za sok lahko uporabite "zavrnitev": majhne in grde paradižnike, ki bodo v domačem konzerviranju videti slabo ali, nasprotno, preveliki in nestandardni. Toda obvezna zahteva pri pripravi soka je stopnja zrelosti paradižnika.
Slednji proizvajajo sok brez okusa in brez bogate barve.
Če so na mestu posajene različne sorte paradižnika, jih lahko poskusite kombinirati v različnih razmerjih in ustvarite "avtorski" šopek okusa, saj ima vsaka sorta običajno svojo aromo in okus.
Za ljubitelje "tekočega" soka so zelo primerne ne preveč mesnate sorte češenj, ljubitelji "gostega" soka lahko izberejo solatni paradižnik. V tem primeru ne smete pretiravati z “mesenostjo”. Paradižnik s "sladkorno" kašo ne more proizvesti veliko soka.
Najboljše sorte paradižnika za sok
Toplinjak Miracle F1
Srednjeletni solatni hibrid. Kot pove že ime, paradižnik gojimo v zaščitenih tleh. Močan nedoločen grm zraste do skoraj 2 m, na krtačo je vezanih do 8 plodov. Zahteva privezovanje in ščipanje.
Paradižniki, ki tehtajo do 250 g Oblika je sferična, barva paradižnikov v zrelem stanju je svetlo rdeča. Celuloza je sočna, odličnega okusa in arome.
Odporen na vročino, odporen na vremenske spremembe. Priporočljivo za sokove in solate.
Sumoist F1
Vključeno v državni register kot priporočeno za gospodinjske parcele in male kmetije. V skladu s svojim imenom sorta daje velike plodove. Običajna teža paradižnika je 300 g, lahko doseže do 0,6 kg. Paradižnik je sferičen, rahlo rebrast, s sočno, okusno kašo. Barva zrelega sadja je rdeča. Zbere lahko do 6,5 kg/m². Odporen na bolezni.
Solatni paradižnik s povprečno dobo zorenja (115 dni). Priporočljivo ne le za solate, ampak tudi za pripravo sokov.
Ljubljenec usode
Precej velikoplodna določena sorta s paradižniki, ki tehtajo do 250 g, Zgodnje zorenje. Grm zraste do 80 cm, sadike sadimo dva meseca pred presaditvijo na stalno mesto na prostem. Ena rastlina prinese do 2,5 kg. Povprečno število sadik na kvadratni meter je 4 kos.
Paradižnikova mezga je mehka in ima dober okus. Barva je rdeča. Paradižnik se priporoča za svežo porabo in kulinarično predelavo, vključno s proizvodnjo soka.
Medvedja šapa
Raznolikost za tiste, ki so preleni, da bi se obirali z majhnimi paradižniki, vendar želijo narediti sok. To je nedoločena rastlina s plodovi, ki dosežejo 800 g, običajno pa je teža paradižnika približno 300 g, grm je visok, do 2 m visok. V južnih regijah lahko raste na odprtih gredah, na severu potrebuje zaščitena tla.Rastna doba je 110 dni. Ime sorte je dobilo zaradi prvotne oblike listov, ki spominjajo na medvedjo šapo.
Paradižniki so vezani v majhne rese, do 4 kosi. v vsakem. Ker se rast stebla ne ustavi, grm obrodi sadove skozi celo sezono. En grm daje do 30 kg paradižnika. Posadite 4 grme na m². Tako lahko z dobro nego odstranimo do 120 kg na m².
Zreli plodovi so rdeči z mesnato, sladko kašo. Oblika je rahlo sploščena. Okus je prijeten, sladek in kisel.
Sorta je odporna na sušo, vendar se hvaležno odziva na redno zalivanje. Potrebuje tudi gnojenje s kalijem 2-3 krat na sezono. Pomanjkljivosti vključujejo obvezno vezavo zaradi višine grma in teže paradižnika.
Pri uporabi zrelega sadja je sok bogato rdeče barve.
Flamingo F1
Hibrid iz Agrosemtomsa. Srednje zgodnji hibrid, rastna doba 120 dni. Spada v semideterminantni tip, zraste nad 100 cm.Odlikuje ga netipična tvorba prvega socvetja nad 8. listom za determinantne paradižnike. Število oblikovanih ščetk je povprečno. Izkušeni vrtnarji priporočajo stiskanje stebla nad peto gručo, čeprav determinantne rastline tega običajno ne potrebujejo. Odporen na bolezni, plodovi ne razpokajo.
V sezoni grm obrodi do 30 kg paradižnikov. Običajno je prvo zbiranje 5 kg, naslednje pa manj.
Paradižniki so okrogli, do 10 cm v premeru, rahlo sploščeni. Teža paradižnika 100 g Celuloza je mesnata z dobrim okusom. Univerzalni namen, zelo primeren za pripravo soka.
Volgogradski
Pod imenom "Volgograd" sta dve sorti paradižnika, ki se med seboj bistveno razlikujeta glede zorenja in vrste rasti.Pri izbiri semen pod tem imenom morate biti pozorni na to, katero sorto kupujete.
5/95 (pozno zorenje)
Sorta je vključena v državni register kot priporočena za gojenje v nezaščitenih tleh v regijah 5, 6 in 8 Ruske federacije. Sorta je indeterminantna z dobo zorenja 4 mesece. Standardni grm, srednje listnat, visok do 1 m.
Okrogli rdeči paradižniki tehtajo v povprečju 120 g.Paradižniki imajo dober okus. Primerno za recikliranje paradižnikov sok, testenine in sveža poraba.
Priporočljivo za industrijsko gojenje. Na m² lahko poberete do 10 kg paradižnika. V prvih 15 dneh dozori do četrtina celotnega pridelka.
323 (zgodnje zorenje)
Žetev lahko pobiramo 3,5 meseca po setvi semen. Grm je determiniran, nizke rasti. Lahko se goji na odprtem in zaprtem terenu.
Daje stabilne pridelke, je nezahteven do rastnih razmer in vremenskih muh ter je odporen na bolezni. Plodovi, težki do 100 g, imajo mesnato sladko meso. Ko dozori, je barva paradižnika rdeča. Oblika je kroglasta z rahlim rebrom. Z 1 m² lahko dobite do 7 kg paradižnikov.
Sorta dobro raste v kateri koli zemlji, vendar raje peščeno ilovnato ali ilovnato.
Nekateri vrtnarji verjamejo, da je za sok najbolje uporabiti rožnate paradižnike.
Novinec
Območje Spodnje Volge za gojenje na odprtem terenu. Srednja sezona, determinanta. Druga prednost te sorte je odpornost na sušo.
Paradižniki so podolgovati in v zrelem stanju rožnate barve. Teža do 120 gramov. Produktivnost do 6 kg na m².
Korneevsky Pink
Srednje sezonska sorta z visokim donosom. Grm z neomejeno rastjo stebla, zraste do 2 m.Priporočljivo za gojenje v vseh regijah Rusije, vendar se v severnih regijah sorta lahko goji le v rastlinjakih, v južnih regijah pa dobro uspeva v nezaščitenih tleh.
Zori na grmu od 10 do 12 velike paradižnike. Teža enega ploda presega pol kilograma. Iz grma pridobimo do 6 kg paradižnika. Zaradi velike teže plodov grm potrebuje vezavo na močno oporo.
Paradižnik v zrelem stanju je rožnate barve s sočno, zmerno gosto kašo. Okus paradižnika je sladek, brez kislosti. Sorta je zelo primerna za pripravo svežega soka.
Pobeda F1
Rahlo listnat indeterminantni hibrid zgodnjega zorenja. Žetev dozori mesec dni po tem, ko so dvomesečne sadike posajene v tla. Rastlina je visoka. Višina grma presega 2 m, z dobro nego lahko z enega kvadratnega metra poberete do 23 kg paradižnika.
Zrel roza paradižnik. Oblika ploda je okrogla, na polih sploščena. Teža do 180 g Celuloza je gosta, odličnega okusa.
Rožnati flamingo
Za razliko od Flaminga F1 je sorta in ne hibrid. Opravljen certifikat, ki potrjuje njegovo čistost. Proizvajalec je podjetje Poisk z "izlivom", značilnim za sorte tega podjetja. Zasnovan za gojenje v rastlinjakih in na odprtem terenu v regiji Severnega Kavkaza, vendar glede na ocene potrošnikov kaže dobre donose tudi v Moldaviji, Ukrajini, Belorusiji in osrednjih regijah Ruske federacije.
Ker je determinanta, lahko grm doseže višino 2 m, sorta pa je razvrščena kot sredi sezone. V dobrih razmerah pridelek dozori 95 dni po sajenju sadik. Običajni čas obiranja paradižnika je po 110 dneh. V zmernem podnebju obrodi do oktobra.
Oblikujte grm z dvema stebloma.Pomanjkljivosti vključujejo potrebo po podvezi in močni podpori.
Paradižniki niso poravnani. Teža se giblje od 150 do 450 gramov. Prva faza žetve je večja od naslednjih. Sorta ne daje zelo majhnih paradižnikov. "Majhni" tehtajo do 200 g. Meso je sočno in srednje gostote, kar olajša predelavo v sok.
V produktivnosti ni posebne razlike. Na kvadratni meter poberemo do 3,5 kg paradižnika.
Zaključek
Gospodinja se odloči, katere sorte paradižnika bo izbrala za sok, gostota soka pa bo odvisna ne le od sorte, ampak tudi od skrbnosti pripravljavca. Tekoči sok boste dobili, če ne boste vneti pri stiskanju že kuhanega paradižnika. Če želite dobiti gost sok, se boste morali zelo potruditi in kuhane paradižnike pretlačiti skozi zelo fino sito, skozi katerega lahko preide le kuhana kaša. V tem primeru morate obrisati, dokler skoraj suha koža in semena ne ostanejo v situ. Vse ostalo naj gre skozi luknje sita.
Ogledate si lahko video o pripravi soka doma:
