Belo zelje: koristi in škoda za moške, ženske in otroke, kemična sestava

Koristi in škoda belega zelja je pomembno vprašanje, saj je zelenjava zelo razširjena in pogosto prisotna na mizi. Ima veliko dragocenih lastnosti, vendar ga je treba uživati zmerno.

Kemična sestava belega zelja

Belo zelje ni le razširjeno in dostopno, temveč ima tudi ogromno koristi za telo. Zelenjava vsebuje vse bistvene elemente. namreč:

vitamin C - več kot 60% dnevne potrebe;
vitamini B1, B2, B6 in B9;
holin, betakaroten in vitamin A;
nikotinska kislina PP;
vitamin K - približno 63%, zelenjava je dragocen vir te snovi;
kalij in mangan;
velika količina silicija in kobalta - 177% oziroma 30% dnevne vrednosti;
celuloza;
molibden, baker in krom;
amino kisline;
cink, kalcij in fosfor;
maščobne kisline in steroli;
majhne količine selena, fluora, železa, joda in natrija.

Ogljikovih hidratov v belem zelju je 4,7 g, približno 1,8 g več pa so beljakovine. V izdelku je malo maščobe - le 0,2 g Zelenjava ima zelo nizko hranilno vrednost - 28 kcal na 100 g porcijo.

Belo zelje je eno izmed vodilnih po vsebnosti silicija

Kakšne so prednosti belega zelja?

Ob pravilnem uživanju zelenjava zelo blagodejno vpliva na človeško telo. Zlasti zelje:

podpira delovanje črevesja in pomaga normalizirati blato;
pospešuje prebavo in spodbuja dobro absorpcijo hranil;
krepi krvne žile in preprečuje nastanek bolezni srca;
je naravni antioksidant in preprečuje širjenje prostih radikalov v telesu;
blagodejno vpliva na stanje kože in las;
spodbuja dobro delovanje reproduktivnega sistema;
koristi pri dietni prehrani;
ščiti pred razvojem pomanjkanja vitamina in preprečuje anemijo;
podpira dobro zdravje pri diabetes mellitusu, saj ne vodi do povečanja glukoze;
pomaga pri prehladu, saj povečuje imunsko odpornost.

Koristno je jesti zelenjavo za izboljšanje učinkovitosti in povečanje moči. Zeljni listi napolnijo telo z energijo in dobro vplivajo na živčni sistem.

Kakšne so koristi belega zelja za ženske?

Koristi surovega belega zelja za ženske se najbolj jasno kažejo v dietah za hujšanje.Zelenjava ima nizko hranilno vrednost in zelo učinkovito pomaga pri hujšanju in odstranjevanju nakopičenih toksinov iz črevesja.

Toda koristi zelenjave se tu ne končajo. Izdelek izboljša prebavljivost ogljikovih hidratov in preprečuje kopičenje maščobnih oblog ter zagotavlja dobro delovanje reproduktivnih funkcij. Belo zelje pomaga dlje ohranjati mladost, saj izboljšuje stanje kože in gladi gube.

Sveže zelje spodbuja hujšanje

Izdelek je zelo koristen za nosečnice - vitamini v njegovi sestavi krepijo imunski sistem in prispevajo k zdravemu oblikovanju ploda. Med dojenjem zelenjava izboljša laktacijo, čeprav je priporočljivo, da jo v prehrano uvedete šele 3 mesece po rojstvu.

Prednosti belega zelja za moške

Za moško telo ima belo zelje ugoden učinek na krvožilni sistem. Zelenjava pomaga krepiti žilne stene, preprečuje kopičenje holesterola in izboljša prekrvavitev. To zmanjša tveganje za razvoj bolezni srca.

Poleg tega se pri uživanju zelenjave izboljša spolna funkcija. Sveže zelje ali njegova slanica sta najučinkovitejša ljudska zdravila za mačka.

Kakšne so koristi belega zelja za otroke?

Vitamini v svežem belem zelju so zelo koristni za otrokovo telo. Izdelek krepi otrokov srčni, živčni in prebavni sistem ter preprečuje nastanek zaprtja.

Hkrati je otrokom dovoljeno dati belo zelje prvič šele po 1,5 leta. Prvič ga je treba uvesti v prehrano v kuhani obliki in v zelo majhnih porcijah. V zgodnejši starosti bo zelenjava slabo prebavljena in bo pri otroku povzročila kolike in napenjanje.

Izdelek se otrokom ponudi šele po vrenju.

Pozor! Belo zelje ima nekaj kontraindikacij. Preden ga vključite v otrokov jedilnik, se morate posvetovati s pediatrom.

Škoda belega zelja

Kljub vsem svojim koristim lahko zelenjava povzroči škodo, če se zaužije nepravilno ali v prevelikih količinah:

Belo zelje je izdelek, ki poveča nastajanje plinov v črevesju. Če zaužijete več kot 200 g sveže zelenjave na dan, lahko poškodujete prebavo in povzročite neprijetne simptome napenjanja.
Belo zelje je lahko škodljivo, če ga uživamo pred spanjem. Najpozneje 4 ure pred spanjem lahko jeste nekaj svežega zelja, sicer vam aktivni prebavni procesi ne bodo omogočili mirnega spanca.

Pomembno! Stara stebla lahko povzročijo posebno škodo - kopičijo nitrate.

Kontraindikacije za belo zelje

Pri nekaterih telesnih stanjih je bolje izključiti belo zelje iz prehrane. Ni priporočljivo uporabljati izdelka:

za pankreatitis in enterokolitis;
z poslabšanjem gastritisa ali peptičnega ulkusa;
z nagnjenostjo k driski in napenjanju;
za bolezni ledvic.

Bolje je, da izdelka ne uživate v obdobjih po abdominalni operaciji, saj lahko povečana peristaltika poškoduje celjenje.

Izdelek je treba uporabljati previdno, če imate črevesne bolezni.

Pravila za uživanje belega zelja

Belo zelje lahko uživamo v kateri koli obliki, uživamo ga sveže in kuhano, ocvrto in dušeno ter vloženo. Priporočljivo je upoštevati več pravil:

Jedi z belim zeljem začinimo z rastlinskim oljem - izboljša absorpcijo vitaminov. Ne smete pa uporabljati živalskega olja in margarine.
Toplotna obdelava belega zelja naj bo čim krajša, največ 15 minut. Če je zelenjava predolgo izpostavljena temperaturi, se večina vitaminov uniči.
Koristi in škode solate iz belega zelja in drugih jedi so odvisne od časa dneva. Najbolje je, da izdelek zaužijete zjutraj ali popoldne, ko bo aktivna peristaltika koristila telesu.

Grenko steblo je bolje zavreči, saj vsebuje škodljive snovi. Za varne veljajo le mlada stebla najmanjših zeljnih glav.

Pred uporabo izdelka je priporočljivo odstraniti pecelj.

Uporaba belega zelja

Koristen izdelek se uporablja na več področjih hkrati. Belo zelje prinaša koristi ne le pri kuhanju, ampak tudi pri zdravljenju doma, pa tudi pri samooskrbi.

V ljudski medicini

Zahvaljujoč vitaminski sestavi ima belo zelje številne zdravilne lastnosti. Uporablja se pri prehladih, vnetnih procesih in bolečinah.

Zeljna juha za prehlad

Belo zelje vsebuje ogromno vitamina C, zato je dobro za ARVI in gripo. Običajno se za zdravljenje pripravi naslednja decokcija:

200 g listov zelja prelijemo s 500 ml vode;
vreti 15 minut;
ohladimo in filtriramo skozi gazo;
dodajte 50 g tekočega medu.

Izdelek morate piti trikrat na dan, 1 kozarec, običajno simptomi prehlada

Zeljna juha blaži vročino in pomaga pri zdravljenju prehlada

Infuzija za pomanjkanje vitamina

Pri pomanjkanju vitaminov ima zelenjava zelo ugoden učinek. Iz zelja lahko pripravite naslednji poparek:

drobno sesekljajte 60 g zeljne kaše;
nalijte 250 ml vrele vode in pokrijte posodo s pokrovom;
pustite 3 ure in nato filtrirajte skozi gazo.

Infuzijo pijte trikrat na dan toplo, 1 kozarec, skupno morate izdelek uporabiti 2 tedna.

Vitaminski poparek zelja dopolnjuje pomanjkanje hranil

Za migreno

Koristne snovi, ki jih vsebujejo zeljni listi, blagodejno delujejo tudi pri zunanji uporabi. Pri glavobolih je priporočljivo, da na mesto, kjer je skoncentrirano nelagodje, položite svež list zelja. List je treba najprej rahlo pregnetiti. Obkladek morate držati pol ure.

Nasvet! Belo zelje lahko uporabite kot obkladek tudi pri povišani temperaturi, saj hitro zniža povišano telesno temperaturo.

Zdrobljeni zeljni listi lajšajo migrene

Za mastopatijo

Zeljni list je dober za ponavljajoče se bolečine v prsih pri ženskah. Izdelava obkladka je zelo preprosta - list morate zdrobiti, da izpusti malo soka, in ga za pol ure položite na mlečne žleze. Obkladek je pritrjen na vrhu s povojem, po želji lahko dodate dodaten kefir na zeljni list.

Zeljni list je dober za mastopatijo

Za vneto grlo

Sveži zeljni listi dobro vplivajo na vneto grlo in kašelj. Zelenjava se uporablja na dva načina:

nanesite obkladek iz zdrobljenega lista na grlo za nekaj ur, pri čemer zelje pritrdite s šalom;
grgrajte z zeljnim sokom.

Prednosti soka belega zelja in svežih listov pomagajo pri obvladovanju vnetja in hitro lajšajo bolečine.

Vneto grlo lahko zdravite z zeljnimi obkladki in grgranjem.

Za bolečine v sklepih

Z zeljnim obkladkom lahko ublažimo poslabšanje artritisa ali artroze.Zelenjavo uporabimo na klasičen način - list svežega zelja malo pregnetemo in nato položimo na boleč sklep. Takšen obkladek je bolje obdržati ves dan, list pa je treba vsako uro zamenjati z novim.

Pri bolečinah v sklepih pomaga obkladek iz rastlinskih listov.

Pri kuhanju

V kuhinji se belo zelje uporablja zelo široko:

Iz zelenjave naredijo solate - jo nasekljajo in potresejo s soljo, nato pa pustijo stati pol ure. Zelje v solatah lahko kombiniramo s korenjem in jabolki, peso, zelišči in oreščki.
Sveže zelje se pogosto uporablja v solatah
Kuhana zelenjava je pogosto del juh, zelenjavnih enolončnic in prilog k glavnim jedem. Znani zeljni zvitki z mletim mesom so pripravljeni iz kuhanih zeljnih listov.
Polnjeni zeljni zvitki - tradicionalna jed z zelenjavo
Dušeno ali ocvrto zelje damo v pite, pite ali zvitke, zelenjavo pogosto kombiniramo z jajcem. Pekovski izdelki niso le okusni, ampak tudi zelo zdravi.
Zeljne pite z jajci so okusne in hranljive

Iz sesekljane zelenjave lahko pripravite zdrav zelenjavni sok. Včasih se uživa v čisti obliki, včasih pa v mešanici s korenčkovimi, pesnimi in drugimi zelenjavnimi sokovi. Belo zelje se pogosto fermentira za dolgoročno skladiščenje.

V dietetiki

Belo zelje je eno najdragocenejših živil v prehrani. Ker ima zelenjava zelo malo kalorij, se na njej ne morete zrediti. Toda izdelek zelo dobro odstranjuje odpadke in toksine iz telesa in tako spodbuja hujšanje.

Lastnosti belega zelja za hujšanje so dobro prikazane v kombinaciji z drugimi živili. Vendar pa lahko v odsotnosti kroničnih želodčnih bolezni uredite dneve posta na listih zelja.Čez dan v tem primeru jedo izključno zelenjavno solato, lahko jo poškropimo z limoninim sokom.

Pomembno! Dovoljeno je slediti mono-dieti na belem zelju največ 1 dan enkrat na teden. Prepovedano je, da se zatečete k postnim dnevom na tej zelenjavi, če imate bolezni prebavil.

V kozmetologiji

Vitamini in minerali v izdelku pomagajo osvežiti in pomladiti kožo, znebiti se aken in odvečne maščobe v povrhnjici. Domača kozmetologija ponuja več mask na osnovi zelenjave.

Maska za suho kožo

Naslednja metoda pomaga navlažiti kožo ter pobeliti pege in starostne pege:

obrišite čisto kožo obraza z oljčnim oljem;
nanesite prtiček, namočen v infuzijo kamilice, 5 minut;
sesekljajte 200 g svežih listov zelja;
Pasto nanesite na obraz za 15 minut.

Narezano zelje lahko uporabite za nego kože

Priporočljivo je narediti masko trikrat na teden, potem bo postopek hitro prinesel rezultate.

Hranilna maska za vse tipe kože

Naslednja maska pomaga obnoviti elastičnost kože in rahlo zategniti oval obraza:

200 g belega zelja zmeljemo v mešalniku;
zmešajte zelenjavno kašo z rumenjakom;
mešanici dodajte 10 kapljic olivnega olja.

Mešanico je treba previdno porazdeliti po obrazu in pustiti 15 minut.

Zeljna kaša z maslom in rumenjakom dobro nahrani povrhnjico

Maska proti aknam

Pri razdraženi koži in aknah ima ta maska dober učinek:

svežo zelenjavo zdrobimo v kašo in iztisnemo 50 ml soka;
navlažite prtiček v soku in ga nanesite na obraz 20 minut, navlažite, ko se posuši;
Po končanem postopku si umijte obraz s čisto vodo.

Pred uporabo maske lahko kožo dodatno obdelamo s kislo smetano ali smetano.

Maska iz zeljnega soka se znebi aken

Koristni nasveti

Ko v trgovini izbirate zelje, kupujte le močne, čvrste glave z belimi listi brez pik ali črnih pik. Najbolje je izbrati srednje veliko zelenjavo.

Zeljni listi pri dnu ne smejo biti predebeli. Povečana gostota listov kaže na uporabo nitratov med rastjo.

Zelenjavo lahko hranimo precej dolgo, do nekaj mesecev pri temperaturi okoli 0 °C. Da bi glava zelja ostala sveža dlje, je priporočljivo, da jo tesno zavijete s filmom za hrano v več plasteh in postavite na zgornjo polico hladilnika.

Za dolgotrajno shranjevanje lahko zelenjavo narežemo in zamrznemo, pri tem pa se ohranijo vse koristne snovi v celoti. Najbolje pa je uživati odmrznjeno zelje kuhano v juhah in prilogah, saj surovi zeljni listi po shranjevanju v zamrzovalniku izgubijo hrustljavost in okus.

Pri rezanju mora biti sveža zelenjava bela, brez temnih lis.

Zaključek

Koristi in škode belega zelja so odvisne od odmerka uporabe in prisotnosti kontraindikacij. Zelenjave ne smemo uživati v prevelikih količinah, saj škoduje črevesju. Toda v majhnih količinah belo zelje zelo pozitivno vpliva na zdravje.

Belo zelje: koristi in škoda, zdravilne lastnosti